茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地是哪里,茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地在哪里

茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地是哪里？茶葉的品質(zhì)如何？這些問題都是需要考慮的。如果你想買一款茶葉，那么首先要了解的就是茶葉的產(chǎn)地。一般來說，我們在市場上購買的茶茶葉大多是來自云南、貴州、四川等地的茶葉，這些地方的茶葉質(zhì)量比較好，口感也不錯(cuò)。但是有一些不法商家為了牟取暴利，會在茶葉中添加一些化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體有害，甚至?xí)掳?。所以我們在購買茶葉的時(shí)候一定要注意，千萬不要買那些沒有包裝的茶葉。

一：茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地是哪里

1、茶葉的主要產(chǎn)地在我國的蘇北、梅江、巴山、湖北、神農(nóng)架、海南、浙江、福建、江西、臺灣等地區(qū)，且茶葉是茶樹的葉子和葉芽，茶樹是山茶科灌木植物，其葉片為長圓形或者橢圓形，花期在每年的10月至次年的2月份。

2、茶葉在我國的生產(chǎn)地區(qū)可分為四個(gè)，分別是華南茶區(qū)、江北茶區(qū)、江南茶區(qū)和西南茶區(qū)，其中華南茶區(qū)包括臺灣、梅江、海南等地方，江北茶區(qū)包括蘇北、山西、湖北等地方，而江南插曲包括粵北、蘇南、浙江等地方。

3、茶葉品種，在西南地區(qū)適宜種植的茶葉有綠茶、普洱茶、花茶等，在華南地區(qū)適宜種植的茶葉有烏龍茶、紅茶、大葉青等，在江南地區(qū)適宜種植的茶葉有花茶、名特茶和綠茶等，而江北地區(qū)的土壤較為黏重，茶樹多為灌木型。

4、適宜環(huán)境，養(yǎng)殖茶樹時(shí)，需要為其提供排水性較為良好且土層深厚的砂質(zhì)壤土，且土壤酸堿度在4.5-6.5之間最佳，而且茶樹在生長過程中需要充足的光照，要將其栽種在陽光明亮的地方，并且種植茶樹的地區(qū)年平均溫度要在18-25度間。

5、防治病蟲害，養(yǎng)殖茶樹時(shí)，可以采用生物防治和化學(xué)防治的方法，其中生物防治的方法是，在茶樹園中放入蜘蛛、赤眼蜂等害蟲的天敵，化學(xué)防治的方法是，在發(fā)現(xiàn)茶樹發(fā)生病害后，要對其噴灑對應(yīng)的化學(xué)藥劑，使茶樹健康生長。

二：茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地有哪些

我國茶葉的產(chǎn)地可以以產(chǎn)茶區(qū)來劃分。中國各大產(chǎn)茶區(qū)，按照茶葉的地理位置劃分，可以劃分為四大產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的代表茶葉都不盡相同。

西南產(chǎn)茶區(qū)

集中在西南高原及四川盆地、湖南貴州山區(qū)等地；西南茶區(qū)一般被認(rèn)為是茶樹的原產(chǎn)地，得天獨(dú)厚的地理位置和氣候是茶葉的天然生長空間。西南茶區(qū)以云南普洱茶、重慶沱茶最為出名，其中尤屬普洱備受歡迎。其他的還有貴州都勻毛尖，四川峨眉竹葉青等綠茶。

江北產(chǎn)茶區(qū)

位于長江以北，秦嶺淮河以南，分布在甘肅、山東、河南、江蘇、安徽等地。本茶區(qū)降水分布不均，但是部分山區(qū)內(nèi)卻有著優(yōu)美的環(huán)境，適宜茶樹生長，因此產(chǎn)區(qū)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異。江北茶區(qū)產(chǎn)出的茶葉主要為綠茶。有味出名的有安徽六安的六安瓜片，舒城小蘭花和河南信陽毛尖。值得一提的是舒城小蘭花獲得過多個(gè)博覽會及茶評會的金獎(jiǎng)，受到很多人的喜歡。

江南產(chǎn)茶區(qū)

