茶具的各個用途及名稱

茶具的各個用途及名稱

茶具是用來泡茶和輸入茶葉的工具，通常包括茶壺、茶杯、茶盤、茶筅、茶匙、茶荷、茶巾等。茶壺是泡茶的主要工具，分為紫砂壺、陶瓷壺等，還有配以濾網(wǎng)的茶海和茶杯。茶盤是用來裝茶具，可以放置空杯子、沾水器等，同時可配合茶荷等使用。茶筅和茶匙則是粉末茶和散茶的輸入工具，茶荷則是裝茶和撥茶殘的工具，茶巾則是擦拭茶具和桌面的利器。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

之前曬了一張冷門茶具的圖片，發(fā)到朋友圈里。

結(jié)果有好多人，沒能猜出它的用途。

如圖所示，這看起來像一個叉子。

只不過中間開了口，后面還帶有長長的木質(zhì)把柄。

奇了怪了，這到底有什么用？

這里就不賣關(guān)子了，它的名字叫“茶杯叉”，簡稱杯叉。

它的使用原理，和叉車類似。

放入茶杯底部，輕輕一抄，能順利叉起茶杯。

這時無需用手，也不必擔心在客人杯子表面留下指紋印，能順利將茶湯遞到對方面前，更加衛(wèi)生。

杯叉這個物件在茶桌上很冷門，出鏡率不高。

因為它很雞肋，萬一遇到杯身寬窄不適合的茶杯，寬了窄了都用不上。

正式喝茶待客場合，茶杯底部還要加上杯墊。

比起單手用杯叉遞上一杯茶，雙手持杯墊遞上更顯誠意。

一來二去，茶杯叉在茶桌上存在感弱，沒多少茶客會專門購入一件沒有實用性的擺設(shè)品。

和杯叉相比，下述這些茶桌物件，泡茶實用性更高！

《2》

一、茶盤。

泡茶喝，茶盤是茶桌的身份標志。

若是缺了茶盤，整張桌子看著和書桌、飯桌，并無區(qū)別。

擺上茶盤，放置相應(yīng)茶具，看起來才像泡茶臺面。

市面上形形色色的茶盤，讓不少茶友犯了選擇困難癥。

其實，不同材質(zhì)的茶盤，各有優(yōu)缺點。

竹木茶盤，入手成本低，性價比高，但是怕潮濕，用久后遇到南方的回南天，容易發(fā)霉。

藤編茶盤，造型古樸，風(fēng)格百搭。

烏金石茶盤，沉穩(wěn)大氣，手感掂起來比較沉。

硯石茶盤，經(jīng)久耐用，不易磨損，養(yǎng)護簡單。

諸如烏金石、玉石、硯石等材質(zhì)制成的茶盤，外形美觀大氣。

不易吸水，不易變形，容易清潔。

但在泡茶使用期間一定要輕拿輕放，避免將茶具底部磕損。

二、蓋碗。

泡功夫茶，主泡茶器無非是壺與蓋碗。

二選一選項里，建議優(yōu)先選白瓷蓋碗。

蓋碗泡茶，適用范圍廣泛。不存在繁瑣的一壺一茶要求，幾乎所有的茶葉都適宜沖泡。

只要泡茶使用過后，及時清洗干凈。

再去沖泡另一款新茶，絲毫不存在串味影響。

白瓷蓋碗，有蓋也有碗。

完整配套的三才蓋碗，底部還配套底托。

泡茶使用期間，蓋碗的合蓋角度可自由調(diào)整。

倒出茶湯時，順著合蓋縫隙缺口，茶水直瀉而下。

比起用壺泡茶，蓋碗倒出茶湯用時更快、更利落。

快速出湯，瀝干茶湯后，趁熱揭蓋聞香。

揭蓋一聞，絲絲繞繞的馥郁茶香，立馬飄入鼻端，美妙不已。

三、公道杯。

公道杯是白瓷蓋碗的黃金拍檔。

蓋碗，負責主泡。

公道杯，則是分茶器。用途是盛放茶水，倒茶分湯，均勻茶湯。

買公道杯，主流首選玻璃公道杯。

玻璃材質(zhì)通透美觀，性價比高。

將茶湯倒入公道杯后，湯色是深是淺？茶毫是多是少？湯水是否渾濁？一眼就能看清。

