五云村信陽毛尖價格信陽毛尖原產(chǎn)地五云是指

五云村信陽毛尖價格信陽毛尖原產(chǎn)地五云是指

五云村是信陽毛尖的產(chǎn)地之一，其所產(chǎn)毛尖以色澤嫩綠、滋味鮮爽、香氣高雅而著稱。五云村信陽毛尖價格因品質(zhì)和產(chǎn)量不同而有所差別，一般在每500克人民幣150元-600元不等。中等品質(zhì)的信陽毛尖價格通常在人民幣200元-300元左右，較高品質(zhì)的信陽毛尖價格則會更高?？偟膩碚f，五云村信陽毛尖的價格還是較為合理的，對消費者而言，選擇信譽度高的商家購買，既能保證品質(zhì)，又能享受實惠的價格。

一：五云村信陽毛尖價格

中國十大名茶

我國是最早種植茶樹的國家。到唐朝時茶已成為普通 飲料。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》三卷，對茶樹的形狀、茶 葉產(chǎn)地、制茶工序等記敘詳盡，被后人尊稱為“茶神”。

飲茶有很多好處：
1、去熱解渴，興奮解倦。
2、利于消化。
3、防癌殺菌，有益健康。
茶的品種分紅茶、綠茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶六類。中國十大名茶是：

一、西湖龍井茶?！安柚兄罃?shù)龍井”。因它產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)的龍井村而 得名。
二、洞庭碧螺春。“洞庭碧螺春，茶香百里醉?！彼a(chǎn)于江蘇太湖之濱的洞 庭山上。
三、武夷巖茶?！跋吰孳谔煜?，武夷仙人從古栽。”它產(chǎn)于閩北“秀甲 東南 ”的名山武夷，與鐵觀音茶同被視為烏龍茶中的名貴珍品。
四、鐵觀音。產(chǎn)于閩南的安溪縣。
五、屯溪綠茶。簡稱“屯綠”，是安徽屯溪一帶所產(chǎn)炒青綠茶的總稱。
六、祁門紅茶。簡稱“祁紅”，產(chǎn)于安徽祁門縣的山區(qū)。
七、信陽毛尖。產(chǎn)于河南信陽境內(nèi)的大別山區(qū)，又稱“豫毛峰”。
八、君山銀針。產(chǎn)于湖南岳陽君山，全由肥嫩芽頭制成。
九、普洱茶。因產(chǎn)地是云南普洱而得名。
十、滇紅茶。云南盛產(chǎn)紅茶，并多優(yōu)品，人稱“滇紅茶”。

1，西湖龍井篇

西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。游覽西湖，品飲龍井茶，是旅游者到杭州的最好享受。西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，其品質(zhì)特點是:外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3—5分鐘后，就可聞香、觀色、品味了。

西湖龍井茶,過去按產(chǎn)地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個類。"獅"字號為龍井獅峰一帶所產(chǎn), “龍”字號為龍井、 翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。其中公認獅峰所產(chǎn)者香味品質(zhì)最佳。

乾隆御封龍井茶

浙江杭州的西湖，三面環(huán)山，一碧如玉。西湖的西南方，有座龍井村，村的四周，峰巒秀美，云霧繚繞，是著名的龍井產(chǎn)茶區(qū)。

傳說，有一年清朝皇帝乾隆下江南，來到龍井村附近的獅子峰下胡公廟休息。廟里的和尚端上當?shù)氐拿?。乾隆精于茶道，一見那茶，不由叫絕，只見潔白如玉的瓷碗中，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。他品嘗了一口，只覺得兩頰生香，有說不出的受用。于是，乾隆召見和尚，問道：“此茶何名？產(chǎn)于何地？”和尚回答說：“啟稟皇上，這是小廟所產(chǎn)的龍井茶?！鼻∫粫r興發(fā)，走出廟門，只見胡公廟前碧綠如染，十八棵茶樹嫩芽初發(fā)，青翠欲低，周圍群山起伏，宛若獅形。此時乾隆龍心大悅。茶名龍井，山名獅峰，都似乎預兆著他彪炳千秋的功業(yè)，況且十八又是個大吉大利的數(shù)字。而那茶有實在賞心悅目，甘醇爽口，于是乾隆當場封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”。
從此，龍井茶名聲遠揚。

