全自動龍井茶炒制機(jī)臺時產(chǎn)量不足,為解決這一問題,公司技術(shù)人員通過多次試驗(yàn),最終研制出一種新型炒制機(jī),該機(jī)采用自動控制系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了炒制過程的智能化控制。“這種新型炒制機(jī)不僅可以炒制花生,還可以炒制芝麻、核桃等堅果類食品,炒制效果好,成本低,產(chǎn)量高?!崩罱ㄜ娬f。目前,該公司已經(jīng)擁有自己的加工廠,每年可生產(chǎn)各種炒制機(jī)300臺左右,年產(chǎn)值可達(dá)1000萬元以上。
清晨,炊煙入青山,薄霧籠罩著一望無邊的茶田。
翁家山村的雞鳴喚醒了茶人,半敞的門扉里傳來了老人準(zhǔn)備上山看茶的聲響。
阿爺,哪里去?孩童問阿爺。
阿爺說,采茶去。
孩童爬上老人的竹簍,行走在西湖邊上的山坡小徑上,聽阿爺一路在哼著歌:
雞叫出門,鬼叫進(jìn)門
日里采茶,晚上炒青
手指起泡,頭腦發(fā)暈
種茶人家,多少傷心
......
“噗”,聽到這里,我不禁笑了出來,接著問老周,種龍井的人,真的有那么傷心嗎?
他笑而不語,繼續(xù)講了下去。
老周家里,祖輩是翁家山村的人,這就意味著他從未出生起就與龍井茶有著很深的淵源。
“茶樹是祖輩留下來的基業(yè),種茶是一份傳承?!?/p>
孩提時代,他就跟著父母上山采茶,打小就懂得了獅峰龍井的珍貴。
印象最深刻的是有一年三月初,他回憶道,倒春寒溫度很低,獅峰龍井不僅大量凍傷,還生長緩慢,這造成了那年也就是明前茶減產(chǎn)達(dá)到5成左右,損失嚴(yán)重。
和往年相比,那一年的獅峰龍井的采摘期也大幅延長。茶農(nóng)靠天吃飯,獅峰龍井的品質(zhì)和產(chǎn)量,天時地利人和三個要素缺一不可。
他知道外界的因素不可控,就盡自己最大的努力,對他的這些“兄弟姊妹”好一些,再好一些。
一年一年,伴隨著茶樹的長大,他也在一天十天百天的茶香縈繞中,從阿爺竹簍里的孩童,變成了主理七畝龍井茶田的翁家山茶人之一。
老周所主理的,正是種植路客獅峰龍井的茶園。
先科普一下,并不是所有的龍井茶都叫西湖龍井,而且西湖龍井也細(xì)分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)。
一級產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅(峰)、龍(井)、云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”五大核心產(chǎn)區(qū),二級產(chǎn)區(qū)是除了一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井。
出了西湖產(chǎn)區(qū)的范圍,就不能稱為西湖龍井,而是“錢塘龍井”、“越州龍井”。
獅峰之上的翁家山村,是西湖龍井一級產(chǎn)區(qū)中的核心地段,這里種茶制茶的歷史,可追溯到明朝正德年,鼎盛于清雍正年間。
這一次的造訪,其實(shí)是在路客今年的龍井上架前,對自有龍井茶園進(jìn)行考察。他是路客茶園的主理人,我們沿山路去參觀茶園,茶山綿延,滿目蔥蘢。