假設(shè)一款茶，品質(zhì)糟糕，湯水渾濁不堪。

倒入透明的玻璃公道杯后，先觀察湯色，再分湯飲用。

這樣也能得到提前預(yù)警。

不至于讓自己在不知不覺間，飲下一杯又一杯問題茶！

四、茶杯或主人杯。

主人杯，僅限自己私用。

客人上門喝茶，千萬別將主人杯遞給對方使用。

比如，養(yǎng)好的建盞、養(yǎng)出漂亮金線的汝窯主人杯等，隨意遞給他人使用并不衛(wèi)生。

選主人杯時，沒有太多講究，符合自己眼緣即可。

哪怕容量選大一些，也無妨。

自己獨自喝茶為了省事，將完整一道茶水沖入主人杯內(nèi)，直接飲用即可。

但普通茶杯的容量不適合太大，40-50毫升左右，綽綽有余。

畢竟，喝功夫茶，貴在小口細品，而不是大口牛飲。

標準容量110毫升蓋碗泡出來的茶湯，數(shù)量有限。

假設(shè)同時有四、五人在場喝茶，每人都拿著大茶碗等著分湯。

將茶湯勻分后，每人只能分得淺淺一層，著實尷尬。

倒不如選小巧細致的白瓷小茶杯，更具實用性！

五、杯托/杯墊。

杯墊別稱杯托，作用是承托小茶杯。

燒水泡茶喝，滾燙熱茶剛沖泡出來時，溫度還很高，不適合直接拿起茶杯飲入。

需要將茶杯往自己的方向移近一些時，雙手并用。

拿在底部的杯墊上，更加穩(wěn)妥。

另外，主人在招呼客人喝茶時，不適合用手去碰客人的茶杯。

要么像開篇提到的那樣，用上茶杯叉。

要么避開小茶杯的口沿，盡量拿在杯底。

要么在正式喝茶場合下，使用杯墊，雙手給對方奉茶。

選杯墊，一般與茶杯配套使用。

茶桌上，杯墊雖小，但作用卻無可替代。

六、茶盂（水盂）。

干泡茶臺上，茶盂必不可少。

從濕泡臺到干泡臺，最大的區(qū)別時，茶桌底下撤掉了可以連接茶水桶的橡膠管。

濕泡臺泡茶期間產(chǎn)生的一切廢棄茶水，都可以往桌面直接倒。

倒在桌面后，水流自然往下，能統(tǒng)一匯入下方的茶水桶。

而干泡臺，并沒有這套繁瑣的“下水設(shè)施”，得保持桌面干凈整潔。

多數(shù)時候，為了布置整齊美觀的茶席，會往臺面鋪上素色防水桌布再泡茶。

在干泡臺上泡茶，燙碗溫杯的廢水、喝剩下的殘茶、冷透后不打算繼續(xù)喝的茶水，一概倒入茶盂內(nèi)。

茶盂，可視作干泡臺面的廢水收集處。

不過要注意，泡茶使用過后，及時倒掉茶盂內(nèi)的廢水。

用清水加以沖洗，更能確保衛(wèi)生。

七、茶針、茶刀。

之前在朋友圈內(nèi)，看到這樣的一幕。

有位熟人在圍爐煮茶，燒烤桌上，正加熱著一壺老白茶。

一旁還順便烤著幾個砂糖橘。

乍一看，頗有過年的氣氛。

但看到他發(fā)出來的撬茶圖時，差點被逗樂了。

哎呀，這不是菜刀嗎？

撬茶餅，直接上菜刀，真心沒必要！

萬一這把菜刀沒洗干凈，弄臟了茶餅，導(dǎo)致串味怎么辦？

菜刀畢竟不是專業(yè)撬茶工具，容易將茶餅撬碎。

撬出大量碎茶渣末，損耗太大。

穩(wěn)妥起見，為避免撬茶過碎，用上茶刀、茶針等專用撬茶餅工具更好。

習(xí)慣喝老白茶餅的茶客，家里買一把趁手的茶刀撬茶，很有必要。

八、電子克秤。

過新年，春節(jié)的茶桌上，少不了準備幾泡好茶撐場面。

比如，荒野銀針。

比如，桐木正山煙小種。

又比如，5年左右的高山白露壽眉餅。

