茶適合在ph值多少之間喝,喝什么茶好呢?今天就給大家介紹一下。下面我們一起來看看吧。一般來說,茶葉的ph值在5.5-7.5之間最好,這樣的茶葉對人體健康最有益。但是也不是絕對的,有些茶葉的ph值可能高一些,有些茶葉的ph值可能低一些,所以在選擇茶葉的時候,還是要根據(jù)自己的口味來選擇,這樣才能喝到最適合自己的茶。下面就給大家介紹幾種比較常見的茶葉,希望能夠幫助到大家。
一:茶適合在ph值多少之間喝
泡茶用水的ph值小于5,茶湯品質較好,這句話是正確的。
泡茶用水要求ph值小于5,則茶湯品質較好,最高ph值不超過7,且以中性水或弱酸性水為佳,總體水的硬度低于25度,并不得有其他異色,其次渾濁度不得超過5度,不得有異臭異味,不得含有肉眼可見物。
泡茶用水,一般都用天然水。天然水按其
泡茶用水要求的ph值:
泡茶用水的ph值不能超過7。這類水屬于中性水或者弱酸性水,泡出來的茶更加香醇、濃郁。中國的茶文化源遠流長,泡茶也極其講究,茶具、用水、水溫等各方面都有一定的標準,想要泡出好茶,除了要選擇好的茶葉外,也不能忽略泡茶用的水。
若使用ph值大于7的堿性水,水中的氫氧離子會使茶中的多酚類物質發(fā)生氧化,使茶黃素、茶褐素等物質增多,影響茶的顏色,還會降低茶的口感。如果使用酸性較強的水,會影響茶內的離子平衡性,使茶的顏色減弱,所以說,泡茶時最好使用中性或者弱酸性水,山泉水、純凈水都是不錯的選擇。
二:茶適合在ph值多少之間飲用
不同茶水PH值略有不同,茶湯的pH值為4.81~6.13,均屬于弱酸性。
茶湯pH與茶葉原料的嫩度、發(fā)酵程度、產地、茶樹品種以及采摘時間有關。茶葉原料越嫩,茶湯pH值越大,發(fā)酵時間越長,pH值越小,就是茶葉越老、發(fā)酵時間越長,茶湯就越酸(ph值偏小)。
通常pH值是一個介于0和14之間的數(shù)(濃硫酸pH約為-2),在25℃的溫度下,當pH<7的時候,溶液呈酸性,當pH>7的時候,溶液呈堿性,當pH=7的時候,溶液呈中性。
在非水溶液或非標準溫度和壓力的條件下,pH=7可能并不代表溶液呈中性,這需要通過計算該溶劑在這種條件下的電離常數(shù)來決定pH為中性的值。
三:茶水ph值多少
多年的茶山實戰(zhàn)經驗和經歷,
請大家要相信,好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)?!?/p>
——非著名茶人陳曉雷
說起水的重要性,我深有體會。前些人有很多茶友到勐海茶山來,喜歡一款茶,預定下來之后告訴我們一定要采取好的工藝。茶友離開后,我們很努力的把茶葉做好,然后發(fā)給茶友。一段時間后收到茶友的喝茶反饋,說茶葉的口感和之前喝到的不一樣,我很吃驚,也不知道是什么原因,就和茶友一味的承諾、解釋,但茶友們最后依然不太滿意。后來和一些茶友深入交流后找到了一些原因,下面就給各位茶友分享下我的經驗。
水為茶之母
明明就是按茶的要求,經過嚴格標準的工藝制作的,為什么會出現(xiàn)口感差異呢?其實是這樣的,西雙版納勐??h的海拔約在1000 ~1200米,水的沸點約為98℃,水質也與其他地方有所差別。以后再有客戶來,我們就用當?shù)氐乃莶杞o客戶,客戶確定茶葉之后,我們再用一種pH在7.3左右的水(某夫山泉)給客戶泡茶,并告訴他,收到茶葉之后,請用PH在7.3左右的水試泡。從那之后,再也沒有出現(xiàn)茶友反映口感不一的情況。
pH
pH是氫離子濃度指數(shù),是指溶液中氫離子的總數(shù)和總物質的量的比。什么樣的水,才能泡出口感較好的茶呢?遠離原產地之后,有沒有一種水能平衡口感?
我們首先要考慮酸堿度的問題,茶葉屬于強堿類,健康人體內的環(huán)境,pH值應該在7.35~7.45之間。也就是說,我們的體液呈弱堿性才能保持各項生理機能的最佳狀態(tài)。所以我們泡茶的水的PH值應該和人體體液pH值相差無幾,據(jù)經驗而談pH在7.1~7.5之間是最好的。我們用幾種云南常見的山泉水(不便說名字,在水瓶介紹處一般都標有pH的范圍,茶友們可以自己去超市購買)進行的沖泡對比,用的是守興昌秋茶“易武”為例。
當pH<7時,泡茶香氣好,水質細膩,湯色較淺,湯感較薄。
當7.5>pH>7時,香氣飽滿,湯色透亮,水路細膩,湯香水柔,完美體現(xiàn)茶葉滋味。
當8>pH>7.5時,香氣減弱明顯,水質粗糙,湯色較重,湯感厚重但口感不太完美。
當pH>8時,湯感寡淡無味,湯色偏深。
自己泡的茶不好喝,要學會找原因,許多茶友只要自己泡的茶不好喝,就一口咬定茶葉質量不好,其實很多時候并不是這樣。想想自己泡茶的技巧、茶水比例、水溫、水質等等有沒有問題,茶湯滋味是由多種因素構成的,甚至包括空氣濕度,溫度。希望茶友們都能泡出自己想要的味道。
云南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號:sxc39999
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