07年須立貢茶價(jià)格是多少呢?一般來說,普洱茶的價(jià)格主要取決于品質(zhì)、工藝、包裝等因素。品質(zhì)決定價(jià)格,工藝決定價(jià)格,包裝決定價(jià)格。但不管怎么說,普洱茶的價(jià)格還是要根據(jù)產(chǎn)地來定的。比如云南大葉種茶,一般都是高端茶,價(jià)格自然不便宜。再比如福建武夷山大紅袍,也是高端茶,但是由于產(chǎn)量少,價(jià)格也不便宜。所以,不同地區(qū)的茶葉價(jià)格也不一樣。但是總體來說,茶葉的價(jià)格還是比較穩(wěn)定的。不會(huì)出現(xiàn)大起大落的情況。
(南宋)劉松年《攆茶圖》
審安《茶具圖贊》中所附12件茶具圖
◎月滿天心
自唐代的陸羽之后,茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),宋徽宗是個(gè)藝術(shù)家,愛畫愛茶愛琴愛書法,他以一國(guó)之力將茶文化發(fā)展到了一個(gè)高峰,經(jīng)過千年沉淀,這一切都?jí)m封在了史書中。如今《夢(mèng)華錄》的熱播,又一次引領(lǐng)觀眾走入了宋代的茶文化。
《夢(mèng)華錄》主角開著茶坊,演繹著現(xiàn)代人眼中的宋人風(fēng)情,那么宋代的茶文化到底是什么樣的呢?
茶坊夜間不打烊,有的專供女士
《宣和北苑貢茶錄》里記載,宋徽宗在位的時(shí)候,武夷山北苑的御茶園不能再囿于傳統(tǒng)上貢的龍鳳團(tuán)茶,必須跟著皇帝的心思變花樣,以悅龍心,至少精制了幾十種貢茶,供這位頗有藝術(shù)修養(yǎng)的皇帝品味,白茶、龍園勝雪、御苑玉芽、萬壽龍芽……
由皇帝帶領(lǐng),兩宋時(shí)期從皇宮到民間,茶都是生活必需品。王安石在《議茶法》中寫道:“茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無?!薄稏|京夢(mèng)華錄》記載了東京茶坊的盛景:“朱雀門外除東西兩教坊,余皆居民或茶坊,街心市井,至夜尤甚?!币故械牟璺环浅狒[。南宋人吳自牧的《夢(mèng)粱錄》也記錄了江南的茶坊:“臨安,處處各有茶坊?!?/p>
北宋時(shí)期,夜市繁華,茶樓至夜?fàn)I業(yè),游客熙熙攘攘,甚至還有專門供女士喝茶的北山子茶坊,里面有仙洞、仙橋,出門游玩的女人們,夜間就去那里喝茶、享樂,風(fēng)氣十分開放。
北宋,商業(yè)街的茶坊內(nèi)不但供應(yīng)茶果,還掛畫、焚香、插時(shí)令鮮花,將茶與生活美學(xué)完美統(tǒng)一,是會(huì)友閑談,吟詩(shī)作賦的清雅之地。
茶坊精致而風(fēng)雅,價(jià)錢也貴。也有那底層窮人沒錢進(jìn)入茶館享受,他們也愛喝茶,于是街上又出現(xiàn)了提壺叫賣熱茶的小販。
宋人離不開茶,貴族、文人出行,也都有茶童挑擔(dān)備齊整套點(diǎn)茶工具,茶葉泉水之外,還有如炭爐、湯壺、茶盞……
茶坊眾多,飲者無數(shù),具體到一盞茶的細(xì)節(jié),與我們今天泡的茶卻完全不同。
制茶器具里的“十二先生”
宋代的茶,先要磨成粉,過程十分繁瑣。
劉松年有一幅畫《攆茶圖》,畫的是一群文人雅集。畫中有一個(gè)情景,很好地還原了宋代的磨茶過程,在眾人琴棋書畫的風(fēng)雅場(chǎng)景中,左下角的一位男性跨坐在長(zhǎng)方形的小幾上,小幾前方有一個(gè)手推小磨,小磨中是炙干的茶葉,男子左右搖動(dòng)小磨把手將茶葉磨成粉末。他旁邊放著茶帚,用來掃茶粉,收入容器。這個(gè)將茶磨成粉末的過程,是宋代喝茶的準(zhǔn)備工作。
文人聚會(huì),琴棋書畫之外,自然要飲茶,研磨茶粉需現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行,以此保護(hù)茶葉的鮮香。
攆茶,是制茶過程的中間環(huán)節(jié)。
制茶器具繁多,先有茶籠,保護(hù)遠(yuǎn)方運(yùn)來的茶葉不受潮濕;后有茶鈐,用來炙茶,文火將茶葉烤干;再用砧椎來碎茶;茶葉碎后,才用到茶碾,就是《攆茶圖》中的磨茶工具,將茶葉一點(diǎn)點(diǎn)磨成粉末;接著用茶羅,磨碎的茶末要用細(xì)羅再篩一遍,獲取更細(xì)膩更純凈的茶粉。
到茶羅這一步,茶粉就制好了。茶粉完成,準(zhǔn)備茶匙(量粉)、建盞(盛茶)、執(zhí)壺(熱水)、茶筅(擊拂),才算材料備齊。
北宋畫家文同有詩(shī)句:“惟攜茶具賞幽絕?!彼未?,愛茶人追求茶具的名貴。南宋審安老人著作《茶具圖贊》,用線條勾勒出十二件茶具的模樣,還按照宋代的官制對(duì)茶具進(jìn)行“授銜”,稱為“十二先生”。十二件茶具分別是:金法曹(茶碾)、漆雕秘閣(茶托)、石轉(zhuǎn)運(yùn)(茶磨)、湯提點(diǎn)(湯瓶)、竺副帥(茶筅)、陶寳文(茶盞)、羅樞密(茶羅)、木待制(茶臼)、宗從事(茶帚)、韋鴻臚(茶籠)、胡員外(水杓)、司軄方(茶巾)。
這些文人雖弱,冒險(xiǎn)取水烹茶卻絕不含糊
茶文化興起之后,水便不可或缺,一盞茶,無非是茶與水的組合,茶要品質(zhì),水也不能含糊。
陸羽在《茶經(jīng)》中寫下了煮茶之水的標(biāo)準(zhǔn):山水、江水、井水。水分優(yōu)劣,怎么取水,到哪里取水,直接關(guān)系到茶的品質(zhì)。山泉水,要取源頭緩慢流動(dòng)的水,而水流湍急的部分不能飲用,他說會(huì)得頸椎病;霜
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/65728.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!