鐵觀音并非只能?chē)L鮮的原因鐵觀音能吃嗎?

鐵觀音并非只能?chē)L鮮的原因鐵觀音能吃嗎?

鐵觀音是一種優(yōu)質(zhì)的中國(guó)傳統(tǒng)名茶，因其獨(dú)特的味道和藥用價(jià)值而備受青睞。其含有的茶多酚、氨基酸等成分，有利于神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，改善心情、消除疲勞等作用。此外，鐵觀音還能降低血脂、保護(hù)血管、預(yù)防心血管疾病等，因此被譽(yù)為“健康之茶”。嘗鮮只是鐵觀音的一個(gè)小小亮點(diǎn)，更重要的是它的營(yíng)養(yǎng)和功效。

一：鐵觀音并非只能?chē)L鮮的原因

福建鐵觀音在全國(guó)出名，鐵觀音的售價(jià)也不低，在鼎盛時(shí)期一斤鐵觀音就可以賣(mài)到幾百塊錢(qián)甚至上千塊錢(qián)，這只是批發(fā)價(jià)，到終端市場(chǎng)上賣(mài)的時(shí)候可以賣(mài)得更高，即使如此，仍然有很多人喝鐵觀音。我覺(jué)得這鐵觀音之所以會(huì)火遍全國(guó)，是因?yàn)殍F觀音的性?xún)r(jià)比高，而且體觀音有很多的功效。

鐵觀音營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它里面含有很多的有機(jī)化學(xué)成分，還有有機(jī)礦物質(zhì)，以及含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分等。例如鐵觀音中含有的機(jī)化學(xué)成分就有包括茶多酚類(lèi)，植物堿，蛋白質(zhì)，維生素，果膠素，有機(jī)酸酯，多糖，糖類(lèi)等。

而且鐵觀音當(dāng)中的茶多酚和茶素，以及多種氨基酸等這些成分明顯高于其他的茶類(lèi)。也正是因?yàn)殍F觀音有如此高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這讓很多人喜歡喝鐵觀音，所以才能讓鐵觀音火爆。

鐵觀音之所以能夠火爆全國(guó)的另一個(gè)原因是得益于福建人的勤勞。福建人以勤勞為出名，他們勤勤懇懇的工作，而且在經(jīng)商上很有一套。

他們可以遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)到別的省份做生意，他們到其他省份做生意不少人是去開(kāi)茶葉店。也正是因?yàn)楦＝ㄈ税巡枞~店開(kāi)到全國(guó)各地，所以才讓福建鐵觀音火爆全國(guó)。

鐵觀音能夠火爆全國(guó)的另一個(gè)原因是因?yàn)殍F觀音的性?xún)r(jià)比高，鐵觀音含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，但是價(jià)格相比其他茶葉卻不是很高，和其他茶葉相比算是一款性?xún)r(jià)比高的產(chǎn)品，再加上鐵觀音的功效多，例如可以美容養(yǎng)顏，例如可以治療牙齒過(guò)敏，例如可以解渴等，所以很多消費(fèi)者青睞于鐵觀音。

