白茶小米針哪種最好

白茶小米針是一種珍貴的茶葉，其制作工藝十分精細，因此價格較為昂貴。最好的白茶小米針是選用優(yōu)質(zhì)的鮮嫩茶芽制作而成的，外形細長勻直，茶葉包覆白色絨毛，且擁有乳香味，口感清香爽口，茶湯清澈明亮。建議購買知名品牌的白茶小米針，確保茶葉品質(zhì)有保障。另外，價格并不是衡量好壞的唯一標準，個人口味和品飲習慣也需考慮在內(nèi)。

丨本文由白茶課堂原創(chuàng)撰寫，未經(jīng)允許，任何人和媒體不得轉(zhuǎn)載！

《1》

物以稀為貴，此話確實不假。

某奧2000年的絕版香水“勿忘我”李麻花找了大半年，在得知它絕版之后更是成為一種執(zhí)念，遍尋不至，眼看著她愈發(fā)抓耳撓腮。

尋尋覓覓，她終于磨得一位囤了兩瓶的朋友割愛，喜滋滋地將它抱回家。

當然，抱得美人歸，也不是沒有代價的，絕版的香水，需要用一餅絕版的立秋壽眉餅償還。

在跟著村姑陳清點了立秋壽眉餅的存量后，她的喜意漸漸冷靜，覷見村姑陳的冷臉，拍拍胸口，馬上夸下?？?，即使再有想要的東西，也絕不動用這立秋壽眉的庫存。

無論之前對一種事物的期待值如何，當它成為絕版，也就格外動人心弦，這么一想，當時推薦“勿忘我”給李麻花的博主們，絕對是居心叵測。

絕版的事物不好再提，珍稀的存在卻還可以一再留念。

今日便來說說白茶中珍稀的品類，有合心意的也可以盡早購入，免得絕版之后，便成絕響，再難尋覓。

《2》

春季——頭采米針

每年的春茶季，第一眼見到的新茶，絕對是頭采米針，而頭采米針，也是春茶季里產(chǎn)量最低的一類茶。

冬季剛剛過去，新春初發(fā)的這第一批芽頭，是春季最為矚目的鮮嫩鵝黃。

它比普通的白毫銀針要更短、更瘦一點，軟萌可愛，身上的毫毛極密，沒有誰能拒絕這毛茸茸的可愛小精靈。

時間上，頭采米針，一般誕生在農(nóng)歷正月尾。

那時候山上的低溫還很低，還需要穿羽絨服御寒，但沒有誰會因為寒冷錯過這些可愛的小米針，包裹得嚴嚴實實的茶農(nóng)清晨便早早趕往茶園，將樹上這些剛剛冒出的芽頭采摘而下。

頭采米針的產(chǎn)量極低，而采茶人的手法過于熟練，于是每天清晨，幾乎用不了多長時間，這一片茶園的米針便能被采摘干凈。

但不要緊，此時天氣尚冷，屬于頭采米針的時間還沒結(jié)束。

頭采米針的珍貴，不僅在于它極少的產(chǎn)量，更在于它那一身包含冬季茶樹能量的內(nèi)質(zhì)。

每年的秋白茶季節(jié)后，白茶樹便步入了休養(yǎng)的時候，一般要到來年的驚蟄時期，才得以孕育新芽，這些沉睡許久的茶樹，冒出的第一批芽頭，承載的是一整個冬天的營養(yǎng)。

尤其頭采米針的生長季節(jié)，春寒料峭，為了御寒，這些剛剛冒出的芽頭拼命吸取更多的有機物和能量生長，白毫茂密，而日曬時間較短，芽頭中的茶氨酸和葉綠素得到極大的保留。