但喝茶時，別忽略一個重要細節(jié)——稱茶。

動輒好幾千的荒野銀針，隨手往蓋碗里投入一捧茶芽。

未經(jīng)稱重，本身僅需5克就能泡出味醇香雋、鮮醇甘爽茶味。

硬生生隨手抓到了8克、10克，嚴重超量。

泡出來的茶湯，茶味過濃，有損好茶本身的鮮醇特色。

積少成多，一次浪費3克、4克。

連泡一個月，按每天泡一次茶來計算，浪費接近一兩。

換算下來，著實可惜。

為了精準投茶，在茶桌旁備一把電子克秤，很有必要！

九、茶剪。

很早之前，有位外地茶友提了個問題。

“為什么福建人的茶桌上，總要放一把剪刀？”

這個嘛，是用來剪泡袋的。

曾經(jīng)曬過一張鶴嘴茶剪的圖片，結(jié)果接連好多位茶友都表示，他們家里有同款。

可見這把小巧的剪刀，看似輕巧，泡茶過程卻大有用處。

獨立泡袋密封的武夷巖茶，包括水仙、肉桂、大紅袍等，即便泡袋旁另設(shè)有豎向開口。

類似扯開一袋薯片那樣，輕輕一扯，就能扯開一個口子。

但這樣倒茶，并不順暢。

并且萬一扯袋口時，用力過猛，還會將里面的干茶條索弄碎。

稍不留神，灑出一大片干茶，那就尷尬了。

拿出一把小茶剪，剪開袋口后，稍微撐開。

投茶進入蓋碗時，舉動會更優(yōu)雅。

十、茶巾。

茶巾是茶桌上的清道夫。

在干泡臺面泡茶時，但凡有滴落、灑出、傾灑在外的茶水，都要及時擦干。

用公道杯分茶進入小茶杯前，最好用茶巾將底部擦拭一番。

以免一邊分茶，一邊又有茶水順流而下，很不衛(wèi)生。

不過要注意，茶巾不等同于抹布。

除了擦拭茶桌外，其余場合，不要使用。

為了考慮實用，選茶巾最好是選深色耐臟、吸水性好一些的。

泡茶使用過后，將茶巾攤開。

千萬別繼續(xù)堆疊在一起，容易發(fā)散出不好聞的氣味。

用上幾次后，用清水洗凈，曬干后再整齊疊放在茶桌上備用！

《3》

泡功夫茶，最基礎(chǔ)的三元素，無非是蓋碗、公道杯、小茶杯。

剩下的零零散散小工具，挑選起來時只有一個原則——實用為上。

沒必要為了買全、買齊，而去買下一大堆閑置物品。

舉個例子，像開篇提到的茶杯叉。

這個物件冷門得很，連許多老茶客都認不得，買回來后壓根用不上幾次。

將這些零碎物件，雜亂無章地擺放在茶桌上，會影響茶席整體美觀。

最關(guān)鍵的是，買回來后，根本派不上用場。

長久閑置后，落上厚厚一層灰。

平日打掃衛(wèi)生時，還徒增麻煩，何苦來哉？

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。

茶具名稱都有些什么?

茶具名稱有：茶盤，茶葉罐，茶壺，蓋碗。

常用的茶具和用法主要如下：

1、茶壺：用來泡茶的常用器具，材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點，常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。

2、蓋置：又名蓋托，泡茶過程中，用來放置壺蓋的器具?？梢苑乐箟厣w直接與茶桌接觸，減少壺蓋磨損。

3、壺承：又名壺托，是專門用來放置茶壺的器具，可以承接壺里濺出的沸水，讓茶桌保持干凈，通常用紫砂、陶、瓷等質(zhì)地。與相同材質(zhì)的壺配套使用，也可以隨時組合。