一方水土養(yǎng)一方茶,北緯30°溫暖日照,翁家山村特有的白沙土,內(nèi)含物豐富,土質(zhì)疏松孕育了龍井茶特有的香氣和滋味。
另外,茶園位于翁家山茶山的制高點(diǎn),空氣清鮮,有霧卻沒有霾,極少受到污染;純凈的生長環(huán)境和清新的空氣,再配以百年的歷史,鑄就了獅峰翁家山龍井茶的盛名。
茶園里主要種植了3000平米龍井43#與1300平米野生群體種老茶樹。
龍井43#是這一帶的主流樹種,茶湯滋味純凈;老茶客更追崇自然生長的群體種,當(dāng)?shù)厝私欣喜枧?,老茶種龍井隨性不羈,滋味豐富。
西湖龍井,是杭州茶人與春天之間的一場伯牙子期盟約。
每年3月中旬至4月谷雨時節(jié),是路客龍井茶的采摘季。
雖然龍井茶講究鮮嫩,但開采是有標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn):當(dāng)茶樹蓬面每平方米有10-15個茶芽符合鮮葉質(zhì)量要求才可開采。
龍井采摘要求不帶蒂頭、魚葉,從一芽一葉初展到一芽三葉,芽葉長度不超過4.5cm。
而路客的龍井有著更高的要求:從一芽一葉初展到一芽二葉,芽葉長度不超過3cm。
為了提高茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量,采龍井通常采用提手采的方法。掌心向下,用拇指、食指配合中指,夾住新梢所要采的部位向上著力采下,不得掐采、捋采、抓采和帶老葉雜物采摘,不能指甲去掐,這樣一來就極其考驗(yàn)采茶人的技術(shù)了。
源自路客茶園的每一盒定制龍井茶,除了嚴(yán)控采摘時間,還堅持當(dāng)?shù)丶庸ぁ鹘y(tǒng)手藝制茶。
整個炒茶過程分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段,工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。
他說,現(xiàn)代人制茶,追求快,沒做好最后的輝鍋這一步。但路客定制的龍井茶,炒制過程采用傳統(tǒng)的純手工方式,會根據(jù)茶葉的實(shí)際情況進(jìn)行手法手勢溫度和力度的調(diào)整,對手法技術(shù)要求極高。
與江南的春天一同上市的,就是這些用高標(biāo)準(zhǔn)、傳統(tǒng)工藝定制的西湖龍井。
龍井清香,泡開后茶湯春綠,聞若豆蔻花香,品如幽蘭似蜜,味比林泉之甘,是茶中君子,深得人心。
不過,很多人愛龍井,卻摸不著鑒別和品嘗西湖龍井的門道。在走訪過程中,路客也向茶園的主理人老周請教了相關(guān)的品鑒知識。
路客:很多人親自到西湖購買龍井,卻往往找不到“真材實(shí)料”的茶葉,請問如何鑒別正宗的西湖龍井?
老周:西湖龍井的主流樹種龍井43#屬于無性繁殖,用茶樹上的葉片扦插培養(yǎng)成茶苗,里面的多酚類與氨基酸比例稍高,所以沖泡后芽蒂有點(diǎn)紅;群體品種芽葉會瘦弱一點(diǎn),葉張單薄一點(diǎn),但是內(nèi)含物質(zhì)更豐富?,F(xiàn)在的西湖龍井產(chǎn)區(qū)大多數(shù)會采用傳統(tǒng)的手工輝鍋,龍井茶葉成品外形扁,芽葉薄,手感輕飄,區(qū)別于其它產(chǎn)區(qū)全機(jī)械炒制的茶。
路客:在沖泡品嘗西湖龍井時,有些什么需留意之處?
