鐵觀音能保存多長時間?答:普洱茶的保存時間一般在3年左右,而茶葉的品質(zhì)越好,保存的時間越長。普洱茶是一種發(fā)酵茶,在存放過程中,茶葉中的多酚類物質(zhì)會發(fā)生氧化反應(yīng),產(chǎn)生一些對人體有益的物質(zhì),這些物質(zhì)可以幫助人體抵抗疾病,延緩衰老。所以,普洱茶是可以長期保存的。不過,如果茶葉的品質(zhì)不好,就不能長期保存了。
一:鐵觀音能保存多長時間?
鐵觀音保質(zhì)期多長時間,一起來看看小編今天的分享吧。二:鐵觀音保存多長時間為好喝
保質(zhì)期一般在兩年。如果是常溫環(huán)境下,保存期限大概只有3個月,夏季高溫時段,保存半個月以上,可能就會變色變味。真空包裝情況下,常溫放置,也管不了多久。哪怕保質(zhì)期沒過,但最佳飲用期也過了,品質(zhì)會大大降低,屬于能喝但不好喝的范疇。
三:鐵觀音能儲藏多久
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
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《1》
茶葉保質(zhì)期,沒法給出恒定不變的標準。
一款茶的保質(zhì)期限,有長也有短。
很多茶客覺得,茶葉包裝上的保質(zhì)日期,怎么標注得亂七八糟的?
哪怕同樣是武夷巖茶,張三家標保質(zhì)3年;李四家的大紅袍寫保質(zhì)5年,推薦3年內(nèi)飲用;王五家賣的肉桂水仙明文標注保質(zhì)期10年;最后到了趙六家的巖茶,卻寫上了可長期保存……
“哎喲喂,茶葉的保質(zhì)期怎么會弄得這么復(fù)雜? ”
上面這句話,是不少茶客的真實心聲。
但茶友們不妨換一個角度去聯(lián)想,代入預(yù)期壽命去看待。
千年之前的曹操就寫過一句話,神龜雖壽,猶有竟時。
哪怕再長壽的生物,總有走到盡頭的一天。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的探索看,哪怕科學(xué)水平不斷在進步,但人類預(yù)期壽命的長短依舊是復(fù)雜命題。
得綜合基因條件、生活環(huán)境、經(jīng)濟水平、醫(yī)療水準等多方角度大致估量。
甚至于,許多研究資料,洋洋灑灑寫了半天。
做了無數(shù)問卷調(diào)查與數(shù)據(jù)對比,最終結(jié)果還免不了加上“僅供參考”字眼。
茶葉的保質(zhì)期,本質(zhì)是某款茶的可飲用期限。
計算茶葉的平均保質(zhì)時間,需要結(jié)合制茶工藝、密封情況、存放條件、倉儲溫濕度變化等一系列因素。
牽一發(fā)動全身。
哪怕是微小的存放細節(jié)更改,都會引向不一樣的結(jié)局。
《2》
一、綠茶、黃茶盡量別隔年喝。
綠茶和黃茶,它們的親緣關(guān)系很親近,合并在一起講。
簡單來說,黃茶脫胎于綠茶的加工,額外增加了一道悶黃工序。
喝茶時,綠茶和黃茶注重茶味的清鮮本味。
一年四季里,春夏兩季較多茶客鐘愛喝綠茶。
一方面,天氣和暖,三伏天暑熱煩躁,泡一杯清新風(fēng)味的綠茶很應(yīng)季。
另一方面,從新茶上市時間算起,前3個月以內(nèi),綠茶的清鮮靈動風(fēng)味正好。
且將新火試新茶,詩酒趁年華。
再往下,進入下半年后,氣溫逐漸降低。
如果不是專注于喝綠茶的茶客,飲茶注意力容易被白茶、紅茶、烏龍茶等其它茶類吸引。
哪怕專情于綠茶的茶客,買綠茶時也不必抱著大量囤貨、長期久存的心態(tài)。
家里準備的茶葉,足夠喝到來年新茶上市,綽綽有余。
隔年陳茶和當(dāng)年新茶相比,鮮味程度沒有任何優(yōu)勢。
從飲茶求“鮮”的角度看,喝綠茶和黃茶不要輕易將茶葉放到隔年。
盡早喝,才能避免浪費。
《3》
二、紅茶保質(zhì)時間能超過10年嗎?