幾乎整個(gè)長江中下游以南的地區(qū)都要?jiǎng)澐譃榻喜鑵^(qū)。值得一提的是，皖南地區(qū)而也劃分到了江南茶區(qū)內(nèi)。江南產(chǎn)茶歷史悠久，集中了幾乎最多的名茶，歷史上出名且備受推崇的茶葉也大多集中在這一片區(qū)。產(chǎn)區(qū)內(nèi)綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶三者兼有，種類齊全，品質(zhì)上佳。

華南產(chǎn)茶區(qū)

在地理上，南邊的陽光光照更加充足，雨水和溫度都更加充足。華南茶區(qū)位于南嶺以南，包括福建、廣東、廣西、海南、臺灣等地，是青茶、紅茶、烏龍茶的主要產(chǎn)區(qū)，著名的青茶鐵觀音就產(chǎn)自該產(chǎn)區(qū)，還有福建武夷山的正山小種、金駿眉，臺灣的凍頂烏龍等。

三：茶葉產(chǎn)物產(chǎn)的產(chǎn)地在哪里

君到姑蘇見，人家盡枕河。

尋茶菌在這個(gè)春天開啟“地道春味·尋茶中國”系列活動，我們第二站以“香”為主題，去往中國最精致的城市——江蘇蘇州，尋找一杯香氣撲鼻的春茶。

當(dāng)汽車駛離蘇州古城，遍布房前屋后的涓涓細(xì)流逐漸被煙波浩渺的太湖所取代。早在唐宋時(shí)期，太湖上的東山與西山便已經(jīng)成為了重要的茶葉產(chǎn)地。后來，這里所產(chǎn)的一種香氣撲鼻的茶葉被當(dāng)?shù)厝私凶鳌?strong>嚇煞人香”，清朝時(shí)又被康熙皇帝看中，命名為：

碧螺春

煙雨朦朧的千燈古鎮(zhèn)，是槳聲蕩漾里的詩畫江南 攝影/張治富

01

在中國最精致的城市

香是春日里最極致的味道

在中國，恐怕再沒有哪座城市能夠比蘇州更為精致了。

曾趙園的池水如同一面鏡子，倒映出天空的輪廓 攝影/吳學(xué)文

800年的“人間天堂”，紅塵中一二等富貴風(fēng)流的七里山塘，是這座城市古今不變的底色。

寒山寺的夜半鐘聲，敲醒了旅人跨越千年的夢。這些香火繚繞的寺廟，是屬于蘇州城的靚麗名片。一盞清香的茶水，成為溝通歷史與現(xiàn)實(shí)的媒介，在信眾們?nèi)缢浪闼讋?wù)纏身的心中泛起一層名為禪意的漣漪，在香氣蕩漾中愈發(fā)超然物外。

今日的水月禪寺，仍被茶園環(huán)抱 攝影/吳學(xué)文

蘇州寺廟自古盛產(chǎn)茶葉，如金粟山房的虎丘茶，被蘇軾認(rèn)為是茶中精品，到明朝更是被推舉為“海內(nèi)第一”。還有在西山島水月禪寺中盛產(chǎn)的水月小青茶，在唐宋時(shí)已被列為貢品，它正是如今碧螺春茶的前身。

蘇州是無數(shù)文人心目中的理想家園，他們在城中造園隱逸、寄情山水。中國人的審美是含蓄的，比如說窗戶：

在西方，窗戶就是窗戶，它放進(jìn)光線和新鮮空氣 但對中國人來說，它是一個(gè)畫框，花園永遠(yuǎn)在框里 圖/

這種含蓄與精致體現(xiàn)在生活的方方面面，自然也包括了“琴棋書畫詩酒茶”中必不可少的茶。相比于其他香氣滋味更為濃烈直接的茶，茶香清幽，滋味鮮醇淡雅的碧螺春，正是傳統(tǒng)江南文人審美的絕佳體現(xiàn)。

在同里古鎮(zhèn)，始建于1898年的南園茶社仍然保留著百年前的陳設(shè)。雖然古鎮(zhèn)不可避免地被商業(yè)化的浪潮所沖擊，但世代居住于此的“老蘇州”們依然習(xí)慣于每天早晨來這里吃一碗蘇式面，聽一段《王魁負(fù)桂英》，再來一杯剛沏好的碧螺春，愜意的一天便開始了。