你覺(jué)得鐵觀音能夠火遍全國(guó)的原因還有哪些呢？歡迎在下方留言說(shuō)說(shuō)您的看法。

二：鐵觀音并非只能?chē)L鮮而不能?chē)L

近代陶藝家研發(fā)之巖礦壺，因土壤中礦物質(zhì)含量豐富，所制成之巖礦壺對(duì)茶湯滋味多有幫助。亦可用白瓷蓋杯或白瓷器皿沖泡。

綠茶玻璃器皿或白瓷器皿。沖泡溫度為70~75度。

文山包種茶玻璃器皿、白瓷茶器或茶壺。沖泡溫度為90~100度。

高山烏龍宜興紫砂壺、紅泥壺。沖泡溫度為90~100度。

金萱茶宜興紫砂壺、紅泥壺。沖泡溫度為60~100度。

翠玉茶宜興紫砂壺、紅泥壺。沖泡溫度為90~95度。

貴妃茶宜興紫砂壺、紅泥壺。沖泡溫度為90~100度。

鐵觀音宜興紫砂壺、紅泥壺、朱泥壺。沖泡溫度為100度。

白毫烏龍玻璃器皿或宜興紫砂紅泥壺。沖泡溫度為80~85度。

焙火茶宜用燒結(jié)度低的茶壺，視茶葉的焙火位高低作準(zhǔn)則，在調(diào)整泡茶之溫?；鹞吨厮疁匾?，火味消失了就可高溫沖泡。

紅茶宜用玻璃器皿、白瓷茶器，視茶葉完整或細(xì)啐度及品種不同而定。沖泡溫度為80~100度不一。

◎有些茶品，購(gòu)買(mǎi)者有時(shí)忘記了已經(jīng)存放多時(shí)，香氣已失、風(fēng)味已減，建議采用高溫或是干烘法暨潮汕功夫泡法(以茶壺烘茶方式)來(lái)泡茶，將茶的香氣再度逼出、提高香氣、改善茶湯滋味。再者茶的香氣會(huì)因?yàn)樗疁氐母叩投淖?，香氣高揚(yáng)的茶以高溫沖泡絕對(duì)對(duì)香氣的提升有幫助，而香氣又會(huì)跟著溫度的變化而呈現(xiàn)出不同的茶香。茶葉沖泡后呈現(xiàn)出冷香時(shí)，大都是極品茶。

五、置茶量視個(gè)人喝茶濃淡，茶葉酌量增減之

綠茶少量。

文山包種茶茶葉外觀是條狀，置茶量六、七分滿或可稍為捏碎為五分滿。

高山烏龍茶葉外觀是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

金萱茶茶葉外觀是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

翠玉茶茶葉外觀是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

貴妃茶茶葉外觀是半球型，置茶量容器四分之一或五分之一。

鐵觀音茶葉外觀是球型，置茶量為壺的四分之一。

白毫烏龍茶葉外觀是茶葉是條狀，置茶量六、七分滿，或可稍為捏碎為沖茶器之五分滿。

紅茶茶葉外觀有條型、細(xì)碎型等不同。

1.臺(tái)茶十八號(hào)「紅玉」茶葉是條狀，滋味飽滿，置茶量捏碎后四分滿即可。

2.細(xì)碎型紅茶就少量。

六、浸泡時(shí)間

◎以下浸泡時(shí)間已淡茶為主，好濃茶者依個(gè)人口味時(shí)間酌量增加之。

綠茶片型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約20秒、第二道約20秒、第三道約30秒。

文山包種茶條型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約40秒、第二道約35秒、第三道約50秒。

高山烏龍半球型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約40秒、第二道約35秒、第三道約50秒。

金萱茶半球型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約40秒、第二道約35秒、第三道約50秒。

翠玉茶半球型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約40秒、第二道約35秒、第三道約50秒。

貴妃茶半球型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約40秒、第二道約35秒、第三道約50秒。

鐵觀音條型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約一分半、第二道約一分10秒、第三道約一分半。

白毫烏龍條型，溫潤(rùn)泡完成后第一道約40秒、第二道約35秒、第三道約50秒。

紅茶完整的條型紅茶葉，溫潤(rùn)泡完成后第一道約25秒、第二道約20秒、第三道約30秒。第二道茶湯時(shí)間縮短，是因?yàn)椴枞~經(jīng)第一道茶湯的浸泡以舒展開(kāi)了，所以，從第三道茶湯的浸泡時(shí)間，可以每一泡加長(zhǎng)10秒至20秒，視茶葉狀況而定。 細(xì)碎型紅茶業(yè)或C.T.C.紅茶，過(guò)水快沖引用即可。