2，碧螺春篇

洞庭碧螺春原名叫“嚇煞人香”，產(chǎn)于蘇州洞庭東山碧螺峰下。據(jù)《太湖備考》載：“相傳一千三百多年前，洞庭東山碧螺峰石壁間有野茶數(shù)枝，山人采制，其香異常，名‘嚇煞人’?！庇謸?jù)《清嘉錄》記及：碧螺絲春本是一種野茶，生長在洞庭東山碧螺峰的石壁上，被當?shù)乩习傩瞻l(fā)現(xiàn)后，采下來裝在竹筐里帶回去當作日常飲料。有一年，野茶長得特別繁茂，采下來的茶葉用竹筐裝不下，大家把多余的茶葉放在懷里，不料茶葉沾著熱氣，透著一層異香，采茶姑娘叫叫嚷嚷地說：“嚇煞人香”。

從此以后，姑娘們采茶不用竹筐，而放在懷里，并為這種種茶取名為“嚇煞人香”。清人有詩為證：

“此茶自昔知者稀，精氣不關(guān)火焙足。峨眉十五采摘時，一抹酥胸蒸綠玉。纖掛不惜春雨干，滿盞真成乳花馥”。

清代康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡太湖，江南巡撫宋犖進獻此茶，康熙帝品嘗后覺得清香異常，沁人心脾。就問宋犖這是什么茶？宋犖回稟道：“嚇煞人香”?？滴醯勐牶笳J為其名不雅，就以茶色碧綠，形曲如螺，又產(chǎn)于早春，便賜名為“碧螺春”。從此“碧螺春”就成為弛名四海的佳茗。

品嘗“碧螺春”茶是種高雅情趣，應該在“品”字上用功夫。若僅為了解渴牛飲，則汽水、可樂、粗茶、涼開水盡可滿足，何必要浪費售價高昂的好茶呢？如果要領(lǐng)略到這個“品”字的樂趣，不妨靜坐下來，捧上一杯“碧螺春”新茶，輕啜慢抿，悠悠地讓齒頰間留有一縷芳香，漸漸地精神上就會達到一種陶然的境界，天大的煩惱事兒，都會煙消去散了。
洞庭碧螺春

康熙所名，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖中的洞庭山。有花香果味的天然品質(zhì)，香鮮濃，味鮮醇，色鮮艷，被人們譽為名茶珍品。碧螺春成茶外形卷曲呈螺，白毫顯露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，鮮爽生津，沖泡后白云翻滾，雪花飛舞，清香襲人。用溫開水沖泡，仍能沉于杯底，如先沖了水再放茶葉，也照樣下沉，放香展葉，因此碧螺春馳名國內(nèi)外。
碧螺春茶茶葉很嫩，采摘必須非常及時。高級碧螺春在春分前后便開始采制，清明時正是采制的黃金季節(jié)。采摘時要采一芽一葉，而這一葉，又是剛剛開展的，稱為“雀舌”。采回來的細嫩芽葉，要馬上去粗取精，剔除老葉、大葉以及變色芽葉，一斤高級碧螺春，大約工友細嫩雀舌六七萬朵，這也可見工夫之深、芽葉細嫩純整的程度了。從采、揀到制，三道工序抖必須非常精細，同樣的鮮葉，因制作不同，炒制時火候不同，制成后質(zhì)量差別很大。
碧螺春是高級傳統(tǒng)工藝茶，完全保持手工制作，揉中帶炒，炒中帶揉。細嫩的芽葉，巧奪天工的高超技藝，使碧螺春形成了色香味形俱美的獨特風格。洞庭碧螺春，茶香百里最。

3，武夷巖茶篇

武夷山素有“奇秀甲于東南”之譽。自古以來，就是游覽勝地。武夷山所以蜚聲中外，不僅僅由于它的風景秀麗，還在于它盛產(chǎn)武夷巖茶?！拔湟牟华氁运娑妫圆璁a(chǎn)之奇而奇”。

武夷從唐朝生產(chǎn)蒸青團茶起，至明末罷貢茶之后，武夷茶葉生產(chǎn)有了更大的發(fā)展，積歷代制茶經(jīng)驗的精髓，創(chuàng)制了武夷巖茶。

產(chǎn)茶地點不同分別：正巖茶,半巖茶，洲茶。正巖茶指武夷中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)香高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷巖邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指崇溪，九曲溪，黃柏溪溪邊靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。
武夷巖茶制造方法獨特，工藝精巧，兼有紅，綠茶制造原理的精華。在制造過程中即精選適制的茶樹品種，嚴格采摘標準，又運用精湛細致的焙制技術(shù)。

巖茶焙制的工序為：萎凋，做青，殺青，揉捻，烘焙。巖茶的做青，搖青與做手交替進行。將曬青后的茶青置于水篩或搖青機中，不斷回旋和翻動，使葉緣磨擦，搖青次數(shù)從少到多，力量從輕道重，間歇時間從短到長，周而復始，反復5~7次，后期搖青不足輔以雙手輕拍做手。全程8～12小時。因茶樹品種，氣候，曬青程度等不同，做青次數(shù)，程度也不同，既“看青做青”“輕萎凋重搖”“重萎凋輕搖”。巖茶的烘焙特點是，高溫水焙和文火慢烤，形成特有的火功。

