大益虎餅是一種以綠茶為原料制成的餅狀糕點(diǎn)。它的制作原料主要有優(yōu)質(zhì)的普洱茶、花果茶、竹葉青、六安瓜片等。其中,以普洱茶的品質(zhì)最為重要,必須選用包括古樹茶葉在內(nèi)的最頂級普洱茶,以保證虎餅口感的香氣和口感。另外,大益虎餅還加入了一些植物油、白糖、花生油等輔助原料進(jìn)行烘焙制作。總的來說,選用優(yōu)質(zhì)普洱茶作為主要原料,并添加適量的輔助材料烘焙,才能制作出口感香氣濃郁、特別美味的大益虎餅。
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陳升號應(yīng)該是做生肖茶做的最早的,08年就開始做第一餅鼠餅,比大益的第一個生肖虎餅(2010年)還早了兩年。
現(xiàn)在有些茶友對陳升號的茶嗤之以鼻,但把時光倒回2011以前,看看2011以前市場上都有哪一些茶。當(dāng)時整個普洱茶剛剛從07后的風(fēng)波爬起來,市面上的品牌中大益的茶在陳升號當(dāng)年出的茶對比下也就是小清新。
當(dāng)然當(dāng)時陳升號也是一個新品牌,記得買幾件老班章店里還沒刷卡機(jī),茶老板帶去對面大益店里面刷,估計(jì)當(dāng)時做陳升號的那家也沒想到這個牌子后面怎么這么快就起來了。
當(dāng)然11年之后,市面上出現(xiàn)的品牌簡直就是爆發(fā),各家拼配手段層出不窮。
所以以前以偏純料口感起家的陳升號似乎在11年之后碰到了較大的阻力,同時估計(jì)還有原料成本上升導(dǎo)致的競爭優(yōu)勢逐漸縮小,這種現(xiàn)象在13年最明顯。
所以陳升號以前的茶用料一定是好的,工藝過了那么多年檢驗(yàn)也不存在什么問題,但就口感的美感,豐富性,韻味上就欠缺一些。
陳升號馬餅當(dāng)年新茶的時候,煙味很濃。隔著綿紙都一大股煙味。
現(xiàn)在這股煙味基本上褪了很多了,但湊近仔細(xì)聞也還有點(diǎn)。
餅是500克的,感覺除了陳升號還有老玻璃也喜歡壓500克的大餅。
取茶7.6g ,開始沖泡。
湯水中有一些細(xì)小茶絨毛,橙黃,轉(zhuǎn)化明顯,回甘比較強(qiáng),收斂感比較強(qiáng)。
回甘強(qiáng)烈,真是以前陳升號茶的特點(diǎn),另外是苦澀都重,是重口茶。
馬餅現(xiàn)在湯水中的煙味也減輕很多了,但茶香湯香現(xiàn)階段也不突出。
湯水稍微偏細(xì),厚度中等,回甜回甜都·還可以,中段以后澀感略偏重,均衡性欠缺一點(diǎn),但不敷舌面,可以接受。
這款馬餅當(dāng)年一點(diǎn)都不貴,當(dāng)時也就兩張出頭,這種口感完全對的起價格可以喝喝(重口茶),比什么2018云起之類那種淡薄寡的茶好太多,要吊打也不是不可以。
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