黑茶是我國獨特的一種發(fā)酵茶,也是茶葉中的佼佼者。黑茶不僅口感獨特,而且具有許多健康功效,常被人們視為“生命之茶”。然而,有人認為黑茶不能蒸著喝,因為其發(fā)酵過程使得黑茶成分的揮發(fā)性物質(zhì)較少,不太適合蒸著喝。那么,黑茶到底能否蒸著喝呢?針對這個問題,我們需要進行一番探討。
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作為熱愛美食的吃貨妹子,
奉承365天全年無休給大家提供美食資訊,
即使過年過節(jié)也不會有一天落下,
想必看著這段文字的時候,
大多吃貨已經(jīng)在妥妥地回到了家窩進了沙發(fā),
即使沒到家估計也在(計劃)回家的路上了,
吃貨妹子也還有最后一天就要解放啦。
對上班族而言,
下午三四點往往是最難熬的。
午飯吃的那幾口早消化得差不多,
一天的工作也到了一個疲憊的時間點。
這時候最需要點什么東西來慰藉,
下午茶就應聲而來。
各位吃友們,
你們的下午茶都會點些什么呢?
吃貨妹子鐘愛抹茶奶蓋當然少糖不然會膩,
其實更想喝星爸爸的抹茶拿鐵,
奈何荷包扁扁。
雖然下午茶不一定(是很少)會飲茶,
但吃貨妹子對“茶香”是難以割舍的。
抹茶雖在日本揚名,
但它其實起源于中國。
科普時間
抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐,將春天的茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青后,做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥,用天然石磨碾磨成粉末。
中國的茶歷史源遠流長,
不少中國人喜愛飲茶,懂得品茶,樂于奉茶。
喝茶不再是中老年人的專利,
年輕一代更愿意去學習茶文化:
茶藝、茶道、茶禮儀等等。
別的不說,
吃貨妹子辦公室里的年輕同事們,
來上班一到辦公室,
必做的事除了打卡就是泡上一杯茶。
為什么喝茶在大眾生活中越來矚目?
因為長期“好喝茶,喝好茶”
能給人帶來出其不意的效果。
魯迅先生也曾說過:
有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。
長期飲茶能夠
1. 美容養(yǎng)顏
長時間對著電腦工作的人,如果能夠長期每日飲茶2~3杯,讓體內(nèi)維持足夠的茶多酚含量,就能促進體內(nèi)的抗氧化、清除自由基的進程,有抑制有害微生物、調(diào)節(jié)血脂;提高人體免疫力;抵抗紫外線及其他電離輻射的作用。
2. 纖體減肥
長期喝茶的人里面幾乎找不到胖子。
因為兒茶素通過抑制腸道中的消化酶來減少腸道組織對碳水化合物、脂類的吸收起到抗肥胖的作用。
茶多酚可通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進多余脂肪的分解實現(xiàn)對抗肥胖。
3. 深層排毒
我國民間一直有飲茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。
例如黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時,又能促進有益菌的生長繁殖,具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用,也是民間止瀉的良藥。
飲茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。飲茶能改善腸道微生物環(huán)境,具有調(diào)理腸胃的功能。
4. “三降”功效
長期飲茶,能夠達到“三降”的效果,即降血壓、降血脂、降血糖,對于肥胖人群、老齡人群來說,都能夠有效改善體質(zhì)的。
茶多糖可以降血糖已被公認,茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì),有著降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護心血管等功能。
5. “三抗”功效
“三抗”,即抗癌變、抗輻射、抗氧化。
一杯300毫升的茶水,抗氧化效果相當于1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升),相當于12瓶白葡萄酒,相當于4個蘋果,相當于5只洋蔥,相當于7杯鮮橙汁。
法國巴黎預防醫(yī)學中心尼古拉?唐善教授的研究表明,與不喝茶的人群相比,愛喝茶的人死亡風險降低24%。
6. 抗衰老
茶多酚的功效是多方面的,它是一種很強的抗氧劑,可有效清除體內(nèi)的氧自由基,如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出,這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老,也可阻止癌癥的發(fā)生。
7. 延年益壽
壽命10%由基因決定,90%取決于生活方式。
茶葉本身含有茶多酚、咖啡因、兒茶素等有機化合物以及多種維生素,能夠防病、提高免疫力、抗衰老。
飲茶可以長壽,科學研究也好,百歲老人口述也罷,都已經(jīng)證明。
茶不僅能喝,還能做成美味佳肴。
用茶做各類甜點飲品、冰淇淋、蛋糕,
想必吃貨們經(jīng)歷不少。
但以茶入菜的茶佳肴,你吃過多少呢?