武夷巖茶的泡飲，別具一格?！氨∪绾?，壺小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍噱咽，先嗅其香，再試其香，徐徐咀嚼而體貼之”（《隨園食單》）。開湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶的上品的香氣。更有上者“七泡有余香”。

4，安溪鐵觀音

“鐵觀音”原產(chǎn)於福建安溪縣，安溪鐵觀音制作嚴謹，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏為春茶，產(chǎn)量占全年的一半，品質(zhì)最好。

鐵觀音鮮葉采摘標準必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面時，采下二三葉。采時要做到"五不"，即不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉和老梗。安溪鐵觀音的制造工藝要經(jīng)過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成。精心制成的鐵觀音茶葉條索緊結(jié)，茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。

鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽。
鐵觀音的品飲：目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲方式，用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。陶壺置茶，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠方來，饗以功夫茶，確是一種表示敬重客人的生活藝術(shù)。

5，屯溪綠茶

“屯綠”是安徽屯溪綠茶的簡稱。多有茶人將其視為我國極品名茶之一。

主要產(chǎn)地有安徽的休寧、歙縣、施德、績溪、寧國等地。因歷史上在屯溪加工輸出，故名“屯綠”。該茶條索緊密，勻正壯實，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是我國綠茶中的名品。“屯綠”屬炒青類，屯綠毛茶又稱“長炒青”。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個花色18個不同級別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。“屯綠”在明萬歷年間（1573～1620）即在國際市場上首露頭角，1913年已遠銷歐美各國。曾被譽為“首屈一指的好茶”、“綠色金子”。1920年屯溪有100多家茶商經(jīng)營綠茶，有“屯溪船上客，前渡去裝茶”之說。

屯綠一直是我國對外貿(mào)易的重要商品，暢銷5大洲50多個國家和地區(qū)。

6，祁門紅茶篇

在享譽全球的紅茶中，”祁紅獨樹一幟，格外引人注意，以其形秀著稱，博得國際市場的經(jīng)久稱贊，奉為茶之佼佼者。

祁紅，是祁門紅茶的簡稱，為工夫紅茶中的珍品， 1915年曾在巴拿馬國際博覽會上榮獲金牌獎章，被譽為“群芬最”、“王子茶”。創(chuàng)制一百多年來，一直保持優(yōu)異的品質(zhì)風格，享譽中外。它的最大的特征就是充滿蘭花香味，茶葉上有細毛，形狀細長、結(jié)實，且第一片茶葉的長度都幾乎相同。

安徽祁門一帶是古老茶區(qū)，唐代就盛產(chǎn)茶，當時祁門一帶皆出產(chǎn)綠茶，制法與六安茶相似，。到清代光緒元年，有一名叫余干臣臣的黔縣人，從福建罷官回原籍經(jīng)商，看到紅茶非常暢銷且利潤豐厚，便先在至德縣堯渡街設立紅茶莊，仿效閩江制法，試制紅茶成功。還有一種說法認為祁門改制紅茶是從胡元龍開始的，胡元龍為祁門南鄉(xiāng)貴溪人，因見當時綠茶銷路不景氣，紅茶暢銷，于1976年開設日順茶廠，仿制紅茶而成功。

祁紅主要是外銷到英國，在倫敦茶葉市場，祁紅被譽為茶中珍品。每當祁紅新茶上市，人們爭相競購。

祁紅具獨特的清鮮持久的香味，被國內(nèi)外茶師稱為砂糖香或蘋果香，并蘊藏有蘭花香，清高而長，獨樹一幟，國際市場上稱之為“祁門香”。

7，信陽毛尖篇

信陽毛尖常被列入全國十大名茶之中。信陽毛尖因地得名。信陽在河南南部，是河南省中物產(chǎn)很豐富的地方。

信陽毛尖茶主要產(chǎn)于信陽的西南崇山峻嶺之中，以車云、集云、云霧、天云、云陽和黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜牟枞~最有名，當?shù)厝朔Q這幾個地方為“五云兩潭”。這里山高地勢好，一年四季云霧彌漫，故而茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘。

信陽毛尖外形緊圓，色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。唐代時信陽已把茶作為貢品進獻給皇帝。宋代詩人蘇東坡旅游江淮一帶曾說“淮南茶，信陽第一”，對信陽茶給予了高度的評價。

