綠觀音茶葉是什么茶?為什么這么貴?今天我們就來聊聊這個話題。首先我們要知道,觀音茶的名字是怎么來的。觀音茶是一種綠茶,屬于烏龍茶的一種,主要產(chǎn)于福建省武夷山市、建陽市、邵武市、光澤縣等地。觀音茶外形扁平光滑,色澤翠綠,沖泡后湯色綠中帶黃,香氣清高持久,滋味鮮爽回甘,葉底成朵。是一種高檔綠茶。主要產(chǎn)于福建省武夷山市、建陽市、邵武市、光澤縣等地。
在我國古代,人們認為萬事萬物都是由金、木、水、火、土這5種基本元素組成的。
而且人們相信這5種元素相生相克,并進一步將這一理論運用到了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。
此外,從古至今人們在取名的時候也會用到五行,簡單來說就是缺啥補啥,比如我熟知的魯迅先生筆下的閏土。
所以今天咱們就來看看茶圈里都有哪些“五行缺金”的茶。
金字輩
水金龜
水金龜屬于烏龍茶類,因茶樹枝條穿插交錯,形似龜背紋路而得名,為武夷巖茶“四大名叢”之一。
據(jù)說水金龜原屬天心寺廟,生于杜葛寨峰下,后因大雨被沖至牛欄坑,因其歸屬還曾引發(fā)一段官司,更為顯得珍貴。
水金龜干茶條索肥壯,自然松散,色澤綠褐油潤,呈寶色;沖泡后湯色橙黃清澈,滋味濃厚甘鮮,潤滑爽口,巖韻明顯;葉底肥厚勻齊,紅邊帶朱砂色。
黃金桂
黃金桂又名透天香,產(chǎn)于福建省安溪縣虎邱鎮(zhèn)羅巖美莊,屬于烏龍茶,創(chuàng)制于清咸豐年間。
黃金桂是烏龍茶中風(fēng)格有別于鐵觀音的又一極品,在現(xiàn)有烏龍茶品種中屬于發(fā)芽最早的一種,有“一早二奇”之譽。
黃金桂干茶條索緊細,色澤潤亮金黃,香氣帶桂花香,湯色金黃明亮,滋味醇細甘鮮。因此素有“未嘗清甘味,先聞透天香”之稱。
金牡丹
金牡丹樹種,是由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1978至2002年以鐵觀音為母本,黃棪為父本,采用雜交育種法育成,可用于制作烏龍茶、紅茶。
金牡丹紅茶的加工工藝結(jié)合了做烏龍茶的曬青和輕搖青,選用原料是制烏龍茶的品種,因此帶有烏龍茶的花果香,是一種不可多得的高香品種紅茶。
金牡丹紅茶干茶條索緊結(jié)粗壯、勻整,色澤烏褐油潤;沖泡后,茶湯金黃明亮,金圈明顯,水蜜桃香濃郁持久;滋味鮮醇,花果香味濃,葉底紅黃軟亮。
金壇雀舌
金壇雀舌屬于綠茶類,為江蘇省常州市金壇區(qū)特產(chǎn),2012年成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
金壇雀舌的歷史悠久,北宋沈括在《夢溪筆談》就曾寫道:“誰把嫩香名雀舌,定來北客未曾嘗。不知靈草天然異,一夜風(fēng)吹一寸長。”
金壇雀舌干茶外形扁平挺秀、狀如雀舌,茶條勻整、色澤綠潤;沖泡后,內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻。
除了以上這些還有金駿眉、黃金芽這些之前我們多次介紹過的茶,這里就不一一展開啦。
銀字輩
君山銀針
君山銀針是中國名茶之一,產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。
君山銀針始于唐代,清朝時被列為“貢茶”,據(jù)說當(dāng)年文成公主出嫁時就選了君山銀針帶入西藏。
君山銀針全由芽頭制成,干茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很像一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。
君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,白毫如羽,滋味甘醇甜爽,久置不變其味。
銀藤茶
銀藤茶又名白茶、藤茶、銀茶,因其顏色似霜、似銀而得名,產(chǎn)于廣西大瑤山的原始森林中,尚無人工種植。
銀藤茶富含黃酮類化合物、氨基酸、酚、醣、葉綠素及多種人體必需的微量元素,加工方法包括太陽干曬法、水煮殺青曬干法、炒青攤曬法、炒青渥漚法。
