普洱茶熟茶等級分類

普洱茶熟茶等級分類

普洱茶熟茶等級分類，是根據(jù)原料的渥堆發(fā)酵程度來劃分的。一般來說，普洱茶熟茶的等級越高，茶湯滋味越醇厚，香氣也越高級。那么，什么樣的熟茶才算是好熟茶呢？熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵的茶葉，在渥堆發(fā)酵過程中，茶葉中的多酚類物質(zhì)被氧化，形成了一種新的化合物，這種化合物就是陳化的標(biāo)志。陳陳化的熟茶有什么特點呢？首先，它的口感更醇厚，湯色更深，香氣更高級，滋味更豐富。

普洱茶的生熟之分

導(dǎo)語：普洱有生熟之分，口感不同，功效也不一樣。讓我們一起來了解一下吧!

宋?王禹所說：?香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪?，正是形容普洱茶的香韻。普洱最主要分為生普與熟普，那生普洱與熟普洱的區(qū)別究竟在哪呢?初入普洱茶的朋友對生普與熟普不知如何區(qū)別，可以從以下八個方面來區(qū)別。

生茶熟茶都不屬于綠茶，只是生茶接近綠茶，僅僅是接近綠茶，和綠茶的區(qū)別還是很大的。簡單來說生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的，熟茶要先經(jīng)過了發(fā)酵再壓制。生普洱與熟普洱的區(qū)別主要如下：

1、外形區(qū)別：生茶普洱茶也稱青餅，茶餅中茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。熟茶也稱熟餅，茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

2、從顏色上區(qū)分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色;熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產(chǎn)的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生茶則隨著發(fā)酵進(jìn)行，出現(xiàn)葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。

3、從茶湯顏色區(qū)分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

4、從氣味上區(qū)分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。

5、從口感區(qū)分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

6、葉底的區(qū)別：生茶新制茶品以黃綠色、暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶(當(dāng)然不是主要依據(jù)，還需根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定)。熟茶渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

7、從營養(yǎng)、功效區(qū)分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又產(chǎn)生了不少新的'營養(yǎng)物質(zhì)，因此在普通茶的基礎(chǔ)上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養(yǎng)胃護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎、殺菌、抗衰老等。

8、制作工藝區(qū)別：

生茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青?揉捻?曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚沱。

熟茶是鮮葉采摘后經(jīng)殺青?揉捻?曬干，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速催熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸，定型以后成為熟茶緊壓茶。

生普洱與熟普洱的區(qū)別主要有以上八個，從以上這幾個方面相信大家應(yīng)該懂理如何去區(qū)別生茶與熟茶了。當(dāng)普洱湯色從栗紅色轉(zhuǎn)為深栗色，茶底從栗色陳化至深色褐色。茶味隨時間而慢慢醇滑、厚重、野性馴服了，像一個閱歷豐富、飽經(jīng)蒼桑的老人，以至?無味之味?的最高境界。始終不變的是：茶底的生命力、茶質(zhì)的真韻、茶氣的靈活。提醒喝茶朋友，要注意茶的量、茶的濃度、茶的禁忌等，如果你是想進(jìn)行普洱茶批發(fā)、加盟、團(tuán)購、代理等業(yè)務(wù)，請選擇有品牌的產(chǎn)品。

普洱熟茶有哪幾種

普洱熟茶有哪幾種

普洱熟茶有哪幾種，普洱茶有生茶以及熟茶兩種，普洱熟茶是經(jīng)由發(fā)酵的普洱茶，老年人喝熟茶比較好，有養(yǎng)胃的保健功效。很多人不了解普洱熟茶，下面來看看普洱熟茶有哪幾種

普洱熟茶有哪幾種1 普洱熟茶按外形分為散茶、緊壓茶兩種，按年份分為新茶、老茶兩類，按山頭又有臨滄、普洱、西雙版納等分類。熟普以云南大葉種為原料，經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵等制法進(jìn)行加工，口感醇厚甘甜，有獨特陳香。

熟普洱茶品種

普洱茶根據(jù)發(fā)酵工藝分為生茶與熟茶，其中熟茶因外形不同，包括了散茶與磚茶、餅茶、沱茶等緊壓茶兩種；因年份不同，分為1-2年的新茶與5-10年以上的老茶；依山頭分類，熟普洱茶有臨滄、普洱、西雙版納三大茶區(qū)。

普洱茶以云南大葉種為制作原料，經(jīng)過攤放、殺青、揉捻等制法對原料進(jìn)行加工，熟茶還要經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝制成，香氣獨特。渥堆是普洱熟茶制成的一個重要工序，使茶葉變呈油黑色，湯色橙黃。

