大毫茶跟大白茶的區(qū)別是什么?1、外形上的差異:大毫茶的外形比較扁平,葉片肥厚,色澤翠綠,湯色金黃透亮,香氣清高持久,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻成朵。而大白茶則是扁平的,葉片較寬,葉色較淺,色澤灰暗,香氣低沉,滋味淡薄,湯色淺黃,葉底粗老成朵。2、口感上的差異:大毫茶的茶湯濃度高,苦澀味重,回甘快,而小毫茶的茶湯濃度低,苦澀味輕,回甘慢,湯色淺黃,香氣淡薄,滋味清淡。
一:大毫茶跟大白茶的區(qū)別是什么
可從白牡丹是芽葉茶,白毫銀針是芽頭茶這一點(diǎn),將它們區(qū)分開(kāi)。二:大毫茶跟大白茶的區(qū)別在哪
1:產(chǎn)地不同
大毫茶和白茶銀針雖然兩者都是屬于白茶類,但是主要產(chǎn)地有區(qū)別,大毫茶是在云南地區(qū)所出產(chǎn)的一款大葉種白茶,
而白茶銀針則是在福建福鼎地區(qū)所出產(chǎn)的一款優(yōu)質(zhì)白茶類。
2:絨毛不同
大毫茶和白茶銀針這兩種白茶類,可以從外形上看出兩者的差別,福建福鼎的白茶銀針,絨毛極為的厚實(shí)并且蓬松,會(huì)有一種小寵物毛絨絨的感覺(jué),
而大毫茶的絨毛是緊貼著葉片,有一種絲絨面料的感覺(jué)。
三:大毫茶和大白茶哪個(gè)好
一、福鼎白茶茶樹(shù)品種
1、菜茶
福建一些地區(qū)的方言中指藤茶中的一種,是當(dāng)?shù)卦贾谱靼撞璧脑稀?/p>
植株小,屬中小葉類,葉形多為長(zhǎng)橢圓,多數(shù)類型葉肉較厚。春茶萌芽偏遲,芽茸較少,茶芽尚肥壯,葉片多平展,葉面隆起,色綠或淡綠。
菜茶是制作工夫紅茶的佳品,隨著這幾年的白茶熱,現(xiàn)在市面也有不少菜茶種制白茶。非主流品種,簡(jiǎn)單提一下。
2、福鼎大白茶
福鼎大白茶又名白毛茶,簡(jiǎn)稱福大。無(wú)性系,小喬木型,中葉類,早生種,二倍體。
產(chǎn)地及分布:原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建東北部茶區(qū)。20世紀(jì)60年代后,福建和浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種,編號(hào)GS13001—1985。
特征特性:芽葉生育力和持嫩性強(qiáng),產(chǎn)量高,每667平方米可達(dá)200千克以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4。3%、茶多酚16。2%、兒茶素總量11。4%、咖啡堿4。4%。適制紅茶、綠茶、白茶,品質(zhì)優(yōu)。
制工夫紅茶:條索緊結(jié)細(xì)秀,色澤烏潤(rùn)顯毫,香高味醇,湯色紅艷,是制白琳工夫之優(yōu)質(zhì)原料。
制烘青綠茶:條索緊細(xì),色翠綠,白毫多,香高爽似栗香,味鮮醇,是窨制花茶的優(yōu)質(zhì)原料。
制白茶:芽壯色白,香鮮味醇,是制白毫銀針、白牡丹、壽眉的優(yōu)質(zhì)原料。
3、福鼎大毫茶
福鼎大毫茶簡(jiǎn)稱大毫,無(wú)性系,小喬木型,大葉類,早生種,二倍體。
產(chǎn)地及分布:原產(chǎn)福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)汪家洋村,已有百年栽培史。主要分布在福建茶區(qū)。20世紀(jì)70年代后,江蘇、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省區(qū)有大面積栽培。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種,編號(hào)GS13002—1985。
特征特性:芽葉生育力和持嫩性較強(qiáng),產(chǎn)量高,每667平方米可達(dá)200~300千克。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3。5%、茶多酚25。7%、兒茶素總量18。4%、咖啡堿4。3%。適制紅茶、綠茶、白茶。
制工夫紅茶:條索肥壯顯毫,色澤烏潤(rùn),香高味濃,湯色紅濃。
制烘青綠茶:條索肥壯,色翠綠,白毫多,香氣似栗香,味醇和。
制白茶:外形肥壯,白毫密披,色白如銀,香鮮爽,味醇和。
二、福鼎大白茶與福鼎大毫茶的區(qū)別
1、外形
福鼎大白茶:葉片呈橢圓形,葉色綠,葉面隆起,有光澤,葉緣平,葉身平,葉尖鈍尖,葉齒銳較密,葉質(zhì)較厚軟。
福鼎大毫茶:葉橢圓或近長(zhǎng)橢圓形,葉色綠,富光澤,葉面隆起,葉緣微波,葉身稍內(nèi)折,葉尖漸尖,葉齒銳淺、較密,葉質(zhì)厚脆。
福鼎大白茶:芽葉黃綠色,茸毛特多,一芽三葉百芽重63克。
福鼎大毫茶:芽頭肥壯,茸毛密集,一芽三葉百芽重104克。
2、產(chǎn)量
由前文比較得知,福鼎大白茶的芽葉重量一芽三葉百芽重63克,福鼎大毫茶一芽三葉百芽重104克,兩茶畝產(chǎn)差別有1/3多。
3、口感
由于兩種茶茶氨酸與茶多酚含量有所差異,所以兩種茶的形、香、色、味略有區(qū)別,但總體相差不大。(文章
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