什么茶悶泡好喝

什么茶悶泡好喝

什么茶悶泡好喝，什么茶不好喝，這些都是需要注意的。今天就給大家介紹一下，如何泡茶才能泡出好喝的茶。下面就一起來看看吧。首先我們要知道，茶葉葉的種類有很多，不同的茶葉有不同的功效，所以我們在泡茶的時候，一定要根據(jù)自己的喜好來選擇茶葉。

怎樣泡茶最好喝？

一、選擇合適的茶具
講究的人，喝什么茶配什么茶具，家里能有好幾套茶具。但對于我們普通喝茶人來說，不用這么講究，一個玻璃杯、一個蓋碗足矣。

綠茶、黃茶這里比較細嫩的茶，經不起高溫悶泡，適合用玻璃杯，方便觀察到茶葉在水中舒展的狀態(tài)，既能泡出鮮爽的茶湯，又讓人賞心悅目。
而紅茶、烏龍茶，可以用瓷質的蓋碗，既不會吸收茶葉中的香味，又便于觀察茶湯。
二、溫杯潔具不可少

在開始泡茶前，先用開水把茶具燙一遍，可以起到消毒的作用，祛除異味，干凈又衛(wèi)生。
同時，燙過的茶具上有殘留的余溫，投茶之后，可以讓茶葉的香氣更加芬馥，茶味更純正。
三、沖泡水溫很關鍵
不同的茶類、同種茶類不同等級的茶，在沖泡時，所用的水溫都不一樣。

就拿綠茶來說，茶葉比較細嫩，一般水溫在85度（開水放涼）左右。等級越高，茶葉也就越鮮嫩，用的水溫也越低，如果用沸水的話，很容易把嫩葉燙熟，影響口感。
而紅茶，用90度以上的熱水沖泡，可以泡出其甘醇香馥的滋味，具體可根據(jù)茶葉的老嫩程度調整。
像黑茶、老白茶這類陳年老茶，則用沸水才能更好泡出其風味。
四、出湯時間有講究

不管是什么茶類，都要盡快出湯，不宜浸泡太長時間，否則茶葉中的內含物質被大量浸出，會使茶湯滋味變得苦澀。
所以在出湯的時候要快，越是新嫩的茶葉，出湯要越快，不要悶泡。

學會這些技巧之后，還要多加練習，以后無論泡什么茶，都會變得很輕松。不過，想要泡一杯好茶，光有泡茶技巧可不行，優(yōu)質的茶葉才是關鍵，因為劣質茶無論怎么泡，滋味也不會好到哪去的。如果是新手小白，不知道什么茶好的話，不妨看看老茶客的喝茶清單。
這一紅茶，一綠茶，是很多老茶客最愛喝的口糧茶，值得一試！
紅茶——仙霧鳳茗
仙霧鳳茗是產自“川紅之鄉(xiāng)”四川省宜賓市筠連縣的高山紅茶，又稱“筠連紅茶”，是中國地理標志保護產品。

什么茶需要燜一下喝才有靈魂？

魯迅先生曾在《喝茶》一文中寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的”。蓋碗作為一種近乎萬能的泡茶器皿，能讓萬千茶葉在其中曼妙轉化，吐露芬芳，自然博得不少愛茶者的歡心。

蓋碗由蓋、碗、托三部分組成，雖然小小的，卻雅致得很，在清代的大家貴族，宮廷皇室，以及高雅的茶館，都用蓋碗喝茶，一直到今天，不少講究的茶友依舊會選用蓋碗泡茶喝，但是，在沖泡的過程中，有這么一個問題，總是困擾大家：泡茶時蓋碗的蓋子是揭開還是蓋上？

十三夷隨機問了不少身邊認識的茶友，發(fā)現(xiàn)大家對此的分歧還確實是不小。有的茶友認為揭蓋不會讓茶被悶壞，而另一方則認為蓋上蓋子能更好地聚香，雙方各執(zhí)一詞，變分成了支持揭蓋的“走香”派和支持蓋上蓋子的“悶茶”派。