4、茶盤：茶盤又稱茶船，是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛，款式多樣。

5、聞香杯：聞香之用，比品茗杯細長，多于品茗杯搭配使用，一般用于沖泡烏龍茶時使用。雙手掌心夾住聞香杯，靠近鼻孔，邊搓動邊聞香。

6、品茗杯：茶杯也，用來品嘗茶湯，常用的品茗杯有三種，一種是白瓷杯，一種是紫砂杯，還有一種是玻璃杯，便于觀賞湯色。

7、蓋碗：用來沖泡茶葉的茶具，又稱三才蓋碗，三才者，天、地、人。茶蓋在上，所謂“天”，茶托在下，謂“地”，碗居中，謂“人”。蓋碗時中國茶文化天人合一的精髓展示。

8、公道杯：又稱茶?；虿柚眩怯脕矸植璧钠骶?，用茶葉沖泡完畢以后，可將茶湯倒入公道杯中勻茶，使茶湯均勻，然后平均分給客人，這樣就可以使每杯茶的濃度均勻，體現(xiàn)出一種平等。

9、茶荷：用于盛放待泡干茶的器具，用于置茶，還可以用來賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主，質(zhì)地多為瓷質(zhì)。

10、茶葉罐：用來存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì)，茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來說，一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。

簡述茶具的分類及功能

茶具可以按照不同材質(zhì)、形態(tài)和用途進行分類。常見的茶具分類如下：

1.瓷器茶具：制作精美，色彩豐富，造型多樣，保溫效果好，適合泡制綠茶、白茶等清淡茶。

2.紫砂茶具：由宜興紫砂泥制成，色澤自然，質(zhì)地細膩，透氣性好，適合泡制大紅袍、普洱等重口味茶。

3.陶瓷茶具：采用陶器制作，造型多樣，使用安全，適合泡制綠茶、紅茶等。

4.玻璃茶具：透明度高，易清洗，適合泡制花草茶、白茶等。

茶具的主要功能包括：煮水、水壺、茶杯、茶缸、茶盤、茶葉罐等。其主要功能是給茶葉提供正確的泡茶環(huán)境，能發(fā)揮茶葉的最佳浸泡效果，令茶葉的香味和口感得到充分的發(fā)揮。同時，茶具還能烘托出茶文化的美感，展現(xiàn)出品質(zhì)和氣氛，是品茶儀式不可缺少的一部分。

茶道用具的介紹與用途

　　茶道離不開茶藝，茶道依存于茶藝，舍茶藝則無茶道。茶道用具有什么?下面是我精心為你整理的茶道用具的介紹與用途，一起來看看。

　　茶道用具的介紹與用途 　　主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具，主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯托、蓋碗、沖泡器等。

　　(1)茶壺用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來泡茶，獨自酌飲。也可用小茶壺當茶盅用。茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細部。由于壺的把、蓋、底、形的細微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。

　　以把劃分：

　?、賯?cè)提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。

　　②提梁壺：壺把在蓋上方為虹狀者。

　?、埏w天壺：壺把在壺身一側(cè)上方為彩帶飛舞狀。

　?、芪瞻褖兀簤匕褕A直形與壺身呈90?狀。

　?、轃o把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。

　　以蓋劃分：

　?、賶荷w：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。

　?、谇渡w：蓋嵌入壺內(nèi)，蓋沿與壺口平。

　?、劢厣w：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。

　　以底劃分：

　?、俎嗟祝簩氐仔霓喑蓛?nèi)凹狀，不另加足。

　?、卺斪悖涸趬氐咨霞由先w外突的足。

　?、奂拥祝涸趬氐姿闹芗右蝗ψ?。

　　以有無濾膽分：

　　①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。

　　②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一只直桶形的濾膽或濾網(wǎng)，使茶渣與茶湯分開。

　　(2)茶船承放茶壺等的墊底器具，有竹木、陶瓷及金屬制品。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

　　其主要種類有：

　　①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。

　?、谕霠睿捍馗呗枺瑐?cè)平視只見茶壺上半部。

　?、垭p層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層的儲水器。

　　(3)茶盅亦稱茶海、公道杯、公平杯，用于盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟于茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。

