黃山毛峰怎么鑒別好壞

黃山毛峰怎么鑒別好壞？首先我們要知道什么是毛峰，它是一種綠茶，又稱白毫銀針、白牡丹、貢眉等，產(chǎn)于安徽黃山市。它的外形條索緊結(jié)，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻齊。白茶屬輕發(fā)酵茶，不經(jīng)殺青和揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或者文火干燥，保留了茶葉的天然物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成成分損失少，是真正的綠色健康飲品。在福鼎，有一種茶叫做白茶，它的名字叫做白牡丹。

鑒別黃山毛峰的真?zhèn)魏推焚|(zhì)，可以從外形、聞香味、看湯色、品味、評(píng)葉底5個(gè)步驟完成。

外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰被沖泡后，芽葉垂直漂浮在水中，然后逐漸下沉，芽挺葉嫩。

香味:品質(zhì)好的黃山毛峰，抓一把干茶葉靠近鼻端，有一種新鮮清爽的感覺，或者接近蘭香、栗子的香味。

湯色:茶葉沖泡3-5分鐘后，將茶湯倒入另一碗中。高品質(zhì)的黃山毛峰，湯色清亮，呈淺綠或黃綠，而且清澈不渾濁，香氣馥郁。

味道:黃山毛峰在入口中，一般味濃不苦，味爽。

葉底:黃山毛峰干茶沖泡湯后殘留的葉底柔黃肥美，厚而豐滿，均勻成環(huán)，通體明亮。

總的來(lái)說(shuō)，黃山毛峰本身有苦味，但這種苦味不濃，普遍人可以接受這種苦味，關(guān)鍵是正宗的黃山毛峰都甘甜。

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