普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制

普洱茶殺青的溫度和時(shí)間控制好，才能保證茶葉的品質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，殺青溫度在80℃左右，時(shí)間控制在3分鐘以內(nèi)。這樣的溫度，可以有效殺滅青草味，使茶葉口感更加加清鮮爽口。如果殺青溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致茶葉中的水分揮發(fā)，從而影響茶葉的品質(zhì)。所以，殺青溫度不宜過(guò)高，一般控制在80℃左右即可。另外外，殺青后的茶葉要及時(shí)攤涼，這樣可以減少青氣的產(chǎn)生，保持茶葉的鮮爽度。

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