巖茶的巖韻是什么意思

巖茶的巖韻是什么意思？巖韻是巖茶特有的韻味，是巖茶品質(zhì)的重要標(biāo)志。巖韻的形成需要經(jīng)過幾個(gè)階段，首先是茶樹生長(zhǎng)過程中，受到外界環(huán)境的影響，使茶樹內(nèi)內(nèi)部的物質(zhì)發(fā)生變化，從而產(chǎn)生一系列化學(xué)反應(yīng)，形成巖韻。其次是在長(zhǎng)期的制作過程中，由于茶葉中的各種成分在不斷的氧化作用下，逐漸轉(zhuǎn)化為茶湯中的香氣物質(zhì)，這些香氣物質(zhì)的存在，使得茶湯具有獨(dú)特的香氣。

以前在茶桌上最激動(dòng)和最煩聽到的詞都是“巖韻”，但大多數(shù)時(shí)候都是失望的。聽完大家一番描述之后，總覺得是用這個(gè)詞是在耍高級(jí)流氓，這么虛無縹緲的詞你給我講得津津有味，最后得到的結(jié)果又似是而非，真是有一手。

在國家檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)里沒有叫做"韻"的指標(biāo)，頗讓人感覺很神秘而抽象。

總之，輕而易舉感受到巖韻的人給我一種不是天賦異稟，要不就是砸大錢喝了一堆好巖茶的人，他們已然從千萬泡巖茶里感悟和提煉出巖韻的共性。

一般聽到對(duì)“巖韻”解讀描繪最多的詞是“有物質(zhì)感”“壓舌頭”“有顆粒感”“有喉韻”“有體感”......，這些生活化的描述是個(gè)人感受的提煉，可以借鑒，但總少了一些可以讓觀點(diǎn)落地的根據(jù)。

武夷巖茶是指在武夷山市行政區(qū)域范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)的加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。

“巖韻”這個(gè)詞也并非是那么的神秘和抽象，武夷巖茶的國標(biāo)定義里用“巖韻”來總括了巖茶的品質(zhì)，是武夷巖茶各個(gè)品質(zhì)特征的凝結(jié)。

巖韻的形成主要來自種植環(huán)境也就是所謂的山場(chǎng)、獨(dú)特的加工工藝和具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶樹品種。巖韻即巖骨花香，可分為巖骨和花香兩部分來理解。

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