黑茶儲(chǔ)藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些臭氣,這主要是因?yàn)楹诓柚谱鬟^程中產(chǎn)生的微生物代謝產(chǎn)物引起的。為了解決這個(gè)問題,可以將黑茶放在通風(fēng)良好、干燥清潔的地方,定期進(jìn)行換氣和消毒。還可以在儲(chǔ)藏黑茶的容器中放置一些降香劑,如竹炭、橙皮、干燥茉莉花等,可以有效減輕黑茶的臭味。同時(shí),也要注意黑茶與其他食品、香料隔離存放,避免異味交叉。
1、在黑茶的存放時(shí)間上,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長(zhǎng)期保存。不過,這個(gè)長(zhǎng)期依舊有著其期限所在,一般認(rèn)為磚茶存放10至15年,千兩茶10至15年,散茶5至10年,其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高,高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
2、存放地點(diǎn),與空間大小不挑剔,閣樓或?qū)S貌枋叶夹校煌L(fēng)、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放,貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋,要保持茶處清潔、干燥通風(fēng)。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
3、散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶;小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中,并封好,只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產(chǎn)品及不同廠家產(chǎn)品不宜混放,盡量避免串味,影響原生風(fēng)味。
4、包裝茶拿回家中,要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等,如有異味,應(yīng)將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝,再放置在干燥通風(fēng)無異味處收藏。
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