　　其主要種類有：

　?、賶厥街眩簤匦?，或以茶壺代替。

　?、谌斒街眩簩乜诓糠只蛉肯蛲庋永梢环?，以作把手。有蓋或無蓋。

　?、郾街眩罕?，有把或無把，從盅身拉出一個簡單的倒水口。

　　(4)品飲杯盛放泡好的茶湯并飲用的器具。

　　其種類有：

　?、俜诒罕谙蛲夥鏊评葼?。

　　②敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。

　?、壑笨诒罕谂c杯底同大，也稱桶形杯。

　?、苁湛诒罕谛∮诒?，也稱鼓形杯。

　?、莅驯焊郊影咽值牟璞?。

　?、奚w杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。

　　(5)聞香杯直口高杯，用來聞嗅留在杯里的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣，但杯身較高，容易聚香。

　　(6)杯托茶杯的墊底器具。

　　其種類有：

　?、俦P形：托沿矮小呈盤狀。

　?、谕胄危和醒馗呗枺璞虏勘煌邪鼑?。

　?、鄹吣_形：杯托下有一圓柱腳。

　?、苋π危罕兄行牧粢豢斩矗囱厣舷掠胸Q邊，上固定杯底，下為托足。

　?、輳?fù)托形：高腳托的托碟中心再有一個碗形或碟形的小托，小托承托茶盞或茶碗。

　　(7)茶碗泡茶器具，或盛放茶湯作飲用器具。

　　其形狀有：

　　①圓底形：碗底呈圓形。

　?、诩獾仔危和氲壮蕡A錐形，常稱為茶盞。

　　(8)蓋碗由蓋、碗、托三部件組成，泡飲合用器具或可單用。

　　(9)大茶杯泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

　　(10)沖泡盅、沖泡器沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

　　輔助用品

　　泡茶、飲茶時所需的各種輔助器具，以增加美感，方便操作。

　　(1)鋪墊是茶席整體或局部物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統(tǒng)稱，常用棉、麻、化纖、竹、草桿織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。

　　鋪墊的類型有：

　?、倏椘奉悾好薏?、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。

　?、诜强椘奉悾褐窬?、草桿編、樹葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。

　　(2)茶盤擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。

　　(3)茶巾用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用來抹干泡茶、分茶時濺出的水滴，或用來吸干壺底、杯底之殘水;或在注水、續(xù)水時托墊壺流底部，也可用來擦拭清潔桌面。

　　(4)茶巾盤放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。

　　(5)奉茶盤用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子，向客人奉茶和茶食時也使用，常用竹、木、塑料、金屬制作而成。

　　(6)茶荷是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時可作觀賞干茶樣和置茶分樣用。

　　(7)茶則則者，準則也，可衡量茶葉用量，確保投茶量準確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯，多為竹木制品。

　　(8)茶匙取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用，從貯茶器中取干茶。

　　(9)茶夾用來清潔杯具或夾取杯具，或?qū)⒉柙圆鑹刂袏A出。

　　(10)茶針由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞，使之出水流暢的工具，以竹、木制成。

　　(11)茶箸形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用于攪拌茶湯。

　　(12)渣匙從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。

　　(13)茶漏圓環(huán)形小漏斗，當用小茶壺泡茶時，投茶時將其置壺口，使茶葉從中漏進壺中，以防茶葉灑到壺外。

　　(14)箸匙筒插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。

　　(15)茶拂用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

　　(16)蓋置承托壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具，既保持蓋子清潔，又避免沾濕桌面。

　　其種類有：

　?、偻袎|式：形似盤式杯托。

　　②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋;或筒狀物，從蓋子四周支撐。

　　(17)壺墊圓形墊壺織品，保護茶壺。

　　(18)濾斗(濾網(wǎng))過濾茶湯碎末用。網(wǎng)為金屬絲制，緣邊金屬或瓷質(zhì)。

　　(19)濾斗架承托濾斗用。有金屬螺旋狀，有瓷質(zhì)雙手合掌狀、單手伸指狀。濾斗架及濾斗(濾網(wǎng))

