普洱茶的口感和滋味

普洱茶的口感和滋味，也是一種享受。不過，喝茶也要講究方法，有些人喜歡一次性喝很多茶，這樣的喝法是不對的。因為茶葉中含有咖啡因，如果一次性喝太多多，可能會引起失眠、心悸等癥狀。所以，我們在喝茶的時候，應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況適量飲用。下面，我們就來看看怎么喝茶才健康。一般人群適宜喝綠茶，尤其是老年人和兒童。因為綠茶中含有豐富的茶多酚，這種物質(zhì)具有抗氧化作用，可以延緩衰老，預防動脈硬化。

對一般茶而言，喝茶都喝個鮮，當年的新茶，滋味、香氣和品韻都是品飲者最為認同的，而普洱茶卻喝個“陳”，而且“越陳越香”。

說到普洱茶的口感，每個人的感知味覺不同，所得到的口感也不同，不同茶區(qū)的普洱茶口感也不同。

其實品普洱茶滋味的關(guān)鍵是靜心品茗，靜心品茗的時候，能品到一份怡然自得的好心情。

所謂“品普洱茶”，是指茶湯喝進口腔內(nèi)所產(chǎn)生的多種感覺，包括味道、水性、生津、陳韻等各種滋味。

在普洱茶的世界里，當茶湯飲入口，湯性的七類感覺就在口腔中彌散開來，將其歸納為普洱茶的＂水性＂。

水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶的正面特色，而薄和利則是一些負面性的影響。

這些都是我們喝茶的時候經(jīng)常會碰到的情況，今天我們就一起來看一下這七種口感的感官體驗是什么樣的吧。

1、滑，是普洱茶湯入口后一種濕潤柔和的感覺，似絲綢般順滑。

水性醇滑是普洱茶的一大特色，這是其他茶類不具備的。這種醇滑感往往與普洱茶的貯存時間有關(guān)，陳化時間越長，醇滑感越優(yōu)異，品茗時越感舒順親切，這往往是許多普洱茶愛好者所鐘愛的。

2、厚，是普洱茶在口腔中的飽滿感。

普洱茶的厚度與它質(zhì)地相關(guān)，茶湯在一定強度，溶于水中物質(zhì)成分較多的，在口感上比較溫厚稠密，這種稠密感即是老茶客們所說的“厚”，茶味飽滿的茶湯入口后有一種坦蕩舒張氣勢，醇厚而實在。與“厚”相反的是“薄”，水性薄的茶湯喝到口腔里，水質(zhì)感受輕且蕭條。

3、活，最靈性，活潑的水性，是品茗者一貫重視的茶湯優(yōu)美度。

活的口感如同陳韻一樣，在口腔中生成一種活的感受。因為比較抽象，要靠個人多次實際培養(yǎng)，無法以文字或言語描述。水溶性物質(zhì)的增加，直接影響水性活潑品味。所以只有干倉普洱茶，才可能有最好的活性品味表現(xiàn)，活性能給人活潑、愉快、力量的感受。

4、砂，喝過茶湯之后，口腔內(nèi)有一種砂砂的感受。

如同喝了一碗紅豆湯，留下口中那種濃郁感受，這種砂砂感受會帶給口腔一種舒服的感受。

普洱茶水性的砂感，透過口腔感受，使人有一種粗獷而濃郁的感受，砂感是普洱熟茶水性的一大特色，而普洱生茶則不易見到。

5、化，入口即化同樣是陳年好茶的表征。

普洱生茶的水性要達到化的境界，通常必須要貯放十來年以上，而且還要在比較理想的環(huán)境中陳化。入口即化，喝了沒喝，是一句品茗普洱茶時，對茶湯水性最高境界的贊嘆語。

6、利，最快捷，會出現(xiàn)單薄的感受。

因為太薄的水性，使得口腔接觸茶湯有觸及利刃的感受，繼而引起單薄、偏激、難過的感受，心理產(chǎn)生排斥和拒絕。

一般的邊境普洱茶或現(xiàn)在新樹茶有所制成的新鮮青餅普洱茶品，茶湯水性多半會出現(xiàn)刃利現(xiàn)象。

7、薄，最輕揚，沒有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感覺輕且蕭條。

和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔里，沒有坦蕩舒張氣勢，水質(zhì)也感受輕且蕭素。

由于水性薄而造成小器的格局，使品茗者產(chǎn)生了輕浮、薄弱、不安穩(wěn)而抗拒的感覺，茶湯水性多半會顯得單薄。

普洱茶經(jīng)過長期緊扎密封，茶身很干燥，開封后立即沖泡品飲，茶湯水性常常會顯得薄，甚至會有利的情形，所以我們需要醒茶，也是這個道理。

總的來說，不論喝什么普洱茶，只要正確的飲用，對身體健康有好處，同時自己也喜歡，那么它就是好喝的茶。

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