當(dāng)我們吃了發(fā)霉的東西后,可能會(huì)感到喉嚨不舒服。發(fā)霉的食物可能會(huì)產(chǎn)生毒素,而這些毒素會(huì)導(dǎo)致我們身體不適,尤其是對(duì)于喉嚨這個(gè)敏感的部位。出現(xiàn)喉嚨不舒服的癥狀,可以飲用一些溫水緩解,或者含一些含有消炎作用的藥片。同時(shí),需要盡快停止進(jìn)食已經(jīng)發(fā)霉的食物,避免進(jìn)一步出現(xiàn)不良反應(yīng)。如果癥狀持續(xù)嚴(yán)重,建議及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療。
12月8日早間,“女子接觸霉變玉米后肺部長(zhǎng)滿真菌”沖上熱搜第一,閱讀量高達(dá)1.2億。
清華大學(xué)生物化學(xué)碩士、著名科普作家云無心提醒,大部分人不會(huì)大量接觸處理霉變糧食,所以不會(huì)遭遇新聞中這樣因接觸糧食而導(dǎo)致肺部真菌感染的情況。但是日常生活中應(yīng)注意灰塵、粉塵、油煙等空氣衛(wèi)生,建議在家搞衛(wèi)生、刷馬桶、洗空調(diào)、換被單、收糧食時(shí)都盡量佩戴好口罩。
新華社照片,圖文無關(guān)。
接觸霉變玉米后
女子肺部長(zhǎng)滿真菌
據(jù)媒體報(bào)道,武漢一23歲女子回老家?guī)兔κ沼衩?,事后一個(gè)多月咳喘不止。經(jīng)醫(yī)生檢查,她的肺部長(zhǎng)滿了黃曲霉菌,引發(fā)了真菌感染。據(jù)該女子回憶,當(dāng)時(shí)她主要負(fù)責(zé)將晾曬的玉米收進(jìn)袋子中,有些玉米可能淋雨霉壞,而她沒有做任何防護(hù)措施。
新華社照片,圖文無關(guān)。
“該女子的肺上感染和一般肺炎不是很相似,她是慢性的咳嗽、低燒,肺部病變的范圍比較廣、比較大?!蔽錆h市第四醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科住院醫(yī)生郭蒲劍表示。
郭蒲劍分析,因?yàn)辄S曲霉菌廣泛存在于腐敗或受潮谷物中,她當(dāng)時(shí)沒有戴口罩也沒有做好防護(hù),吸入了一些霉菌、真菌,真菌可能在她的肺上產(chǎn)生了定植。有呼吸道基礎(chǔ)疾病的病人,外出最好做一些保護(hù)性措施,注意周圍環(huán)境衛(wèi)生。
為什么有些人遇到同樣情況卻沒事呢?廣東省健康管理學(xué)會(huì)呼吸專業(yè)常委、廣醫(yī)二院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師、教授許浦生表示,人的疾病是外因和內(nèi)因共同作用而產(chǎn)生的,人之所以能在許多病原體存在的環(huán)境中健康生活,就是因?yàn)槿梭w有免疫功能、抵抗力好。
“肺是人體的呼吸器官,在空氣不太流暢的地方,如搞衛(wèi)生的室內(nèi)、長(zhǎng)期密閉倉(cāng)庫(kù)等,當(dāng)人體免疫防御功能和調(diào)節(jié)功能下降時(shí),特別是有高血壓、糖尿病、冠心病等基礎(chǔ)疾病人群,吸入黃曲霉菌等特殊病原體可能導(dǎo)致病變,很可能造成臟器損害,影響機(jī)體的正常運(yùn)作?!?/p>
毒性是砒霜的68倍
被列為一類致癌物
那么什么是黃曲霉素?據(jù)悉,黃曲霉素是一種常見腐生真菌,多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其他霉腐的有機(jī)物上,如花生、玉米、花生油等。
值得一提的是,黃曲霉素和寄生曲霉產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物——黃曲霉毒素,1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類天然存在的致癌物,是毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì),是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。其中黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍。
人攝入大劑量的黃曲霉毒素后可出現(xiàn)肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞壞死、膽管上皮細(xì)胞增生、肝脂肪浸潤(rùn)及肝出血等急性病變,前期癥狀為發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸,繼而出現(xiàn)腹水,下肢浮腫并很快死亡。
專家:梅雨潮濕環(huán)境最易滋生曲霉菌
玉米有一粒發(fā)霉了還能吃嗎?云無心表示,玉米發(fā)霉不見得就一定產(chǎn)生了黃曲霉毒素,但食用發(fā)霉玉米存有一定風(fēng)險(xiǎn)。雖然看著只是一個(gè)玉米粒發(fā)霉,但是霉菌孢子我們是看不見的,很有可能已經(jīng)污染了其他看似健康的玉米粒,所以是不建議再吃的。
“普通市民一般不會(huì)遇到大量采收玉米的情況,但霉菌隱藏在潮濕的地方,如浴室、衛(wèi)生間、櫥柜、水池附近。霉菌能夠引發(fā)過敏性鼻炎,甚至引發(fā)支氣管哮喘。”
廣州一居民房子房頂出現(xiàn)發(fā)霉。南都記者 黎湛均 攝
云無心補(bǔ)充道,梅雨天潮濕的環(huán)境最易滋生曲霉菌,建議市民在打掃衛(wèi)生時(shí)能戴上口罩,盡量減少曲霉菌感染。老人小孩等免疫力低下的人,避免長(zhǎng)時(shí)間待在發(fā)霉的屋子里。”
家里墻體出現(xiàn)霉斑怎么辦?云無心提醒,當(dāng)墻體已出現(xiàn)霉斑時(shí),可先采用(干)牙刷將霉?jié)n刷走,再用軟布蘸酒精輕輕抹擦,這樣可以使墻壁干燥,阻止霉菌滋生。
此外在天氣潮濕期間,盡量少開窗。在潮濕天氣可借助抽濕機(jī)、冷氣機(jī)、風(fēng)扇吸走墻體上的水分。 一旦墻體或家具有水汽出現(xiàn),就應(yīng)該立即用干抹布擦除?!霸诿咕惶珖?yán)重的情況下,使用80%的酒精洗刷墻壁就足夠了。清洗時(shí)要注意通風(fēng),應(yīng)戴防護(hù)手套、口罩和眼鏡。”
鏈接
哪些食物里可能有致癌物黃曲霉毒素?人民日?qǐng)?bào)此前發(fā)布科普提醒:
①輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦的花生、核桃、瓜子、開心果;
②長(zhǎng)有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色、變質(zhì)的玉米、大米、大麥、小麥、豆類;
③使用霉化的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)的食用油。
采寫:南都記者 楊麗云
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/64321.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 黑茶哪個(gè)牌子最好喝,黑茶品牌推薦