就在頭采米針的內(nèi)質(zhì)飽脹到極點的時候，采茶人將這鼓鼓囊囊的小芽采摘而下。

可想而知，這些內(nèi)質(zhì)極其豐厚的頭采米針，擁有著怎樣驚艷的滋味香氣。

分明是春白茶，卻擁有比秋白茶更淳和的湯感，稠滑細膩，劃過喉間便讓人眉眼舒展，似蜜般的淳滑口感，擁有著極其鮮明的記憶點。

同時，除了這驚艷的口感，頭采米針的毫香更是令人驚喜。

不同于花香和毫香交織的白毫銀針，頭采米針的毫香構(gòu)成了香氣的主基調(diào)。

深深淺淺，濃淡變化的毫香一直是頭采米針茶湯的主角，花香？在如此純粹的毫香面前，已經(jīng)失去了它的競爭力。

春季，沒有誰能搶過頭采米針的風頭，它是當之無愧的春季瑰寶。

《3》

秋季——秋分壽眉

立秋已過，秋天已經(jīng)開始流露一絲絲涼意。

秋天，白露壽眉的大名無人不知無人不曉，可秋季，還有這樣的一款茶，它的名字鮮為人知，它的芳香鮮少有人了解，它同樣來自秋天，卻綴在秋天的尾巴上，不疾不徐。

它出現(xiàn)得很不湊巧——秋末。

那時候，白茶樹感受到冬天的寒意，有些感知靈敏的芽頭，早已不再出現(xiàn)，然而那些不畏寒冷，倔強地探出樹枝的芽頭，它們是秋分壽眉的茶青，也是滿樹繚亂中出現(xiàn)的秋季饋贈。

這些稀少的芽頭稀稀落落，采摘起來十分艱難，采摘達到壽眉標準的芽葉更是不易，基本上很少有茶農(nóng)做這種吃力而不討好的事情。

在許多茶農(nóng)看來，同樣是一天的工錢，去打點雜工，都比對著茶樹找一天芽頭來得薪水更豐厚。

于是這些秋分壽眉，大部分就這樣遺忘在茶樹上。

只有S師傅這樣的“茶瘋子”，不愿舍棄這茶山最后的美好，才特意雇人來采摘茶青，精心制作成風味獨特的秋分白茶。

秋分壽眉比起其他秋壽眉，最獨特的一點便是它獨有的清涼藥香。

在白露壽眉以甜潤為主基調(diào)時，這秋分壽眉擁有著仿若春壽眉的清涼氣息，茶湯入喉，喉間的薄荷感清晰，是清新和淳和得到最好的平衡。

秋分壽眉，帶著秋末的微涼，卻也飽含屬于秋季的甘淳，草藥般的清香是它的靈魂，歷經(jīng)沸水多次沖泡而不肯轉(zhuǎn)變。

如果不是慧眼識珠的制茶師傅，這樣清涼的滋味只會停留在樹梢，零落，無人知曉。

產(chǎn)量低，采摘的人少，愿意制作它的人更少，可幸好它能被發(fā)現(xiàn)，成為秋季的一點珍藏。

《4》

時間——老白茶

春季秋季已過，時間流轉(zhuǎn)，催生而出的白茶珍寶便是老白茶。

說老白茶珍貴，有些新茶友會嗤之以鼻，電商平臺上十年、二十年的老白茶多得是，怎么算得上珍貴？

可那些兩位數(shù)的所謂老白茶，根本就不是真正的老白茶，真正的老白茶，尤其是優(yōu)質(zhì)的老白茶，能夠出現(xiàn)在茶友面前，早已經(jīng)歷了九九八十一難。

一、茶青之難。

優(yōu)秀老白茶的產(chǎn)區(qū)，必然屬于溫光水氣土條件過硬的產(chǎn)區(qū)，高山產(chǎn)區(qū)，便是優(yōu)質(zhì)老白茶誕生的第一道門檻。

高山地區(qū)，云霧中的水汽額外補充給茶葉的生長，能使茶葉更加鮮活油亮，制成的茶葉更是青蔥喜人，高山的云霧，還幫助茶樹在接受陽光照耀成長的同時，不被過于灼熱的陽光曬傷。

高山白茶茶樹，便在這些高山的絕佳地理條件下嫩生生地成長，高山白茶產(chǎn)出的白茶白毫絨密，香氣空靈、沁爽，茶湯潤甜稠滑，飲之忘俗。數(shù)年陳化后的口感和香氣，更是驚心動魄。

