名優(yōu)茶和大宗茶的區(qū)別

名優(yōu)茶和大宗茶的區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)，普洱茶的價(jià)格是由品質(zhì)決定的，而不是由產(chǎn)地決定的。因?yàn)槠斩枋窃颇咸赜械牟枞~，所以它的品質(zhì)是非常重要的。如果你想想知道一款普洱茶的好壞，你可以通過(guò)它的外觀來(lái)判斷。一般來(lái)說(shuō)，好的普洱茶都是緊結(jié)的，而且茶湯的顏色是金黃色的。這種茶葉可以直接泡著喝，也可以用來(lái)煮茶。如果你買(mǎi)到的是劣質(zhì)的普洱茶，那么它的外觀就會(huì)發(fā)黃，甚至有一些黑色的斑點(diǎn)。

敬亭山茶場(chǎng)采茶工人采集夏茶。新華網(wǎng)陳俊松 攝

新華網(wǎng)宣城6月8日電(陳俊松) “相看兩不厭，只有敬亭山?！?/p>

敬亭山，這座“江南詩(shī)山”引以為傲的，除了李白、謝朓等大詩(shī)人揮筆留下的千古名句，如今還有安徽三大名茶之一——敬亭綠雪。

官方資料顯示，皖墾茶業(yè)集團(tuán)年產(chǎn)敬亭綠雪系列名優(yōu)茶266噸，綠魁牌大宗出口茶9000噸。而敬亭山茶場(chǎng)就是該集團(tuán)下轄的四個(gè)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)之一。

采茶工人采集夏茶。新華網(wǎng)陳俊松 攝

皖南氣候適宜，若太陽(yáng)還沒(méi)能越過(guò)云層，敬亭山茶場(chǎng)就是一幅典型的江南水墨畫(huà)。盡管海拔不高，敬亭山茶場(chǎng)的茶葉從5月到10月可采集4茬，大約40天一個(gè)采茶周期。工作人員介紹說(shuō)，茶葉分為名優(yōu)茶和大宗茶，大宗茶由機(jī)器采茶，名優(yōu)茶一般都是人工采集，并只采集頂部一顆嫩芽。茶場(chǎng)多是茶農(nóng)承包，一些茶園會(huì)散放著家禽，“雞可以吃草、吃蟲(chóng)，留下有機(jī)肥，同時(shí)雞爪也在不停地幫茶園松土”。

采茶工人采集夏茶。新華網(wǎng)陳俊松 攝

敬亭山茶場(chǎng)位于城郊，背靠敬亭山公園，白色、馬頭墻外觀的職工房屋散落其中。當(dāng)?shù)卣诮ㄒ恍┟袼?，希望把休閑農(nóng)業(yè)融入茶場(chǎng)之中，成為茶場(chǎng)的另一條增收渠道。

采茶工人采集夏茶。新華網(wǎng)陳俊松 攝

茶場(chǎng)工人正在炒茶。新華網(wǎng)陳俊松攝

工作人員介紹說(shuō)，炒茶是為了脫去茶葉中的水分，通常四斤到四斤半采下來(lái)的茶葉能炒一斤干茶?！安枞~的水分比例和人體差不多?！?炒茶工人一次只能放一手能夠抓起的量，“差不多在半斤，手大的也不過(guò)六兩?！?/p>

茶場(chǎng)工人翻炒茶葉。新華網(wǎng)陳俊松攝

炒茶的“鍋”溫度一般設(shè)定在140℃左右，熟練的師傅只抓上層茶葉，不會(huì)碰到鍋本身，但茶本身也可高達(dá)80℃。

脫除水分需要炒兩回，第一回20分鐘，回爐時(shí)則大概需要15分鐘。

敬亭山茶場(chǎng)的炒茶區(qū)域。新華網(wǎng)陳俊松攝

兩位茶農(nóng)正在為白茶松地施肥。新華網(wǎng)陳俊松攝

敬亭山茶廠的茶園多由茶農(nóng)承包種植，采摘后由茶場(chǎng)完成加工等剩余的流程。

圖中兩位茶農(nóng)種茶、采茶已近三十年，他們承包了二十余畝茶園，既包括“敬亭綠雪”，也有新引進(jìn)不久的白茶。

敬亭茶場(chǎng)的茶園不允許使用化肥，只能使用有機(jī)肥。茶農(nóng)腳下數(shù)米外的幾個(gè)黃色蛇皮袋，就有從山腳下帶上來(lái)的農(nóng)家肥——雞糞。他們說(shuō)，種茶真的需要“起早摸黑”，這一小片白茶林就需要三四十袋這樣的肥料?！埃ū绕鹩没剩├凼抢哿撕芏?，不過(guò)茶確實(shí)比較好?！?/p>

茶農(nóng)正在為白茶園松地施肥。新華網(wǎng)陳俊松攝

二十余畝茶園中，白茶去年才種上，一年采一茬，綠茶則能采三到四茬。兩位茶農(nóng)在農(nóng)閑時(shí)則會(huì)外出打些臨工，他們對(duì)茶園的未來(lái)有些擔(dān)憂(yōu)，因?yàn)槟贻p人不愿像他們一樣將全身的氣力放在家門(mén)前的丘陵上。

得知記者的身份后，他們停下鋤頭，笑著說(shuō)道：“‘敬亭綠雪’真的是好茶，就是太缺少宣傳了，你們能幫忙讓更多人知道就太好了?！?/p>

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