老普洱茶怎么泡好喝

老普洱茶怎么泡好喝？這里有一些建議，希望對大家有幫助。下面一起來看看吧。首先，我們要知道普洱茶的特點，才能選擇適合自己的普洱茶。那么，普洱茶的特特點都有哪些呢？我們一起來看看吧。第一，普洱茶的香氣，是一種獨特的茶香，這種香氣不同于其他茶葉的香氣，它是一種很自然的香氣，而且持久久不散，讓人感覺非常舒服。

很多茶友聽聞老茶頭這個詞，但對老茶頭的概念并不清楚，下面詳細介紹下老茶頭是什么樣的茶葉，主要從下面四個方面進行介紹：1）什么是老茶頭；2）老茶頭是怎么形成的；3）為什么老茶頭好喝；4）老茶頭如何沖泡好喝。

1、什么是老茶頭

普洱茶老茶頭是普洱茶熟茶在渥堆發(fā)酵過程中自然形成的塊狀的小沱塊，當?shù)夭柁r(nóng)把它們稱作“疙瘩塊”。

老茶頭屬于普洱熟茶派生茶葉,它也屬于普洱熟茶,是普洱茶生產(chǎn)過程中衍生副茶小類。

2、老茶頭是怎么形成的

在熟茶的發(fā)酵過程中要反復不斷翻堆，會使茶葉分泌出一些比較粘稠的果膠，將一些茶葉粘在一起。等茶葉發(fā)酵完畢后，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然后放回到茶葉堆里。而茶葉芽頭比較嫩的一些原料，因為果膠含量比較高，粘的比較牢固，如果要強行解開的話會將茶葉弄碎了，只好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”。

在發(fā)酵技術不夠成熟的年代，從鮮葉到成茶沒有足夠的滅菌衛(wèi)生措施，這些凝固體大多被灰塵包裹，同時粘有枯枝等雜物，是當時的熟茶副產(chǎn)物。盡管茶頭與熟茶是一起出現(xiàn)的，但并沒有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也沒有進入大眾的視野。

現(xiàn)代熟茶工藝逐漸進步，離地發(fā)酵等新型發(fā)酵法讓灰塵等雜物減少，同時增加了風選、滅菌等步驟，這些進步讓茶頭的衛(wèi)生狀況變得足以品飲，之后更是出現(xiàn)了蒸壓、切割等加工茶頭的工序，進一步保障了茶頭的安全。

因此，曾經(jīng)大家眼中的“邊角料”、“茶垃圾”，如今，喜愛它的人將它視為寶。

3、為什么說老茶頭好喝

老茶頭全部都是比較細嫩的茶葉分泌果膠和果糖把旁邊粘到一塊的，不一定老茶頭的級別有多高，但是本身生發(fā)的這個東西一定是芽頭。因為是分泌的果膠和果糖把東西粘結到一塊形成的東西，所以說，內(nèi)含物質(zhì)特別豐富，尤其是果膠和果糖。

說所以說，發(fā)酵過程中結塊的原料都是等級較高的那一部分，每一批老茶頭都可以稱得上是這批熟茶中的精華所在。

4、老茶頭如何沖泡

老茶頭因為較為緊結，非常耐泡，能夠泡30次左右，有些年份的老茶頭，泡到最后也有大部分泡不開，這是正常現(xiàn)象。

溫杯潔具：沖泡老茶頭之前，先將沖泡器具用沸水清洗提溫，蓋碗一定要燙透，伸手能感覺到燙手。

投茶：將7克老茶頭(可以根據(jù)個人口味調(diào)整)投入蓋碗，蓋上蓋子，熱悶約半分鐘，喚醒沉睡的茶葉，有利于內(nèi)質(zhì)的釋放。

洗茶：新壓成型的茶還帶著略微的堆味，且老茶頭內(nèi)含物質(zhì)釋放較慢，所以洗茶非常關鍵。

沸水沖泡：老茶頭需要以沸水，細水柱、柔和低沖，這樣既能延長注水時間，又能拉近水柱和茶葉間的距離，維持水溫保持在合適的高度。

滋味釋出比一般熟茶慢，1-3泡浸泡時間建議在20秒左右。4-7泡，每泡浸泡時間延長大概10秒，8泡以后，每泡浸泡時間延長大概15秒。

沖泡時間可以根據(jù)自己口味調(diào)整，另外還可以試試煮老茶頭，煮到湯色漸濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。

作者生茶張，更多普洱茶知識，關注后續(xù)文章更新。

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