信陽毛尖中有按季節(jié)分的三個品種。俗語說的：“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝舍不得摘”，指的是信陽毛尖茶的采摘。此茶一年采摘三季，在春、夏、秋三季進行。春茶在谷雨前采摘的最好。春茶碧綠，先苦后甜。夏茶味澀，顏色發(fā)黑。白露后采的茶為秋茶。秋茶風味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的說法。民謠有“早茶留著送朋友，晚茶留著敬爹娘”，表現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人對朋友的誠摯和對爹娘的孝敬。春茶和秋茶為茶中上品，以它作為饋送禮物，確實再合適不過了。

8，君山銀針篇

白銀盤裹的“君山銀針”，產(chǎn)于號稱八百里的洞庭湖中一個秀麗的小島君山上（湖南岳陽君山）。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。君山銀針是名茶，也有很多假冒的，假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。

君山有一仙井，叫做柳毅井，井水水質(zhì)甚佳，用以烹茶釀酒，清甘芬芳。君山海拔九十公尺，是一個小山島。有大小山峰七十二座，一峰一名，且峰峰有景，還伴有多種神奇美妙的故事。四周為銀山堆涌，白浪滔天，霧氣騰騰，煙波漂渺。土層深厚、肥沃，是適宜茶樹生長發(fā)育的好地方。據(jù)考證，南北朝梁武帝時期茶葉就被納為貢品，相傳君山有四十八座廟宇，廟廟有茶園。

君山銀針屬輕發(fā)酵茶，茶類上叫“黃茶”，其湯色紅潤有香味，飲后只覺淡淡幽香，對喜好喝茶的朋友的確是一大享受。

9，滇紅茶篇

顧名思義，就是出產(chǎn)于云南的茶，而一般又特指云南紅茶，又叫作滇紅。滇紅產(chǎn)于云南西雙版納和景洪、普文等地。

滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，是我國工夫紅茶的新葩，以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨樹一幟，而稱著于世。

滇紅工夫特點外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，國內(nèi)獨具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

滇紅是世界茶葉市場上的著名紅茶品種。滇茶分功夫茶和碎茶兩種。滇江功夫茶又叫滇紅條茶，芽葉肥壯，湯色紅艷，滋味濃烈，香氣馥郁。滇紅碎茶是近年來發(fā)展起來的新秀，又稱滇紅分級茶，外形均勻，色澤烏潤，湯色紅亮。

10，普洱茶篇

普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤烏潤，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用。

普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周圍所產(chǎn)茶葉運至普洱府集中加工再運銷，普洱成為集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶,是指以“六大茶山”為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子餅茶.藏銷緊壓茶.圓茶.竹筒茶.拼裝散茶等.在長期的生產(chǎn)制作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列。

普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種，采其鮮葉特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨特陳香。普洱茶，被認為是一種具有保健功效的飲料。經(jīng)醫(yī)學臨床實驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當作養(yǎng)生妙品。

普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的,就成為“熟茶”。再經(jīng)過一段相當長時間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年?！吧琛笔侵该璨唤?jīng)過堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進程相當緩慢,至少需要5～8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。

普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。游牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。

人們選購、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類中的某些茶，如云南普洱茶、湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當然也不是說越陳越好。