注意事項(xiàng)：

1.需視茶葉外觀及揉捻狀況為基準(zhǔn)。

2.沖茶器愈大，茶葉需酌量減少，浸泡時(shí)間亦要縮減。

七、有異味、陳味、臭菁味、酸味時(shí)怎么辦

建議可以不喝就不要喝，但對(duì)這些茶還是有方法，但是只能改善一些而已。

1.異味：茶葉太容易吸附空間中的任何味道，所以不易改善。

2.陳味：用「潮汕功夫泡法」改善查中的陳味及雜味，此法另一名稱(chēng)是「干烘法」。

改善方法如下：

在溫潤(rùn)泡后，蓋上壺蓋，稍待一會(huì)掀蓋，等陳味完全去除后再注水用高溫?zé)崴疀_泡。

或用一壺承，內(nèi)裝高溫?zé)崴?，然后將茶葉置放于茶壺內(nèi)，在將茶壺放入壺承中，蓋上壺蓋，等茶葉中之陳味，經(jīng)壺承中之高溫?zé)崴瑢貎?nèi)茶葉之陳味逼出茶壺后，陳味去除，方注入熱水，開(kāi)始泡茶。

1.臭菁味：臭菁味的產(chǎn)生視茶葉中非酸素的產(chǎn)生，泡茶時(shí)在溫潤(rùn)泡后，蓋上壺蓋，稍待一會(huì)掀蓋，等臭菁味去除后再注熱水。泡茶即可改善。

2.酸味：基本上茶葉有酸味呈現(xiàn)時(shí)，是茶葉中含水量太高茶葉以劣變，但有些喝茶人還是喜愛(ài)此品，我們建議還是不要飲用。茶是要嘗鮮的，要喝老茶，不如喝普洱老茶，來(lái)的對(duì)身體健康更好。

不同茶品的特殊泡法

上投法：水先入沖茶器在置放茶葉。適綠茶或是需降溫沖泡的白毫烏龍。

中投法：水先入沖茶器一半，在置放茶葉后加滿水。適沖泡綠茶或是需降溫沖泡的白毫烏龍。

下投法：先置茶葉再入水。適一般輕發(fā)酸半求型包種茶，或球型鐵觀音。此法也是目前大眾最常沖泡的方法。

三：鐵觀音能吃嗎?

1、安溪的地理優(yōu)勢(shì)突出，自古出名茶。東晉的九日山石刻“蓮花荼襟”，顯示閩南一帶已形成與川滇、江淮三足鼎立的產(chǎn)茶區(qū)。安溪的名山、名寺眾多，名茶層出不窮。

2、唐宋時(shí)，安溪茶已是泉州港海上絲綢之路的重要物資。明清時(shí)，閩南、閩北烏龍茶成為閩茶的主力，同紅茶、磚茶一道遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。直至安溪鐵觀音出現(xiàn)，立刻倍受贊譽(yù)、追捧，風(fēng)靡閩粵臺(tái)以及東南亞和日本、韓國(guó)，甚至在日本掀起“烏龍茶熱潮”。

3、烏龍茶、鐵觀音的制作工藝經(jīng)過(guò)數(shù)百年的繼承與發(fā)展，堪稱(chēng)“茶中之極”。其中做青發(fā)酵工序把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化、提升發(fā)揮到極致，從而凸顯其無(wú)與倫比的品質(zhì)特征和品飲價(jià)值。

4、上世紀(jì)八九十年代開(kāi)始，當(dāng)絕大多數(shù)的茶類(lèi)還在沉睡中，安溪鐵觀音橫空出世，率先走進(jìn)全國(guó)各地的家家戶(hù)戶(hù)，形成“無(wú)安不成市，無(wú)鐵不成店”的局面，喚醒國(guó)人喝茶的“味蕾”，開(kāi)啟真正意義上的“國(guó)飲”新時(shí)代。隨即，千帆競(jìng)發(fā)，百茶興起。

5、“木秀于林，風(fēng)必摧之”。安溪鐵觀音曾因過(guò)度發(fā)展，加上外地大量仿制，品質(zhì)失控，產(chǎn)能過(guò)剩，當(dāng)然還有一些茶人“喜新厭舊”，遭遇了發(fā)展瓶頸。也許是大自然的神奇力量，讓鐵觀音這棵偉大的植物自我約束、自我完善，安溪鐵觀音卻在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中華麗轉(zhuǎn)身，從“茶中之皇冠”蛻變?yōu)椤鞍傩丈畈琛?。智慧的安溪人痛定思痛，讓茶園回歸自然，給茶樹(shù)休養(yǎng)生息，把制作工藝改進(jìn)、升級(jí)，從此走上了人與自然、茶與自然和諧共存、持續(xù)發(fā)展之路。

