普洱是越放越好喝嗎為什么,普洱茶是越放越值錢嗎

普洱茶是經(jīng)過長時間陳化的茶葉，放置越久，味道會越來越醇厚。此外，普洱茶中含有多種活性物質，如茶多酚、咖啡堿和茶氨酸等，這些物質隨著時間的推移會進行復雜的化學反應，使得普洱茶的味道更為濃郁醇厚。另外，放置時間越長，茶的營養(yǎng)成分也更易被釋放出來，對身體的健康也有很好的益處。因此，普洱茶越放越好喝。但是，放置過久有可能會出現(xiàn)霉變等情況，所以需要注意保存方式和時間。

一：普洱是越放越好喝嗎為什么

普洱茶不是越陳越好，普洱茶也有保質期，越陳越好是指在保質期內(nèi)。

普洱茶分為生茶和熟茶。生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理，耐儲藏性更好，具有陳化生香的風味特點，并且隨著儲藏時間的延長，茶葉的色、香、味、品質可以得到顯著提升。但普洱茶的最佳保質期只有10年左右，‘越陳越香’這個概念只在保質期內(nèi)適用。如果儲存不當，最佳保質期會相應縮短。

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專家指出：

只有質量合格的產(chǎn)品在合適的儲存條件下，品質才會朝更好的方向轉化。如果起初質量未達標，或者后期儲存不當，不論存放多久品質都不會好。儲存普洱茶十分講究，高溫、潮濕的環(huán)境容易造成霉變，因此要想品味普洱茶的陳香，應將其存放在20℃~30℃、濕度小于75%、通風陰涼的環(huán)境中，并且要隔絕有異味的食物，防止普洱茶吸味。如果普洱茶的紙包上有水漬，茶餅起白霜、有霉點或有霉味，沖泡后茶湯不清亮，可能已經(jīng)變質，建議不要喝了。

參考資料

普洱茶對于生茶和熟茶來說，都是放的時間越長越好喝。

1、生茶：生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味湯色較淺或黃綠。生茶儲藏時間越久香味越醇厚。

普洱茶（生茶）是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其品質特征為：外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。

2、熟茶：熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。熟普的香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。熟普以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶。

普洱茶（熟茶）采用渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵（人為加水提溫促進細菌繁殖，加速茶葉熟化去除生茶苦澀以達到入口純和湯色紅濃之獨特品性）加工形成的散茶和緊壓茶。其品質特征為：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底紅褐均勻。

擴展資料：

普洱茶發(fā)酵原理：

普洱渥堆發(fā)酵，是指“在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫后所產(chǎn)生的還原力[H]未經(jīng)呼吸鏈傳遞而直接交某一內(nèi)源性中間代謝物接受，以實現(xiàn)底物水平磷酸化產(chǎn)能的一類生物氧化反應。”通俗點來說，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

發(fā)酵之所以能夠成為人類較早接觸并合理利用的一種生物化學反應，得益于它反應的安全以及并不復雜的產(chǎn)生條件。通常在常溫常壓下，通過一定步驟幫助好菌生長、抑制雜菌生成即可得到良好的發(fā)酵效果。按照原材料的不同，發(fā)酵食品可分為谷物發(fā)酵制品、豆類發(fā)酵制品、乳類發(fā)酵制品等。

參考資料

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二：普洱是越放越好喝嗎知乎

你好！

普洱茶熟茶是時間越久越好

普洱茶屬于后發(fā)酵茶，也就是在茶菁制成之后仍會持續(xù)進行后氧化作用，茶性會、越來越溫和、不刺激，而且存放的時間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說法。

洱茶特有的品質和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成的，一定時間后普洱生產(chǎn)中的主要化學成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲藏條件不當或不講科學的無限期存放，這也必然降低其品質。