老周:泉水泡茶為佳,在城市里比較方便的是用農(nóng)夫山泉。燒開后稍微晾涼,等水溫降至約85℃再泡茶。這樣不會把茶葉一下泡熟的,等它慢慢舒展,此時茶香撲鼻,然后再品,頭幾口會有甘苦味,以后會越喝越甘甜。記得要少放、多泡,喜歡喝淡的放2-3克為好,喜濃的3-5克為宜。千萬別用壺泡,最好是用玻璃杯和白瓷杯泡,八分水就可以了,別蓋蓋子。多余的茶葉最好網(wǎng)上買個密封盒放入冰廂速凍柜,要喝的少許放在冷藏柜。泡一次拿一次,這樣就不容易受潮,不易變質(zhì),一年四季都可享用。
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若為自飲,一杯贈君獨(dú)賞酌;再杯于亭下對弈清飲;三杯于春日宴上詩書會友。
若為贈禮,清新的插畫與清甜的茶香相交織,長輩與朋友皆相宜。
一、采摘
龍井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。
1、以早為貴:歷來龍井茶采摘時間很有講究,以早為貴。茶農(nóng)常說:茶葉是個時辰草,早采三天是個寶,遲采三天變成草。
2、細(xì)嫩著稱:龍井茶的采摘還以采摘細(xì)嫩而著稱,并以采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌、旗槍,鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。只采一個嫩芽的稱蓮心,采一芽一葉或一芽二葉初展,葉形如雀舌的稱雀舌。
3、采摘次數(shù)多:采摘次數(shù)多,也是龍井茶的一大特色。長期以來,采大留小分批采摘,已經(jīng)成了習(xí)慣。一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔幾天采一次,全年采摘在30批左右。
二、晾曬
西湖龍井在采摘后要竹篩上進(jìn)行晾曬,一般需要半天左右時間,這樣可以減少茶葉中的青草味道,使水分達(dá)到炒制的要求,同時使新茶在炒制時不至于結(jié)團(tuán)。然后再對晾好的新葉進(jìn)行大致分類,根據(jù)葉子的品質(zhì)檔次來決定下一步炒制的鍋溫、力道等條件。
所謂晾就是剛采摘下來的茶葉得在陰涼處堆放上大半天,大約相當(dāng)于機(jī)械加工的退火,也就是通過堆晾,去掉茶葉里殘余的大部分剛性。
采回的鮮葉需在室內(nèi)進(jìn)行薄攤,厚度為3厘米左右,中下級原料可稍厚。經(jīng)8-10小時攤放后,葉子失去一部分水分,減重15%-20%,鮮葉含水量達(dá)70%左右為適度。
目的是散發(fā)青草氣,增進(jìn)茶香,減少苦澀味,增加氨基酸含量,提高鮮爽度。還可以使炒制的龍井茶外形光潔,色澤翠綠,不結(jié)團(tuán)塊,提高茶葉品質(zhì)。
經(jīng)過攤放的鮮葉需進(jìn)行篩分,分成大、中、小三檔,分別進(jìn)行炒制,這樣不同檔次的原料,采用不同鍋溫、不同手勢來炒制,才能恰到好處。
三、揉捻
揉也叫揉捻,是通過外力將茶葉的內(nèi)部結(jié)構(gòu)揉捻成人們希望的形狀,但龍井茶的形狀要求青葉保留一部分自然的剛性,以便茶葉成型后還能看到部分青葉的原狀,因此就將揉捻工藝弱化了。即將炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的過程,并在這個過程中完成部分揉的要求。
四、炒制
西湖龍井的炒制需要手工完成,通常的工藝包括“抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨”十大手法。龍井茶炒制手法復(fù)雜,依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。
擴(kuò)展資料: 西湖龍井茶的整個制作過程精致細(xì)膩,全靠手工完成。俗話說:“龍井茶是靠一顆一顆摸出來的?!贝_實(shí)是這樣,其工序的復(fù)雜是有目共睹的,一般制作一斤西湖龍井茶需八道工序,才能生產(chǎn)出上好的西湖龍井。
需經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序,其中青鍋和輝鍋兩道工序是整個炒制作業(yè)的重點(diǎn)和關(guān)鍵。
剛采回的鮮葉,需在陰涼處薄攤,厚度一般以1厘米為宜。攤放兩小時后,自然揮發(fā)掉多余的水分,減少苦澀味,增進(jìn)茶香度,增加氨基酸含量,保持其鮮爽,同時使炒制的西湖龍井色澤翠綠,外形光潔,不結(jié)團(tuán)塊,色、香、味、形俱全。
將攤放后的鮮葉放入鍋中,用手將其炒干,這是初步定型的過程。當(dāng)鍋溫達(dá)100℃一120℃時,在鍋內(nèi)涂抹少許炒茶專用油,投入一定量經(jīng)攤放過的鮮葉,以抓、抖手勢為主,使其散發(fā)一定的水分,然后改用搭、壓、抖、甩等手勢使其初步定型。
