泡毛尖茶的水溫應(yīng)該在85℃-95℃之間。過高的水溫會燙傷茶葉,破壞茶葉的細胞結(jié)構(gòu),使茶湯苦澀、渣多。而過低的水溫則不能充分釋放茶葉的香味和營養(yǎng)成分,導(dǎo)致茶湯口感較淺、清淡。因此,在泡毛尖茶時,最好使用溫度適中的水,可以讓香味和口感都達到最佳效果??梢韵葘⑺疅_,然后稍等片刻,等溫度降到適當?shù)姆秶笤倥莶琛?/p>
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