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1、 普洱生茶
定義:生茶未人工發(fā)酵的普洱青茶。減肥功效來自于因素一,隨著存放過程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化,其瘦身作用逐步開始由兩個(gè)因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個(gè)因素共同起到減肥降脂的效果。總體上看。發(fā)酵后的普洱茶(無論是人工發(fā)酵熟茶還是自然發(fā)酵后的生茶)減肥降脂作用要好于新生產(chǎn)出還沒有開始轉(zhuǎn)化的生茶。普洱茶在發(fā)酵過程中,多酚類物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可減至9%左右。而在氧化、降解和聚合過程中,所產(chǎn)生的絡(luò)和產(chǎn)物是抗癌和防癌的主要成分,如“B組化學(xué)成分”。普洱茶中抗衰老(即抗氧化,清除人體內(nèi)氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優(yōu)于同含量的維生素E)。
普洱茶中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體內(nèi)自由基能力)依次為:EGCG>EGC>ECG>EC。
研究已經(jīng)證實(shí)在云南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高于其他茶樹品種。因此飲用云南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優(yōu)于其他茶類,而且未經(jīng)過氧化、發(fā)酵的普洱茶(新出產(chǎn)生茶)效果更好。 2、 熟普洱茶
熟普洱茶(生茶自然發(fā)酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用,大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖,發(fā)酵中,維生素C也成倍增加,這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
發(fā)酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在,黃酮苷具有維生素P的作用,是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。
含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù),經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。未轉(zhuǎn)化的生茶則和綠茶一樣,對(duì)胃有一定的刺激作用。 生茶經(jīng)過長時(shí)間的存放自然發(fā)酵,其功效也就變成和人工發(fā)酵的熟茶一樣。
普洱茶被譽(yù)為“能喝的古董”,其原因在于其特殊的制作工藝和陳化效果。普洱茶分為生茶和熟茶,生茶不發(fā)酵,具有香氣濃郁自然,回甘生津的特點(diǎn),有疏通血管、防癌的功效。熟茶是全發(fā)酵茶,后期陳化后,內(nèi)質(zhì)豐富,滋味醇厚,有養(yǎng)胃、助消化、益氣潤肺等功效。
在飲用普洱茶時(shí),可以選擇高品質(zhì)的金毫普洱,其外形金毫顯露,條索緊結(jié)、重實(shí),色澤褐紅、潤澤、調(diào)勻一致。沖泡普洱茶宜選腹大的陶壺或紫砂壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?,用腹大的壺可避免茶湯過濃。沖泡普洱時(shí)茶葉分量大約占?jí)厣?0%,將茶磚、茶餅撥開后露空氣兩星期,再?zèng)_泡味道更好。
在減肥方面,普洱茶可以在飯后半小時(shí)飲用,以達(dá)到最佳效果。需要注意的是,雖然普洱茶具有許多優(yōu)點(diǎn),但仍然應(yīng)該適量飲用,并且避免在睡前過晚飲用,以免影響睡眠。
阿曼普洱茶:普洱生茶和熟茶有何不同?入門者該如何分辨,從哪種茶先喝起?
普洱茶以云南大葉種曬青茶葉為原料,經(jīng)過自然發(fā)酵或者人工發(fā)酵形成的一種茶葉,是云南的特種茶葉。
阿曼普洱茶
普洱茶根據(jù)加工工藝不同,分為生普與熟普,它們就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個(gè)人,卻在某個(gè)節(jié)點(diǎn)上因?yàn)楦髯缘脑蚺c需要轉(zhuǎn)向不同的方向,這個(gè)節(jié)點(diǎn)叫做 “發(fā)酵”,生茶走向的是自然后發(fā)酵,熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵。從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時(shí)候看,生茶未經(jīng)發(fā)酵,熟茶全發(fā)酵,這是它們最本質(zhì)的區(qū)別。
普洱生茶和熟茶有何不同?
外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色,白色為芽頭;熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色。
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口感滋味大不同
生茶的茶葉,通常新制茶餅味道不明顯,若經(jīng)高溫,則有烘干香甜味。熟茶的,有濃濃的渥堆味,類似于霉味,發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道,發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
湯色葉底大不同
什么是生茶?生猛!沖泡后,生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力!即使存放發(fā)很久的古董茶,也能讓人感覺到其活力、元?dú)夂吞烊簧耥?。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底?/p>
熟茶不一樣。沖泡后葉底干瘦、烏黑,沒有那種青春活潑的生命力。如果是發(fā)水嚴(yán)重的做舊茶,葉底發(fā)霉像布渣。劣質(zhì)熟茶湯色沉暗、混濁,甚至黑死。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高,是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦,有一種蕩滌身心的清澈感,對(duì)血管的疏理也比較明顯;熟普經(jīng)過發(fā)酵,具有大量有益人體的菌種,并且茶性溫和,曖胃,養(yǎng)胃。
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新手小白喝普洱茶,從哪種茶先喝起?
剛接觸普洱茶的朋友,可以先從熟茶喝起,比較容易上口,也比較容易讓人接受。因?yàn)槭觳柙诎l(fā)酵的過程中,茶多酚和咖啡堿的含量都會(huì)不同程度減少,刺激性更小。
哪怕是體質(zhì)偏寒或者腸胃不好,身體比較肥胖的中老年群體,都適合飲用普洱熟茶。
總而言之,普洱生茶和熟茶因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?,最后變成了兩個(gè)區(qū)別比較明顯的茶類。茶友們可以根據(jù)自己的身體情況和品飲感受,選擇適合自己的茶。
普洱生茶和熟茶到底有哪些區(qū)別?
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普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶商品分類上,按產(chǎn)品的特性,有自然分類和學(xué)科分類。自然分類即把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。學(xué)科分類普洱茶是工藝茶,即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。
生茶:清理腸道,有降脂,降壓和減肥功效,適合年輕人群
熟茶:降脂,降壓,養(yǎng)胃,較適合中老年人群
兩種茶都有許多保健功效,看個(gè)人喜好了。
不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
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