生普洱茶餅在存放一定時(shí)間后會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為熟茶,這是由于茶葉中的微生物和酵素作用的結(jié)果。在適宜的濕度和氣溫條件下,茶葉中的菌群和酵素會(huì)逐步轉(zhuǎn)化茶葉的營養(yǎng)成分和化學(xué)物質(zhì),使茶葉的味道和香氣發(fā)生改變,逐漸變得綿軟、陳香、甜潤、滋潤。這個(gè)過程需要一定的時(shí)間,通常需要存放數(shù)年至十年不等,所以肯定不是瞬間發(fā)生的。這也是貢茶、陳年普洱茶等名品茶之所以價(jià)值高昂的原因。
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