信陽毛尖旱茶和大白茶區(qū)別

信陽毛尖旱茶和大白茶區(qū)別的方法，茶友們一定要知道。下面我們就來看看吧。首先，我們要了解一下什么是旱茶和大白茶。旱茶是指采摘下來的茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻捻、干燥、烘焙等工序制成的茶葉。大白茶是指采摘下來的茶葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、干燥、烘焙等工序制成的茶葉。

明前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼，話說，“明前茶，貴如金”，

明前茶，聽起來很有范兒

明前茶，其實并不是真正意義上的茶葉分類中的一種。只不過是約定俗成地，對每年春季清明節(jié)氣之前采摘的茶葉有這么個定義。而且，大多時候，是指的不發(fā)酵的綠茶。由于它們特殊的制作工藝要求，它們對明前采摘茶葉的需求并不熱衷。

和明前茶相對應(yīng)的，字面上的是明后茶。明后茶，包括春茶、夏茶、秋茶等等，夏茶和秋茶在發(fā)酵茶的工藝中更加受青睞，而在綠茶里面，能夠和明前茶有得一拼的明后茶，也就是雨前茶了。雨前茶，就是在每年春季谷雨節(jié)氣之前的茶，和明前茶一樣，通常都是綠茶。雨前茶和明前茶都是春季的茶。

明前茶為什么好喝？

茶葉最主要的營養(yǎng)成分，就是茶多酚和氨基酸。一般來說，綠茶中茶多酚比紅茶、普洱中的茶多酚含量高出3倍。由于明前茶選的葉片更加細嫩，明前茶的茶多酚含量并不比明后茶高，而在春茶中的雨前茶當中，茶多酚的含量卻比明前茶高達30%左右。

當然和夏茶、秋茶相比，春季溫度比較低，茶樹生長相對緩慢，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，生長期間病蟲危害降低，茶葉的生物污染小。與秋季綠茶相比而言：春季綠茶中的茶多酚高出3．0％ ，咖啡堿高出3．4％ ，氨基酸高出10．2％。明前茶氨基酸的含量相對明后茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這時的茶葉口感香而味醇。

歷年信陽毛尖明前茶都要比雨前茶價格要高，這點是確定。究竟是明前茶好喝還是雨前茶好喝，不同的茶客觀點不同，最關(guān)鍵是找到適合自己的。區(qū)別一下信陽毛尖明前茶和雨前茶的不同特點（以下特征本地旱茶，大白茶不適用）。

明前茶:明前茶茶芽肥壯，干茶外形沒有雨前茶細，明前茶干茶顏色偏向翠綠，白毫多，明前茶在干茶外形上更符合好茶的標準。通常明前茶茶湯入口清淡，滋味純正，鮮爽為主，有些年份是醇爽。回甘上，明前茶通常比雨前茶悠長。香氣上，明前茶沒有雨前茶濃，但是更純正更有穿透力。

明前茶，還真是不太一樣

清明節(jié)之前采茶，成份還確實稍有不同。明前茶中的營養(yǎng)成分相對較少，是因為它生長期較短，光照時間短，葉片選擇也過于細嫩。而雨前茶包含的茶多酚、氨基酸、以及其他微量元素更多。明前茶葉片較嫩，茶色清淡，雨前茶葉片相對稍厚，營養(yǎng)元素更多，只要制作工藝好，雨前茶的色香味會更加濃郁一些?！扒迕魈?，立夏太遲，谷雨前后，其時適中”。

不過綠茶的品質(zhì)和土壤、產(chǎn)地以及當年的氣候有關(guān)，和葡萄酒一樣，茶的妙處在于你無法控制天氣，因此每年的茶多少會有點不同。如果當年清明節(jié)氣前天氣清冷，茶芽在清明節(jié)氣之前未能完全發(fā)散，這一年的雨前茶口感就會接近明前茶。

明前茶，年輕人輕啜一盞

明前茶具有抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、血脂和血糖，降低心腦血管疾病危險因子等作用，而且，VC的含量，明前綠茶也是冠軍，使得明前茶更加適合工作忙碌，用電腦較多的上班族白領(lǐng)飲用。

茶葉中茶多酚主要由兒茶素組成，兒茶素屬于黃烷-3-醇類。茶中所含的聚酯型兒茶素成分能夠誘導(dǎo)癌細胞分化和凋亡。這種成份對動物腫瘤生長有明顯制作用，對體外培養(yǎng)的人急性早幼粒細胞株、肝癌細胞株、肺癌細胞株的生長也有明顯抑制作用。綠茶含有的多酚主要為黃烷醇和酚醛酸，它們能夠起到抑制血管生長的作用。茶葉的抗癌作用機制主要包括阻斷亞硝胺類致癌物的合成、干擾致癌物在體內(nèi)活化、清除自由基、抗突變、對腫瘤細胞直接抑制、增強機體的免疫能力。但是喝綠茶還有幾點需要提醒大家注意：

明前綠茶最好用80度的水來沖泡；這種芽葉細嫩的高級綠茶，不能用100度的沸水沖泡，一般以80度左右為宜，溫度過高，會使茶多酚過度釋放，造成口感苦澀，好好的一杯茶就浪費了。

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