茶葉放在冷藏還是冷凍箱里

茶葉不適合放在冷藏或冷凍箱里，因?yàn)椴枞~會(huì)吸收周圍的氣味和濕氣，導(dǎo)致味道變化和質(zhì)量下降。同時(shí)，茶葉容易受潮變色和發(fā)霉，在冷藏或冷凍箱里更容易發(fā)生。因此，最好將茶葉放在避光、干燥、通風(fēng)的地方保存，避免與其他食物放在一起。建議將茶葉保存在有蓋的陶罐或玻璃罐中，并放在陰涼干爽處，這樣可以保持茶葉的新鮮度和品質(zhì)。

一：茶葉放在冷藏還是冷凍箱里

一、如果是短時(shí)間保存，隨時(shí)都要取出來(lái)喝，放在冰箱的冷藏室，將冷藏溫度調(diào)到5攝氏度以下即可。如果茶葉包裝是已經(jīng)開封的，要保存一年以上，則最好放冷凍室。

二、將茶葉用小包裝形式，裝入鐵質(zhì)，瓷質(zhì)容器內(nèi)密封，然后套上一個(gè)塑料袋防潮，放入冰箱，將冰箱溫度控制在5°C以下，茶葉保存一年以上也不會(huì)變質(zhì)。但冰箱內(nèi)部潮濕，其中放置的其他食品會(huì)影響到茶葉的味道，所以一定要做好密封措施。

1.茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。

2.通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。

3.茶葉作為走在前列的保健品，在一定時(shí)期內(nèi)要保證其質(zhì)量不受或最大限度的降低影響，有效延長(zhǎng)茶葉保鮮期，讓消費(fèi)者能夠買到色、香、味、形都保存完好的茶葉產(chǎn)品。茶葉儲(chǔ)存就是在茶葉基本包裝的基礎(chǔ)上，確保茶葉保持原有品質(zhì)所進(jìn)行的一個(gè)過(guò)程。

(一)石灰除濕貯存法

用石灰除濕貯存特種綠茶的保鮮方法是我國(guó)民間常用的茶葉保鮮方法之一，尤其在西湖龍井的貯存過(guò)程中普遍采用。其方法是在茶葉手工炒制輝鍋干燥后，將剛炒制冷卻后的茶葉放入茶葉貯藏倉(cāng)庫(kù)的石灰缸中，缸是瓷的，大小根據(jù)生產(chǎn)量而定，石灰是塊狀石灰，按茶葉重量的1/5配備石灰用量。塊狀石灰放在底部，茶葉用布袋或者牛皮紙包裝后放在上面，缸口密封。定期檢查塊狀石灰的狀態(tài)，如石灰化開成細(xì)小塊狀，就要調(diào)換。常年貯臧，一般一年調(diào)換3～5次。給茶葉形成一個(gè)良好的“后熟”環(huán)境，這是其他茶葉生產(chǎn)中所沒(méi)有的。一是利用塊狀石灰的吸潮能力既能吸收茶葉體內(nèi)的部分水分，又能除去貯藏小環(huán)境中的水汽，形成了一個(gè)非常干燥的貯藏環(huán)境。二是石灰吸潮之后會(huì)放出微熱量，一個(gè)與體溫接近的溫度（約40℃）是品質(zhì)形成的有利溫度。三是大量的茶葉聚集在一個(gè)微小的環(huán)境中，環(huán)境中高濃度的香氣有利于品質(zhì)更趨一致。

目前，有的生產(chǎn)廠家或經(jīng)營(yíng)單位采用變色硅膠代替石灰，其保鮮原理與生石灰一致，其優(yōu)點(diǎn)是當(dāng)變色硅膠吸附水分較高時(shí)，可取出曬干或烘干后重復(fù)使用，可減少更換及污染。

（二）低溫貯存保鮮法

低溫貯存保鮮法通常是采用制冷機(jī)組使貯藏容器及場(chǎng)所的氣溫降到低溫條件來(lái)實(shí)現(xiàn)的。運(yùn)用該方法，能使特種綠茶長(zhǎng)時(shí)間保持品質(zhì)優(yōu)異，具有很好的保鮮效果。只要采用密封性良好的包裝材料，在5℃以下貯存8～12個(gè)月，品質(zhì)基本無(wú)變化；在一18℃以下貯存，可保持2～3年品質(zhì)基本無(wú)變化。

（三）除氧貯存保鮮法

除去茶葉存放環(huán)境中的氧氣，其貯存保鮮的效果十分明顯，現(xiàn)常用的有抽氣充氮包裝、真空包裝和脫氧包裝等。

抽氣充氮包裝是采用充入對(duì)茶葉貯存過(guò)程中影響小的氣體，如二氧化碳或氮?dú)鈦?lái)置換包裝袋中的空氣，以取代氧氣的方法。

真空包裝是采用真空包裝機(jī)，將袋中空氣抽出后立即封口，使包裝袋內(nèi)形成真空狀態(tài)，從而阻止氧氣對(duì)茶葉的氧化作用的方法。

無(wú)論是抽氣充氮包裝還是抽真空包裝，選用的包裝容器必須采用阻氧氣性能好的鋁箔或其他兩層以上的復(fù)合膜材料，或鐵質(zhì)、鋁質(zhì)易拉罐包裝。

脫氧包裝是指采用氣密性良好的復(fù)合膜材料裝入茶葉后加入一小包脫氧劑，然后封口。脫氧劑是經(jīng)過(guò)特殊處理的活性氧化鐵，該物質(zhì)在包裝容器中可與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而消耗包裝容器內(nèi)的氧氣。測(cè)定表明，采用脫氧包裝的特種綠茶，在香氣、滋味上略優(yōu)于充氮包裝，因而得到了更廣泛的應(yīng)用。

二：茶葉放在冷藏還是冷凍箱好

新采的茶葉應(yīng)該放冷凍！不應(yīng)放冷藏！

三：茶葉放在冷藏還是冷凍箱保存

很多人喜歡將買回來(lái)的茶葉放在冰箱中冷藏，就像其他食物一樣，存放在冰箱，起到保鮮的作用。但是問(wèn)題來(lái)了，茶葉應(yīng)該放冰箱中的冷藏室還是冷凍室？

通常冰箱冷藏室的溫度在0-10度，具體多少度就看個(gè)人選擇，我家冰箱冷藏室為3度左右。而冷凍室通常在0度到-5度，還有的溫度更低。

那么茶葉要放在冷藏室還是冷凍室

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