　　(20)計時器用以計算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒表，可以計秒的為佳。

　　(21)茶食盤置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。

　　(22)茶叉取食茶食用具，金屬、竹、木制。

　　(23)餐巾紙墊取茶具、擦手、拭杯沿用。

　　(24)消毒柜用以烘干茶具和消毒滅菌。

　　備水器

　　(1)煮水器由湯壺和茗爐兩部分組成，爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃氣爐等。常見的?茗爐?，爐身為陶器，或金屬制架，中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是?隨手泡?，用電燒水，方便實用。

　　(2)暖水瓶貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會時，需配備施行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。

　　(3)水方貯放清潔用水的器皿。

　　(4)水注盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺(杯)中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細長，多為陶瓷制品。

　　(5)水盂盛放棄水、茶渣以及嘗點心時廢棄的果殼等物的器皿，多用陶瓷制作而成，亦稱?滓盂?。

　　備茶器

　　(1)茶樣罐(筒)用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30-50克即可。以陶器為佳，也有用紙或金屬制作。

　　(2)貯茶罐(瓶)貯藏茶葉用，可貯茶250-500克。為密封起見，應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。

　　(3)茶甕(箱)涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具。也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑(通常用生石灰)，上層用于貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。

　　盛運器

　　(1)提柜用以存儲泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。

　　(2)都籃竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。

　　(3)提袋攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。

　　(4)包壺巾用以保護壺、盅、杯等的包裝布，以厚實而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。

　　(5)杯套用柔軟的織物制成，套于杯外。

　　泡茶席

　　(1)茶車可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側(cè)臺面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。

　　(2)茶桌用于泡茶的桌子。長約120-150厘米，寬約60-80厘米。

　　(3)茶(椅)凳泡茶時的坐具，高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。

　　(4)坐墊在炕桌上或地上泡茶時，用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米?60厘米的方形物，或60厘米?45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。

　　茶室用品

　　(1)屏風(fēng)遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。

　　(2)茶掛掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。

　　(3)花器插花用的瓶、簍、籃、盆等物。

　　茶道用具的選配 　　選擇茶具，一要看茶葉、二要看場合、三要看人數(shù)。優(yōu)質(zhì)茶具沖泡上等名茶，兩者相得益彰，使人在品茗中得到美好的享受。選擇時應(yīng)注意色彩的搭配，型式和質(zhì)地的選擇，且整套茶具與環(huán)境、鋪墊、插花等要相和諧。

　　1.茶具型式的選配細嫩的名優(yōu)綠茶，可用無色透明玻璃杯沖泡，邊沖泡邊欣賞茶葉在水中緩慢吸水而舒展、徐徐浮沉游動的姿態(tài)，領(lǐng)略?茶之舞?的情趣。至于其他名優(yōu)綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。但不論沖泡何種細嫩名優(yōu)綠茶，茶杯均宜小不宜大。大則水量多，熱量大，會將茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。也會使茶香減弱，甚至產(chǎn)生?熟湯味?。

　　高檔花茶可用玻璃杯或白瓷杯沖飲，以顯示其品質(zhì)特色，也可用蓋碗或帶蓋的杯沖泡，以防止香氣散失;普通低檔花茶，則用瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯，保持香味。

　　沖泡中高檔紅綠茶，如工夫紅茶、眉茶、烘青和珠茶等，因以聞香品味為首要，而觀形略次，可用瓷杯直接沖飲。低檔紅綠茶，其香味及化學(xué)成分略低，用壺沏泡，水量較多而集中，有利于保溫，能充分浸出茶之內(nèi)含物，可得較理想之茶湯，并保持香味。

　　工夫紅茶可用瓷壺或紫砂壺來沖泡，然后將茶湯倒入白瓷杯中飲用。紅碎茶體型小，用茶杯沖泡時茶葉懸浮于茶湯中不方便飲用，宜用茶壺泡沏。

　　烏龍茶宜用紫砂壺沖泡;袋泡茶可用白瓷杯或瓷壺沖泡。品飲冰茶，以用玻璃杯為好。此外，沖泡紅茶、綠茶、黃茶、白茶，使用蓋碗，也是可取的。

　　2.茶具色澤的選配茶具的色澤是指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通?？煞譃槔渖{(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍、綠、青、白、灰、黑等色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。凡用多色裝飾的茶具可以主色劃分歸類。茶器色澤的選擇是指外觀顏色的選擇搭配，其原則是要與茶葉相配，茶具內(nèi)壁以白色為好，能真實反映茶湯色澤與明亮度，并應(yīng)注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，力求渾然一體，天衣無縫。最后以主茶具的色澤為基準，配以輔助用品。

