巖茶用什么水泡比較好?今天就給大家介紹一下關于巖茶的沖泡方法。下面我們一起來看看吧。首先我們要知道,巖茶的沖泡方法主要分為三種,分別是手工沖泡、蓋碗沖泡和玻璃杯沖泡。其中手工沖泡是最簡單的,也是最容易掌握的。那么接下來我們就具體來說一下這三種沖泡方法的區(qū)別。首先我們們要來說的就是蓋碗沖泡,這種方法的優(yōu)點是泡茶速度快,茶湯濃度高,但缺點是不能保證茶湯的口感。
一:巖茶用什么水泡比較好
1、用壺泡法和劍泡法,人多時宜用壺泡,人少宜用杯泡。依照泡飲者的習慣和愛好,應適當調節(jié)茶量、水量、浸泡時間。用高溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。二:巖茶用什么水泡好喝
紫砂壺也是很適合用來沖泡武夷巖茶的茶具。紫砂壺燒結密致,胎質細膩,傳熱性慢,保溫性好,壺內有雙重氣孔,能夠更快的適應冷熱急變,透氣性好。用紫砂壺沖泡更有利于釋放出武夷巖茶的香味。同時紫砂壺中含有多種對人體有益的微量元素,對人體有著很好的保健功能,長期用紫砂壺沖泡巖茶,不僅能夠減肥,還能養(yǎng)生保健。
在紫砂壺的大小選擇上,最好不宜選取過大的紫砂壺,壺的形狀選擇以扁形壺為宜,不宜選擇高形壺。壺小泡出來的茶湯比較少,香味比較濃郁,壺形扁比較有益于茶葉在一個比較寬的空間里發(fā)茶。茶杯可以是白色瓷杯,便于品賞茶湯的顏色和聞香。
三:巖茶用什么水泡茶最好
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《01》
在茶圈,有2條金科玉律。
一條,水為茶之母;
另一條,器為茶之父。
在這2條座右銘的引導下,茶客們把喝茶這件文藝范兒十足的事,詮釋的很到位。
尤其是沖泡之水,大有講究。
而水,因為發(fā)源地、所含有的成分不同,亦有不一樣的名稱。
大致有礦泉水、山泉水、自來水、純凈水、雨水、雪水、江水、雨水、井水等區(qū)別。
那我們日常生活中常會接觸到的這些水,哪一種最適合用來沖泡巖茶呢?
《02》
陸羽的《茶經》有云:“其水,用山水上,江水中,井水下?!?/p>
在這些水當中,最適合用來沖泡巖茶的,是山泉水。
山泉水大多出自巖石重疊的山巒。
不論是在太姥山或者是武夷山,多有這些山泉水。
山泉水,水質清澈、甘甜,每每用山泉水洗滌手腳,倍感清涼,如果是身處在一汪山泉水的聚集地,會覺得十分涼爽,暑意全消。
山泉水的品質高,得益于山上的植被。
往往那些品質好的水源地,植被茂盛,似乎那些負氧離子也會落入水中,提高茶湯的滋味。
這些山泉水,多從山巖的斷層處流出,這些山泉水富含各種對人體有益的微量元素;
且山泉水的周邊,就有天然的過濾器,這些經過沙石過濾的泉水,水質清潔晶瑩,含氯、鐵等化合物極少,用這種泉水泡茶,能使茶的色香味形得到極大的發(fā)揮。
故而,用山泉水沖泡巖茶是最好的選擇。
每回上武夷山茶農家,喝用山泉水泡的茶,就是一種味覺上的享受。
用山泉水沖泡出來的茶,湯感清澈、透徹,沒有渾濁感,且這些茶湯甜美,鮮。
如果有條件的朋友,沖泡巖茶首選山泉水。
《03》
除了山泉水,其他的水適不適合沖泡巖茶呢?
