滇紅有什么香氣嗎,滇紅有什么香氣和味道

滇紅有什么香氣嗎？是不是很好奇？今天就帶大家一起來(lái)看看吧！首先我們來(lái)看看云南紅茶的特點(diǎn)：云南紅茶是中國(guó)六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶，主要產(chǎn)于云南南西雙版納傣族自治州勐?？h、普洱市景洪市、臨滄市鳳慶縣、保山市昌寧縣、大理白族自治州漾漾傣族彝族自治縣等地。云南紅茶的品質(zhì)特征征，主要表現(xiàn)在香氣高揚(yáng)、滋味醇厚、湯色紅艷、葉底紅勻等方面。云南紅茶是中國(guó)六大茶類中唯一的全發(fā)酵茶，屬全發(fā)酵茶。

一：滇紅有什么香氣嗎

滇紅是一種我們大家都很熟悉的紅茶，喜歡喝紅茶的人也是非常多的，并且很多人都非常喜歡紅茶的香味，那么我們便要了解一下滇紅茶是什么香味？滇紅茶要放冰箱保存嗎？
滇紅茶是什么香味
滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的為"滇紅特級(jí)禮茶"，是以一芽一葉的原料加工制成的，成品呈現(xiàn)出條索緊實(shí)肥壯、苗鋒秀麗完整、金毫多而顯露、滋味濃厚鮮爽、香氣高醇持久、葉底紅勻明亮的特點(diǎn)。滇紅碎茶又稱滇紅分級(jí)茶，是經(jīng)滇紅功夫茶揉切制成的，外形顆粒重實(shí)、十分勻齊，油潤(rùn)有光澤，內(nèi)質(zhì)香氣甜醇，湯色紅艷，滋味鮮爽濃強(qiáng)，葉底紅勻明亮。按地理位置，云南劃分為滇西、滇南、滇東北三個(gè)茶區(qū)。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)。滇西茶區(qū)，包括臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州（地區(qū)），種茶面積占全省的52.2%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)的65.5%，系滇紅的主產(chǎn)區(qū)，其中風(fēng)慶、云縣、雙江、臨滄、昌寧等縣，占滇紅產(chǎn)量的90%以上。

滇紅茶要放冰箱保存嗎
可以存放到冰箱冷藏室里面保存的，我們?cè)谶x擇紅茶儲(chǔ)存在冰箱里面的時(shí)候，要選擇沒(méi)有開(kāi)封過(guò)的紅茶，對(duì)紅茶保存的容器應(yīng)該要選擇瓷器或者不銹鋼，這樣就有利于保存紅茶的原味。在選擇放入紅茶，還需要用塑料袋包裝，還要排除袋中多余的空氣，這樣就更加能夠保存茶葉中的香氣，無(wú)論怎么保存，最好不要超過(guò)這個(gè)保質(zhì)期內(nèi)。其次，紅茶是屬于發(fā)酵茶，所以說(shuō)相對(duì)于不發(fā)酵茶綠茶來(lái)說(shuō)，這個(gè)保質(zhì)期較長(zhǎng)。紅茶儲(chǔ)存環(huán)境直接影響著茶葉的保存質(zhì)量。紅茶最佳保存的環(huán)境應(yīng)該是干燥、常溫、避光。我們選擇保存的地方不要潮濕，否則紅茶是很容易吸水變質(zhì)。

滇紅茶要泡多久才能喝
紅茶沖泡時(shí)間越長(zhǎng)對(duì)健康越有益，時(shí)間長(zhǎng)有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最好泡夠5分鐘。對(duì)于其他種類的茶葉，沖泡時(shí)間也有講究。碧螺春芽葉小而細(xì)嫩，如沖泡時(shí)間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅湯色會(huì)變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時(shí)，先倒開(kāi)水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。另外，其他因素也會(huì)影響茶的效果，比如給紅茶里加點(diǎn)檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會(huì)阻礙某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

滇紅茶有保質(zhì)期嗎
滇紅茶的保質(zhì)期為24個(gè)月，滇紅茶屬于全發(fā)酵的紅茶，茶葉保質(zhì)期較長(zhǎng)，保存時(shí)將茶葉整理好，先裝入鋁箔袋并密封好，然后放入鐵罐子內(nèi)蓋上蓋子，最后放置在茶幾或書(shū)架上常溫保存，可存放24個(gè)月。一般情況下，散裝的滇紅茶保質(zhì)期是18個(gè)月，密封袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶最多可保存3年。滇紅在紅茶中算是保質(zhì)期較長(zhǎng)的。由于加工工藝不同，正常情況下，購(gòu)買(mǎi)的盒裝或罐裝紅茶保質(zhì)期一般為2~3年，但還是不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，如果茶葉一旦開(kāi)封，最好在6個(gè)月內(nèi)飲用完。

二：滇紅有什么香氣和味道

1、甜香：包括蜜糖香、清甜香，甜花香等，而蜜糖香是最突出的香氣；

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2、清香：香雖不高，但持久、柔和、清純，緩緩散發(fā)，令人產(chǎn)生愉快感，是嫩采現(xiàn)制的滇紅茶所具有的香氣；

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3、花香：天然鮮花的香氣，優(yōu)雅，高貴，有的滇紅茶會(huì)有濃郁的玫瑰花香；

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4、果香型：水果香氣，如棗香、蘋(píng)果香、桂圓香等，而棗香很容易捕捉；

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5、嫩香型：清鮮悅鼻，細(xì)膩高潔，像似玉米的香氣，原料細(xì)嫩柔軟，制作技藝卓著。

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茶葉香氣組成復(fù)雜，形成也受到許多因素的影響，品種、地域、栽培條件、鮮葉質(zhì)量、加工方法等都會(huì)影響著茶葉的香氣。

三：滇紅有什么香味

滇紅的香氣由什么決定？為什么有的滇紅香氣高揚(yáng)，有的卻香氣低沉？

滇紅的香氣是干燥前的氧化過(guò)程中形成的，包括萎凋、揉捻的過(guò)程。

紅茶發(fā)酵過(guò)程（包括干燥的階段），還沒(méi)干燥之前所產(chǎn)生的所有氧化都影響它的香氣。

其中，茶樹(shù)品種、季節(jié)、氣候、干燥溫度，都會(huì)對(duì)香氣造成不同程度的影響。

品種方面：比如鳳慶大葉種香氣高揚(yáng)馥郁，勐海大葉種就更甜膩；

季節(jié)方面：春茶更香，香氣更復(fù)雜濃郁，秋茶的香氣更飄、更簡(jiǎn)單直接；

干燥程度和方式：干燥的溫度高、時(shí)間長(zhǎng)就偏于焦糖香；干燥過(guò)度就有糊味，糊香；干燥溫度適度，就會(huì)有溫和的甜香；干燥不足就容易發(fā)酸。

最重要的是氧化程度，紅茶氧化不足的話就有青草氣，氧化過(guò)度香氣就低沉，掌握不當(dāng)或者場(chǎng)地污染就容易有酸餿。

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