佤山普洱茶是來自云南佤山地區(qū)的一種特殊普洱茶,其茶汁柿紅油亮,口感醇厚,茶湯飽滿,入口生津,頂韻純正,且有陳化功效。佤山普洱茶的制作過程與其他普洱茶不同,采用“靈芝盆”和“木桿式”壓制方法,使茶葉密度更緊,更易于陳化。因此,佤山普洱茶的陳化潛力更高,品質(zhì)也更加穩(wěn)定。同時,由于佤山地區(qū)地勢陡峭,氣候復(fù)雜,茶葉產(chǎn)生的芳香物質(zhì)更加復(fù)雜豐富,使得佤山普洱茶更具有特殊的風(fēng)味和品質(zhì)。
一:佤山普洱茶特點介紹
普洱茶的十大特點
普洱茶是有別于紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶(烏龍茶)六大茶類的一種特種茶類,它有哪些特點呢?歸納起來,普洱茶有以下10大特點。一起來學(xué)習(xí)一下吧。
1、產(chǎn)地優(yōu)越。 產(chǎn)在瀾滄江兩岸的原始森林中,歷史產(chǎn)地在西雙版納州的六大茶山?!办F鎖千樹茶,云開萬壑蔥,香飄十里外,味釅一杯中”,這是云南茶葉進(jìn)出口公司已故茶葉界老前輩馬興先生對普洱茶產(chǎn)地和普洱茶品質(zhì)的贊頌。一位叫趙甌北的詩人旅經(jīng)西雙版納時作了一首《林海歌》:“綠陰連天密無縫,那辨谷峰與深洞?但見高低千百層,并作一片碧云凍?!逼斩杈蜕L在這終年濕潤、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染、不施農(nóng)藥的原始森林中,屬于有機(jī)茶。普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶樹多與樟腦樹混作,品質(zhì)特優(yōu)。
2、品種優(yōu)良。 制作普洱茶的茶樹品種是云南大葉種,又稱喬木型的大葉種,素稱普洱茶種,芽葉發(fā)得又大又嫩,白毫特多,內(nèi)含的化學(xué)成分特別豐富,制出的茶葉香高味濃。
3、形狀各異。 普洱茶除各種級別的散茶外,有小如丸藥、糖果狀、沱茶、緊茶、餅茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圓餅、象棋、金瓜、金元寶等。
4、制作繁雜 。制作普洱茶的鮮葉需經(jīng)殺青、揉捻、曬干而成曬青茶,用曬青茶蒸壓后,可制成各種形狀的'緊壓茶,經(jīng)長期貯存陳化為自然陳化普洱茶。用曬青茶漚堆后發(fā)酵,制成熟普洱散茶和各種形狀的緊壓普洱茶。
5、越陳越香。 與六大茶類只有兩年的保質(zhì)期不同,有越陳越香的特點。曬青茶自然陳化和經(jīng)漚堆后發(fā)酵制成熟普洱茶后,有一個緩慢的酯化后熟過程,逐步形成特有的陳香風(fēng)格,陳香隨酯化時間的延長而增加,存放時間越長的普洱茶,其陳香風(fēng)格越濃厚,質(zhì)量也較高。據(jù)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉勤晉教授的研究,普洱茶種具有陳香特征的香氣16個組分含量明顯高于中、小葉種,這些組分多數(shù)為形成茶葉陳香及甜醇滋味的重要組成。陳年老普洱茶,可產(chǎn)生令人著迷的棗香、荷香、參香和樟香。
7、飲法多樣。 可泡飲、煮飲,可生熟混飲,可打酥油茶、鹽巴茶等多種飲用方法。
8、久喝上癮 。喜喝普洱茶的人都有這樣的感受:“不喝不知道,一喝離不了?!币缓壬掀斩韬?,就被普洱茶神秘的魅力所折服,再換喝其他茶就怎么也不夠味了。一天不喝普洱茶,就老覺得不對勁似的。這就是普洱茶的排他性。也是產(chǎn)生眾多普洱茶“發(fā)燒友”的原因。
8、老少咸宜。 普洱茶性溫和,是男女老少咸宜的飲料,春夏秋冬四季能飲,早、中、晚能飲,臨睡前喝普洱茶,也不會影響睡眠。難怪喝普洱茶的地方流傳這樣一首諺語:“早茶一盅,一天威風(fēng)。午茶一盅,勞動輕松。晚茶一盅,提神去痛。一天三盅,雷打不動。”
9、收藏鑒賞。 普洱茶具有收藏鑒賞價值,可按形狀收藏;可按年份收藏;可按產(chǎn)地收藏;可按生產(chǎn)的批次收藏;可收藏生普洱,也可收藏熟普洱。工藝品普洱茶還有鑒賞價值。難怪人們把普洱茶稱為可以喝和收藏、拍賣的老古董。
