茶為啥第一泡不喝

傳統(tǒng)認為，第一泡茶是為了喚醒茶葉的香氣，清除茶葉表面的灰塵和雜質(zhì)，因此通常不喝。此外，第一泡只是為了“洗茶”，通過沖泡將茶葉表面的油脂，草酸和苦澀物質(zhì)清洗掉，讓后續(xù)的泡茶更加順滑、醇香。因此，建議在泡茶之前先用80℃ ~ 90℃的熱水將茶葉浸泡30秒鐘，然后倒掉水，第二泡開始才是真正的品茶。

在茶圈一直有個比較令人困惑的問題，就是：頭道茶到底能不能喝？是不是很臟？關(guān)于這個問題，大家眾說紛紜，每個人的觀點也不一樣，因此，一直沒有得到確切的答案。

為什么大家會覺得頭道茶很臟？

因為現(xiàn)在的自然環(huán)境被污染得非常厲害，所以大家在對于飲食方面是非常謹慎的，尤其是茶葉。

總感覺茶葉是生長在戶外的植物，表面難免會受到環(huán)境的污染或者是感覺茶葉表面附著的有塵土，即使經(jīng)過加工后，茶葉肯定也是不干凈的，所以總感覺頭道茶很臟，如果不洗一下的話，會非常別扭。

筆者前兩天在論壇上，看見了一位喝茶20年的資深老茶客關(guān)于“頭道茶是不是很臟的問題”給出了答案。老茶客說：頭道茶臟不臟，喝茶之前需不需要洗，都是要看茶葉品質(zhì)的，而且不同的茶葉的，洗不洗茶差別很大。

像我們常喝的綠茶和黃茶，是不建議倒掉頭道茶的，因為這兩類茶，營養(yǎng)物質(zhì)析出的速度比較快，大部分營養(yǎng)都在頭道茶上，如果倒掉的話，后面再喝，那營養(yǎng)價值就大大降低了。

紅茶和烏龍茶的話，可選擇性很多，它們比綠茶和黃茶更耐泡，所以頭道茶倒不倒都是可以的，如果買到的茶葉品質(zhì)特別好的話，頭道茶完全是可以喝的。

而白茶和喝茶，這個毋庸置疑，只要喝茶的人都知道，頭道茶基本上都是洗茶水，必須要倒掉，且這兩類茶都是緊壓茶，第一泡的時候，茶葉還沒有完全展開，這個時候的茶湯基本上也沒什么味道。

其實頭道茶洗不洗，還是要看什么茶，有的茶葉，頭道茶反而是營養(yǎng)物質(zhì)最多的，如果倒掉的話就太可惜了。如果是自己買的茶葉品質(zhì)比較高，特別是高山茶，那頭道茶是完全可以喝的。

當然也有人抱怨說，高山茶難買，那可能是沒有找對，我國的茶葉品種眾多，高山茶更是數(shù)不勝數(shù)，像下面這2款茶，都是產(chǎn)自高山的優(yōu)質(zhì)茶葉，不僅品質(zhì)好，味道佳，價格也不高，很適合最為口糧茶來喝，不會選茶的人可以看看。

仙霧鳳茗

這是一款純天然無添加的優(yōu)質(zhì)好茶，產(chǎn)自著名的茶葉大省四川省。制作該茶的原料全部采自高山茶園。

茶園的所在地海拔高達1000米以上，環(huán)境不會受到污染，而且茶樹在這里不會生病蟲害，茶農(nóng)也不會給茶樹噴灑農(nóng)藥，因此這里的茶葉中不會有農(nóng)藥殘留。

而且在制作的過程中也不會添加任何添加劑，成品的茶葉比較綠色健康，因此有很多茶客都非常喜歡喝這款茶。

該茶是由我國非常著名的炒茶大師文勝全老先生獨創(chuàng)的，在制茶之初的核心理念就是打造一款適合普通老百姓喝的口糧茶，因此茶葉的定價不是很高，人人都能喝得起。

該茶不僅使用的原料非常優(yōu)質(zhì)，在選擇制作工藝上也非常用心，制作該茶用的是“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”技藝，所以茶葉的成品才會這么出眾。

品質(zhì)特點：

該茶整體外形細長，微微彎曲，茶骨重實，條索緊結(jié)秀美，色澤烏潤油亮，且金毫顯著，即使沒有沖泡前，香氣也非常濃郁，花果香四溢。

待用熱水沖泡后，湯色呈現(xiàn)橙黃色，清澈明亮，茶香也更加豐富，并且多了一種蜜香，香甜誘人。慢慢品嘗一口，滋味甘醇鮮美，茶湯絲滑潤口，不苦不澀，生津明顯，是一款不可多得的一款好茶。

湄潭翠芽

該茶產(chǎn)自貴州，很多人都感覺貴州的酒比較出名，從而會忽視這里的茶葉，其實這里除了有好喝的酒外，茶葉也是非常不錯的。

湄潭翠芽就是這里非常有名的綠茶，該茶產(chǎn)自素有“云貴小江南”之稱的湄潭縣，也是因此而得名。

湄潭縣的環(huán)境非常好，氣溫適宜，降雨量充足，土壤肥沃，而且茶園基本上都在高海拔的茶園，所以這里的茶葉品質(zhì)都非常好。

品質(zhì)特點：

該茶的外形扁平，光滑勻整，條索緊結(jié)，香氣馥郁，高銳持久，色澤黃綠鮮潤，茶葉表面茶毫顯著。

用熱水沖泡后，香氣會變得更加濃郁，栗香明顯，陣陣撲鼻，湯色黃綠明亮。待茶湯入口，滋味鮮醇爽口，回味甘甜，口舌生津，喝完之后，齒頰留香。

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