谷雨前的茶葉好還是谷雨后的好?谷雨茶,顧名思義,就是谷雨時(shí)節(jié)采摘的茶葉。這個(gè)時(shí)節(jié),正是春茶上市的時(shí)候,也是春茶的尾聲。在我國(guó)南方,每年4月下旬至5月上上旬,谷雨前后采摘的春茶,稱為“谷雨茶”。谷雨茶色澤翠綠,香氣清高持久,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻成朵,品質(zhì)優(yōu)異。因此,谷雨茶被稱為為“春天第一鮮”。在我國(guó)南方,人們喜歡在谷雨這天采茶,用以祭祖和迎客。
很多人買茶都想買明前茶,但是明前茶一定比雨前茶好嗎?
昨天是4月5號(hào),清明節(jié)。今年因?yàn)橐咔樵?,很多的地方都是沒有辦法去祭祖掃墓。對(duì)于綠茶來說,明前明后,是一個(gè)時(shí)間概念,有時(shí)也是一個(gè)茶葉高低的標(biāo)準(zhǔn)。很多人買綠茶,都是想買明前茶。認(rèn)為明前茶就是最好的茶。
但其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)知上的誤區(qū)。有些綠茶,特別是核心產(chǎn)區(qū)的綠茶。如黃山毛峰,真正核心產(chǎn)區(qū)的采摘時(shí)間也就是在清明前后。因?yàn)橐话惝a(chǎn)區(qū),不僅海拔高,而且茶種一般也是群體種土種,本身茶葉的采摘時(shí)間就是很晚。
只是近些年,很多人為了追求所謂的明前茶。然后茶樹也是有很多的新品種。這樣就把茶葉的采摘時(shí)間大大提前了。再加上商家的宣傳,所謂的頭采春茶。讓人們感覺明前茶就是好的??赡苊髑安璧牟栊魏每?,但味道來說,絕對(duì)不是最好的。像很多懂茶的老茶客,都是喜歡喝明后雨前的茶。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的茶,葉片肥厚,茶葉香氣足,同時(shí)也耐泡。
同時(shí)像安徽的六安瓜片和太平猴魁這兩款茶,以前是沒有明前茶的說法,如果商家宣傳說這是明前采摘的六安瓜片或是太平猴魁。基本上要么是對(duì)方不懂茶,要么是商家在忽悠。懂茶的人都知道,核心產(chǎn)區(qū)的六安瓜片和太平猴魁,采摘時(shí)間基本上都是在每年的4月10到15號(hào)左右。所以根本不在存明前茶的說法。
就算是浙江的安吉白茶和西湖龍井,真正核心產(chǎn)區(qū)的群體種土種采摘時(shí)間也是在3月底。清明左右也是大量采摘的時(shí)間。
當(dāng)然了,像有些茶有些產(chǎn)區(qū),因?yàn)榈乩砦恢?,氣候環(huán)境,在加上茶樹品種的原因,可能采摘時(shí)間比較早。像貴州四川的茶,基本上都是明前采摘,清明后采摘的茶,都算是尾茶了。這個(gè)從某種意義上面來說,明前茶是比雨前茶好。
很多人買明前茶,只是圖個(gè)概念,其實(shí)他自己也并不知道為什么要買明前茶,明前茶的特點(diǎn)可能是茶形細(xì)小。其實(shí)是關(guān)注點(diǎn)錯(cuò)了,茶葉最重要的還是味道。而且現(xiàn)在很多商家,把不是明前茶也是叫作明前茶,只是為了賣一個(gè)好價(jià)格。
特別像黃山毛峰,其實(shí)清明后出來的好茶很多,嚴(yán)格意義上不能說是明前茶,但是為了賣上好價(jià)。都是宣傳為明前黃山毛峰。而且從茶形上面來說,的確是明前茶的特征。
問題一:最好的龍井是什么時(shí)候的?什么樣龍井好?什么時(shí)候的龍井茶最好? 應(yīng)該是清明前的龍井 明前龍井好點(diǎn)吧 綠茶類的還是新茶好
問題二:龍井茶什么時(shí)候采最好 龍井茶采摘是從春茶開始,由于龍井茶生長(zhǎng)季節(jié)的問題因此,那時(shí)的頭茶(春茶)一定要在立夏前結(jié)束,前后才1個(gè)多月時(shí)間?!∥骱埦铓v來一采摘細(xì)嫩而著稱,并以采摘嫩度和時(shí)期的不同分為“蓮心”“雀舌”“旗槍”。鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。根據(jù)西湖龍井茶對(duì)新梢嫩度和品質(zhì)的要求,分季采摘的標(biāo)準(zhǔn),春季一般按一芽一葉為標(biāo)準(zhǔn)?!扒迕鳌鼻昂笫遣商?、高級(jí)茶的原料;“谷雨”前后至“立夏”前采“小三檔”,即一芽一、二葉或幼嫩的對(duì)夾一、二葉,是高、中級(jí)茶的原料;夏秋茶一芽一、二葉開采,前期采“小三檔”,后期采一芽二、三葉。
問題三:西湖龍井茶什么時(shí)候喝好 好的綠茶一般是清明前后,此時(shí)的茶葉受蟲害侵?jǐn)_少,芽葉細(xì)嫩。
