黑茶是否能蒸著喝呢

黑茶是我國獨特的一種發(fā)酵茶，也是茶葉中的佼佼者。黑茶不僅口感獨特，而且具有許多健康功效，常被人們視為“生命之茶”。然而，有人認為黑茶不能蒸著喝，因為其發(fā)酵過程使得黑茶成分的揮發(fā)性物質(zhì)較少，不太適合蒸著喝。那么，黑茶到底能否蒸著喝呢？針對這個問題，我們需要進行一番探討。

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作為熱愛美食的吃貨妹子，

奉承365天全年無休給大家提供美食資訊，

即使過年過節(jié)也不會有一天落下，

想必看著這段文字的時候，

大多吃貨已經(jīng)在妥妥地回到了家窩進了沙發(fā)，

即使沒到家估計也在（計劃）回家的路上了，

吃貨妹子也還有最后一天就要解放啦。

對上班族而言，

下午三四點往往是最難熬的。

午飯吃的那幾口早消化得差不多，

一天的工作也到了一個疲憊的時間點。

這時候最需要點什么東西來慰藉，

下午茶就應聲而來。

各位吃友們，

你們的下午茶都會點些什么呢？

吃貨妹子鐘愛抹茶奶蓋當然少糖不然會膩，

其實更想喝星爸爸的抹茶拿鐵，

奈何荷包扁扁。

雖然下午茶不一定（是很少）會飲茶，

但吃貨妹子對“茶香”是難以割舍的。

抹茶雖在日本揚名，

但它其實起源于中國。

科普時間

抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

中國的茶歷史源遠流長，

不少中國人喜愛飲茶，懂得品茶，樂于奉茶。

喝茶不再是中老年人的專利，

年輕一代更愿意去學習茶文化：

茶藝、茶道、茶禮儀等等。

別的不說，

吃貨妹子辦公室里的年輕同事們，

來上班一到辦公室，

必做的事除了打卡就是泡上一杯茶。

為什么喝茶在大眾生活中越來矚目？

因為長期“好喝茶，喝好茶”

能給人帶來出其不意的效果。

魯迅先生也曾說過：

有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。

長期飲茶能夠

1. 美容養(yǎng)顏

長時間對著電腦工作的人，如果能夠長期每日飲茶2~3杯，讓體內(nèi)維持足夠的茶多酚含量，就能促進體內(nèi)的抗氧化、清除自由基的進程，有抑制有害微生物、調(diào)節(jié)血脂；提高人體免疫力；抵抗紫外線及其他電離輻射的作用。

2. 纖體減肥

長期喝茶的人里面幾乎找不到胖子。

因為兒茶素通過抑制腸道中的消化酶來減少腸道組織對碳水化合物、脂類的吸收起到抗肥胖的作用。

茶多酚可通過抑制體內(nèi)脂肪沉積和促進多余脂肪的分解實現(xiàn)對抗肥胖。

3. 深層排毒

我國民間一直有飲茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

例如黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進有益菌的生長繁殖，具有良好的調(diào)整腸胃功能的作用，也是民間止瀉的良藥。

飲茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。飲茶能改善腸道微生物環(huán)境，具有調(diào)理腸胃的功能。

4. “三降”功效

長期飲茶，能夠達到“三降”的效果，即降血壓、降血脂、降血糖，對于肥胖人群、老齡人群來說，都能夠有效改善體質(zhì)的。

茶多糖可以降血糖已被公認，茶葉中提取的內(nèi)含物質(zhì)，有著降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強機體免疫功能、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、降血壓和保護心血管等功能。

5. “三抗”功效

“三抗”，即抗癌變、抗輻射、抗氧化。

一杯300毫升的茶水，抗氧化效果相當于1.5瓶紅葡萄酒(每瓶約750毫升)，相當于12瓶白葡萄酒，相當于4個蘋果，相當于5只洋蔥，相當于7杯鮮橙汁。

法國巴黎預防醫(yī)學中心尼古拉?唐善教授的研究表明，與不喝茶的人群相比，愛喝茶的人死亡風險降低24%。

6. 抗衰老

茶多酚的功效是多方面的，它是一種很強的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，如花青素可以抑制油脂性過氧化物的全階段溢出，這種抗氧化作用可以阻止細胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生。

