大紅袍有幾種口味的:一種是普通的紅茶,也就是我們常說(shuō)的工夫紅茶,這種紅茶的特點(diǎn)是香氣濃郁,湯色紅艷,滋味醇厚,葉底紅勻。但是價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較較昂貴。另一種是烏龍茶,也就是半發(fā)酵茶,它的特點(diǎn)是香氣高揚(yáng),湯色紅濃,滋味鮮爽,葉底紅勻。但是價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較便宜。還有一種是黑黑茶,也就是后發(fā)酵茶,它的特點(diǎn)是香氣高揚(yáng),湯色黑褐,滋味醇厚,葉底褐紅。這兩種茶都是屬于后發(fā)酵茶,而且價(jià)格都不是很貴。
一:大紅袍有幾種口味的
根據(jù)茶香不同劃分
清香型:清鮮,花香中帶綠茶的清高鮮爽。滋味甘爽,但帶青澀。品種特征明顯易鑒別,但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色,較淡。葉底鮮活,賞心悅目,但香氣不耐儲(chǔ)藏,品質(zhì)易變。該類(lèi)型適合于剛接觸武夷巖茶的新消費(fèi)者。
熟香型:其香氣濃沉厚重,杯底香特好。滋味醇厚、甘活,巖韻強(qiáng)而耐泡,但常帶雜味(如悶味、陳味等)而欠清純。湯色深濃、久泡不易退。葉底無(wú)看相,品種特征淡化。茶性更溫和、不傷胃。該類(lèi)型適合于“老茶鬼”。
大紅袍,產(chǎn)于福建武夷山,屬烏龍茶,品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié),色澤綠褐鮮潤(rùn),沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。
除與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。
品飲“大紅袍”茶,必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。
擴(kuò)展資料:
功效
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高,具有抗癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力,降血壓等良好的作用。
一是茶多酚特別多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是紅茶的3.1倍,綠茶的1.7倍,可以增強(qiáng)人體免疫力,降低血脂;作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達(dá)1.1%,可以促進(jìn)腦部血液循環(huán),具有增強(qiáng)記憶力、降低血壓的作用。
此外還具有明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗衰老,降膽固醇等等。
作用
1.興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。可用于治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。
6.減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類(lèi)物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類(lèi)物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
9.有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
10.有助于護(hù)齒明目。茶葉中含氟量較高,這對(duì)預(yù)防齲齒,護(hù)齒、堅(jiān)齒,都是有益的。茶葉中的維生素C等成分,能降低眼睛晶體混濁度,經(jīng)常飲茶,對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。
參考資料:鳳凰網(wǎng)-大紅袍的等級(jí)劃分你知道多少
二:大紅袍有幾種口味的茶
大紅袍茶的味道香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,但又有些苦澀,巖韻明顯。大紅袍茶湯滋味既厚且純,醇厚回甘且極耐沖泡,七泡八泡仍有余味。
三:大紅袍幾種口味區(qū)別
丨本文由小陳茶事旗下巖茶課堂原創(chuàng)
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丨
《1》
“你覺(jué)得什么樣的巖茶值得買(mǎi)?”,茶友入門(mén),往往最
一如李麻花剛開(kāi)始買(mǎi)葡萄酒,也總喜歡拉著有經(jīng)驗(yàn)的酒友,討教選酒秘籍。一通交流下來(lái),全聽(tīng)暈了。
索性,就自己買(mǎi)酒,一瓶一瓶地學(xué)著喝,這中間,花了不少時(shí)間,走了不少冤枉路,交了不少學(xué)費(fèi),最后實(shí)在成效太低,一度放棄了最?lèi)?ài)的葡萄酒,開(kāi)始專(zhuān)心喝茶。
到了后來(lái)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)捷徑,我可以找一個(gè)“wine broker”呀!
wine broker?啥玩意?
“wine broker”,直譯為:葡萄酒經(jīng)紀(jì)人,就是一種專(zhuān)業(yè)幫忙選酒的職業(yè)。
其實(shí),茶友要買(mǎi)巖茶,也可以參考李麻花買(mǎi)酒的經(jīng)歷,找一個(gè)靠譜的茶掌柜,讓掌柜的幫忙挑選茶葉,買(mǎi)茶不就變得輕松了?
若是很難遇到靠譜的茶掌柜,那只能自己一步一個(gè)腳印,慢慢在巖茶圈摸索了。
八百年前的陸放翁告訴我們:“紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行?!?/p>
幸運(yùn)的是,巖茶課堂在你們的
就拿茶友們最關(guān)心的巖茶選購(gòu)話題,李麻花有不少經(jīng)驗(yàn)之談。
買(mǎi)巖茶,一定要學(xué)會(huì)規(guī)避一些誤區(qū)和陷阱。比如遇到以下幾種氣味的巖茶,千萬(wàn)別嘗試購(gòu)買(mǎi)!荷包會(huì)受傷,心也會(huì)受傷!
