巴基斯坦人喝紅茶大多采用

巴基斯坦人喝紅茶的方式和印度人類似，采用濃醞的奶茶。通常使用的茶葉為與印度相近的阿薩姆或達(dá)令小葉種茶，加入大量的鮮牛奶和糖來(lái)增加甜味。巴基斯坦的奶茶還會(huì)加入一些香料，例如肉桂、丁香和小豆蔻，以增添不同的香氣和味道。在家庭或餐館中，巴基斯坦人通常會(huì)使用小鍋來(lái)沸騰茶水，然后加入其他調(diào)料進(jìn)行煮沸。無(wú)論是在早晨還是晚上，喝一杯濃郁的奶茶都是巴基斯坦人的最愛(ài)。

紅茶的起源

紅茶的鼻祖在中國(guó)，世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種”。屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香，此外，從中國(guó)引種發(fā)展起來(lái)的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很有名。

紅茶的鼻祖

紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為“烏茶”，然后在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。

所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50%左右，客戶遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中銷量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國(guó)及愛(ài)爾蘭、加拿大、智利、德國(guó)、荷蘭及東歐各國(guó)。

空腹為什么不能喝綠茶卻能喝紅茶？

首先有很多人沒(méi)吃飯就飲用綠茶，隨后就是胃不舒服，這主要是茶多酚在起著效果，對(duì)胃的刺激，特別是在空腹時(shí)，感覺(jué)會(huì)更加的強(qiáng)烈。紅茶就不一樣了，它主要是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，這樣就減少了茶多酚的含量，因此，對(duì)胃的刺激也能夠減小。

另外，紅茶的這些茶多酚經(jīng)過(guò)氧化還能促進(jìn)人體的消化，這不僅不會(huì)傷害胃，反而還能夠養(yǎng)胃呢！紅茶加點(diǎn)糖或者牛奶，經(jīng)常飲用還可以起到消炎、保護(hù)胃黏膜的功效，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

紅茶屬于酸性還是堿性的？

首先紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。

1、綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。

2、紅茶的酸堿性與浸泡時(shí)間有關(guān)。沖泡5分鐘時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值。

3、紅茶的酸堿性與茶葉的嫩度有關(guān)。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。

如何沖泡紅茶？

我們從選茶、水質(zhì)、茶具、時(shí)間、溫度等這幾點(diǎn)去沖泡紅茶。

選茶：好茶才會(huì)泡出好的茶香，茶葉應(yīng)避潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

水質(zhì)：一般而言，無(wú)色無(wú)味且含氧量高的水最適宜用來(lái)泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。家中的自來(lái)水由于多添加有氧，宜在大容器中靜置一夜，待氯氣散失再以煮沸。同時(shí)水龍頭流出的自來(lái)水，富含充分空氣，能引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

茶具：紅茶芬芳的味道，必須用適當(dāng)?shù)牟杈叽钆?，?lái)襯托出紅茶獨(dú)特的優(yōu)美。按使用的茶具不同，可分為杯飲法和壺飲法。一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下半杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。

時(shí)間：放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。

溫度：將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開(kāi)水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，這道手續(xù)稱為溫壺（杯）。若溫度難以控制，另有方便之法為“高沖法”，即將熱水壺高舉，如此熱水注入壺中時(shí)會(huì)有一段緩沖，亦有降溫效果。

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