普洱茶品牌云域

普洱茶品牌云域

普洱茶品牌云域坐落于普洱市，是一個(gè)擁有百余年歷史的知名茶葉品牌。從普洱茶的發(fā)源地——普洱市，一個(gè)充滿著茶文化的美麗城市，到普洱茶品牌云域，一個(gè)專(zhuān)注于普洱茶的茶葉品牌，普洱茶品牌云域始終以普洱茶的傳承與發(fā)展為己任。

普洱茶品牌云域的產(chǎn)品均為普洱茶，從傳統(tǒng)的普洱茶到現(xiàn)代化的普洱茶，精心研制而成，以其獨(dú)特的品質(zhì)而聞名于世。品牌云域以普洱茶的自然特質(zhì)為基礎(chǔ)，加上專(zhuān)業(yè)的茶葉知識(shí)，結(jié)合茶葉加工技術(shù)，以及現(xiàn)代科學(xué)的檢測(cè)，將普洱茶的特有口感完美詮釋?zhuān)拇蛟斐鼋?jīng)久不衰且傳承百余年的普洱茶。

普洱茶品牌云域擁有一支專(zhuān)業(yè)的普洱茶團(tuán)隊(duì)，從產(chǎn)地到加工均由專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一采購(gòu)，保證原料的純正性，并且擁有一流的生產(chǎn)設(shè)備，每一道工序均嚴(yán)格把關(guān)，從而讓每一杯普洱茶都達(dá)到極致。品牌云域擁有全國(guó)最大的普洱茶研發(fā)中心，致力于將普洱茶的特有口感傳承下去，努力研發(fā)出新的普洱茶品種，讓普洱茶更加經(jīng)久不衰，更加美味。

普洱茶品牌云域以普洱茶的自然美味和傳承百余年的歷史為己任，致力于將普洱茶的自然特質(zhì)完美詮釋。從采購(gòu)到生產(chǎn)，從包裝到營(yíng)銷(xiāo)，品牌云域以一流的生產(chǎn)設(shè)備、專(zhuān)業(yè)的普洱茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)和一流的品質(zhì)保證，將普洱茶的傳承和發(fā)展發(fā)揮到極致。

急尋云南普洱茶的詳細(xì)資料

　　普洱茶
　　拉丁名 Camellia sinensis var.assamica (Mast.) Kitamura

　　中文名 普洱茶(野茶樹(shù))

　　拉丁科名 Theaceae

　　中文科名 山茶科
　　保護(hù)級(jí)別 2

　　簡(jiǎn)介:

　　普洱茶是歷史以來(lái)形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個(gè)系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過(guò)人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類(lèi)；成品后都還持續(xù)進(jìn)行著自然陳化過(guò)程，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)。

　　分布

　　主要產(chǎn)云南勐海、勐臘、思茅、耿馬、滄源、雙江、臨滄、元江、景東、大理、屏邊，河口、馬關(guān)、麻栗坡、文山、西疇、廣南，西雙版納、其欠是貴州盤(pán)縣、榕江，廣西扶綏、昭平，福建南靖，廣東乳源、連山、茂名及海南昌江、瓊中、樂(lè)東、保亭、陵水等地。生于海拔1 200-1 400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國(guó)、緬甸、印度也有分布。

　　現(xiàn)狀

　　稀有種。野茶樹(shù)（包括栽培型野茶樹(shù)）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。其中云南有樹(shù)齡達(dá)800多年的“茶樹(shù)王”，為目前較大的植株，當(dāng)?shù)仉m已采取措施進(jìn)行保護(hù)，但植株仍在受到人為干擾，如不加強(qiáng)管護(hù)，將有被摧殘致死的危險(xiǎn)。海南隨著人口的增加，天然林急劇縮減，同時(shí)每年“清明節(jié)”前后上山采野茶葉的人眾多，野茶樹(shù)也日益減少。

　　海拔下限(米) 1200

　　海拔上限(米) 1400

　　形態(tài)特征

　　常綠喬木或灌木，高5一13（－20）米，主干直徑可達(dá)1米以上；幼枝和幼葉被細(xì)柔毛。葉革質(zhì)，橢圓形或倒卵狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4一8（一12）厘米，寬1.8一4.5厘米，先端鈍尖，有時(shí)急尖，基部楔形，邊緣具鋸齒，兩面光滑無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)3一7毫米。花單生或2－4組成腋生聚傘花序，白色，直徑2.5一3.5厘米，有香氣，花梗長(zhǎng)6一10毫米，下彎；萼片5（－6），圓形，果時(shí)宿存；花瓣7一8（一9），寬倒卵形或圓形；雄蕊多數(shù)，外輪花絲合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱頂端3裂。蒴果圓球形或扁球形，直徑約25厘米，果皮革質(zhì)；種子1或2，近球形，微有棱角，直徑約1.5一1.8厘米，淡褐色。