《2》
第一種:巖茶帶焦氣
巖茶的焦氣,聞著好像枯樹(shù)枝燒著的味道,比較刺鼻,聞著不舒服。
巖茶會(huì)出現(xiàn)焦氣,主要是因?yàn)楸夯鸸に嚥坏轿灰鸬摹?/p>
有句老話,“三年做青,十年焙火”,巖茶的焙火工藝十分考驗(yàn)技術(shù)含量。
如果巖茶在焙火時(shí),火力過(guò)急、過(guò)猛,致使巖茶的葉子碳化了,產(chǎn)生了焦氣。
有焦氣的巖茶,喝在嘴里,感覺(jué)是含了一團(tuán)火焰,舌頭感覺(jué)要著火了。又好像吃燒烤時(shí)帶有的煙火氣,從喉嚨到口腔都被煙火氣籠罩著。
有焦氣的巖茶,喝著還會(huì)有一股苦味,難以接受。
若是一款焙火失敗的巖茶,李麻花不建議茶友們繼續(xù)喝,喝完也只會(huì)給自己的口腔徒增傷害。
《3》
第二種:巖茶帶水悶氣
水悶氣,即巖茶帶有不清爽、悶熟的氣味,絲毫沒(méi)有沁人心脾的香氣,好像西蘭花焯水之后沒(méi)有及時(shí)撈出而產(chǎn)生的氣味。
帶有水悶氣的巖茶,喝著全然感受不到什么叫做花香醉人,只覺(jué)得茶香里帶著一股清寡的水味。
在兩種情況下,巖茶有可能會(huì)出現(xiàn)水悶氣。
情況一:雨水青制作
如果是在雨天采摘的茶青,沒(méi)有處理及時(shí),茶葉表面的水分沒(méi)有晾干就直接做青,容易導(dǎo)致巖茶后期出現(xiàn)水悶氣。
情況二:走水不到位
在做青時(shí),巖茶若是走水不到位,把茶青悶著,也容易出現(xiàn)水悶氣。
看青做青,雖說(shuō)聽(tīng)著簡(jiǎn)單,卻飽含學(xué)問(wèn),一個(gè)環(huán)節(jié)沒(méi)做到位,都容易影響巖茶的整體品質(zhì)。
《4》
第三種:巖茶帶青氣
青氣,如青草一般的氣味,感覺(jué)像是住宅區(qū)里修剪草坪時(shí)所產(chǎn)生的氣味。
一款帶有青氣的巖茶,不是好巖茶。
試想一下,我們喝到一款都是青氣的茶,絲毫沒(méi)有花香,這種感覺(jué),像不像是在吃草?
咦~光是想想就覺(jué)得難以接受。
巖茶出現(xiàn)青氣,原因有兩個(gè)。
原因一:制作工藝不到位,從而產(chǎn)生青氣
做青,是形成巖茶品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)之一。若是在做青環(huán)節(jié)出現(xiàn)偏差,巖茶就容易出現(xiàn)青味。
或者是巖茶焙火不足,火沒(méi)有焙透,巖茶也會(huì)帶有青氣。喝有青氣的巖茶,好像在喝一杯生榨橄欖汁,青澀感強(qiáng)。
原因二:巖茶保存不到位,返青了
若是巖茶保存不到位,跑氣、吸收水分,致使巖茶返青了,也會(huì)帶有青味。
這種青味,是輕浮的、沉悶的、黏膩的,感覺(jué)像是曬干的青草被暴雨打濕后的氣味,悶悶的,聞著不舒服。
《5》
第四種:巖茶帶酸氣
有的巖茶,沖泡過(guò)后會(huì)帶有一股強(qiáng)烈的酸氣,聞著有些像稀釋過(guò)后的酸梅湯的氣味。
雖然說(shuō)到梅子,總會(huì)想到“和羞走,倚門(mén)回首,卻把青梅嗅”的美好畫(huà)面。然而巖茶的酸氣,卻是大煞風(fēng)景的,聞著倒胃口。
這樣的巖茶,讓人連喝的欲望都沒(méi)有,更何況是購(gòu)買(mǎi)呢?
巖茶會(huì)有酸氣出現(xiàn),是一個(gè)超級(jí)大Bug,是品質(zhì)出現(xiàn)了問(wèn)題,或許意味著,巖茶的工藝不到位。
如做青前期溫度過(guò)高導(dǎo)致茶青被灼傷葉,發(fā)酵過(guò)重,做青后沒(méi)有及時(shí)攤晾、等,都容易形成酸酸的氣味。
遇到有酸氣的巖茶,別買(mǎi)!別買(mǎi)!別買(mǎi)!
《6》
第五種:巖茶陳氣濃重
有的巖茶,聞著好像陳年普洱茶,帶有灰塵味,一股子陳氣,這種氣味刺鼻。
通常當(dāng)年制作好的巖茶,是不會(huì)帶有陳氣的。除非是保存了很多年的巖茶,中間又沒(méi)有焙火,常年累月不斷地氧化著,最后形成一股腐朽的味道。
像李麻花喝巖茶,更多地是看中了它芬芳馥郁的花香,若是一款巖茶只有陳氣,好像腐朽老木頭的氣味,喝著還有什么意思呢?
是以,遇到陳氣濃重的巖茶,早早地拋棄吧。
《7》
“在葡萄酒里蘊(yùn)含著比所有書(shū)本更多的哲學(xué)”,巖茶亦是如此。
光是一個(gè)小小的選購(gòu)環(huán)節(jié),都蘊(yùn)含著巨大的學(xué)問(wèn)。
李麻花式的巖茶選購(gòu)技巧,雖然看著很“笨”,卻很好用。
先規(guī)避帶有焦氣、水悶氣、青氣、酸氣、陳氣的巖茶,再根據(jù)自己的香氣喜好挑選巖茶,在買(mǎi)巖茶這條路上,我們就成功了70%。剩下的30%,我們只需要不斷積累經(jīng)驗(yàn),認(rèn)真對(duì)比不同巖茶的特點(diǎn),就能買(mǎi)到符合自己心意的巖茶。
觀千劍而后識(shí)器,喝千杯而后識(shí)茶。
只要我們豐富了自己的喝茶經(jīng)驗(yàn),還怕買(mǎi)不到好巖茶嗎?
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