????一、為什么要關蓋“悶茶”？1、“悶茶”能阻止茶香溜走

關起蓋子泡茶，最直接的目的就是為了防止茶葉的香氣過度散發(fā)，而且把蓋子蓋嚴了還有利于蓋碗內茶葉香氣的聚攏，更方便聞蓋香哦。

2、“悶茶”能檢驗茶葉品質

俗話說“好茶不怕悶”，也就說如果茶葉質量夠好，蓋上蓋子悶茶，不僅不會影響茶葉本身的口感，而且還能夠借此檢驗出這款茶葉到底是不是好茶。

3、“悶茶”能刺激內含物釋放

據(jù)老一輩人的說法：悶茶，茶湯才可以入味。其實這么說的原理是當悶茶時，能讓蓋碗內的溫度得到保持，利用高溫刺激茶葉內含物質更快更完全的地釋放出來，茶湯則會呈現(xiàn)更為醇厚的口感。

二、為什么要揭蓋“走香”？1、“走香”能讓香氣更純

揭蓋“走香”，不僅能讓杯中的熱氣散去，同時帶走夾雜著青味、陳味等不好的氣息，還能讓新鮮空氣進入杯蓋里，和茶葉發(fā)生反應，讓茶散發(fā)出更醇香氣味。

2、“走香”能延長茶葉耐泡度

上面我們說了，“悶茶”能刺激茶葉內的物質釋放，那么相反的，揭蓋“走香”能讓茶葉內的物質不至于在長時間的高溫刺激下盡然釋出，可以多次注入熱水，將茶葉的味道一層一層逼出來，這樣茶葉就更耐泡一些，也能更好的控制茶香和茶的味道。

3、“走香”能避免茶葉被悶壞

這也是很多人會摒棄“悶茶”轉而愛上“走香”的重要原因。很多茶友對“悶茶”的時間是沒什么概念的，經常一不留神，就讓茶葉在長時間的高溫下悶壞，茶湯的口感變得極差，嚴重影響了飲茶體驗，而如果揭蓋“走香”就不用擔心了。

三、揭蓋VS不揭蓋，該怎么選？眼看“悶茶”“走香”各有各的好，那么用蓋碗泡茶時該如何選呢？正確答案是：因茶而異。

1、細嫩茶葉需完全揭蓋

細嫩茶葉，喝的就是一個鮮，如果使用蓋碗泡出湯后，碗內的葉底依舊維持高溫的話，非常容易把茶葉悶熟了，導致茶味苦澀，鮮爽度降低，影響下一道茶湯的口感。

比如綠茶、名優(yōu)紅茶、白毫銀針、黃茶這些“嬌貴”的細嫩茶葉，我們需要在沖泡完后，把蓋子完全打開，以免把茶葉燜熟，導致茶葉的味道比較苦澀，或者鮮爽度降低。

2、高香或芽葉成熟的茶葉可留縫斜蓋

高香茶如果不悶，香氣很快就會跑掉，那便嘗不到茶最靈魂的滋味了，如果白牡丹、烏龍茶、生普這些高香茶，猶抱琵琶半遮蓋般地半掩半揭蓋子是最適合的。

3、老茶、粗茶不揭蓋

悶泡法適合用來沖泡老茶，即沖泡存放了有一定歲月的茶，或三五年的青茶，或十年二十年的普洱。高溫悶泡，能讓一杯老茶煥發(fā)出內質里濃郁的茶香，協(xié)調感增強許多，讓人品味到不平凡的滋味。但如果老茶有雜味或者其他味道過重，還是要適當揭蓋散味哦。

無論哪一種方式，都是為了泡好一杯茶，沒有絕對的好壞之分，只愿每一杯蓋碗茶都能被溫柔以待

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