　　(1).綠茶類名優(yōu)茶：透明無花紋、無色彩、無蓋玻璃杯或白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。大宗茶：單人用具，夏秋季可用無蓋、有花紋或冷色調(diào)的玻璃杯;春冬季可用青瓷、青花瓷等各種冷色調(diào)瓷蓋杯。多人用具，宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各種冷色調(diào)壺杯具。

　　(2).黃茶類奶白瓷、黃釉顏色瓷和以黃、橙為主色的五彩壺杯具、蓋碗和蓋杯。

　　(3).紅茶類條紅茶：紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)、白瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗。紅碎茶：紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)以及白、黃底色描橙、紅花和各種暖色瓷的咖啡壺具。

　　(4).白茶類白瓷或黃泥炻器壺杯，或用反差極大且內(nèi)壁有色的黑瓷，以襯托出白毫。

　　(5).青茶類輕發(fā)酵及重發(fā)酵類：白瓷及白底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。半發(fā)酵及輕焙火類：朱泥或灰褐系列炻器壺杯具。半發(fā)酵及重焙火類：紫砂壺杯具。

　　(6).花茶類青瓷、青花瓷、斗彩、五彩等品種的蓋碗、蓋杯、壺杯套具。

　　3.茶具質(zhì)地的選配茶具質(zhì)地主要是指密度而言。根據(jù)不同茶葉的特點，選擇不同質(zhì)地的器具，才能相得益彰。密度高的器具，因氣孔率低、吸水率小，可用于沖泡清淡風(fēng)格的茶。如沖泡各種名優(yōu)茶、綠茶、花茶、紅茶及清香烏龍等，可用高密度瓷或銀器，泡茶時茶香不易被吸收，顯得特別清冽。透明玻璃杯可用于沖泡名優(yōu)綠茶，香氣清揚又便于觀形、色。而那些香氣低沉的茶葉，如鐵觀音、水仙、普洱等，則常用低密度的陶器沖泡，主要是紫砂壺，因其氣孔率高、吸水量大，故茶泡好后，持壺蓋即可聞其香氣，尤顯醇厚。在沖泡烏龍茶時，同時使用聞香杯和品飲杯后，聞香杯中殘余茶香不易被吸收，可以用手捂之，其杯底香味在手溫作用下很快發(fā)散出來，達到聞香目的。器具質(zhì)地還與施釉與否有關(guān)。原本質(zhì)地較為疏松的陶器，若在內(nèi)壁施了白釉，就等于穿了一件保護衣，使氣孔封閉，成為類似密度高的瓷器茶具，同樣可用于沖泡清香的茶類。這種施釉陶器的吸水率也變小了，氣孔內(nèi)不會殘留茶湯和香氣，清洗后可用來沖泡多種茶類，性狀與瓷質(zhì)、銀質(zhì)的相同。未施釉的陶器，氣孔內(nèi)吸附了茶湯與香氣，日久沖泡同一種茶還會形成茶垢，不能用于沖泡其他茶類，以免串味，而應(yīng)專用，這樣才會使香氣越來越濃郁。

茶具名稱及用途

1.茶具茶則:從茶壺中取出茶葉并放入茶壺中的工具。茶匙:一種把茶則的茶葉放進茶壺的工具。漏茶(桶):放在壺嘴上引導(dǎo)茶葉入壺，防止茶葉散落在壺外。茶蓮是一種多功能器具，不僅具有前三者的功能，還可以通過茶的形狀、茶的量、干香的氣味來看。茶葉粉碎:用于粉碎茶藕中的茶葉長條，方便放入壺中。茶倉:分裝茶葉的小茶壺。

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