問題四:龍井茶什么時(shí)候購(gòu)買最好 每年谷雨后購(gòu)買最好,買的都是當(dāng)年新茶,而且那時(shí),也比較劃算
問題五:正宗的西湖龍井新茶什么時(shí)候上市啊,一般在幾月份呢? 一般會(huì)在3月下旬。具體時(shí)間待定。網(wǎng)上有龍井新茶的預(yù)定活動(dòng),新茶一到,會(huì)第一時(shí)間發(fā)貨的,而且品質(zhì)還能保證。盧正浩一直專注高品質(zhì)龍井,做的很不錯(cuò),建議看看。
問題六:西湖龍井什么時(shí)候購(gòu)買最好 每年谷雨后購(gòu)買最好,買的都是當(dāng)年新茶,而且那時(shí)買雨前西湖龍井用于自己喝,也比較劃算
問題七:龍井是什么茶,適合什么季節(jié)飲用 綠茶
什么時(shí)候都可以喝,而且喝茶對(duì)女的特別好
最好的龍井是雨前龍井
問題八:龍井茶怎么區(qū)別,最好的龍井茶是什么 龍井級(jí)別區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)
龍井因?qū)Σ烧獣r(shí)間制作工藝有嚴(yán)格要求而出名
主要分為:
一:雪前龍井
雪前龍井采摘期為龍井頭采,因每年常有倒春寒,頭采常有霜降或下雪天氣,所以頭采時(shí)期極段,
產(chǎn)量極少,也鮮為人知,因頭采茶葉極為珍貴因此產(chǎn)生了“倒春寒險(xiǎn)”,這也是茶葉唯一的保險(xiǎn),
茶全是芽形,口感為龍井中最上品,是龍井中頂端產(chǎn)品,市場(chǎng)上幾乎沒有銷售,且基本是專供。
二:明前龍井
明前龍井采摘期為清明前,該時(shí)節(jié)龍井開始批量上市場(chǎng),基本為一芽一葉,以芽為主,且舒展程
度不明顯,口感極佳,級(jí)別分為特級(jí)和一級(jí), 是市場(chǎng)上主要的高端龍井,因天氣原因,一般越
接近清明茶葉質(zhì)量都差,特別是清明前一周的茶葉,均為一級(jí)龍井。
三:雨前龍井
雨前龍井采摘期為清明后至谷雨前,該時(shí)節(jié)龍井較明前的芽和葉都更大,以葉為主,苦味明顯,
級(jí)別分為一級(jí)和二級(jí),是市場(chǎng)上主要的中低端龍井,一般市場(chǎng)上常規(guī)銷售的龍井基本是這種系列,
一級(jí)和二級(jí)基本是以分選機(jī)分選為準(zhǔn),略好的為一級(jí),差的為二級(jí),主要以二級(jí)為主。
四:雨后龍井
雨后龍井采摘期為谷雨后,該時(shí)節(jié)龍井較芽和葉都很大,完全以葉為主,苦味非常明顯,口感
很一般,級(jí)別分為三級(jí)和四級(jí),是市場(chǎng)上主要的低端龍井,因其葉片過大,品相差,口感更是
一搬所以一些知名產(chǎn)區(qū)均不生產(chǎn)該系列龍井。
也有些直接用等級(jí)簡(jiǎn)單區(qū)分龍井的,那就是五個(gè)級(jí)別:特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí),因四級(jí)
龍井很多地區(qū)不生產(chǎn),所以也可以是分為四個(gè)級(jí)別:特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。
問題九:什么樣的龍井茶是最好的 龍井茶是我國(guó)著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶,已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。
龍井茶因其產(chǎn)地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外,其它兩搐產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓,也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓,是一個(gè)圓形的泉池,大旱不涸,古人以為此泉與海相通,其中有龍,因稱龍井,傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺,俗稱老龍井,創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年(949年),初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年(1438年)才遷移至井畔,現(xiàn)寺已廢,僻為茶室。
