普洱新熟茶味道怎么樣?答:新熟茶的口感比較柔和,香氣不濃郁,滋味醇厚,回甘生津快,茶湯顏色偏黃,有一定的渥堆味。這種茶湯入口順滑,喉韻明顯,回甘生津快,茶湯顏色偏黃,有一定的渥堆味。如果你喜歡這種茶,可以嘗試一下。不過,新熟茶也有缺點,就是不耐泡,所以建議大家一定要選擇擇新茶。而老茶,由于存放時間長,茶性逐漸轉(zhuǎn)溫,口感更好,適合長期飲用。但是,老茶的價格相對較高,一般人不會輕易購買。
一:普洱新熟茶味道怎么樣
新生的普洱茶口感苦澀,味道重。熟茶就好很多。剛出的新普洱茶陳味比較重,當然熟普也有這樣的現(xiàn)象。
普洱茶的陳像是樟樹的香陳,又像是麥香的陳。好象有東西一直放著,多少年都可以。而且越陳越香。5年份的普洱茶喝起來對身體有不同的功效,如果人不習慣茶味就覺得像是霉味。
普洱茶的產(chǎn)地主要是云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶有非常豐富的沖泡技巧和飲茶藝術(shù)。普洱茶的飲用方法很豐富,可以選擇清飲,也可以選擇混飲。普洱茶的茶湯呈橙黃色,色澤濃厚,香氣清新持久,滋味醇厚,廣受愛茶人士的好評。
二:普洱熟茶味道怎么形容
熟茶口感醇厚順滑,且有一定的甜潤味道。
這是因為熟茶在發(fā)酵過程中,經(jīng)過渥堆后會形成獨特的陳香味,且茶水顏色深而紅潤。
同時熟茶茶葉的制作過程會對茶葉的物化成分產(chǎn)生變化,茶多酚等物質(zhì)轉(zhuǎn)化成茶黃素等物質(zhì),使得茶湯味道更加醇厚順滑。
如果是高質(zhì)量的熟茶,還會有類似于陳年普洱茶的陳香味道,更加深厚、優(yōu)雅。
總之,熟茶是一種口感獨特、香氣濃郁的茶品。
三:普洱熟茶味道怎么樣
接觸普洱熟茶不久的茶友,聞到熟普的味道,有的會說是倉味,有的會說是陳味,有的會說是堆味。
這三種味道有相近之處,容易讓人混淆,其實并不是一回事,差別還不小。
堆味
堆味又稱渥堆味,在感官上是類似土腥味、海腥味的味道。
堆味
渥堆時,將曬青毛茶堆放到一定高度,灑水,再蓋上麻布。
茶葉在濕熱作用下,酶類物質(zhì)和微生物會轉(zhuǎn)化茶葉的內(nèi)含物質(zhì),轉(zhuǎn)化過程中,會產(chǎn)生一種類似土腥味、海腥味的味道,我們一般把它叫做渥堆味,簡稱堆味。
堆味是由熟茶制作工藝帶來的,避免不了,但它是階段性的,可以消除。
通過良好的倉儲,一般而言,兩年左右就能自然消散掉堆味。
倉味
倉味,一種不清爽的低沉的氣味,像很久沒通風的倉庫的味道。
一般來說,倉味是茶葉進入倉庫長久存貯之后產(chǎn)生的一種氣味。
普洱茶的轉(zhuǎn)化,有一個倉儲的過程。
90年代以前,普洱茶倉儲沒形成規(guī)模,當時只是將賣不掉的普洱堆積在一起存放,后來發(fā)現(xiàn),不同地區(qū)、不同倉儲環(huán)境下存儲的普洱茶,后期會轉(zhuǎn)化出不同的風味特點。
氣候干燥的地方,茶葉轉(zhuǎn)化較慢,但香氣足,回甘生津迅猛。
氣候濕熱的地方,茶葉轉(zhuǎn)化較快,茶湯比較柔和順滑,但由于濕度高,茶葉更容易發(fā)生霉變。
因此普洱茶的倉儲,按大類分為干倉和濕倉。
在濕倉中,茶葉因為高溫、高濕、不通風,時間長了難免產(chǎn)生腐質(zhì)、泥土味等。
為了去除這種令人不快的氣味,商家會將茶葉取出來,放入特定的環(huán)境下“退倉”,以去除或減弱氣味。
陳香味
普洱熟茶的后發(fā)酵過程,在微生物和酶的作用下,會形成一些新的物質(zhì),由此產(chǎn)生的綜合香氣,稱之為陳香。
普洱茶的陳香,是一種好的氣味,與霉味、雜味、倉味、堆味不同。
普洱熟茶的后期轉(zhuǎn)化雖說不如生茶那么明顯,但底子好的熟茶,在適宜的存貯條件下,內(nèi)含物質(zhì)也會有一定的發(fā)酵轉(zhuǎn)化。
存放得好的普洱熟茶,會轉(zhuǎn)化出藥香、棗香、樟香等氣味,讓陳香味更加醇厚,茶湯滋味也會有所提升。
總而言之,堆味是渥堆形成的,類似土腥味;倉味是倉儲形成的,像許久沒通風的倉庫的氣味;陳香味是轉(zhuǎn)化形成的,一種令人愉悅的氣味。
圖:蘇、攝圖網(wǎng)
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爐灰香爆栗,庭葉碎烹茶。
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