貴州名茶

都勻毛尖

都勻毛尖又名“白毛失”、“細毛尖”、“魚鉤茶”，是黔南三大名茶之一。據(jù)1925年《都勻縣志稿》載：“茶，四鄉(xiāng)多產(chǎn)之，產(chǎn)水菁者尤佳，以有密林防護也。1915年，巴拿馬賽會上曾得優(yōu)獎。輸銷邊粵各縣，遠近爭購，惜產(chǎn)少耳。自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳，細者曰毛尖茶?！笨梢?，史籍對毛尖茶的產(chǎn)地、采摘時間、產(chǎn)品品質(zhì)以及產(chǎn)銷情況均作了簡明的記述。
歷史上毛尖茶的工藝幾乎失傳，1973年都勻茶場通過調(diào)查研究，試制成功新的毛尖茶，使這一古茶重放光彩。1982年在全國名茶評比會上，以優(yōu)美的品質(zhì)跨進了全國名茶的行列。產(chǎn)品除銷往北京、貴陽等大城市外，還遠銷日本和港、澳等地，深受消費者的贊賞。
毛尖茶產(chǎn)于貴州黔南布衣族、苗族自治州的都勻縣。以主產(chǎn)區(qū)團山鄉(xiāng)茶農(nóng)村的哨腳、哨上、黃河、黑溝、錢家坡所產(chǎn)品質(zhì)最佳。這里山谷起伏，海拔千米，峽谷溪間，林木蒼郁，云霧籠罩，氣候溫和，平均氣溫15．5℃，年有效積溫4915℃，冬天不嚴寒，夏季無酷暑，年降水量1404毫米，尤其是春夏之交，細雨蒙蒙，極利茶芽萌發(fā)。
毛尖茶選用當?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早、芽葉肥壯、茸毛多、持嫩性強的特性，內(nèi)含成份豐富。優(yōu)良的芽梢，為形成毛尖茶的品質(zhì)提供了物質(zhì)基礎。
毛尖茶清明前后開采，與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2．0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5．3～5．6萬個芽頭。
采回的芽葉必須經(jīng)過精心揀剔，剔除不符要求的魚葉、葉片及雜質(zhì)等物。攤放1～2小時，表面水蒸發(fā)干凈即可炒制。炒制工藝分殺青、揉捻、搓團提毫、干燥四道工序。毛尖茶炒制，全憑一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，一氣呵成。
殺青：鍋溫120～140℃，投葉量500～700克，以抖為主，抖悶結(jié)合，采用雙手翻炒的手勢。做到抖得散，翻得勻，殺得透。當葉質(zhì)轉(zhuǎn)軟，清香透露，降低鍋溫進入揉捻工序。
揉捻：揉時長、用力重，是毛尖茶揉捻的特點，是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右，用單把揉的手法，將茶葉左右推揉成條，重力推揉，達到細胞破碎充分的目的，當達五成干時即轉(zhuǎn)入搓團提毫工序。
搓團提毫：鍋溫50～60℃，將茶葉握在掌中合掌旋搓，搓成茶團，抖散炒干，反復數(shù)次至七成干度，改用雙手捧茶，壓搓茶條，邊搓邊炒，搓炒結(jié)合，搓至白毫豎起，茶葉約八成至九成干時，降低鍋溫（50℃以下），將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時作輕巧翻炒動作，使茶葉里外干度一致，增進香氣。
“三綠透三黃”是毛尖茶的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。具體特點是：外形條索緊結(jié)纖細卷曲、披毫，色綠翠，香清高，味鮮濃，葉底嫩綠勻整明亮。真是雪芽芬芳都勻生，不亞龍井碧螺春，飲罷浮花清鮮味，心曠神怡似神仙！
（季玉琴）

遵義毛峰

遵義毛峰是貴州省茶葉科學研究所70年代初期創(chuàng)制的名茶，為貴州省名茶的后起之秀。
素有“小江南”之稱的湄潭縣是毛峰的產(chǎn)地。湄潭境內(nèi)湄江河橫穿南北，溪水蜿蜒，縱橫交錯。山高、雨多、霧重，晝夜溫差明顯，土壤肥沃，質(zhì)地疏松，無機養(yǎng)分和有機質(zhì)含量豐富。茶園四周花木薈蔚，古柯蔭翳。優(yōu)越的生態(tài)條件有利于茶樹生長。
遵義毛峰選用從福建引進的茶樹良種——福鼎大白茶的嫩梢為原料。該種具有芽壯葉肥，茸毛多的特點，鮮葉茶多酚、氨基酸、水浸出物含量豐富，為形成毛峰茶的色、香、味，提供了物質(zhì)基礎。
毛峰茶采于清明前后。采摘標準分三個級別，特級茶采摘標準為一芽一葉初展或全展，芽葉長度2～2．5厘米；一級茶標準以一芽一葉為主，芽葉長度2．5～3．0厘米；三級茶標準為一芽二葉，芽葉長度3～3．5厘米。鮮葉進廠后經(jīng)2～3小時攤涼后再行炒制。
毛峰茶炒制技術(shù)精巧。工藝的要點是“三保一高”，即一保色澤翠綠，二保茸毫顯露且不離體，三保鋒苗挺秀完整，一高就是香高持久。具體的工藝分殺青、揉捻、干燥三道工序。
殺青和揉捻：殺青鍋溫掌握先高后低的原則。當鍋溫120～140℃時，投入250～350克攤放葉。待芽葉殺透殺勻，不生不熟，失水約35％左右時，起鍋趁熱揉捻，揉至茶葉基本成條，稍有粘手感即為適度。
干燥：干燥是毛峰茶造形的關(guān)鍵工序，包括揉緊、搓圓、理直三個過程。達到蒸發(fā)水分、造形、提毫的目的。
鍋溫的控制，手勢的靈活變換是確保成形提毫的重要技術(shù)措施。鍋溫先高后低，開始時鍋溫80℃左右，隨水分的喪失，做形用力的加重，鍋溫逐漸降低。茶葉干度五成左右，鍋溫50℃左右是做形的最佳條件，抓緊這一有利時機，運用相應的手勢，將茶葉理直、搓緊、搓圓。當茶條基本形成，有刺手感時，40℃左右的鍋溫，輕巧的翻動手勢是顯毫、保持芽葉挺秀完整、足干的技術(shù)要點。當茸毫顯露，手捻茶葉即成粉末，起鍋攤涼貯藏
遵義毛峰自1974年問世以來，曾連年獲獎，在全國農(nóng)懇、社隊企業(yè)兩大系統(tǒng)的特種名茶評比中，名列前茅。1981年榮獲省科研成果獎，1983年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。其品質(zhì)特點是：條索緊細圓直，鋒苗完整挺秀，身披銀毫，色澤翠綠，嫩香持久，湯色碧綠清亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠鮮活
我國是最早種植茶樹的國家。到唐朝時茶已成為普通 飲料。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》三卷，對茶樹的形狀、茶 葉產(chǎn)地、制茶工序等記敘詳盡，被后人尊稱為“茶神”。