吃貨妹子表示吃得最多的也就是“茶葉蛋”了,
雖然茶葉蛋也不足以被稱之為一道菜。
在杭州,或者往大了說,在江南地區(qū),
最有名的茶佳肴大概就屬
▽
龍井蝦仁
用料:
新鮮活河蝦適量,龍井新茶(特級)1克或鮮茶葉(一芽二葉)約5克,雞蛋一個,雞精2.5克,料酒15克,精鹽3克,淀粉40克,熟豬油1000克。
做法:
1. 茶葉用少許開水泡出香味備用。
2. 將河蝦去殼,洗凈,加入鹽、蛋清、淀粉拌勻腌制15分鐘。
3. 鍋中倒油(稍微多一些),燒至3成熱下入蝦仁滑油。
4. 鍋中留底油,下蔥段煸出香味。
5. 然后將蔥段撈出。
6. 倒入蝦仁,加雞精、料酒翻炒均勻。
7. 然后倒入泡好的茶汁翻炒均勻即可。
龍井蝦仁逼格太高?
感覺沒啥味兒?
那下面這道有關(guān)茶和蝦的菜肴可以學學了。
▽
茶葉炒蝦
用料:
鮮蝦 (半斤)、茶葉 (一小包)
做法:
1. 泡茶:10分鐘左右
2. 洗蝦:趁泡茶的時候?qū)Ⅴr蝦帶殼洗凈,剪去長須
3. 泡蝦:蝦放大碗中,將泡好的茶水倒入碗中(不帶茶葉),加一勺料酒、一點鹽浸泡蝦約半小時。
4. 用廚房紙吸干茶葉水份,將茶葉切碎。
5. 炒鍋燒熱,倒入濾干水的蝦,炒干水份至肉殼基本分離,盛起。
6. 炒鍋中放油,燒至6成熱,放入剛才炒干的蝦保持溫度炸至殼脆,撈起。
7. 待油溫繼續(xù)升高后,再倒入蝦復炸一次再撈起(去油且更脆)。
8. 鍋中留少許油,倒入茶葉炒至硬脆,再倒入蝦一起炒至出香味,撒上椒鹽,OK。
不喜歡吃蝦,愛吃雞翅的,
往下看!
吃過可樂雞翅,
那吃過茶葉做的鹵雞翅嗎?
▽
這真的是雞翅,雞翅,雞翅,
并不是雞腿!
只是為了更好地入味和方便吃被弄成了這樣。
吃貨妹子覺得這工藝是大師級的,
咱還是先學個入門級的吧。
這個雞翅狂愛粉得學學,
真的超好吃的,
小朋友一口一個分分鐘能解決一盤。
▽
茶香鹵雞翅
用料:
雞翅六個(可以增加),茉莉茶葉5克,姜一小塊,香蔥一小把,桂皮一段折碎,八角三粒,花椒1小撮,小辣椒干四個,鹽適,老抽兩匙,油適量,冰糖兩粒。
做法:
1. 開水先沖泡茶葉,讓茶葉先慢慢醞釀著出味。
2. 先用鹽抓一抓雞翅,在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘,這個是為了去腥,還可以提前入味,杯里再重新倒入一杯開水,繼續(xù)泡茶。
3. 燒熱鍋,倒入少許油,把全部配料倒進去,先炒香。
4. 把杯里的茶葉水倒進來,量大概是剛好末過雞翅面的量。
5. 放入兩粒冰糖,這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看。
6. 倒入老抽兩湯匙,如果喜歡更深色的,可以自己增加老抽的量。
7. 鹵水再燒開后放入一半的茶葉,然后蓋蓋子中火燒。
8. 十到十五分鐘左右便可以收汁,把雞翅撈出裝盤食用。
要是想偷懶,
想幾步就能品嘗到茶佳肴。
拿這道就絕了,養(yǎng)生又便捷。
▽
清蒸茶鯽魚
用料:
活鯽魚500克一條,綠茶10克。
做法:
1. 活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈,將綠茶塞入鯽魚腹內(nèi)。
2. 置盤中上鍋清蒸,約40分鐘即可。
喝茶養(yǎng)氣質(zhì),品茶肴養(yǎng)體格。
懂得喝好茶的同時,
也可以嘗試以茶入菜,做出養(yǎng)生料理。
菜譜在此,動手做起來吧!
只會吃不會做的快讓會做飯的人學起來,
畢竟不能耽誤吃貨寶寶們的茶佳肴品鑒。
這幾個有關(guān)茶葉的菜譜希望大家過年期間去嘗試下;
茶葉可以用來做的佳肴還有很多,
也歡迎大家在文章最后留言告訴吃貨妹子!
吃貨妹子也提前祝大家新年快樂、身體健康,
給大家拜個早年了!
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