10、有益健康。 普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降膽固醇、防止人體血管硬化、防癌抗癌等功效。
普洱茶的上述特點,正如著名普洱茶專家鄧時海教授所說:“普洱茶是明日之星。”普洱茶應(yīng)當(dāng)單列為一種茶類,即普洱茶類。
;二:佤山普洱茶特點是什么
1.滇紅茶:臨滄市是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)。
2.蔗糖:臨滄是云南最大的蔗糖生產(chǎn)基地。
3.冰島茶:最貴重的云南普洱茶之一,它是典型的勐庫大葉喬木樹,長大葉、墨綠色,葉質(zhì)肥厚柔軟、茶香濃烈,非常獨特,它是勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品。
4.佤族雞肉爛飯:佤語叫“饃尼亞布繞”,是佤族迎賓待客的美味佳肴,它即可以當(dāng)飯又可以當(dāng)菜,比普通的米飯要軟得多,比稀飯要干些。
5.滄源牛干巴:滄源牛干巴選用佤山半野生狀態(tài)下放養(yǎng)的黃牛精肉,經(jīng)當(dāng)?shù)孛褡迕耖g傳統(tǒng)工藝加工而成,營養(yǎng)價值高,色香味獨特,香酥可口。
6.澳洲堅果:澳洲堅果又名夏威夷果,果仁營養(yǎng)豐富,含油量70%左右,多為不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì)9%,含有人體必需的8種氨基酸,是用于加工高級糖果、巧克力、食用油、化妝品的名貴配料,是目前世界堅果類中價值最高的品種,被譽為“堅果之王”。
7、云縣白花木瓜是云南省臨滄市云縣的特產(chǎn)。
三:云南佤山普洱茶
鈺豐苑 ——2020年佤山古寨普洱茶
2020年注定是不平凡的一年,世界性的動蕩將會是走過這個年程的人們歷歷在目。這一年,每個人的遭遇多少都會起些變化;這一年,鈺豐苑推出了極盡所能的普洱茶品“佤山古寨”。為便于茶客收藏和品鑒,產(chǎn)品以干支紀(jì)年結(jié)合生肖年份循序發(fā)布,以滿足茶客在不同時間、不同氛圍感觸普洱茶的神奇與美妙。
“佤山古寨”普洱茶產(chǎn)于黃依阿瓦的故鄉(xiāng)云南省臨滄境內(nèi)的勐簡鄉(xiāng)大寨村。這里地處西南處邊陲,以熱帶季風(fēng)氣候為主,年均氣溫21℃,是我國著名的普洱之鄉(xiāng)和原始生態(tài)保存最好的地方之一,土地肥沃、資源豐富。得益于大自然的厚愛,身居于此的佤族人民向來以種植茶葉為生計,世代相傳,因此在他們的生活的高山之上生成了古老的茶園。
佤山古寨普洱茶取料嚴(yán)格、形制嚴(yán)謹(jǐn)。其茶料僅選用海拔1500米左右的大寨古茶園核心區(qū)域“寨子頭”古茶樹之明前原葉,采用傳統(tǒng)工藝,手工揀選,自然曬青,石磨壓制而成。其品質(zhì)純正、條形清秀、干茶烏油潤亮、湯色黃若琥珀,滋味淳厚生津、香氣純高持久,頗具中和之美。觀色、聞香、品味、明心、回味無窮。
黃佤大寨村茶業(yè)概況簡介
大寨,舊稱“千家寨”、“犀牛大寨”,是個原住少數(shù)民族——佤族村落,過去因為該地原住佤族人民喜歡穿用黃土(觀音土)染色的棉土布做的服飾,故稱為“黃衣阿佤”。大寨有著古老傳統(tǒng)的佤族民族文化和悠久的茶葉文化,“黃佤”人民的日常生活都與茶葉息息相關(guān),所以在大寨家家戶戶都種茶,會制茶,故有俗語“一妻三婚黃衣佤,三餐不離老烤茶”。大寨有著悠久的茶葉種植歷史和得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境,所以大寨茶葉的品質(zhì)口感獨樹一幟,在茶葉市場上深受喝茶人士的喜愛和好評,目前大寨茶葉種植面積約2000畝左右,大部分樹齡都在百年以上。
歡迎各界茶商和愛茶人士來大寨與我們共同發(fā)展,精誠合作,實現(xiàn)共贏。
黃佤大寨村委會宣
黃佤大寨村茶葉概括和相關(guān)人文環(huán)境
村口
公約
茶山
上山
茶樹
采茶
鮮葉
萎凋
揉捻
曬青
揀選
散料
壓餅
定型
干燥
包茶
茶餅
茶盒
裝餅
裝盒
提盒
裝箱
成品
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