200克茶餅是怎么來的呢?這個問題其實很好回答,因為茶餅的制作工藝非常復雜,需要經(jīng)過多道工序,才能成為一個好茶餅。其中第一道工序就是渥堆發(fā)酵,也就是我們常說的殺青。這個過程是非常重要的,如果沒有經(jīng)過殺青,茶葉的口感就會大打折扣,甚至不能飲用。所以,在制作茶餅的時候,一定定要做到手工殺青,不能機器殺青。那么,什么是手工殺青呢?下面我們就來了解一下。
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