只有挑選產(chǎn)地優(yōu)秀的茶青，老白茶才有陳化的豐厚物質(zhì)基礎(chǔ)。

二、工藝之難。

優(yōu)質(zhì)的老白茶，更需要工藝到位。

白茶的制作工藝雖然簡單，卻是形成白茶品質(zhì)的重要途徑，白茶的香氣，滋味，都與加工工藝息息相關(guān)。

若是白茶含水量不達標，超過了國標要求的8.5％，在存茶的過程中極其容易變質(zhì)，老白茶的香氣和內(nèi)涵自然無處可尋。

同時，若是遇上工藝不好，渥堆、高溫烤干的白茶，這些白茶本身的品質(zhì)便有缺陷，即使存放多年，呈現(xiàn)出來的白茶品質(zhì)堪憂。

三、儲存之難。

儲存，是白茶成為老白茶的漫長長跑。

在這段轉(zhuǎn)化的時間里，要想讓品質(zhì)優(yōu)秀的白茶得到良好的陳化，有些成本不可避免。

三層包裝法是基本，倉庫存茶，還需要對倉庫進行額外的改裝，四周都需要木板的包圍，包括地面，有追求的茶農(nóng)都會用上木板隔絕濕氣。

這些吸收水汽、隔絕濕氣的木板，能夠保證倉庫的濕度不至于過高，影響白茶的品質(zhì)。

此外，茶倉庫里的白茶都需要隔墻離地存放，且為了保證空氣的濕度和溫度合理，空調(diào)和抽濕機這兩種科技手段的幫助，能使得老白茶的陳化再無后顧之憂。

但不是所有茶農(nóng)、茶商都舍得這些改裝、機器、電費的成本，因此真正品質(zhì)優(yōu)秀的老白茶，越過的不僅是時間的門檻，更是經(jīng)歷了重重挑選，才得以展示一身芳華。

《5》

產(chǎn)量——荒野白茶

真論起產(chǎn)量，白茶的世界中，荒野白茶絕對是一枝獨秀的“低”。

無他，真正荒野白茶的誕生，實在過于艱難。

荒野白茶，有兩大來源：

一是幾十或上百年前曾經(jīng)有過栽種茶樹的深山地區(qū)，荒廢多年，余下一些存活的茶樹三三兩兩，散落在山上。

二是茶樹種子因為風和鳥兒帶走，落地生根，成為野外的一棵棵茶樹。

這些荒野茶樹的數(shù)量本就稀少，再加上只有生長在山峰陽面的茶樹，擁有足夠的養(yǎng)分孕育符合采摘標準的芽葉，荒野白茶的產(chǎn)量便更低。

采摘上，為了到達這些生長在荒野中的荒野白茶樹眼前，茶農(nóng)需要全副武裝，越過茂密的雜草叢生的地段，稍不注意，便會刮傷，落下傷口。

然而當艱難地到達茶樹眼前，在那些少之又少的茶樹上采摘，符合采摘標準的芽葉依舊不多。

荒野白茶樹無人照料，沒有人幫它們施肥，也沒有人幫助它們修建樹枝，于是這些野蠻生長的茶樹上，對于養(yǎng)分的爭奪十分激烈。

有些搶到了足夠養(yǎng)分的芽頭肥壯，有些則顯得瘦巴巴，這種不均勻的生長情況，使得采摘荒野茶青十分艱難，從密密麻麻的茶樹芽葉中挑選符合標準的，茶農(nóng)需要耗費更多的時間和精力。

于是有些茶農(nóng)便放棄了采摘荒野白茶，同樣的時間，他們?nèi)ゲ烧_地白茶，更加簡單，收益也更高。

比如，采摘荒野牡丹，一片山坡下來往往只有三四兩達到標準的茶青，一個下午，幾個熟練的茶農(nóng)只能采到四斤左右，而制成干茶后，這幾斤茶青甚至連一斤干茶都達不到。

而且，在荒野白茶樹上，一般只有春茶季的白毫銀針和白牡丹可采。

春壽眉在采摘完前兩種茶青后，荒野白茶樹已經(jīng)沒有余力繼續(xù)生長新芽葉，秋茶季亦是同樣的道理。

于是這重重障礙下，荒野白茶的產(chǎn)量一低再低。

然而荒野白茶之所以能突破這重重阻礙，成為茶桌上珍稀的一種茶，是因為荒野白茶特有的韻味。

荒野白茶，茶湯的口感更為甜潤，茶香張揚而嫵媚，啜飲茶湯，能感受到一股勃勃新生的氣勁，甜潤綿遠，是臺地茶比之不及的馥郁，有種滋味分明的爽利感。

這是用艱難換來的圓滿滋味，荒野白茶，藏著茶樹不服輸與天爭意的驚心動魄，它是荒野的饋贈。

《6》

今年花勝去年紅，可惜明年花更好，知與誰同？

存茶室內(nèi)的白茶，一年比一年多出一些回憶和珍藏。

在白茶的世界中，并不是只有老白茶值得追逐。

頭采米針的矜貴，秋分壽眉的清爽甜潤，荒野茶綿長的“野勁”……都是令人歡喜的心頭好。

或許某一日，其中的某種品類，便再難尋找，成為千金難換的“絕版”。

如果不幸是村姑陳這般的收藏癖，或許費一時錢財，換來的卻是一年年開啟茶室的驚喜。

人生圓滿，不外如此。

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