壓力由輕漸重,使茶葉達(dá)到理直成條,平直光滑,壓扁成型,至七成干時即起鍋回潮,大致需12—15分鐘。
要建好茶葉加工廠茶葉機(jī)械設(shè)備加工能力預(yù)算機(jī)械選型與配套項(xiàng)至關(guān)重要工作
待再述
茶葉鮮葉經(jīng)采用同機(jī)械設(shè)備和同加工工藝制成干茶種類也相同經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干制成紅茶;經(jīng)殺青、揉捻、炒干(烘干)制成綠茶用同機(jī)械又制成同外形綠茶用扁茶炒制機(jī)做成龍井茶(扁形茶);用眉茶炒制機(jī)做成眉茶(眉形茶)等所機(jī)械設(shè)備選型配備方面主要應(yīng)考慮采用何種適合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)制茶工藝進(jìn)行選擇
做茶選茶機(jī)因此加工同形式同所里主要介紹綠茶初制時
鮮葉平輸、立輸、過渡平輸?shù)炔枞~運(yùn)輸機(jī)茶葉殺青機(jī)、冷卻裝置、揉捻機(jī)、茶葉烘干機(jī)、烘干機(jī)出料振動槽、炒干機(jī)、圓篩機(jī)、風(fēng)力選別機(jī)、滾動勻堆機(jī)綠茶初制過程茶葉加工設(shè)備至于其
其實(shí)主要也些設(shè)備
龍井茶分西湖龍井和浙江龍井,是浙江省的主要名茶,年產(chǎn)量14萬噸以上,其中西湖龍井茶約900噸(含夏秋龍井),約占龍井茶總產(chǎn)量的65%。
由于歷史的發(fā)展和茶藝的傳播,“龍井”這稱謂逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N茶葉的制作方式。而本文所說的龍井僅限于杭州西湖風(fēng)景區(qū)及附近出產(chǎn)的龍井茶,也就是目前消費(fèi)者普遍認(rèn)同的“真正龍井茶”——西湖龍井。
*龍井茶鑒別
判斷龍井茶品質(zhì)的好壞,除其衛(wèi)生指標(biāo)需進(jìn)行理化檢驗(yàn)外,其他項(xiàng)目全依賴于感官審評。審評按外形、湯色、香氣、滋味和葉底五項(xiàng)因子進(jìn)行,其中外形審評包括色澤、形態(tài)、嫩度(等級)、新鮮度等,是審評的重點(diǎn)。
一、龍井茶的級別標(biāo)準(zhǔn)
以往,西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級,其中特級又分為特一、特二和特三,其余每個級再分為5個等,每個級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡化,改為特級和一至八級,共分43個等。到1995年,進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級別,只設(shè)特級(分為特二和特三)和一級至四級。
二、龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑,苗鋒尖削,芽長于葉,色澤嫩綠,體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠,尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降,外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠,茶身由小到大,茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗,四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉,色澤由嫩黃→青綠→黃褐。
夏秋龍井茶,色澤暗綠或深綠,茶身較大,體表無茸毛,湯色黃亮,有清香但較粗糙,滋味濃略澀,葉底黃亮,總體品質(zhì)比同級春茶差得多。
機(jī)制龍井茶,現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的,也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形,欠完整,色澤暗綠,在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。此類茶葉本站不推薦。
三、龍井茶的審評內(nèi)容
龍井茶的審評內(nèi)容與其他名優(yōu)綠茶類同,主要是干評外形,濕評湯色、香氣、滋味、葉底,以及龍井茶產(chǎn)地的區(qū)分等。
1、外形審評
西湖龍井和浙江龍井,因這兩種茶外形十分接近,甚至其他茶區(qū)用龍井種鮮葉(如龍井43、龍井長葉)炒制的部分扁形茶,其外形與西湖龍井也難分伯仲,這就給判別龍井茶的產(chǎn)地帶來很大的難度,這也是目前市售龍井茶中標(biāo)識混亂的原因。
