小茶塊怎么弄開蓋子。我們可以看到,小茶塊的表面有一層白色的東西,這就是茶垢。茶垢是茶葉中的雜質,它會影響茶湯的口感,所以大家一定要及時清理。。那么,怎么清理茶垢呢?下面我們一起來看看吧。首先,我們要準備一個容器,然后在里面倒入適量的白醋,接著我們把茶葉放進去浸泡一會會。浸泡好之后,我們把茶葉撈出來,然后用清水沖洗干凈就可以了。這樣,我們就可以輕松的把茶垢清理干凈了。
一:小茶塊怎么弄開蓋子
拆白茶餅只需要一只手壓住白茶茶餅,另一只手拿起茶錐從餅窩邊緣插進餅面,手往上方慢慢使用巧力,完整的小茶塊就被弄下來了。繼續(xù)沿著弄開的茶塊邊緣,循著白茶茶餅的餅面往里插茶錐再往上用力,就可以輕松的弄開了。茶刀或茶錐,這兩種工具都比較尖銳,使用其開茶時千萬要小心。此外,茶刀或茶錐都不要對著手的方向,以免傷到手。二:小茶塊怎么弄開罐頭
哪里旅游小吃多?當然是我大重慶啦!
作為一個在重慶土生土長的吃遍重慶的妹兒告訴你,重慶街頭巷尾的小吃一時半會兒是說不完的。重慶的小吃有很多,蒼蠅館子更多,所以不要看名氣,哪家店人多就去哪家吃,肯定錯不了。
重慶還有很多美食街,美食街的小吃更是數(shù)不勝數(shù),著名的美食街有:解放碑八一路好吃街、洪崖洞異國美食街、磁器口美食街、南山泉水雞一條街、南山泉水雞一條街、南濱路美食街、石橋鋪科園四路美食街、較場口30度街吧、觀音橋好吃街等。
解放碑八一路好吃街——推薦:酸辣粉,胖子媽鹽水鴨
洪崖洞異國美食街——推薦:重慶火鍋(重慶洪崖洞碼頭老火鍋、巴久門火鍋等)
磁器口美食街——推薦:磁器口麻花(現(xiàn)做的左邊那家陳麻花,推薦椒鹽味)
南山泉水雞一條街——推薦:泉水雞
南濱路美食街——推薦:大排檔、串串香、小吃(簽友牛肉串串香、江二娃串串香)
石橋鋪南方花園美食街——推薦:串串(江二娃)、燒烤(肖記燒烤)、米線(骨湯米線)
較場口30度街吧——推薦:李記串串、彩虹湯圓
觀音橋好吃街——推薦:各種小吃都很好吃
我是探探,歡迎大家留言吐槽,批評指正和補充。
三:小茶塊怎么弄開瓶蓋
丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
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《1》
有一年,麻花連吃了好幾箱的福安大葡萄。
當?shù)氐男』锇?,接連在那夏意濃濃、熱浪滔天的季節(jié),貼心的寄來這樣的時令佳物。
一顆顆的大葡萄,有近乒乓球大小。
難怪它的名字,要叫作巨峰。
顧名思義,看著像一座小山峰的體型,就知道了。
當時還是在暑假,上大學的表妹不時就會過來這邊。
蹭茶,蹭水果,湊湊熱鬧。
不過表妹對待吃葡萄,態(tài)度比較潔癖。她要足足清洗三遍。
第一遍,清水加入小蘇打,清洗。
第二遍,流動清水沖洗。
第三遍,滾水放涼后,用溫水泡洗。
這前兩步,麻花還能理解。
這到第三步,用溫水洗水果,麻花當時很不理解。
這原本水靈靈的鮮葡萄,一番折騰下來,連味道都不對了。
《2》
說回今天的正題。
從表妹的洗葡萄這事,接下來想說的是洗茶。
并且還不是常規(guī)的洗茶方法。
是用冷水洗,比較特立獨行。
有一天,網(wǎng)上有位茶友和麻花說:
“沒人規(guī)定洗茶要用熱水,擔心洗去巖茶的味道,可以用冷水稍微洗洗?!?/strong>
說實話,這一點麻花在之前從來沒想過。
真真是,太奇思妙想了。
不過簡單一想就覺得他的提議,可實踐性不高。
在麻花的耳畔,突然間就想起了小表妹的聲音:
這熱水最后洗一遍,可以去掉“生水味”。
要不然,吃起來味道多奇怪?
這說到洗茶,冷水洗茶簡直比熱水洗,還不靠譜!
冷水沖洗巖茶,肯定要帶出“生水味”嘛。
這對于聞巖茶的干茶香氣而言,多不方便?