6、鐵觀音品類(lèi)豐富，茶中無(wú)敵。目前，鐵觀音共有清香型（生茶）、濃香型（熟茶）、陳香型（老茶）三大類(lèi)，其中清香型有傳統(tǒng)、正味、消青、拖酸等口味，濃香型有烘焙工藝（如火候等）區(qū)別，陳香型有年份之分。發(fā)酵，從接近于綠茶的輕發(fā)酵到相當(dāng)于紅茶的重發(fā)酵；香氣，鮮香、花香、果香、米香、麥香、奶香、蜜香、藥香等茶香繚繞；湯色，從淺綠、淡黃到深紅幾乎覆蓋七色譜，鮮麗多彩；滋味，從淡雅到濃郁應(yīng)有盡有，更有神奇的“觀音韻”，令人回味無(wú)窮，欲罷不能；功效，清香型延緩衰老，濃香型降脂護(hù)肝，陳香型抗炎清火……廣泛適應(yīng)于不同的人群、時(shí)節(jié)、飲法。

7、安溪鐵觀音一年可采制二至五季，春水秋香，各具特色，各有風(fēng)味，四季茶香彌漫，常年均可嘗鮮。

8、經(jīng)歷風(fēng)雨，彰顯成熟。目前，安溪茶葉機(jī)械化、集約化、品牌化名列前茅，為生產(chǎn)好茶奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。許許多多喝過(guò)、沒(méi)喝過(guò)安溪鐵觀音的鐵粉們，終于又聞到大自然的屢屢芬芳，嘗到那久違的濃濃韻味！

9、可喜可賀的是，安溪鐵觀音已基本實(shí)現(xiàn)大眾化目標(biāo)。在全國(guó)各大茶類(lèi)中，安溪鐵觀音的大眾化程度最高，幾乎遠(yuǎn)離高價(jià)炒作，遠(yuǎn)離山頭、古樹(shù)、大師（當(dāng)然，起引領(lǐng)、創(chuàng)新作用的名師名匠除外）等概念炒作，遠(yuǎn)離藥用、金融等功能炒作，飲用群體龐大，商品價(jià)格合理，完全成為國(guó)人生活中實(shí)實(shí)在在的“一杯茶”。

10、海納百川，有容乃大。如今的安溪還像幾十年前上萬(wàn)茶商全國(guó)賣(mài)茶、引發(fā)百茶興起那樣，依然發(fā)揮著“火車(chē)頭”的帶動(dòng)作用，與全國(guó)各產(chǎn)區(qū)、各茶類(lèi)融合、協(xié)作，以鐵觀音為紐帶集合各地名茶，同全國(guó)、世界一道共享茶的愉悅與健康。

此起彼伏，峰谷交錯(cuò)，事物之發(fā)展規(guī)律！安溪鐵觀音一直不改初心，奔波在從茶園到茶杯的路上，給人們的幸福生活錦上添花，期望您一如既往的包容與支持！

（原載：國(guó)心名茶）

鐵觀音的功效與作用禁忌

　　鐵觀音中含有許多豐富的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和有機(jī)化合物等成分。下面是我推薦給大家的鐵觀音的功效與作用禁忌，供大家參考。

　　鐵觀音的作用 　　1、防治心血管疾病

　　鐵觀音中的茶多酚類(lèi)化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對(duì)防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

　　2、防治齲齒

　　鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見(jiàn)，飲用鐵觀音對(duì)未得齲齒的人有預(yù)防作用，對(duì)已得齲齒的人有治療作用。

　　3、防治糖尿病

　　經(jīng)常喝鐵觀音可以及時(shí)補(bǔ)充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類(lèi)，能防止糖尿病的發(fā)生。對(duì)于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對(duì)于嚴(yán)重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。