7. 延年益壽

壽命10%由基因決定，90％取決于生活方式。

茶葉本身含有茶多酚、咖啡因、兒茶素等有機化合物以及多種維生素，能夠防病、提高免疫力、抗衰老。

飲茶可以長壽，科學研究也好，百歲老人口述也罷，都已經(jīng)證明。

茶不僅能喝，還能做成美味佳肴。

用茶做各類甜點飲品、冰淇淋、蛋糕，

想必吃貨們經(jīng)歷不少。

但以茶入菜的茶佳肴，你吃過多少呢？

吃貨妹子表示吃得最多的也就是“茶葉蛋”了，

雖然茶葉蛋也不足以被稱之為一道菜。

在杭州，或者往大了說，在江南地區(qū)，

最有名的茶佳肴大概就屬

▽

龍井蝦仁

用料：

新鮮活河蝦適量，龍井新茶（特級）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個，雞精2.5克，料酒15克，精鹽3克，淀粉40克，熟豬油1000克。

做法：

1. 茶葉用少許開水泡出香味備用。

2. 將河蝦去殼，洗凈，加入鹽、蛋清、淀粉拌勻腌制15分鐘。

3. 鍋中倒油（稍微多一些），燒至3成熱下入蝦仁滑油。

4. 鍋中留底油，下蔥段煸出香味。

5. 然后將蔥段撈出。

6. 倒入蝦仁，加雞精、料酒翻炒均勻。

7. 然后倒入泡好的茶汁翻炒均勻即可。

龍井蝦仁逼格太高？

感覺沒啥味兒？

那下面這道有關(guān)茶和蝦的菜肴可以學學了。

▽

茶葉炒蝦

用料：

鮮蝦 (半斤)、茶葉 (一小包)

做法：

1. 泡茶：10分鐘左右

2. 洗蝦：趁泡茶的時候?qū)Ⅴr蝦帶殼洗凈，剪去長須

3. 泡蝦：蝦放大碗中，將泡好的茶水倒入碗中（不帶茶葉），加一勺料酒、一點鹽浸泡蝦約半小時。

4. 用廚房紙吸干茶葉水份，將茶葉切碎。

5. 炒鍋燒熱，倒入濾干水的蝦，炒干水份至肉殼基本分離，盛起。

6. 炒鍋中放油，燒至6成熱，放入剛才炒干的蝦保持溫度炸至殼脆，撈起。

7. 待油溫繼續(xù)升高后，再倒入蝦復炸一次再撈起（去油且更脆）。

8. 鍋中留少許油，倒入茶葉炒至硬脆，再倒入蝦一起炒至出香味，撒上椒鹽，OK。

不喜歡吃蝦，愛吃雞翅的，

往下看！

吃過可樂雞翅，

那吃過茶葉做的鹵雞翅嗎？

▽

這真的是雞翅，雞翅，雞翅，

并不是雞腿！

只是為了更好地入味和方便吃被弄成了這樣。

吃貨妹子覺得這工藝是大師級的，

咱還是先學個入門級的吧。

這個雞翅狂愛粉得學學，

真的超好吃的，

小朋友一口一個分分鐘能解決一盤。

▽

茶香鹵雞翅

用料：

雞翅六個（可以增加)，茉莉茶葉5克，姜一小塊，香蔥一小把，桂皮一段折碎，八角三粒，花椒1小撮，小辣椒干四個，鹽適，老抽兩匙，油適量，冰糖兩粒。

做法：

1. 開水先沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀著出味。

2. 先用鹽抓一抓雞翅，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯里再重新倒入一杯開水，繼續(xù)泡茶。

3. 燒熱鍋，倒入少許油，把全部配料倒進去，先炒香。

4. 把杯里的茶葉水倒進來，量大概是剛好末過雞翅面的量。

5. 放入兩粒冰糖，這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看。

6. 倒入老抽兩湯匙，如果喜歡更深色的，可以自己增加老抽的量。

7. 鹵水再燒開后放入一半的茶葉，然后蓋蓋子中火燒。

8. 十到十五分鐘左右便可以收汁，把雞翅撈出裝盤食用。

要是想偷懶，

想幾步就能品嘗到茶佳肴。

拿這道就絕了，養(yǎng)生又便捷。

▽

清蒸茶鯽魚

用料：

活鯽魚500克一條，綠茶10克。

做法：

1. 活鯽魚去鱗、腸、鰓后洗凈，將綠茶塞入鯽魚腹內(nèi)。

2. 置盤中上鍋清蒸，約40分鐘即可。

喝茶養(yǎng)氣質(zhì)，品茶肴養(yǎng)體格。

懂得喝好茶的同時，

也可以嘗試以茶入菜，做出養(yǎng)生料理。

菜譜在此，動手做起來吧！

只會吃不會做的快讓會做飯的人學起來，

畢竟不能耽誤吃貨寶寶們的茶佳肴品鑒。

這幾個有關(guān)茶葉的菜譜希望大家過年期間去嘗試下；

茶葉可以用來做的佳肴還有很多，

也歡迎大家在文章最后留言告訴吃貨妹子！

吃貨妹子也提前祝大家新年快樂、身體健康，

給大家拜個早年了！

文丨美食工坊綜合整理

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