白茶可以和什么一起泡比較養(yǎng)生?一般來說,白茶的沖泡方法有很多種,可以直接用沸水沖泡,也可以用蓋碗、紫砂壺等器皿沖泡,還可以用玻璃杯、瓷杯等器皿沖泡。不過過,最常見的還是用紫砂壺泡白茶。紫砂壺泡白茶,茶湯清澈透亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚甘甜,是一種非常適合泡白茶的茶具。下面,我們就來了解一下紫砂壺泡白茶的優(yōu)勢(shì)吧。首先,紫砂壺泡白茶不容易變色。
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào):小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
近年來,混搭風(fēng)在時(shí)尚界一直很火。
從最開始的穿衣風(fēng)格的混搭,各種不同元素的拼撞,產(chǎn)生新的時(shí)尚火花。
再到今年的跨界混搭,如走紅的“老干媽衛(wèi)衣”等。
熟悉的國(guó)民零食大白兔奶糖,也順應(yīng)潮流的混搭。推出了大白兔潤(rùn)唇膏,備受追捧。
深秋時(shí)節(jié),煮老白茶正當(dāng)時(shí)。
對(duì)于煮老白茶來說,走混搭風(fēng)合適么?
老白茶可以與紅棗、枸杞、陳皮等,擦出什么火花呢?
《2》
性味相近的食物,理論上可以混搭!
對(duì)于食物的混搭,根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生來說,只要性味上沒有沖突,是可以一同食用的。
就以紅棗、枸杞、陳皮這三者為例,先查看一下這三者的性味。
紅棗:棗味甘、性溫,能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。
枸杞子:性味甘,氣平,可以養(yǎng)肝,滋腎,潤(rùn)肺。
陳皮:其氣溫平,善于通達(dá),故能止嘔、止咳,健脾和胃。
可見,這三者,在我國(guó)傳統(tǒng)藥學(xué)理論中,都是性味甘和溫平之物。
老白茶茶性甘和,與同屬溫性的食物一同煮飲,理論上是可行的。
不少創(chuàng)意網(wǎng)紅食品,如老干媽辣醬冰棍,板藍(lán)根煮泡面等,性味一冷一熱,猶如云泥之別。
為了吸引眼球,竟能想出如此食物混搭,不得不令人咋舌。
但是,在煮老白茶的時(shí)候加料,會(huì)對(duì)其滋味造成影響么?
《3》
煮老白茶加料會(huì)影響其本味,不建議混搭煮老白茶
實(shí)驗(yàn)出真知,下面就來親自實(shí)驗(yàn)一下,煮老白茶加料,會(huì)對(duì)茶湯滋味有什么影響。
先來準(zhǔn)備以下物品,開始煮茶。
1、3克初老茶餅(2015秋壽眉餅)
2、5片干紅棗
3、600ml玻璃茶壺
4、X牌純凈水
準(zhǔn)備好以上材料后,煮茶工作就可以正式開始了。
今天煮茶用到的是,已走過三年春秋的秋壽眉餅,微微的甜蜜棗香已經(jīng)浮現(xiàn),初老初老,剛剛跨入老茶行列,已初放光彩,未來不可限量。
具體煮茶步驟如下:
【注水燒水】
600ml玻璃茶壺里注入400ml純凈水,開始加熱燒水。
注水線剛好在壺嘴以下位置,以防水沸后溢出。
【水沸投茶、投紅棗】
水沸騰后,將準(zhǔn)備好的老白茶和紅棗片投進(jìn)去。
讓茶和紅棗同時(shí)沸煮。
【出湯】
投完茶和紅棗后,停止加熱。
此時(shí),余溫還很充足,利用余溫的加熱,可以讓壺內(nèi)仍保持沸騰狀態(tài)。
大約半分鐘后,出湯,倒出飲用。
【品味】
加了紅棗煮出來的茶湯,色澤更深重,是醇厚的琥珀色,具有光感,但是表面的茶沫變多。
細(xì)嗅茶香,紅棗香濃的棗肉香四處彌漫,反之初老初為顯露的棗皮香被覆蓋,不仔細(xì)嗅聞,難以分辨。
入口細(xì)品,茶湯順滑,但是卻沒有單純煮出來的茶湯那般清爽,而是有股甜膩感。