《3》
正常的用蓋碗沖泡武夷巖茶,步驟如下。
準備好一泡8克的茶,洗凈一個標準器型的100-110ml蓋碗備用。
做好泡茶的準備后,將燒水壺內的水加熱至沸騰。
再接著,燙壺溫杯。
用滾燙的水,將白瓷蓋碗的碗身,杯蓋,以及相應的公道杯,主人杯均勻燙洗。
這之后,茶具內可以保留一定的溫度。
趁著熱量未散,用小茶剪子剪開泡開。
焙過火的巖茶要遠比一般茶葉更干,條索觸碰在一塊兒時,發(fā)出了窸窸窣窣的聲音。
倒入干茶后,合上蓋子,稍微的均勻搖晃。
這一步,稱之為搖香。
剛煮出來的咖啡,倒進熱的杯子內,香氣更能保留。
而干燥的巖茶條索,放入溫杯后的蓋碗內,借助微微的熱量,更能讓香氣擴散。
泡一款足火級的肉桂,此時打開杯蓋,湊近嗅聞。
鼻息內嗅入的,皆是溫暖的焦糖香,堅果香,烘焙香。
像冬天里的一把火。又香,又暖,又干燥,并且還很熱烈。
如果在喝茶聞香前,先用冷水將巖茶的條索洗一洗。
那么,畫面就不好想象了。
自古來,水與火不相容。
這焙了火的巖茶,干茶上的焦糖香遇上冷水,完全就是一場災難。
像是被雨打濕的火堆,變得味道悶悶的。
聞著生水味明顯的茶湯,原本喝茶的美好心情,就得要打消大半了。
《4》
冷水洗巖茶,畫風很不搭。
武夷巖茶的干茶,品質要求是焙火透徹,揉捻到位。
經過妥當揉捻的巖茶,干茶像是一根根的繩索,緊緊的抱在一處。
于是,經過繁雜工藝,千錘萬鑿制成的武夷巖茶,沖泡時一定要用熱水。
要不然,簡單的用冷水,或者溫水沖泡。
這條索緊結的巖茶,根本泡不開嘛。
冷水洗茶,與此同理。
冷水洗巖茶的操作,有點像清洗一個沒開殼的鮑魚。
連殼都沒打開。
要談及下一步的清洗和處理,根本就是沒門嘛!
用冷水洗巖茶,并且只是稍稍簡單洗一洗。
那么直接的后果是,巖茶的條索根本浸不透。
這樣的“洗茶”,除了沾一身生水味外,沒任何好處。
《5》
洗茶,麻花認為它不是茶桌上必須的儀式。
品質好的,信得過的茶,不用洗。
焙過火的巖茶,也是這理。
對那些品質不放心,或者是品質實在差勁的茶。
光是在干茶上,就能聞到悶味的劣質茶。
那么,光是靠洗一洗,也徒勞無益。
曾經有一回,和一位茶友交流喝茶感受。
他說,手里有一盒返青的桃樹窠肉桂,放的時間比較久,青味有些重。
不過,在熱水洗茶兩道后,蓋上的青味變弱了。
問這盒肉桂還能不能喝?
麻花的回答很直接。建議不要喝。
返青程度深,青味很重,存壞痕跡明顯的巖茶。
為了避免喝壞了肚子,最好是不喝。
光是靠洗茶,只能掩去一時的悶味,改變不了它存壞的本質事實。
由此見,關于洗茶與否的話題,其實不需要太多的糾結。
與其煩惱一款茶到底要不要洗,不如認真挑一款好茶,才是正經事。
再說了,洗茶的目的,更多的是為了尋求心理安慰。
因為不論冷水洗,或者熱水洗, 對于部分品質不堪的巖茶而言,都洗不干凈。
在茶桌上喝茶,洗茶這件事,又不像洗衣服、洗被子。
可以反復的動手搓洗,捶打,沖洗。
嬌弱的巖茶,可經不起這樣的折騰。
《6》
干燥的茶,一經與水邂逅。
內部的茶味物質,如同滔滔不絕的長江水,磅礴釋放。
哪怕是簡單的沖洗,快速的出湯,也能消耗不少茶味。
更何況,完整的喝一款巖茶,頭道茶湯不容錯過。
最好的做法是,從第一道茶湯,一直喝到最后一道茶,都不要錯過。
有頭有尾, 由始到終喝茶,茶味體驗更完整。
喝武夷巖茶,頭道茶湯有“還魂湯”的說法。
意思是,第一沖泡出來的茶留一小杯,放到最后再去喝。
等茶味喝淡,茶味釋放結束,喝到曲終人散的時候。
再去品一品第一道茶湯,能豐富喝茶的感受。
任何的茶,第一道茶湯內釋放的風味物質都極精彩。
像每一人的初戀里,發(fā)生過的故事最多。
按正常的泡茶方法,第一道茶湯內的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿含量均是最豐富的。
喝茶時,以洗茶的名義,將第一沖茶倒了不喝,是浪費。
特別是喝“牛肉”這樣的茶,哪怕倒掉一小杯, 也會讓人肉疼。
新鮮飽滿的福安葡萄,清洗的次數(shù)多了,外層的“霜”得洗去一層皮。
吃的時候,少了一分新鮮爽口的滋味。
洗茶過后的巖茶,難免要洗去一些味道。
《7》
沒有人規(guī)定,喝武夷巖茶一定要洗茶。
麻花覺得,蓋碗泡正巖茶。
正確的做法是,既不需要用熱水洗茶,更不適合用冷水洗。
但凡是好茶,只管放寬了心去喝。
品質豐厚的正巖茶,不論怎么洗,都會洗去些許風味。
讓一個完滿的圓,變得不完整。
讓一杯香甘清活,白白被浪費。
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