　　總得來(lái)說(shuō)喝鐵觀音對(duì)人體的健康有很大的幫助，因此日?？梢远嗪纫恍╄F觀音，由其是對(duì)于電腦一族來(lái)說(shuō)喝鐵觀音還可以起到一個(gè)防輻射的作用呢?當(dāng)然了一次性也不要喝太多的鐵觀音了，因?yàn)殍F觀音具有提神的作用，喝太多了，容易睡不著。

　　鐵觀音的功效 　　提神益思

　　安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時(shí)，由于安溪鐵觀音中含有多酚類(lèi)等化合物，抵消了純咖啡堿對(duì)人體產(chǎn)生的不良影響。

　　抑制心血管疾病

　　鐵觀音中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。

　　茶多酚，尤其是茶多酚中兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

　　治療牙齒過(guò)敏

　　鐵觀音茶葉抗敏效果比較好。喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉，可以?廢物利用?，放在口中尤其是過(guò)敏的牙齒部位咀嚼一下。也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼。用咀嚼鐵觀音茶葉的方法來(lái)治療牙齒酸痛時(shí)，不必選用很高檔次的鐵觀音茶。

　　鐵觀音的禁忌 　　茶泡得太濃，喝得太多，會(huì)刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃茶，因?yàn)榭Х葔A的作用，常會(huì)使心臟機(jī)能亢進(jìn)，精神興奮，有人會(huì)一夜失眠到天亮，對(duì)心臟病及高血壓患者而言，值得注意。

　　飯前喝濃茶，有損腸胃，飯后喝濃茶，則恐怕會(huì)加速刺激中樞自律神經(jīng)，使胃腸消化加快，不消一會(huì)兒功夫，我們就會(huì)感到肚子餓了，又想吃東西了。

　　患有心臟病、高血壓、胃病、便秘、失眠、神經(jīng)衰弱、甲狀腺亢進(jìn)、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等于?雪上加冰?，會(huì)引起胃腸不適。

　　正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因?yàn)椴柚卸喾?，?duì)乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。大量飲用濃茶會(huì)使心跳加快，這對(duì)心動(dòng)過(guò)速的冠心病人，有誘發(fā)和加重病情的作用。

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　　但有些人，有些情況飲濃茶反而有利。濃茶不清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。?上了火?的人，喝濃茶可利水通尿;口腔發(fā)炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用;患有齲齒的人，飲濃茶有防治作用;患竇房傳導(dǎo)阻滯或完全性房室傳導(dǎo)阻滯的冠心病人飲濃茶，可提高心率，有輔助治療作用。

　　鐵觀音的簡(jiǎn)介 　　陳香型鐵觀音：陳香型又稱(chēng)老茶或熟茶，由清香型鐵觀音經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并反復(fù)再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉。

　　炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最后一道改變質(zhì)量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經(jīng)過(guò)用木炭后的焙制過(guò)程。

　　炭焙鐵觀音具有更獨(dú)特風(fēng)格，韻味雖不張揚(yáng)，但口感不錯(cuò)，其性，處于中性，不刺激，喝多不會(huì)睡不著，還有保健功效，對(duì)風(fēng)火牙疼和酒后腸胃不適都有相應(yīng)的療效;不傷胃，緩解油膩。

　　陳香型鐵觀音具有?厚、醇、潤(rùn)、軟?等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶、黑茶，且有沉重的歷史與文化沉淀。

　　炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費(fèi)者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯，燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤(rùn)生津;茶性溫涼，炭焙鐵觀音屬茶中極品。

　　煮鐵觀音茶梗的方法 　　首先煎水，然后備茶。備茶時(shí)將茶梗投入茶洗待用，投茶量約為茶銚的1/5。水近三沸時(shí)，提壺離爐，將沸水沖入茶洗，接著沖洗公道杯、茶盞，然后重新開(kāi)始煎水。洗茶的時(shí)間約兩分鐘，最好燙洗兩次，以去其草青氣。等到水近三沸時(shí)，將洗過(guò)的茶梗投入茶銚，煮開(kāi)約六分鐘，茶香透出茶銚時(shí)，即可斷火。再靜待約一兩分鐘，聽(tīng)著茶銚中已經(jīng)?聲聞俱息?，茶梗就已經(jīng)煮好，可以開(kāi)湯了。過(guò)濾后的茶湯呈琥珀色，類(lèi)似武夷巖茶的湯色。茶湯香氣則沉著幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息，耐人尋味;茶湯滋味醇和厚重，一盞后喉底回甘，舌面生津，嘆未曾有。