一杯春茶，一段評彈，開啟了“老蘇州”一天悠閑的生活 攝影/吳學(xué)文

蘇州人信奉著“不時(shí)不食”的理念，對于食材鮮香本味有著近乎于挑剔的追求。在蘇州老城中，面向游客的松鼠鱖魚和響油鱔糊等蘇幫名菜一年到頭永遠(yuǎn)不會缺席，也一年到頭地保持著一成不變的味道。

用咸肉、春筍與鮮肉小火燉出的腌篤鮮，鮮掉眉毛！ 圖/

但若是點(diǎn)上一份應(yīng)季的筍子，別管是腌篤鮮還是油燜筍，店家都絕不會怠慢了這專屬于春日的清香滋味。茶葉也是同理，一杯當(dāng)年的明前碧螺春茶，馥郁著姑蘇城春日里最極致的香。

在水月禪寺，喝一杯應(yīng)季的碧螺春茶 攝影/吳學(xué)文

02

在洞庭山上的世外桃源

花香與果香都濃縮進(jìn)一杯茶香

蘇州的歷史，要從3200年前的泰伯奔吳說起。周文王父親季歷的兩個(gè)哥哥泰伯與仲雍主動放棄王位，將周人發(fā)祥地的先進(jìn)文化與生產(chǎn)技術(shù)帶到當(dāng)時(shí)還處于蠻荒之地的江南，奠定了這片水鄉(xiāng)澤國發(fā)展的基石。

遍布蘇州的水網(wǎng)，為這片土地帶來了無盡的富庶與繁榮 攝影/吳學(xué)文

如今的蘇州市境內(nèi)，遍布著縱橫交錯(cuò)的河道21454條、星羅棋布的湖泊323個(gè)，總水面積達(dá)3768平方公里，占全市總面積（8488.5平方公里）的44％。被文人墨客們傳頌了千百年的太湖，無疑是這些水域中最為重要的組成部分。

太湖中的東山與西山，也被稱為洞庭山，是碧螺春茶的核心產(chǎn)區(qū)。

如今，西山島已經(jīng)修通了與陸地連接的大橋，只需要一個(gè)半小時(shí)的車程就能從蘇州古城抵達(dá)島上，這里也成為了節(jié)假日欣賞太湖風(fēng)光的熱門旅游目的地。

太湖大橋，連接了西山島與岸上的交通 圖/

而在大橋尚未修通的時(shí)日，世代生活在此的茶農(nóng)們要駕著小舟，穿行在太湖的萬頃煙波之中，將一份份茶葉運(yùn)抵岸上銷售。

正所謂“高山云霧出好茶”，雖然太湖西山上海拔二三百米的丘陵并不能算作高山的代表，但這里位于太湖中央，水汽籠罩的環(huán)境遮蔽了強(qiáng)烈陽光的直射，形成了“洞天福地”一般適宜茶葉生長的小氣候。漫山遍野的茶園氤氳在霧氣中的山與水之間，是江南春日里的“只此青綠”。

西山是太湖中最大的島，也是我國內(nèi)湖第一大島 而東山島則在100多年前與陸地相連，成為半島 制圖/劉云鵬

在洞庭西山天王塢茶果場的茶園中，枇杷、楊梅、板栗、梅樹、柑橘等果樹與茶樹共生共榮，形成了獨(dú)特的茶果間作種植方式，也使得這里形成了一個(gè)個(gè)桃花源一般“阡陌交通，雞犬相聞”的小村落。

春日里，果樹的花朵在茶園間綻放 攝影/吳學(xué)文

茶樹是一種喜歡陽光散射而不喜直射的植物，這些高大的果樹為茶樹遮陰擋雨，同時(shí)隔絕了霜雪的侵襲。而從果樹上掉落的枯枝敗葉、落花落果，也成為了茶樹天然的有機(jī)肥料。茶樹與果樹彼此枝椏相連、根脈相通。這種在洞庭山上獨(dú)有的“茶果復(fù)合系統(tǒng)”，在2020年入選了中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單。