茶湯的甜度上升了,但是卻不是老白茶獨(dú)有的那份清甜。
至于枸杞、陳皮等同煮是什么滋味,只能改天再來嘗試。
畢竟煮老白茶不是煮大雜燴,就算是實(shí)驗(yàn)性質(zhì)的煮茶,加一種料已經(jīng)足夠,加得太多,茶湯滋味更不知怎么分辨了。
就村姑陳個(gè)人的體驗(yàn)來說,是不建議茶友們?cè)谥罄习撞钑r(shí)加料的。
老白茶本真的稠厚茶香,醇美滋味更為動(dòng)人。
夾雜紅棗等物同煮,反而會(huì)破壞茶湯的滋味的簡(jiǎn)單美好。
《4》
煮老白茶加料會(huì)對(duì)其養(yǎng)生功效有影響
白茶之中,老白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的美名。
這是因?yàn)椋S著存放年份的增加,老白茶內(nèi)含的黃酮類化合物變高。
黃酮類化合物中的槲皮素物質(zhì),對(duì)于調(diào)理血糖血脂有一定的功效。
槲皮素的作用是增強(qiáng)毛細(xì)血管的抗性。
增強(qiáng)血管的活性,提高血液運(yùn)載能力。
對(duì)于現(xiàn)代生活富足后,患有高血糖、高血脂一類“富貴病”的人群有一定的調(diào)理作用。
若是將紅棗、枸杞等含帶糖分較多的東西,加進(jìn)老白茶茶湯中同煮,在破壞了老白茶本身的風(fēng)味之外,還會(huì)對(duì)茶湯的含糖量造成影響。
本來老白茶本身的茶多糖、果膠、茶多酚等物質(zhì)在煮茶的過程中,可以達(dá)到一個(gè)平衡的消耗狀態(tài)。
老白茶具有的黃酮類化合物等,對(duì)于調(diào)理血糖還有一定的作用。
但是加了紅棗、枸杞等東西,茶湯含糖量變高,對(duì)于血糖高的朋友來說,養(yǎng)生功效是適得其反的。
《5》
想感受老壽眉餅棗香,加紅棗同煮,畫蛇添足!
白茶的棗香是一種甜蜜溫暖的氣息,也是很難得的一種香型體現(xiàn)。
往往只有在壓餅的老壽眉中,才有較大機(jī)率轉(zhuǎn)化出棗香。
有的茶友未嗅聞過白茶的棗香的氣息,因此想到,煮白茶加紅棗同煮,是不是就可以兼得其美了。
上文實(shí)驗(yàn)中煮的2015秋壽眉,初老未浮的棗皮香被紅棗霸道的棗肉香覆蓋,這樣做,棗香是很明顯,但此棗香非彼“棗香”,這樣做,反而會(huì)讓老壽眉餅真正的棗香被淹沒。
這樣的做法顯然是不可行的,簡(jiǎn)單的加紅棗同煮,尋找白茶棗香,猶如掩耳盜鈴一般,本質(zhì)上沒有任何作用,反而是在南轅北轍。
若是這樣簡(jiǎn)單直接的方法可行,是不是煮老白茶,想要體會(huì)粽葉香、筍香,直接加粽葉和竹筍同煮就好了。這聽起來可就太黑暗料理了。
若想尋找真正的棗香,請(qǐng)從高品質(zhì)的老壽眉餅茶中尋找。
一物一味,酸甜苦辣咸,在烹飲過程中,講求的是五味調(diào)和。
但是煮老白茶畢竟不是煮大雜燴,讓其簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單保留初始本味就好啦。
清水去芙蓉,天然去雕飾。
老白茶的風(fēng)味也如這般的天然清純美。
若是煮飲過程中,夾雜太多東西,就像是一個(gè)素顏美女涂上了大紅唇,失去了其本來的美。
《6》
總的來說,煮飲老白茶在理論上,可以嘗試添加性味相同的東西混搭。
性味同為甘和的紅棗、枸杞、陳皮添加進(jìn)去,老白茶性味不會(huì)大變,茶湯滋味尚可入口。
若是添加性味辛辣的大蒜、辣椒,就會(huì)大失本性。
那就已經(jīng)不是茶湯,而是新的黑暗料理的。
但是,在品飲白茶的過程中,不建議茶友們煮老白茶加料。
畢竟,茶如人生。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單才是真。
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