龍井茶外形的基本特征:扁平,葉包芽不分叉,體表無茸毛,較綠潤。
2、茶湯色澤的審評
高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的占大多數(shù),中低檔茶和失風(fēng)受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產(chǎn)地,也不必硬加區(qū)分。
3、香氣和滋味的審評
產(chǎn)于西湖區(qū)梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉,如制茶工藝正常,不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產(chǎn)于浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香,滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩栗香,滋味較醇厚。若使用“多功能機(jī)”炒制的西湖龍井和浙江龍井,由于改變了傳統(tǒng)龍井茶的制作工藝,兩者的香氣無明顯的區(qū)別。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的風(fēng)味。但即使是西湖龍井,一旦炒成老火茶,呈炒黃豆香后,則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū),室溫條件下貯存的龍井茶,過梅雨季后,湯色變黃,香氣趨鈍。
4、葉底的評定
葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中,再加入冷水,看葉底的嫩勻程度,可作為定級的參考。
5、龍井茶的級別評定
龍井茶的級別應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)茶樣而定,若外形與標(biāo)準(zhǔn)樣有差別的(如有機(jī)茶),只能按嫩度與標(biāo)準(zhǔn)樣相當(dāng)?shù)募墑e確定。目前大部分散裝龍井茶制后就上市,部分不標(biāo)級別,只有價格。若是小包裝龍井,則必須標(biāo)明產(chǎn)品名稱和級別,這些茶應(yīng)對照標(biāo)準(zhǔn)樣評定。
龍井茶的級別與色澤有一定的關(guān)系,高檔春茶,色澤嫩綠為優(yōu),嫩黃色為中,暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶,色澤青暗或灰褐,是低次品質(zhì)的特征之一。機(jī)制龍井茶的色澤較暗綠。
6、新茶與陳茶的評定
當(dāng)年產(chǎn)制的茶葉稱為新茶,從第二年起就稱為陳茶。新茶中的高檔茶,干茶較有光澤,陳茶和失風(fēng)受潮的茶色澤較灰暗。若在新茶中摻入陳茶,則干茶的整體色澤較花雜;但摻入經(jīng)冷藏的陳茶,常由于色澤較綠,兩者有時也分不清,若開湯審評,則有助于辨別。
7、春茶與夏秋茶的評定
若這兩種茶都是新茶,可從干茶的色澤上加以區(qū)分。如這兩種茶色澤已“老化”,失去了新茶特色,應(yīng)開湯后評葉底,可評出不同茶季的產(chǎn)品。春茶的葉底較綿軟,夏秋茶葉底較剛硬,兩者易分清。
8、龍井茶糙米色的評定
只有“明前”的部分獅峰特級龍井茶具有天然的糙米色,即淡黃嫩綠色。因獅峰的茶園大多在遮蔭度較大、日照強(qiáng)度較小的山間,早春氣溫又低,開采早的幼嫩鮮葉,葉綠素a含量低,葉黃素含量高,呈嫩黃色,經(jīng)炒制后成茶具有天然糙米色。這是獅峰龍井的一大特色,也是品質(zhì)優(yōu)良的標(biāo)志,它的賣價是龍井茶中最高的。所以,部分茶農(nóng)就片面地追求這種色澤,不管是高山茶還是平地茶,不具備天然糙米色的鮮葉,也要硬炒成糙米色,即在炒制的輝鍋階段,最后將電炒鍋(炒茶鍋)開到高溫,進(jìn)行高溫輝鍋,并延長輝鍋時間,把茶葉炒成火功過高的“糙米色”,即呈淡黃色的老火茶,致使失去了龍井茶應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香氣特征。這種弄巧成拙之舉,實(shí)不可取?,F(xiàn)在,用高溫輝鍋炒出的“糙米色”老火龍井茶很多,審評時怎樣判斷是天然糙米色,還是老火糙米色,可根據(jù)表3所列內(nèi)容加以鑒別。
龍井有“雨前是上品,明前是珍品”的說法,明前龍井高于雨前龍井。雨前、明前龍井的特點(diǎn)(程度深淺),干茶聞起來都有清清的豆香味,有些青又有些綠,泡在水里,一葉一芽,整齊漂亮,水的味道非常清淡,有種很柔的味道,越好的龍井茶味道越清淡。