普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵，使得茶葉加速熟化去除了生茶的苦澀口感，熟茶口感更為醇厚甘甜。普洱熟茶沖泡后的湯色紅濃，茶湯清澈透亮，香味是獨特的陳香，茶湯甘甜，葉底呈均勻的紅褐色。

普洱茶熟茶等級：

特級：條索緊細(xì)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤顯毫；陳香濃郁滋味濃醇甘爽；湯色紅艷明亮；葉底紅褐柔嫩。

一級：條索緊結(jié)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

三級：條索尚緊結(jié)；外形勻整、勻凈帶嫩梗，色澤褐潤尚顯毫；陳香濃純；滋味醇厚回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐尚嫩。

五級：條索緊實；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

七級：條索尚緊實；外形尚勻齊、尚勻帶梗，色澤褐欠潤；陳香純正；滋味醇和回甘；湯色褐紅尚濃；葉底紅褐粗實。

九級：條索粗松；外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花；陳香平和；滋味純正回甘；湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗松。

普洱熟茶有哪幾種2 普洱熟茶如何喝

首先，要從熟茶的氣味、滋味等方面來對熟茶進(jìn)行分析，分辨其特征，再根據(jù)這些特征來確定正確的沖泡目標(biāo)。接著，就可以開始進(jìn)行泡茶，要準(zhǔn)備好的沖茶器皿和沖茶用的水。準(zhǔn)備好之后，根據(jù)自己的目標(biāo)，選擇手法來沖泡即可。

普洱熟茶的沖泡方法

1、確定好茶水的比例

一般來說，普洱熟茶茶葉和茶水的比例在1:50最好，因而，茶葉的.用量和茶壺的大小、茶水的多少有著直接的關(guān)系。一般來說，一克茶葉，要沖入50毫升的茶水。不過，也不要特意苛求，每個人的濃淡喜好都是不同的，大家可以在這個比例的基礎(chǔ)上來酌量增減。

2、控制好水溫

普洱熟茶的水溫最好控制在90度左右，過高可能會破壞掉茶葉中原本的營養(yǎng)成分，不利于我們養(yǎng)生目的的達(dá)成。沖入熱開水之后，最好蓋上蓋子，燜上幾分鐘，待到蓋碗變得暖和了，再注入一些溫開水，通過這種高溫的方式，可以讓普洱熟茶更香。

3、采用溢泡法

在茶碗中加入普洱熟茶之后，再沿著碗內(nèi)壁緩緩注入熱開水，水滿了之后，不要停，繼續(xù)注入開水，讓誰沿著碗的外壁緩緩淌下。一般來說，緩緩注水的時間維持在30秒左右，更能夠泡出普洱熟茶的清香。因為這樣可以讓茶葉一直在內(nèi)熱外蒸的狀態(tài)當(dāng)中。

普洱熟茶有哪幾種3 普洱熟茶怎么泡

普洱熟茶可以放到茶杯中，參加滾水直接沖泡，但水的溫度肯定要高，并且茶葉的數(shù)目不克不及過多，只有如許泡出的普洱熟茶，茶湯才會最誘人。此外，普洱熟茶還可以放在鍋中，加適量凈水，煎煮之后飲用，如許得到的普洱茶湯滋味也尤其好。

普洱熟茶的正確泡法

1、沖泡普洱熟茶時，要先籌備好茶具以及茶葉，茶具，最佳利用白瓷茶具大概紫砂茶具，在籌備好茶葉之后，還要用開水，先把籌備好的茶具沖燙一遍，如許可以讓茶具的溫度升高，然后再放入茶葉，可以讓它勻稱受熱。

2、普洱熟茶在沖泡時，茶葉與水的比例應(yīng)該是1:50，正常環(huán)境下，200毫升的杯子應(yīng)該放入3到4克茶葉。把普洱熟茶放入茶杯，之后要把剛燒開的水倒入到茶杯中，2到3秒之后把水倒掉，這一次的沖泡能起到溫潤茶葉喝喜茶的首要作用，能把普洱熟茶中的活性物資叫醒，再次沖泡才氣讓它的香味以及養(yǎng)分析出。

3、洗完茶之后，要再次向茶具中注入開水，然后蓋好杯子蓋兒，過1到2分鐘之后，內(nèi)里的普洱熟茶，茶湯就能泡好，掏出之后，通過濾網(wǎng)把得到的茶湯直接放倒合理杯中，然后再分別注入到差別的小杯中，這時再給茶壺二次注水，然后去逐步品嘗茶杯中的茶湯便可。

4、沖泡普洱熟茶時要把泡出的茶湯，即時門路的合理杯裝，不要讓它在茶壺中浸泡太長期，否則會把壺中的茶葉沒熟，也 會影響泡出茶湯的滋味

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