二：信陽五云村毛尖怎么樣

1.河南信陽

毛尖茶以河南信陽“五云兩潭一寨”產(chǎn)的品質(zhì)為佳，因為該地為綠茶之王信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)，具有環(huán)境優(yōu)越、土壤肥沃、利于茶樹生長的特點，而且信陽毛尖具有香味濃郁、外形俊美、口感甜潤馥郁等特點，另外“五云兩潭一寨”指的是位于河南信陽市浉河區(qū)的車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)?、何家寨八地?/p>

2.湖南五地

湖南可謂是毛尖茶葉的主要輸出地，不僅產(chǎn)出的茶葉質(zhì)量好，而且產(chǎn)量高、品種多，能夠給消費者帶來更多的選擇，注意湖南省五個核心毛尖茶分別是，產(chǎn)出古丈毛尖的武陵山區(qū)古丈縣、江華毛尖產(chǎn)區(qū)——江華瑤族自治縣、官莊毛尖產(chǎn)區(qū)——沅陵官莊、岳麓毛尖產(chǎn)區(qū)——長沙岳麓山以及茅坪毛尖產(chǎn)區(qū)——湖南大庸市。

3.廣西貴港

廣西貴港也是毛尖茶葉最好的茶區(qū)，不僅是因為當?shù)氐沫h(huán)境優(yōu)越，更是因為其產(chǎn)出的圣地毛尖為中國十大毛尖茶之一，故而作為圣地毛尖的產(chǎn)區(qū)——廣西貴港，在毛尖界具有極高的存在感，另外圣地毛尖需要經(jīng)過攤放、青鍋、揉捻、復香等復雜工序。

4.貴州都勻

貴州都勻素有中國毛尖茶都的美譽，故而該地產(chǎn)的都勻毛尖品質(zhì)信譽較高，再加上都勻毛尖本身實力過硬，常年位居綠茶十大名茶的榜單內(nèi)，還時不時進入十大名茶的行列中，另外都勻毛尖在品味時，除了清幽的茶香味，還具有淡淡的自然花香。

5.湖北竹溪

湖北竹溪也是毛尖茶最好的產(chǎn)區(qū)，因為該地的土壤肥沃、陽光充足、濕度以及溫度適宜，有利于茶樹生長發(fā)育，而且該地生產(chǎn)的竹溪毛尖堪稱一絕，為湖北省茶文化的一大瑰寶，另外湖北竹溪除了是毛尖茶的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)外，也是全國數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)茶大縣，具有極為悠久的產(chǎn)茶歷史。

三：五云村信陽毛尖怎么樣有人喝過嗎

信陽市浉河區(qū)一位茶農(nóng)展示的“一芽一葉”春茶樣品

準備進行加工的信陽毛尖“一芽一葉”鮮葉

信陽市浉河區(qū)茶山風光

□大河報·豫視頻

4月6日凌晨0時30分許，信陽市浉河區(qū)車云山村的茶農(nóng)伍溫馨，在朋友圈發(fā)布了一段視頻：統(tǒng)一著裝的五六名炒茶師傅正手持竹枝茶把，嫻熟地炒制茶葉。鐵鍋中翻飛的嫩綠茶葉，是清明節(jié)當天采摘的鮮葉。

和往年專注芽頭不同，今年清明節(jié)當天采摘的鮮葉，“一芽一葉”占比很高?！磅r葉量比往年多，所以需要連夜加班炒制?！蔽闇剀罢f，今年幾乎所有的茶企、茶農(nóng)都在隨著市場需求的變化而轉(zhuǎn)型?！案赣H也說，今年的茶葉采摘、炒制，算是回歸到了信陽毛尖原本的樣子?！蔽闇剀皬娬{(diào)。

