普洱茶黑色正常的嗎

普洱茶黑色正常的嗎？這是什么原因造成的呢？今天就給大家解答一下。首先我們要知道，普洱茶的顏色是由多種因素決定的，包括茶葉本身的品質(zhì)、制作工藝、儲(chǔ)藏條件等等。下面我們就一起來(lái)看看普洱茶的顏色是怎么形成的。其實(shí)普洱茶的顏色主要有三種，分別是綠茶的青綠色、紅茶的紅色以及黑茶的黑色，它們之間的區(qū)別在于茶葉本身的品質(zhì)以及制作工藝不同。那么普洱茶的顏色是怎么形成的呢？接下來(lái)我們就一起來(lái)看看吧。

普洱茶可以修身養(yǎng)性，能讓生活的腳步慢下來(lái)。因?yàn)槠斩韬推渌嬈凡煌?，需要我們慢條斯理去對(duì)待。世間萬(wàn)物總是講究循序有度，從選擇茶樹(shù)，采茶，制茶，泡茶也一樣。我們今天主要講一下普洱茶中的黃 片和黑條，對(duì)此你了解多少。

黃 片和黑條，因其內(nèi)含物質(zhì)的相對(duì)欠缺和品質(zhì)不良，一般被認(rèn)為是普洱茶中的次品和多余物而被剔揀。事實(shí)真是這樣的嗎？

對(duì)于老茶友這兩個(gè)名字可能是非常熟悉，可還是有很多新茶友不僅不熟悉甚至是陌生的。接下來(lái)咱們就來(lái)詳細(xì)介紹一下黃 片和黑條到底是什么。

所謂黃 片，說(shuō)白了就是茶樹(shù)上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉子時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃 片”因此得名。其實(shí)是指在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過(guò)程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部分茶菁，俗稱為“黃 片”。

黃 片的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，一般都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。相反，老黃 片由于葉片組織厚實(shí)，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)。

因此，如果不把這部分茶菁挑出來(lái)出來(lái)，那么壓成型后容易有花雜的感覺(jué)，實(shí)在不好看。所以如果有人告訴你，老黃 片就是“病葉、枯葉”，你就可以微微一笑帶過(guò)就好。

由此可見(jiàn)，黃 片的成因由兩方面原因造成：一是內(nèi)含物不足，二是殺青溫度過(guò)低。

如果適當(dāng)殺青溫度，并同時(shí)提高殺青葉的降溫速度，就能很好地保持葉片中的葉綠素，阻止茶體自身的氧化速度，也就不容易形成黃 片了。

有條件的初制所大都采用滾筒殺青，出料時(shí)，質(zhì)地較輕的黃 片被冷風(fēng)吹得很遠(yuǎn)，因而殺青葉中只會(huì)留下很少的黃 片等待剔撿。

口感不苦不澀，香味獨(dú)特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃。所以，黃 片無(wú)須陳放，在當(dāng)年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征。當(dāng)然有個(gè)前題，必須是足夠樹(shù)齡的黃 片。

黃 片比一芽?jī)扇~雖老一點(diǎn)，茶味雖淡一點(diǎn)，但是甜度卻較前者高許多。存放得好的老黃 片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)感都很好很有特點(diǎn)。

另外，能夠喝到的黃 片，其實(shí)樹(shù)種都很好，也就是很多茶友說(shuō)的老茶樹(shù)、野茶樹(shù)上的黃 片。因?yàn)樵诓枞~基地的茶樹(shù)，定期管理采摘，大部分是不會(huì)有老黃葉的。

老茶樹(shù)上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃 片滋味出眾。黃 片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁的蘭香。

普洱茶黑條是一種見(jiàn)于成熟和老黃 片之間的過(guò)剩成熟葉(一般為二層葉)經(jīng)加工后形成的茶葉，其品質(zhì)比真葉差，但比黃 片好。黑條越多，等級(jí)越低。

黑條的成因與黃 片類似，不同之處在于黑條的內(nèi)含物較黃 片豐富，由于殺青溫度的相對(duì)恒定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐變、沉著，形成黑條。

普洱茶黑條的外形特征是：葉體墨綠，表面粗老，無(wú)彈性，色澤灰暗，葉面蜷曲成條狀。

如果有一天，你喝到一款沒(méi)有條索，葉面黃綠各色都有，但湯色卻橙黃鮮亮，口感細(xì)膩?lái)樆?，特有的香味從第一泡延續(xù)至十五、六泡才漸漸弱下去的普洱茶。那么恭喜你，你嘗到的絕對(duì)是很好的老黃 片。

人生如茶，有苦有澀，有甘有甜，人總是要在風(fēng)雨中前行，才能走向成熟，人只有品過(guò)茗茶無(wú)數(shù)，才知其中味。

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