什么人不能喝鐵觀音 鐵觀音屬于什么茶

1 什么人不能喝鐵觀音 1、胃腸不好的人群：鐵觀音里面含有一些多酚類(lèi)、醛類(lèi)、醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)胃腸道黏膜有一定的刺激，對(duì)于本身胃腸道不好的人群來(lái)說(shuō)，飲用后可能會(huì)加重原本的癥狀。

2、容易失眠的人群：鐵觀音里含有一定量的咖啡堿，大量飲用濃茶會(huì)刺激心臟，導(dǎo)致心跳加速，精神興奮，對(duì)睡眠有一定的影響，對(duì)于容易失眠的人群來(lái)說(shuō)會(huì)更加睡不著。

3、孕婦：茶葉中含有大量鞣酸，若是在孕期經(jīng)常喝濃茶的話會(huì)阻礙對(duì)鐵的吸收，可能會(huì)引起缺鐵性貧血，所以不建議在孕期飲用太多的濃茶，以免影響胎兒的發(fā)育。

2 鐵觀音屬于什么茶 青茶類(lèi)。

鐵觀音屬于青茶類(lèi)，亦即烏龍茶類(lèi)，原產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣西平鎮(zhèn)，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶，既有不發(fā)酵茶（綠茶）的芬芳清香，又有全發(fā)酵茶（紅茶）的濃郁鮮香，飲用后口齒留香、回味無(wú)長(zhǎng)。

鐵觀音呈卷曲狀、墨綠色，泡好后的茶湯呈現(xiàn)金黃色，帶有一股淡淡的蘭花香，具有降低血脂、提神醒腦、促進(jìn)新陳代謝、抗衰老的作用，但是需要注意的是半發(fā)酵茶相對(duì)于全發(fā)酵茶來(lái)說(shuō)為胃部的刺激性更大，如果是胃部不好的人群建議選擇全發(fā)酵茶。

3 鐵觀音為什么要少喝 1、頭痛失眠：鐵觀音里面含有較多的咖啡因、茶堿等物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)引起大腦興奮，長(zhǎng)期過(guò)量飲用會(huì)造成神經(jīng)過(guò)于敏感，出現(xiàn)頭痛、心悸、失眠、血壓升高等癥狀。

2、損傷脾胃：鐵觀音屬于半發(fā)酵類(lèi)型的茶，性質(zhì)偏寒性，對(duì)于腸胃黏膜具有一定的刺激，過(guò)量飲用對(duì)脾胃有一定的損傷，如果是脾胃虛寒的人群服用后還可能會(huì)引起癥狀加重。

3、貧血：鐵觀音含有較多的鞣酸，長(zhǎng)期大量飲用濃茶會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，可能會(huì)引起缺血性貧血的癥狀。

4 鐵觀音買(mǎi)清香還是濃香 根據(jù)個(gè)人習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)。

清香型鐵觀音：清香型鐵觀音屬于流行的輕發(fā)酵茶，發(fā)酵時(shí)間短，葉片翠綠鮮活，湯色清澈明亮，具有觀賞性，適合口感清淡及注重茶湯顏色的人群飲用。

濃香型鐵觀音：濃香型鐵觀音發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)工藝制作，屬于半發(fā)酵茶，沖泡后茶色比較濃，喝起來(lái)香氣濃郁、口感醇厚，適合資深品茶人士飲用。

不論是清香型還會(huì)濃香型的鐵觀音都各有特點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以根據(jù)個(gè)人的品茶愛(ài)好及習(xí)慣來(lái)進(jìn)行選擇。

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