吃了發(fā)霉的東西喉嚨不舒服

當(dāng)我們吃了發(fā)霉的東西后，可能會(huì)感到喉嚨不舒服。發(fā)霉的食物可能會(huì)產(chǎn)生毒素，而這些毒素會(huì)導(dǎo)致我們身體不適，尤其是對(duì)于喉嚨這個(gè)敏感的部位。出現(xiàn)喉嚨不舒服的癥狀，可以飲用一些溫水緩解，或者含一些含有消炎作用的藥片。同時(shí)，需要盡快停止進(jìn)食已經(jīng)發(fā)霉的食物，避免進(jìn)一步出現(xiàn)不良反應(yīng)。如果癥狀持續(xù)嚴(yán)重，建議及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療。

12月8日早間，“女子接觸霉變玉米后肺部長(zhǎng)滿真菌”沖上熱搜第一，閱讀量高達(dá)1.2億。

清華大學(xué)生物化學(xué)碩士、著名科普作家云無心提醒，大部分人不會(huì)大量接觸處理霉變糧食，所以不會(huì)遭遇新聞中這樣因接觸糧食而導(dǎo)致肺部真菌感染的情況。但是日常生活中應(yīng)注意灰塵、粉塵、油煙等空氣衛(wèi)生，建議在家搞衛(wèi)生、刷馬桶、洗空調(diào)、換被單、收糧食時(shí)都盡量佩戴好口罩。

新華社照片，圖文無關(guān)。

接觸霉變玉米后

女子肺部長(zhǎng)滿真菌

據(jù)媒體報(bào)道，武漢一23歲女子回老家?guī)兔κ沼衩?，事后一個(gè)多月咳喘不止。經(jīng)醫(yī)生檢查，她的肺部長(zhǎng)滿了黃曲霉菌，引發(fā)了真菌感染。據(jù)該女子回憶，當(dāng)時(shí)她主要負(fù)責(zé)將晾曬的玉米收進(jìn)袋子中，有些玉米可能淋雨霉壞，而她沒有做任何防護(hù)措施。

新華社照片，圖文無關(guān)。

“該女子的肺上感染和一般肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低燒，肺部病變的范圍比較廣、比較大?！蔽錆h市第四醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科住院醫(yī)生郭蒲劍表示。

郭蒲劍分析，因?yàn)辄S曲霉菌廣泛存在于腐敗或受潮谷物中，她當(dāng)時(shí)沒有戴口罩也沒有做好防護(hù)，吸入了一些霉菌、真菌，真菌可能在她的肺上產(chǎn)生了定植。有呼吸道基礎(chǔ)疾病的病人，外出最好做一些保護(hù)性措施，注意周圍環(huán)境衛(wèi)生。

為什么有些人遇到同樣情況卻沒事呢？廣東省健康管理學(xué)會(huì)呼吸專業(yè)常委、廣醫(yī)二院呼吸內(nèi)科主任醫(yī)師、教授許浦生表示，人的疾病是外因和內(nèi)因共同作用而產(chǎn)生的，人之所以能在許多病原體存在的環(huán)境中健康生活，就是因?yàn)槿梭w有免疫功能、抵抗力好。

“肺是人體的呼吸器官，在空氣不太流暢的地方，如搞衛(wèi)生的室內(nèi)、長(zhǎng)期密閉倉(cāng)庫(kù)等，當(dāng)人體免疫防御功能和調(diào)節(jié)功能下降時(shí)，特別是有高血壓、糖尿病、冠心病等基礎(chǔ)疾病人群，吸入黃曲霉菌等特殊病原體可能導(dǎo)致病變，很可能造成臟器損害，影響機(jī)體的正常運(yùn)作?！?/p>

毒性是砒霜的68倍

被列為一類致癌物

那么什么是黃曲霉素？據(jù)悉，黃曲霉素是一種常見腐生真菌，多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其他霉腐的有機(jī)物上，如花生、玉米、花生油等。

值得一提的是，黃曲霉素和寄生曲霉產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物——黃曲霉毒素，1993年被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，是霉菌毒素中毒性最大、對(duì)人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。其中黃曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍。

人攝入大劑量的黃曲霉毒素后可出現(xiàn)肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞壞死、膽管上皮細(xì)胞增生、肝脂肪浸潤(rùn)及肝出血等急性病變，前期癥狀為發(fā)燒、嘔吐、厭食、黃疸，繼而出現(xiàn)腹水，下肢浮腫并很快死亡。

專家：梅雨潮濕環(huán)境最易滋生曲霉菌

玉米有一粒發(fā)霉了還能吃嗎？云無心表示，玉米發(fā)霉不見得就一定產(chǎn)生了黃曲霉毒素，但食用發(fā)霉玉米存有一定風(fēng)險(xiǎn)。雖然看著只是一個(gè)玉米粒發(fā)霉，但是霉菌孢子我們是看不見的，很有可能已經(jīng)污染了其他看似健康的玉米粒，所以是不建議再吃的。

“普通市民一般不會(huì)遇到大量采收玉米的情況，但霉菌隱藏在潮濕的地方，如浴室、衛(wèi)生間、櫥柜、水池附近。霉菌能夠引發(fā)過敏性鼻炎，甚至引發(fā)支氣管哮喘。”

廣州一居民房子房頂出現(xiàn)發(fā)霉。南都記者 黎湛均 攝

云無心補(bǔ)充道，梅雨天潮濕的環(huán)境最易滋生曲霉菌，建議市民在打掃衛(wèi)生時(shí)能戴上口罩，盡量減少曲霉菌感染。老人小孩等免疫力低下的人，避免長(zhǎng)時(shí)間待在發(fā)霉的屋子里。”

家里墻體出現(xiàn)霉斑怎么辦？云無心提醒，當(dāng)墻體已出現(xiàn)霉斑時(shí)，可先采用(干)牙刷將霉?jié)n刷走，再用軟布蘸酒精輕輕抹擦，這樣可以使墻壁干燥，阻止霉菌滋生。

此外在天氣潮濕期間，盡量少開窗。在潮濕天氣可借助抽濕機(jī)、冷氣機(jī)、風(fēng)扇吸走墻體上的水分。 一旦墻體或家具有水汽出現(xiàn)，就應(yīng)該立即用干抹布擦除?！霸诿咕惶珖?yán)重的情況下，使用80%的酒精洗刷墻壁就足夠了。清洗時(shí)要注意通風(fēng)，應(yīng)戴防護(hù)手套、口罩和眼鏡。”

鏈接

哪些食物里可能有致癌物黃曲霉毒素？人民日?qǐng)?bào)此前發(fā)布科普提醒：

①輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦的花生、核桃、瓜子、開心果；

②長(zhǎng)有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色、變質(zhì)的玉米、大米、大麥、小麥、豆類；

③使用霉化的花生、菜籽、玉米等生產(chǎn)的食用油。

采寫：南都記者 楊麗云

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