辨別龍井新茶和陳茶的方法主要從外觀和口感兩方面入手。新茶外觀的茶葉顏色淡綠,呈翠綠色,葉面嫩艷,帶有銀毫;口感清香爽口,茶湯呈黃綠色。陳茶外觀茶葉顏色深綠,呈墨綠色,葉質(zhì)韌勁豐滿,葉面泛黃,沒有銀毫;口感較濃重,湯色較為深黃。通過這些特點,可以輕松地辨別出龍井新茶和陳茶的區(qū)別。
驚蟄一過,一向被愛茶人士奉為上品的春茶也陸續(xù)進入了采摘和上市期。都說春茶是一年中的拔尖好茶,那么它與普通茶葉相比到底好在哪里?如何分辨新茶和陳茶?
帶著這些問題,記者走訪了徐州市區(qū)一家大型茶葉銷售市場。在這里,眾多商家紛紛打出了"春茶上市"的招牌,有著多年售茶經(jīng)驗的商戶告訴記者,春茶是指冬天過后的茶樹首次萌芽采摘的鮮葉制作而成的茶葉,但由于我國地域遼闊,氣候差異大,因此各地的春茶采摘時間會略有前后,但是一般進入三月各地都會進入采摘期,立夏前摘的茶都稱為春茶。
在徐州,喝的春茶主要是龍井、安吉白茶和碧螺春比較多。
春茶由于經(jīng)歷了一冬的營養(yǎng)貯存,本身的茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)豐富,因此茶葉口感和滋味異常清香,也被很多市民所喜愛。但眼下,也有部分商家以次充好,用陳茶來冒充新茶,所以購買茶葉要學(xué)會分辨新陳春茶,其秘訣就是"一看,二聞,三品"。
一看主要是從干茶的外觀來看,新茶的顏色比較鮮亮一些,黃綠相間,而陳茶顏色比較灰暗。
二聞則是聞茶香,新茶有著鮮香的茶味,而陳茶則會伴有低濁刺鼻的感覺。而最重要的一步就是品沖泡之后的茶水是否含有清香、鮮美厚爽,并仔細觀察茶水。
左邊是今年的春茶新茶,茶湯比較清透,茶葉的顏色比較鮮亮,而右邊的陳茶則茶湯比較渾濁,茶的顏色比較暗發(fā)黃。
眼下,隨著越來越多的春茶開始上市,購茶的市民也越來越多,不過,由于春茶大多采用天然工藝,茶葉中原有成分留存更多,茶多酚、咖啡堿等含量高,所以具有寒性,脾胃虛寒的人不宜多喝。如果要喝,也一定要吃飽飯再喝,如果空腹喝,可能會有胃酸的感覺。
無線徐州全媒體記者 曹廣可 馬得程
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/66164.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 濕氣重最怕三種茶
下一篇: 茯磚茶怎么泡好喝