目前市面所售的銀藤茶多為炒青渥漚法制作,干茶成條片狀,黑白相間,有白色結(jié)晶析出,味淡甜,有回甘,且?guī)б欢ǖ酿t澀味,酸味較重。
銀駿眉
銀駿眉屬于紅茶類,為正山小種的新型工藝產(chǎn)品,同金駿眉一樣為正山茶業(yè)董事長江元勛以及其茶葉研發(fā)團隊于2005年研發(fā)成功。
在制作工藝方面銀駿眉與金駿眉基本相同,只不過金駿眉以單芽為原料,而銀駿眉的原料為一芽一葉,所以在價格上要更便宜一些。
銀駿眉干茶條索緊細,鋒苗顯秀,色澤油潤,稍顯黃毫之色;沖泡后,湯色橙黃清澈,滋味清爽醇厚,鮮爽甘甜,略帶桂圓味,且持久耐泡;葉底:鮮活明亮、呈古銅色。
曾侯銀劍
曾侯銀劍屬于綠茶類,產(chǎn)自湖北省隨州市,因沖泡時茶芽立于杯底,形似銀劍豎立而得名。
由于生長在我國產(chǎn)茶北部邊緣區(qū),曾侯銀劍的生長及營養(yǎng)積累期較長,因此內(nèi)含物更為豐富,氨基酸含量達5%以上。
曾侯銀劍干茶條索挺直,芽頭肥碩勻齊,銀綠翠隱,清香高鮮;沖泡后,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽,栗香持久。
銅字輩
碎銅茶
碎銅茶又名“觀星茶”、"神仙茶",產(chǎn)于福建省邵武市和平古鎮(zhèn),相傳因其能軟化破碎銅錢而得名。
相傳張三豐曾于當(dāng)?shù)匚潢柗逍逕?,一日偶遇一幼童誤食銅錢,于是便采摘數(shù)枚茶葉放在口中嚼爛,并喂給吃了銅錢的孩子。不多久,銅錢就從孩子的體內(nèi)排了出來,所以人們便認為此茶有著可以碎銅錢的神奇功能。
碎銅茶色澤鮮亮、湯清葉綠、醇濃甘甜、形如雀舌、內(nèi)質(zhì)優(yōu)、滋味濃、香氣高、耐沖泡。
銅箐河
銅箐河也叫同慶河,是普洱茶易武的新貴山頭,行政上屬于勐臘縣瑤區(qū)瑤族自治鄉(xiāng)。
銅箐河古茶園,海拔在1450-1900米之間,是一座人跡罕至的原始森林,采茶需要溯流而上,全程只能徒步而行。
銅菁河條索直硬、茶質(zhì)厚重。喝的時候雖不會像薄荷塘、刮風(fēng)寨那么香,但湯色金黃明透且有稠厚的感覺,入口微苦,有很強的膠質(zhì)感,茶湯厚重,帶有特殊的“野味”。
銅駿眉
有了金駿眉、銀駿眉,那自然少不了銅駿眉。
銅駿眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽兩葉,沖泡后湯色金黃清澈,香氣獨特,清高持久,是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長。
鐵字輩
鐵觀音
“鐵觀音”既是茶名,也是茶樹品種名,是中國十大名茶之一,產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。
鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽 。
鐵羅漢
鐵羅漢屬烏龍茶類,產(chǎn)于福建省武夷山,為武夷巖茶“四大名叢”之一,母樹原產(chǎn)地傳說在內(nèi)鬼洞。
據(jù)清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》記載,鐵羅漢為宋樹名。1943年林馥泉調(diào)查記錄武夷山慧苑巖的茶樹花名,排在第一位的就是鐵羅漢。
鐵羅漢干茶外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤;沖泡后,湯色橙黃明亮,滋味醇厚濃郁、香氣幽遠,葉片有典型的綠葉紅鑲邊之美感。
周打鐵茶
周打鐵茶屬綠茶類,產(chǎn)于江西省豐城市榮塘鎮(zhèn)汕田周打鐵村,相傳其名為乾隆皇帝所賜。
周打鐵茶干茶條索緊結(jié),稍彎曲,色澤油潤;沖泡后,湯色黃綠明亮,香氣純正、持久,滋味醇和,飲后清涼爽口,葉底嫩綠。
除了這些,大家知道還有哪些”五行缺金“的茶嗎?歡迎在評論區(qū)分享!
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