龍井是杭州四大名泉之一,水質(zhì)清洌甘美。龍井泉的水由地下水與地面水兩部分組成。地下水比重較大,因此地下水在下,地面水在上,如果用棒攪動(dòng)井內(nèi)泉水,下面的泉水會(huì)翻到水面,形成一圈分水線,當(dāng)?shù)叵氯匦鲁料氯r(shí),分水線漸漸縮小,最終消失,非常有趣。
龍井茶始產(chǎn)于宋代,明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品,明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時(shí),但見芽芽直立,湯色清洌,幽香四溢,尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
先時(shí)此茶按產(chǎn)期先后及芽葉嫩老,分為八級(jí),即“蓮心、雀舌、極品、明前、雨前、頭春、二春、長(zhǎng)大”。今分為十一級(jí),即特級(jí)與一至十級(jí)。一斤特級(jí)龍井,約有茶芽達(dá)三萬六千個(gè)之多。獅峰山上的龍井為龍井茶中之上品。該茶采摘有嚴(yán)格要求,有只采一個(gè)嫩芽的,有采一芽一葉或一芽二葉初展的。其制工亦極為講究,在炒制工藝中有抖、帶、擠、挺、扣、抓、壓、磨等十大手法。操作時(shí)變化多端,令人叫絕。
清代品茶名家贊譽(yù)龍井:“甘香如蘭,幽而不洌,啜之淡然,看似無味,而飲后感太和之氣彌漫齒額之間,此無味之味,乃至味也?!?
產(chǎn)地分布
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龍井茶名聞中外,根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎,即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地,民國(guó)后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高。以前人們按照五個(gè)產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名,分別是獅、龍、云、虎、梅。解放后,龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植,品質(zhì)參差不齊,現(xiàn)在統(tǒng)一分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井,以西湖龍井品質(zhì)最佳。
【龍井茶與虎跑泉】
龍井茶、虎跑泉素稱杭州雙絕?;⑴苋窃鯓觼淼哪?據(jù)說很早以前有兄弟二人,哥弟名大虎和二虎。二人力大過人,有一年二人來到杭州,想安家住在現(xiàn)在虎跑的小寺院里。和尚告訴他倆,這里吃水困難,要翻幾道嶺去挑水,兄弟倆說,只要能住,挑水的事我們包了,于是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天,天旱無雨,小溪也干涸了,吃水更困難了。一天,兄弟倆想起流浪過南岳衡山的童子泉,如能將童子泉移來杭州就好了。兄弟倆決定要去衡山移來童子泉,一路奔波,到衡山腳下時(shí)就都昏倒了,狂風(fēng)暴雨發(fā)作,風(fēng)停雨住過后,他倆醒來,只見眼前站著一位手拿柳枝的小孩這是管童子泉的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說后用柳枝一指,水灑在他倆身上,霎時(shí),兄弟二人變成兩只斑斕猛虎,小孩躍上虎背。老虎仰天長(zhǎng)嘯一聲,帶著童子泉直奔杭州而去。老和尚和村民們夜里作了一個(gè)夢(mèng),夢(mèng)見大虎、二虎變成兩只猛虎,把童子泉移到了杭州,天亮就有泉水了。
第二天,天空霞光萬朵,兩只猛虎從天而降,猛虎在寺院旁的竹園里,前爪刨地......>>
按中國(guó)的節(jié)氣分的。谷雨前和谷雨后?,F(xiàn)在氣候不是很穩(wěn)定。不能太把龍井時(shí)節(jié)當(dāng)回事。我家自己就是做龍井的,做了幾十年。每年茶葉的好壞是看當(dāng)年的氣候,產(chǎn)量等等的。
如果是自己家喝喝的話,雨前雨后關(guān)系不大,外形相對(duì)大一點(diǎn),口感也濃一些。泡的時(shí)候要注意。
雨前龍井相對(duì)來說外形小一些,口感稍淡一點(diǎn)。
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