之前在福鼎,從當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)那喝過一泡2013年的紅茶。
說實話,那泡茶純粹是抱著獵奇心態(tài)去嘗試的。
湯色接近棗紅,聞不到什么茶香。
湊近去聞,有一股古樸的陳茶味道。
說實話,單純將它視為一杯普通茶飲的話,不難喝,也談不上多好喝,只是勉強還有茶味。
但如果代入紅茶的風(fēng)味指標,那是徹底不合格了。
因為絲毫喝不出優(yōu)質(zhì)紅茶應(yīng)有的清甜醇厚風(fēng)味。
六大茶類里,紅茶加工經(jīng)歷了揉捻、發(fā)酵,茶味相對清甜、香甜、柔和。
為了喝到一杯又香又甜的紅茶,建議1-2年內(nèi)盡早飲用。
個別紅茶,雖然放到隔年后湯感更醇(比如桐木老叢紅茶),但陳茶香氣不如新茶好。
若是不介意這點,能接受陳年紅茶的甘醇綿柔茶味,推薦2-3年的時間內(nèi)及早喝。
放置時間太長,超過風(fēng)味適飲期后,對紅茶綜合香氣、滋味而言,并非好事!
《4》
三、清香型鐵觀音不推薦隔年。
清香型鐵觀音曾經(jīng)風(fēng)靡一時,紅遍大江南北。
在世人眼里,清香型鐵觀音是顆粒狀的,顏色綠綠的,泡出來也是綠葉清湯,看著很接近綠茶。
但按照分類,鐵觀音屬于烏龍茶。
清香型鐵觀音,屬于烏龍茶里的改良產(chǎn)品,以嘗鮮為主,不主張久存收藏。
現(xiàn)如今,依舊忠心于清香型鐵觀音的老茶客,一早就摸透了鐵觀音的買茶規(guī)律。
鐵觀音的茶味特點,可用四個字概括——春水秋香。
鐵觀音春茶,湯感醇,滋味飽滿,茶味充足。
鐵觀音秋茶,花香高揚,香氣明媚,茶味香滑。
四季里,清香型鐵觀音的風(fēng)味“追鮮歷程”,大致如下。
春茶上市后,喝半年新茶。
等到下半年,秋茶上市,慢慢喝到明年開春。
等到春暖花開時,又是一年春茶上市季。
循環(huán)往復(fù),至此經(jīng)年。
這是絕大多數(shù)茶客的買茶、喝茶、選茶心得總結(jié)。
應(yīng)季喝茶,趁早嘗鮮。
考慮到清香型鐵觀音不適合久存,不具備收藏價值。
按需買茶,分少量多次買入,才能避免浪費。
《5》
四、巖茶的保質(zhì)期,視具體情況來定。
保質(zhì)期的字面含義,解釋起來并不難。
指一款茶保持特有香氣、茶味、韻味的飲用期限。
超出保質(zhì)期的巖茶,不代表完全不能喝。
但它已經(jīng)回不到從前,達不到茶葉自身的風(fēng)味巔峰期。
不同巖茶的風(fēng)味適飲期,各有不同。
比如,輕火茶、中火茶、足火茶。
巖茶焙火后,焙除多余水汽,更利于后期保存。
理論上焙火程度越高,吃火越透的巖茶,風(fēng)味維持時間更長
輕火茶,焙火偏輕,較多保留了茶葉本味。
茶香馥郁,茶味爽口,啜茶入口,又香又甘醇爽滑,唇齒留香。
但輕火茶的香馥茶味特點,可維系時間有限,當(dāng)年七、八月買入手的輕火茶,及時飲用為好,最好別放到隔年。
而足火茶,情況顯然不同。
隔年陳的足火茶一直以來是不少老茶客的巖茶口糧。
做青透,焙火足的足火巖茶,放上兩、三年再喝也沒問題。
但放置時間太長,哪怕巖茶本身沒返青、沒生出雜味,也要考慮不少現(xiàn)實問題。
比如,巖茶焙火得來的焦糖香、烤瓜子香等焙火香,是否有保留?
比如,巖茶的品種特征,肉桂的桂皮香與辛辣感,水仙的清幽蘭底,鐵羅漢的當(dāng)歸藥香,北斗的深沉木質(zhì)香等,是否還能從老巖茶里找出蹤跡?
重水求香的巖茶,從完整茶味角度考慮,建議在適飲期內(nèi)飲用。
存放多年的老巖茶,受眾圈子比較窄,不推薦新茶友貿(mào)然嘗試。
畢竟在老巖茶里,能夠保留清晰品質(zhì)特征與馥郁茶香的情況,太罕見了!