從茶山到網(wǎng)絡，“一芽一葉”火了

“一芽一葉”成為2023年信陽春茶季，在茶農(nóng)圈、茶商圈以及茶客圈，傳播最為火熱的關(guān)鍵詞?！安粌H是今年，好多年前，信陽一大批有情懷的茶人，就呼吁信陽毛尖應該回歸傳統(tǒng)，不能在‘小渾淡’的路子上走到黑。”浉河港鎮(zhèn)一位青年茶農(nóng)說，“2023年的變化，讓我們年輕一代感受到了信心。”

芽頭，是指信陽毛尖茶樹，在春天萌出的新葉尚未展開的形態(tài)；一芽一葉，則是已展開的新葉和未展開的芽頭連在一起的狀態(tài)。采摘“一芽一葉”為茶農(nóng)、茶企加工信陽毛尖提供了更多原料，而以前任其老掉的新葉，也能變成上等的信陽毛尖春茶。

“一芽一葉”這一關(guān)鍵詞，在4月2日舉行的“信手拈來好‘采’頭”信陽毛尖茶開采儀式上，隨著短視頻迅速鋪開。在開采儀式上，劉文新發(fā)表了面向全市涉茶從業(yè)者的倡議書，三大倡議的第一項就是“正本清源，回歸品質(zhì)”。倡議稱：信陽毛尖香高味濃、湯色明亮，回甘持久。過去我們過分注重外形好看，讓外界誤解信陽毛尖以早為貴、以小為優(yōu)、以渾為真、以淡為常，影響了茶葉品質(zhì)這個立足之本。因此，我們要嚴格按標準生產(chǎn)、嚴守質(zhì)量關(guān)，倡導“一芽一葉”“一芽兩葉”的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，引導市場消費。

這一倡議，引起大量茶農(nóng)、茶商、茶葉消費者的共鳴。商城縣某茶廠負責人楊自清認為，信陽毛尖只要回歸“一芽一葉清湯茶”的正道，就這個產(chǎn)區(qū)本身的緯度優(yōu)勢、茶山海拔優(yōu)勢、群體種優(yōu)勢、生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢、工藝優(yōu)勢而言，回歸綠茶王座必定氣勢如虹。他補充道：“一個地域品牌的崛起和復興，絕不是靠單方面力量就可以完成的。作為歷史名茶，需要的是一代一代地堅守正信正念，一代一代地自我修正，方可傳承長青基業(yè)?！?/p>

引導供給側(cè)，正本清源

信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任邱常告訴

2023年3月初，信陽市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心在調(diào)研中了解到，由于春節(jié)前后的干旱等因素，春茶可能會出現(xiàn)采摘期推后等情況。針對這一情況，中心立即著手與產(chǎn)茶縣區(qū)、產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府協(xié)作，引導茶農(nóng)茶企，逐步減少對芽頭的采摘，多采“一芽一葉”，從而保證收益不受影響。今年4月初的“一芽一葉”鮮葉，基本上與往年同期的芽頭價格持平，如果茶農(nóng)僅采芽頭，不僅采摘成本高、銷售困難，而且市場也不一定能夠接受。

來自福建的茶商林文城，不僅在信陽銷售福建茶，也面向福建銷售信陽毛尖。對于2023年的“一芽一葉”，他是高度認可的。清明節(jié)后的第一天，他就在朋友圈分享了一批“一芽一葉中的天花板”的新茶。他的描述是：茶湯細膩，層次分明，茶湯自帶蘭花香。

“一芽一葉”新茶價格比往年更劃算茶客沖著品質(zhì)“路轉(zhuǎn)粉”

蔣先生是信陽毛尖的忠實擁護者，每天喝茶，是他時刻保持精力飽滿的秘訣。今年，蔣先生朋友圈里的茶農(nóng)和茶商，早早地就發(fā)布銷售“一芽一葉”新茶的消息，價格比往年更劃算。“今年新茶一上市就買了，終于找回了我最愛喝的‘一芽一葉’。”蔣先生說，往年，好的信陽毛尖產(chǎn)區(qū)，茶農(nóng)在新茶上市前期，為了追求高價格，只生產(chǎn)芽頭作為原料的新茶。一方面價格高，另一方面，對于蔣先生這樣的資深消費者來說，芽頭茶味寡淡，不耐沖泡?！拔业牧晳T是早上泡一杯茶，喝到中午，下午再換掉，芽頭信陽毛尖就沒這么耐沖泡?！笔Y先生表示。