高山龍井茶和普通龍井茶的區(qū)別,口感怎么樣 - : 我有高山龍井要嗎?高山茶在谷雨時節(jié)是最好的 溫度光照和氨基酸含量成反比 高山上 溫度相對比較低 因?yàn)樵旗F 光照也相對少 它里面的茶氨酸含量就比較高 比較鮮爽 因此谷雨時節(jié)的高山茶 跟清明時節(jié)的平地茶一樣珍貴 而安頂云霧茶生長在600~800米的高山上 恰好具有了好茶的特征
高山龍井與平地龍井區(qū)別 - : 高山龍井與平地龍井區(qū)別為:新梢不同、條索不同、香氣不同.一、新梢不同1、高山龍井:高山龍井的新梢肥壯,色澤翠綠,茸毛多,節(jié)間長,鮮嫩度好.2、平地龍井:平地龍井的新梢短小,葉張平展,葉色黃綠少光.二、條索不同1、高山龍井:高山龍井的葉底肥嫩完整,白毫顯露.2、平地龍井:平地龍井的外形緊結(jié),身骨較輕.三、香氣不同1、高山龍井:高山龍井具有特殊的花香,富特有的高山韻且耐沖泡.2、平地龍井:平地龍井的香氣稍低,滋味較淡,冷韻味足.
龍井茶常見的品種有哪些? : 喝龍井茶的朋友都知道,我們平時說的龍井只是一個很大很空的泛指而已,其實(shí)龍井細(xì)究起來的話可以分為如下8個品種,每個品種各有特點(diǎn),不盡相同. 1、大佛白龍井 ...
龍井茶分為幾種 全國龍井茶產(chǎn)地在哪里 - : 龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶.龍井茶得名于龍井.龍井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是現(xiàn)在的龍井村.龍井原名龍...
龍井茶的級別品種 - : 以往,西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級,其中特級又分為特一、特二和特三,其余每個級再分為5個等,每個級的“級中”設(shè)置級別標(biāo)準(zhǔn)樣.隨后稍作簡化,改為特級和一至八級,共分43個等.到1995年,進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的...
龍井茶的產(chǎn)地有哪幾處 - : 龍井茶是我國著名綠茶.產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,已有一千二百余年歷史.龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn). 龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,...
龍井茶分為哪些品種? - : 1、群體種 群體種是龍井茶最早的品種,也是目前來看茶葉品質(zhì)最好的,現(xiàn)在人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個品種.一般來說,群體種采摘的時間較其它品種要晚一些,大約在清明左右.該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū),面積十分...
龍井分幾種類型呢? - : 我國龍井因產(chǎn)地不同分:西湖龍井與浙江龍井.西湖龍井屬我國歷史名茶,扁形綠茶之一.原產(chǎn)地分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶.因產(chǎn)地不同,炒制方法略有各異,故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個品類.后按...
龍井茶的產(chǎn)地是哪里: 西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠,西至楊府廟、龍門坎、何家村,南起社井、浮山,北至老東岳、金魚井這一范圍內(nèi)的茶地為西湖龍井茶基地,保護(hù)面積為168平方公里. 西湖位于浙江省杭州市西面,它以其秀麗的湖光山色和眾多的名勝古跡而聞名中外,是我國著名的旅游勝地,也被譽(yù)為人間天堂.西湖的水面面積約5.66平方公里(包括湖中島嶼為6.3平方公里),湖岸周長15公里.水的平均深度在1.5米左右,最深處在 2.8米左右,最淺處不到1米.湖南北長3.3公里,東西寬2.8公里.蘇堤和白提將湖面分成里湖、外湖、岳湖、西里湖和小南湖五個部分.1982年西湖被確定為國家風(fēng)景名勝區(qū),1985年被選為“全國十大風(fēng)景名勝”.御牌西湖龍井就是其中產(chǎn)地之一
龍井茶的產(chǎn)地是哪兒?茅臺酒產(chǎn)地是哪,絲綢產(chǎn)地是哪? - : 1杭州西湖的龍井茶 2貴州的茅臺 3絲綢以蘇州的為貴
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