熟普洱茶工藝制作過程中,渥堆發(fā)酵是必不可少的一個(gè)環(huán)節(jié)。渥堆發(fā)酵的目的是使茶葉內(nèi)含物質(zhì)充分轉(zhuǎn)化,從而提高茶葉品質(zhì)。那么,什么是渥堆發(fā)酵呢?下面我們來一起了解一下。什么是渥堆發(fā)酵?為什么要渥堆?怎么渥堆?一起來看看吧。。在我國(guó)古代,人們就開始利用木薯淀粉制作各種食品,比如“紅薯粉”、“芋頭粉”、“玉米粉”等等。
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