《6》
五、白茶和普洱,可長期保存。
老白茶、老普洱等說法,在茶圈早已經(jīng)深入人心。
之前在網(wǎng)上,還聽過這樣的茶葉保質(zhì)期順口溜。
“綠茶當(dāng)年喝,紅茶三五年,白茶普洱永流傳……”
看到“永流傳”這三個字,一時間聯(lián)想到那則經(jīng)典的鉆石廣告。
但大家千萬別想偏了,茶葉作為入口之物,不可能當(dāng)成傳家寶,代代相傳,永不過期,永不變味。
至于普洱和白茶的最長儲存時間是多少年?
這在圈內(nèi),尚且沒有定論。
因為普洱和白茶在茶圈大規(guī)模盛行的時間,并不算長。
二、三十年前能留下的老茶樣品,數(shù)量很少。
能夠達到原料品質(zhì)出色、工藝規(guī)范、有詳細品鑒報告、再加上多年規(guī)范倉儲的樣品,更是少之又少。
沒有足夠的樣品依據(jù),隨意宣傳出“永流傳”的說法,沒有合理性。
從當(dāng)前的喝茶感受看,普洱和白茶,在多年存放下,茶味的確能發(fā)生積極改變。
從新茶到老茶,存放數(shù)年后,茶味會變得更溫和、更甘醇。
穩(wěn)妥考慮,喝白茶也好,喝普洱也罷,喝15年以內(nèi)的茶葉更保險。
超出15年的老茶,喝茶之前要慎重檢查,確保香氣滋味沒變質(zhì)再去飲用。
另外,如果不是從正規(guī)渠道,那些在直播間內(nèi)促銷的10年陳、8年陳便宜老茶,不建議貿(mào)然入手。
這樣的便宜茶,做舊造假、存壞變質(zhì)、工藝不當(dāng)?shù)娘L(fēng)險太高,品質(zhì)難以得到保障。
《7》
圈內(nèi)有不少茶友相信,茶葉沒有保質(zhì)期,只要茶葉沒變質(zhì)就能喝。
這番話有一定道理。
但為了喝到好茶的最佳風(fēng)味,趁著適飲期限內(nèi),盡早喝茶才是上策。
從本質(zhì)看,保質(zhì)期一說更像是商業(yè)概念。
不管是什么茶,只要進入市場流通領(lǐng)域,就必須加上保質(zhì)日期。
從商業(yè)角度看,保質(zhì)期更像是商家給出的承諾。
承諾在特定存放前提下,本產(chǎn)品可保障在若干時間內(nèi),可以放心使用/飲用/食用。
而保質(zhì)期時間的范圍,由各家自行標注,沒有一刀切的硬性約束。
茶友們在喝茶時,在保質(zhì)期限內(nèi)飲用,最為穩(wěn)妥。
超出保質(zhì)期的茶葉還能不能喝?
需要自行開箱查驗,確保茶葉不發(fā)酸、沒雜味、沒發(fā)霉等,再去衡量“喝與不喝”!
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
四:鐵觀音可以保持保質(zhì)期多久
2、茶葉發(fā)酵程度的控制 有經(jīng)驗的制茶人在控制茶葉的發(fā)酵是會充分考慮到市場流通和保存的問題,所以在制茶時會通過發(fā)酵程度的控制來保持茶葉的鮮香,通俗的講大家都知道波峰波谷這樣的曲線,那么在制茶時如果在發(fā)酵快接近波峰時控制住,那么茶葉制作后通過時間的推移進行后發(fā)酵,這樣的茶葉就可以較長時間的保存,如果茶葉已開始就讓其發(fā)酵到波峰,那在保存的過程中就要注意抑制茶葉的后發(fā)酵的形成條件-即控制溫度和空氣的接觸,如果茶葉的發(fā)酵已經(jīng)過來波峰點,茶葉就難入上乘境界!
4.如今的茶莊,普遍都有茶葉真空機,買了茶葉后讓茶莊幫您抽真空,回家后放在冰箱里只要不開啟,就是放上一年半載也能保持茶葉的原汁原味。不過有一點要注意,一旦開啟,就一定要注意防異味,因為茶葉最容易吸收異味,不要讓您的茶葉變成冰箱的“除臭劑”。
2.保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。
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