龍井茶的炒制工藝

龍井茶的炒制工藝

龍井茶的炒制工藝和制作方法。這次活動(dòng)不僅讓大家了解了西湖龍井茶的歷史文化，還學(xué)習(xí)了茶藝知識(shí)，增長了見識(shí)。通過此次活動(dòng)，大家更加深入地了解了了龍井茶的制作工藝，感受到了西湖龍井茶的獨(dú)特魅力。同時(shí)，也希望今后能有更多的機(jī)會(huì)參與到這樣的活動(dòng)中來，共同傳承和發(fā)揚(yáng)中國茶文化?！焙己贾菀矊⒊蔀橐粋€(gè)茶的海洋?！眮碜悦绹牧魧W(xué)生說。

龍井茶的制作方法

基本步驟：首先從田地里采摘新鮮龍井茶然后暴曬，讓茶葉曬干，最后翻炒即可。

圖例步驟：

步驟一:采摘。?

氣溫低，茶芽冒出來很謹(jǐn)慎，而采摘基本也要等到芽長到2CM以上。一來不同茶地冒芽的時(shí)間有先后，先出芽者占了天時(shí)，也占了西湖本地產(chǎn)量尚少的先機(jī)，二來明前之頭采向來也是奇貨可居，大范圍內(nèi)的產(chǎn)量也是不多。采茶工多是把茶簍系于腰間。

步驟二：晾攤。

采摘過程中茶葉被采進(jìn)茶簍里，會(huì)持續(xù)很長一段時(shí)間，這段時(shí)間茶葉積壓在一起，難免產(chǎn)生潮氣，特別是早間的茶。晾攤一來是為了蒸發(fā)些潮氣，二來也是為了后期定型炒制時(shí)茶葉內(nèi)在水分的少許揮發(fā)，便于原來全手工炒制時(shí)比較好壓一些。這個(gè)過程不能陽光直曬，否則茶葉會(huì)有點(diǎn)老黃。

步驟三：機(jī)器翻炒

當(dāng)年龍井的金貴也包含了這種血與汗的交融，茶村里哪雙手不是老繭橫生，被燙出的手泡里都能再長個(gè)水泡?，F(xiàn)在勞動(dòng)人民發(fā)明了炒茶機(jī)器了，其實(shí)還挺先進(jìn)，基本上可以說已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)，而且炒制的型來說也是非常好的。

步驟四:完成

拓展資料:

龍井茶 是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色綠、香郁、味甘、形美"四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。

龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井(蕭山、富陽)、越州龍井(紹興地區(qū):包括新昌縣(大佛龍井)、嵊州市(越鄉(xiāng)龍井))三種，除了杭州市西湖區(qū)所管轄的范圍(龍井村梅家塢至龍塢轉(zhuǎn)塘 十三個(gè)生產(chǎn)大隊(duì))的茶葉叫作西湖龍井外。

本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/53245.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 玫瑰花茶可以加糖嗎?,玫瑰花茶可以加···

下一篇: 螃蟹腳長在哪里,螃蟹腳長什么樣子