03

恪守傳統(tǒng)技藝

香是祖祖輩輩的世代傳承

一斤碧螺春茶是個(gè)什么概念？

單以價(jià)格來看，動輒上千乃至數(shù)千元的價(jià)格，無疑是外人眼中的奢侈品。

碧螺春的干茶條索纖細(xì)，茸毛披覆 卷曲呈螺，銀綠隱翠 攝影/吳學(xué)文

但當(dāng)深入產(chǎn)區(qū)調(diào)研，關(guān)于碧螺春茶從采摘到制成的森羅萬象在我們面前緩緩展開。

一斤最為優(yōu)質(zhì)的特級碧螺春茶，包含了7~8萬枚芽頭，差不多是一名采茶工人清晨5點(diǎn)到下午5點(diǎn)兩天工作量的總和。

到之后的炒茶師傅手中，一鍋40分鐘才出不到4兩茶。一斤茶葉，是炒茶師傅守在鍋前探身弓腰，幾乎兩個(gè)小時(shí)無休止的勞動成果。

八萬個(gè)芽頭，才能成就一斤好茶，為采摘鮮葉，采茶工手指已被茶汁浸染 攝影/吳學(xué)文

如此想來，碧螺春的價(jià)格似乎也沒有那么貴了。

的確，如果再將這一斤茶葉以杯來換算，每杯3g茶葉，一杯茶的價(jià)格也不過十幾元。奢侈品的體驗(yàn)，平民的價(jià)格，相比下可以暴虐許多大品牌的奶茶、咖啡產(chǎn)品。

在與西山島隔水相望的東山鎮(zhèn)，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)碧螺春手工制作技藝傳承人施躍文為我們展示了洞庭碧螺春的傳統(tǒng)制作工藝。

制圖/東子

洞庭碧螺春的傳統(tǒng)制作流程通常包括了鮮葉采摘、鮮葉攤放、高溫殺青、熱揉成型、搓團(tuán)顯毫、文火干燥等六項(xiàng)工序。

高溫殺青，是綠茶制作過程中必不可少的一道程序。作為我國六大茶類中唯一的不發(fā)酵茶，只有經(jīng)歷高溫的洗禮，才能抑制茶葉中酶的活性，避免酶促氧化的發(fā)生。

在高達(dá)300℃的灼熱鐵鍋中，僅憑一雙肉掌將茶葉攪散、均勻受熱，雙手就如同在火焰中翻滾起舞。

純手工的高溫殺青，是對于手承受高溫能力的巨大挑戰(zhàn) 攝影/吳學(xué)文

殺青過后是揉捻與搓團(tuán)顯毫，在進(jìn)一步去除水分的同時(shí)塑造出碧螺春獨(dú)有的螺形。對于碧螺春茶常常有“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿”的形容，茶葉表面長滿了一團(tuán)團(tuán)飽含氨基酸風(fēng)味物質(zhì)的細(xì)小茶毫，再加上好似銅絲般緊結(jié)的外形，使得碧螺春茶就像蜜蜂腿一樣毛絨絨的。

搓團(tuán)顯毫的步驟無法用機(jī)器取得良好的顯毫效果，這也使得碧螺春成為了一種需要大量使用傳統(tǒng)手工制作的綠茶。

搓團(tuán)顯毫，塑造了碧螺春獨(dú)有的“蜜蜂腿” 攝影/吳學(xué)文

在整個(gè)炒茶過程中，鍋的溫度需要從300℃有序地降至40℃。傳統(tǒng)的碧螺春制作是用柴火灶，相比于能精確掌控溫度的電鍋，柴火灶無疑更需要炒茶與燒灶師傅的默契配合。正所謂“三分茶，七分火”，學(xué)習(xí)炒茶的第一步往往都是從燒灶開始。

為了更好地控制茶葉質(zhì)量，有些茶廠會使用電加熱，并將制茶的步驟一一拆分，如同流水線作業(yè)一般交由不同的工人分別完成。但在施躍文的工作室中，炒茶師傅們依然堅(jiān)持使用最傳統(tǒng)的方式，使用柴火燒灶，在一口鐵鍋中完成茶葉從殺青到干燥的制作流程。