4月6日上午，信陽車云山上，霧氣在山谷間飄蕩，滿山的茶園之間，采茶工分散其間，完美詮釋著“高山云霧出好茶”的景象。伍溫馨顧不上欣賞這春天獨有的美景，也顧不上熬夜的疲憊，趕緊把一批新茶裝車運往山下，一眾擁躉正翹首以盼?！巴晡覀冊诖翰杓驹缙谏a(chǎn)芽頭新茶，價格高，量也少，采摘的成本也很高。而且采茶工的采摘意愿也不強。今年我們制作的‘一芽一葉’新茶的價格雖然比往年單芽價格低一點，但是量多了很多，很多外地綠茶的消費者沖著信陽毛尖的品質(zhì)，也開始對信陽毛尖‘路轉(zhuǎn)粉’。”伍溫馨說，總體上，不管是正在銷售的毛尖茶還是預定的毛尖茶，今年都比較理想。

撬動消費側(cè)，推動供給側(cè)的標準化、可溯化

2023年的信陽毛尖，總體格局讓茶農(nóng)、茶企都充滿信心，同時也使消費者批評的聲音轉(zhuǎn)變?yōu)榻蛹{、鼓勵的聲音。這種多贏的局面，是信陽市圍繞“政府引導，市場主導，茶農(nóng)受益”的目標導向，持續(xù)推進信陽茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的實踐成果，同時，也是引導茶企和茶農(nóng)回歸對傳統(tǒng)的傳承和對市場的尊重，找回信陽毛尖茶靠“品質(zhì)”拼市場的初心。

哪里的毛尖茶最出名

信陽毛尖原產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)地包括五云兩潭一寨，即車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)?、何家寨；而后?jīng)多年發(fā)展附近其他區(qū)域開始種植并引進高產(chǎn)量新品種信陽毛尖茶樹，紛雜產(chǎn)地導致如今口感和價格的區(qū)別。地域上信陽市范圍內(nèi)都可稱為信陽毛尖，是共用品牌，但不同產(chǎn)區(qū)茶葉質(zhì)量和加工方法以及價格都有很大區(qū)別，從質(zhì)量高到低依次為：浉河港、董家河、吳家店鄉(xiāng)、東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三里橋以及商城、新縣、羅山、光山等部分大山區(qū)和丘陵區(qū)...

信陽毛尖外形細、圓、緊、直，鋒苗挺秀，色澤翠綠光潤、白毫顯露；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久、有熟板栗香，滋味鮮濃、爽口、回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整。

毛尖茶哪里的

毛尖產(chǎn)地：一般毛尖茶多是以產(chǎn)地名稱起名，因此可以從各自稱呼上看出其具體產(chǎn)于什么地方，比如信陽毛尖茶產(chǎn)于河南省信陽市范圍、溈山毛尖茶產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)區(qū)域、茅坪毛尖茶產(chǎn)于貴州省東緣錦屏縣茅坪、黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)黃山北麓山脈；因此毛尖產(chǎn)地一目了然。
信陽毛尖原產(chǎn)地：信陽西南山區(qū)的河南省信陽市浉河區(qū)范圍為最早信陽毛尖原產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)地包括五云兩潭一寨，即車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)丁⒑渭艺?；而后?jīng)多年發(fā)展附近其他區(qū)域開始種植并引進高產(chǎn)量新品種信陽毛尖茶樹，紛雜產(chǎn)地導致如今口感和價格的區(qū)別。
信陽毛尖茶產(chǎn)于：北緯31°23?—32°24?，東經(jīng)113°45?—115°55?北到淮河；南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、浉河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具體包括：浉河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，且近幾年在政府大力推廣茶葉種植后除信陽西南山區(qū)外，商城、光山、羅山、新縣、潢川、固始、信陽市等地皆產(chǎn)毛尖茶葉，并且多出名優(yōu)綠茶。

毛尖茶產(chǎn)于哪里最好：地域上信陽市范圍內(nèi)都可稱為信陽毛尖，是共用區(qū)域品牌，但不同產(chǎn)區(qū)信陽茶葉質(zhì)量和加工方法以及價格都有很大區(qū)別，從質(zhì)量高到低依次為：浉河港、董家河、吳家店鄉(xiāng)、東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三里橋以及商城、新縣、羅山、光山等部分大山區(qū)和丘陵區(qū)1......
信陽毛尖茶傳統(tǒng)的品質(zhì)特征是：外形細、圓、緊、直，鋒苗挺秀，色澤翠綠光潤、白毫顯露；內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，香氣鮮濃持久、有熟板栗香，滋味鮮濃、爽口、回甘生津，葉底嫩綠明亮、勻整。
從以上信陽茶葉網(wǎng)的介紹大家可以看出各類毛尖茶產(chǎn)于哪里的答案，而信陽毛尖產(chǎn)地哪個最好及原產(chǎn)區(qū)相信大家也能一目了然，高山出好茶，好茶價格貴是常識，很多朋友圖便宜買次茶反更浪費！

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