品質達到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進而失去普洱茶應有的特殊風味。

故在普洱茶的存放過程中應視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質。

而對于發(fā)酵過的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質風味了。

三：普洱是不是越放越好喝

普洱茶是云南省的特有茶葉，受到地理標志保護。按照制作工藝和品質流程差異，又可分為普洱生茶和普洱熟茶。從茶葉形態(tài)上劃分，有散茶和緊壓茶之別。目前，市面上常見的餅、沱、磚茶，都屬于緊壓茶的范疇，即用干毛茶加溫加濕加壓，壓制成型。

普洱茶最大的特點在于能夠長期存放，越陳越香。那么，是不是普洱茶放得越久就越好喝？存了十多年時間，是否還能正常飲用？今天，我們一起聊聊這個話題。

不管是生茶還是熟茶，制作完成后，都可以直接飲用。相對而言，生茶新茶刺激性較強，有些人接受不了，根本喝不下去。熟茶直接人工渥堆加速發(fā)酵過程，制作完成后口感更加醇和，刺激性要小得多，新人也能接受。

普洱茶更大的特點在于越陳越香，可以存放五年、十年、二十年甚至更長時間。但這并不意味著普洱茶就沒有保質期，而是說在特定儲存環(huán)境下，普洱茶可以長時間存放，不會變質發(fā)霉，可以繼續(xù)飲用。從這個角度講，普洱茶的確可以長期保存。

普洱茶的保質期，要結合兩大要素來衡量。

首先，必須保證衛(wèi)生品質。從鮮葉原料采摘到加工制作乃至運輸存儲，整個過程的衛(wèi)生狀況一定要符合相關標準，這是前提。沒有這個前提，普洱茶的長期存放就沒有任何意義。

其次，必須保證風味品質。普洱茶的保質期，跟最佳品飲期是兩個不同的概念。保質期是長期的，但最佳品飲期卻不一定。如果超過了普洱茶的最佳品飲期，滋味口感都會呈下降趨勢，無法給消費者帶來更好的體驗。

因此，在普洱茶的整個保質期內(nèi)，還存在一個最佳品飲期。在沒有達到這一期限之前，越陳越香，品質不斷上升，一旦過了最佳品飲期，再如何存儲，品質也不會上升，而處于緩慢下跌態(tài)勢。

普洱茶儲存，如今已經(jīng)成為一項非常專業(yè)的商業(yè)活動。在東莞，有很多專業(yè)的普洱茶倉，投資額度超過百億。專業(yè)茶倉，既有干倉也有濕倉，不同倉儲環(huán)境，溫度、濕度、光照和微生物菌群都不一樣，存儲轉化的結果也有差異。

即使在專業(yè)茶倉中，存放十年的普洱茶，都不能算作經(jīng)典老茶，充其量算作中青年茶，遠遠還沒有達到普洱茶的最佳品飲期。

如果家庭存儲，整體存放環(huán)境良好，沒有什么污染源，茶葉轉化良好，即使存放十年，茶葉陳化的狀態(tài)，也不如專業(yè)倉儲。

普洱茶轉化要經(jīng)歷好幾個階段，以生茶為例，前1~3年屬于新茶期，剛剛進入轉化期，茶性比較烈，進入第四年，一直延續(xù)到第十年，才是普洱生產(chǎn)真正的轉化期，茶性轉換，刺激性減弱，茶湯泛紅，口感變得更加醇厚。從11~15年，茶葉進入陳茶期，茶氣足，苦澀味消散，品飲體驗越來越好。15年后，要再經(jīng)歷15到20年的時間，這個階段屬于老茶期，再往后就要成為古茶了。

等普洱茶存放超過15年，基本上能達到較好的品飲體驗了。所以說，家庭存茶，只要沒有發(fā)霉變質，存放情況良好，十年以上的普洱茶，肯定能喝，而且還可以繼續(xù)存放，等進入陳茶和老茶期，口感更佳。

當然，并不是所有的普洱茶都要等個二三十年再喝，老茶可以喝，新茶也無妨。對于普洱茶愛好者而言，一邊存茶，一邊喝茶，感受不同年份的茶葉帶來的不同變化，這才是喝茶的最大樂趣。

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