柴火灶的運(yùn)用，是對傳統(tǒng)碧螺春工藝的堅(jiān)守 攝影/吳學(xué)文

對于施躍文而言，這不僅是對于茶葉品質(zhì)的嚴(yán)格把控，更是一份對于傳統(tǒng)的堅(jiān)守。

施躍文的奶奶周瑞娟，曾是洞庭山最知名的炒茶姑娘，不僅被評為全國三八紅旗手，她炒制的碧螺春還曾經(jīng)作為國禮饋贈外國政要。

從8歲跟奶奶學(xué)習(xí)燒火開始，施躍文做茶的時(shí)間已經(jīng)接近了50年。奶奶帶領(lǐng)他走上了制茶之路，也是他從小立志要超越的榜樣。

年近六十歲的施躍文，依然一絲不茍地對待每一鍋茶葉 攝影/吳學(xué)文

如今，為施躍文燒火的是他的女兒施影。就在父女二人為一鍋茶配合協(xié)作時(shí)，施躍文年僅兩歲的小孫女乖巧地守在一旁，不哭也不鬧。也許在不久的將來，小孫女也將在灶臺前接過祖輩們傳承不息的薪火，將碧螺春歷久彌新的香氣延續(xù)下去。

04

杯中品味的高雅清香

更源自茶園眾生的辛勤勞作

就像是我們平時(shí)常見的水稻、小麥一樣，茶葉的本質(zhì)其實(shí)也是一種農(nóng)作物，需要為此付出大量辛勤的汗水。

到達(dá)西山島的第二天，我們在凌晨5點(diǎn)時(shí)便已起床出發(fā)，跟隨天王山的采茶工人前往茶山開始一天的勞作。

從日出到日落，采茶工一天的工作時(shí)間超過10個(gè)小時(shí) 攝影/吳學(xué)文

在這里采茶的查大姐告訴我們，每年春分前后到谷雨的春茶季，西山島上的茶葉合作社會把她們一行四五十人從盱眙請來，負(fù)責(zé)采茶與部分制茶的工作。

從凌晨5點(diǎn)開始上山采摘合作社自有茶園的茶葉，查大姐一天能采大約2斤茶葉鮮葉，合作社為采茶工包吃包住，然后給鮮葉開出每斤100元的采工收購價(jià)格。

有些工人為了多賺些錢補(bǔ)貼家用，在一天采茶的勞作后還承擔(dān)了部分炒茶的工作，每天勞作到深夜。

碧螺春的鮮葉需要采茶工人手工采摘，每一片都來之不易 攝影/吳學(xué)文

她們的午飯遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上豐盛，樸素的飯碗里只有一道芹菜香干。但采茶的大姐們卻對此甘之如飴，甚至在坡度幾乎有60度的陡峭茶山之上還唱起了《大花轎》。

這些勞作于茶山與灶前的眾生相，是春茶季時(shí)西山島上一個(gè)個(gè)桃花源般村落的縮影。

碧螺春的香，不僅是我們在杯中所能品味的高雅清香。從茶樹的種植，到采茶時(shí)披星戴月的辛勞，再到炒茶時(shí)雙手在灼熱的鐵鍋上起舞，于開水中舒展綻放的每一片碧螺春茶，都浸潤著無數(shù)人辛勤勞作的汗水。

濃縮了春日里香味的碧螺春茶，在開水中綻放 攝影/吳學(xué)文

只有深入原產(chǎn)地探尋，才能體會到這份專屬于蘇州、專屬于碧螺春的春日之香，是多么的來之不易。

，歡迎

文 | 趙逃飛

圖片

地圖

策劃、審稿 | 歐寒天

設(shè)計(jì) | 東子 九陽

頭圖攝影 | 張朝陽

封圖攝影 | 張朝陽

本文系【地道尋茶記】原創(chuàng)內(nèi)容

未經(jīng)賬號授權(quán)，禁止隨意

四：茶葉的主要產(chǎn)地是

在中國它還是條優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)帶。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅

2、紅茶 ：紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類...白茶則基本上就是靠日曬制成的，然后發(fā)酵，只將細(xì)嫩。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），綠茶又可分為炒青綠茶。這種化合物一部分溶于水。

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