1、雪水、雨水、露水
雪水、雨水、露水,這是古代文人雅士泡茶的標配。
雪者,天地之積寒也?!躲釀贂吩唬骸把槲骞戎!?/p>
在許多詩句和著作中,都能見到雪水泡茶的影子。
白居易有“掃雪煎香茗”,辛棄疾有“細寫茶經煮茶雪”,曹雪芹有“掃將新雪及時烹”之名句。
雨者陰陽之和,天地之施,水從云下,輔時生養(yǎng)者也?!妒斑z記》曰:“香云遍潤,則成香雨?!?/p>
露者陽氣勝而所散也。色濃為甘露,凝如脂,美如飴,一名膏露,一名天酒。
古人用露水泡茶,多采植物上的露珠,如荷葉上的露珠,就有許多人收集。
雪水和天落水古人稱之為“天泉”,但現(xiàn)在因為空氣污染的緣故,還是不建議大家用雪水、雨水泡茶。
這露水收集起來也過于繁瑣,不適合沖泡巖茶。
2、江水:
江、河、湖水屬于地表水,含雜質較多,渾濁度較高,一般說來,不適合用來沖泡巖茶。
3、井水:
井水屬地下水,懸浮物含量少,透明度較高。
在古代的時候,許多人家都是飲用井水。
但井水多為淺層地下水,特別是城市井水,易受周圍環(huán)境污染,用來沏茶,有損茶味。
所以井水也不適合沖泡巖茶。
4、自來水
自來水是現(xiàn)在家家戶戶都會使用的一種水,這些水是自來水處理廠凈化、消毒后生產出來的符合相應標準的供人們生活、生產使用的水。
現(xiàn)在自來水消毒大都采用氯化法,這個方式消毒依舊存在弊端,在消毒之后,會有氯離子以及一下氯化物的殘留。
這種水是不適合用來沖泡巖茶的。
如果用自來水沖泡巖茶,是會出現(xiàn)苦澀味的,泡壞茶味。
因此不建議茶友們使用。
5、純凈水
所謂的純凈水就是將天然水經過多道工序處理、提純和凈化的水。
經過多道工序后的純凈水除去了對人體有害的物質,同時除去了細菌,因此可以直接飲用。
常見的有太空水和蒸餾水。
純凈水無異味、不存在會破壞茶味的物質,適合用來沖泡巖茶。
6、礦泉水
礦泉水是含有溶解的礦物質或較多氣體的水,礦泉水中含有鐵、矽、鋅、鋼、鎳、錫、錳等微量元素,這些微量元素有利于身體健康。
優(yōu)質礦泉水潔凈,無色透明,無懸浮物和沉淀物,水體不黏稠,適合用來沖泡巖茶。
《04》
總結來說,巖茶適合用山泉水、礦泉水、純凈水沖泡。
大家日常在飲用巖茶的適合一定不要使用自來水,自來水會破壞巖茶的整體口感,不利于大家品鑒巖茶。
選對了水,我們才有好茶可喝。
現(xiàn)在新茶季上市,如果您在喝巖茶的時候,遇到了茶湯苦澀的情況,不妨換一種水沖泡一下,看看是不是水出現(xiàn)了問題。
用不同的水泡巖茶,會出現(xiàn)截然不同的味道,你發(fā)現(xiàn)了嗎?
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四:巖茶用什么沖泡
3、奶茶:奶茶的制作方法是取茯茶數(shù)片放入壺中,用適量水熬煮,加入牛奶、食糖或鹽。此茶必是色澤誘人、芬芳四溢。滿含著濃郁的味道。 根據沖茶的不同置茶量而有不同,先放一點點嘗試,再酌情增減。沖泡時宜快沖、快泡、 快倒,可以嘗試掌握在15秒左右,苦澀感就會降到可以接收的范圍。
2、涼茶:炎炎夏日,人們往往愛喝涼茶。茯茶涼茶也成為人們消暑的佳品。涼茶的制作方法是將茯茶數(shù)片放于壺中,加水煮沸,冷卻后飲用。根據口味不同,其煮法不-,也有加入甘草或冰糖者,還有的加入檸檬片,和冰糖煮沸冷卻后,冷藏于冰箱。
1、暖茶:取茶一片放如杯中,用開水沖泡,加蓋3至5分鐘,然后飲用。每片茶可連續(xù)沖泡3至5杯水。此法與普通茶葉沖泡一樣,若用茶壺沖泡則茶味更加。
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