普洱新茶好還是舊茶好

普洱新茶好還是舊茶好？我們先來看看這兩者的區(qū)別：首先，新茶是經過渥堆發(fā)酵的茶葉，而舊茶是沒有經過渥堆發(fā)酵的茶葉。其次，新茶的口感更好，而舊茶的口感較差。最后，新茶的價格更高，舊茶的價格相對較低?？偠灾虏璧钠焚|更好，舊茶的品質較差。因此，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇。如果你想喝一些好茶，你可以選擇新茶。如果你想喝一些不好的茶，你可以選擇舊茶。這是一個簡單的道理。你怎么認為？歡迎討論。

太姥山小山村

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

最近，網上刮起了一陣農村懷舊風。

而借著這股東風，張同學迅速走紅網絡，短短兩個月，用東北農村“土味”視頻漲粉一千多萬。

有人說，他精致地展現(xiàn)了農村粗糙的單身漢生活。

樸實無華的一天，從起床、喂雞、沖蛋茶開始。

床上的草席，墻皮上的黑斑，以及泛黃的明星畫報，都讓人瞬間夢回農村的80年代。

昨天，和朋友聊天時提起這位網紅。

朋友說，張同學的內容讓人覺得很真實，很懷念。

因為朋友從小也在農村生活過，而那些視頻，無疑勾起了他的回憶。

太姥山小山村

但如果要他再回到過去的農村生活，那是打死都不愿意的。

那時候的冬天，意味著沒有暖氣，沒有空調，還可能沒有熱水。

所謂懷念，就像皇帝懷念純元。

純元什么都好，會唱歌，會跳舞，會彈琵琶，唯一不會的就是活著。

假如純元真的活著，皇帝還會那樣愛她嗎？

據(jù)說，在小說原著里，甄嬛的母親和純元長得一模一樣。

皇帝見到了她衰老的模樣，立刻若有所思。

可見，懷念是一回事，撕開真相后，又是另一回事了。

《2》

茶圈里，近幾年也流行懷舊——追老茶。

自老白茶和老普洱之后，還帶火了“老綠茶”、“老巖茶”、“老紅茶”。

然而，六大茶類中，所有茶都能越陳越香嗎？

當然不是。

不可否認，有些茶葉確實能越陳越香，越老越好喝。

但有些茶葉陳化之后，香氣滋味反而下滑，不如新茶好喝。

最典型的例子，就是綠茶。

綠茶，是不發(fā)酵茶。

因此，茶葉體內保留了大量的營養(yǎng)物質，喝起來，是滿滿的春天的鮮爽味。

綠茶趁鮮喝，似乎已經成為一種約定俗成的觀念。

其實不無道理，因為綠茶經過殺青之后，多酚氧化酶被高溫破壞和鈍化。

多酚氧化酶一旦沒了，茶多酚就基本不會再減少，故綠茶不具備后期轉化的意義。

按照江浙一帶的喝茶習慣，綠茶要喝新，當年的綠茶最好當年內喝完。

如果短時間內喝不完，平時可以密封保存在冰箱里，能適當?shù)匮永m(xù)綠茶的保質期。

可讓人大跌眼鏡的是，如今市面上出現(xiàn)了很多“老綠茶”。

曾經看到過一款98年的老綠茶，掐指一算，距今已經有23年的時間了。

從產品介紹中發(fā)現(xiàn)，這款綠茶的干茶顏色趨近于黑色、烏褐色，沖泡出來的湯色也變得比原來深沉許多。

乍一看，還以為是烏龍茶。

畢竟，一直以“清湯綠葉”為特點的綠茶，氧化后成為了這副模樣，實在是讓人難辨身份。

難以想象，把綠茶存上個十幾二十年，即使沒有變質，但香氣滋味也消散了大半。

一股子陳腐的味道，哪還有當初的清新和鮮爽呢？

喜歡喝陳茶，老茶，大可以去喝老白茶和老普洱，何必拿綠茶做實驗呢？

若綠茶不再鮮，那么還有什么特色可言？

《3》

巖茶和紅茶，可以存多少年？

一般來說，紅茶的保質期在2-3年左右，而巖茶的保質期也不超過3年。

這段時間，可以說是它們的黃金時期，香氣滋味都處于巔峰的狀態(tài)，也就是“適飲期”。

當然，大家推崇的“老巖茶”和“老紅茶”，肯定不僅僅是3年。

越老越好，一直都是外界對老茶的定義。

因此，不少人在喝巖茶和紅茶的過程中，也在追求高年份的茶葉。

亦或者是，打算自己存上個五年十年，再拿出來喝。

但實際上，這樣的做法不符合現(xiàn)實。

先來說巖茶，當焙進去的火褪光了之后，它將面臨返青的危機。

返青，是指茶葉里面重新出現(xiàn)青味的一種現(xiàn)象。

武夷巖茶之所以會返青，并不是因為工藝不好，而是當火褪光了之后，失去了“火神”的保護，茶葉發(fā)酵后形成的香氣和滋味，被空氣中的氧分子和水分子侵襲、瓦解。

最后，原本的巖骨花香，香清甘活，大都分崩離析。

而先前做青時被“殺掉”的青味，則又重新出現(xiàn)在了茶葉的湯水里。

返青后的巖茶，喝起來死氣沉沉，清湯寡水，茶

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