　　特性

　　云南分布區(qū)多屬南亞熱帶山地季風(fēng)常綠闊葉林。主要產(chǎn)地勐海南糯山年平均溫17--19℃，極端最高溫22.3℃，極端最低溫-5.4℃（出現(xiàn)在1月）；年降雨量1300--1400毫米。土壤多為赤紅壤或黃色赤紅壤。喜山坡溝谷，干季云霧彌漫，空氣潮濕，土壤深厚，排水良好又富有腐殖質(zhì)的小環(huán)境?；ㄆ?--11月，果期4--6月，有時(shí)花、果并存。野茶樹(shù)果實(shí)常被采收，天然繁殖差，林下幼苗罕見(jiàn)。與其伴生的主要喬木樹(shù)種有峨眉木荷Schima wallichii Choisy、截果柯Lithocarpus truncatus Rehd. et Wils.、普文楠Phoebe puwenensis Cheng等。

　　保護(hù)價(jià)值

　　野茶樹(shù)原產(chǎn)我國(guó)南部，尤以云南南部有較多的分布。它系新生代古老的植物之一，對(duì)研究茶樹(shù)的起源、進(jìn)化等有重要意義。云南的普洱茶葉自古以來(lái)就是著名的飲料，種子富?橢?勺魘秤糜突蜆ひ滌糜汀?br />
　　保護(hù)措施

　　對(duì)特大的野茶樹(shù)植株應(yīng)加強(qiáng)保護(hù)措施，嚴(yán)禁采葉采果，建議將分布集中的云南勐海南糯山劃為野茶樹(shù)保護(hù)點(diǎn)，保持必要的生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造天然繁殖條件。云南境內(nèi)尚有大黑山野茶Camellia taheishangensis F.S.Zhang產(chǎn)地和生境與野茶樹(shù)相同，亦應(yīng)保護(hù)。

　　栽培要點(diǎn)

　　用種子繁殖，種子壽命短，宜采后即播。栽培法和茶樹(shù)相同。

　　普洱茶的種類(lèi)：普洱茶屬于后發(fā)酵茶，也就是在茶菁制成之后仍會(huì)持續(xù)進(jìn)行后氧化作用，茶性會(huì)、越來(lái)越溫和、不刺激，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越完整，茶湯滋味越醇和，所以才有普洱茶越陳越香的說(shuō)法。普洱茶依樹(shù)種分，同有喬木與灌木之分，依制法不同，可分為生茶和熟茶；依存放方式不同，又分為干倉(cāng)普洱茶及濕倉(cāng)普洱茶。

　　普洱茶的分類(lèi)

　　（一）以樹(shù)種分類(lèi)

　　喬木：主要摘采喬木樹(shù)葉作為茶菁，葉片較大。
　　灌木：主要摘采灌木樹(shù)葉做為茶菁，也就是我們一般?？吹降陌铇?shù)種，葉片較小。

　　（二）依制法分類(lèi)

　　生茶：采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是以此種制法。

　　熟茶：以科學(xué)加上人為發(fā)酵法使茶性溫和，讓茶水達(dá)到軟水好喝。以1973年后為分界點(diǎn)。

　　（三）依存放方式分類(lèi)

　　干倉(cāng)普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵，陳化10~20年為佳。

　　濕倉(cāng)普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷(xiāo)售及飲用濕倉(cāng)普洱。

　?。ㄋ模┮劳庑头诸?lèi)

　　1、餅茶：扁平圓盤(pán)狀，其中七子餅每塊凈重357克，每七個(gè)為一筒，每筒重2500克，故名七子餅。

　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克—5克。

　　3、磚茶：長(zhǎng)方形或正方形，250克—1000克居多，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)送。

　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數(shù)百斤均有。

　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶

　　6、散茶：制茶過(guò)程中未經(jīng)過(guò)緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。

　　普洱茶的加工

　　普洱茶是以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉加工而成，分傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種制作工序。

　　1、傳統(tǒng)普洱茶制作工序：殺青（生曬、鍋炒）揉條（手工揉團(tuán)）曬干

　　2、現(xiàn)代普洱茶制作工序（人工熟化）：殺青（鍋炒、滾筒）揉捻（機(jī)器加工）干燥（烘干）增濕渥堆（灑水、茶菌）干燥

　　如何選購(gòu)普洱茶

　　普洱茶主要產(chǎn)地是云南省，近10年來(lái)，才開(kāi)始在各地流行起來(lái)，由于衛(wèi)生部門(mén)研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以?xún)r(jià)格的變動(dòng)也相當(dāng)劇烈。

　　辨別新、老普洱茶

　　由于普洱茶可持續(xù)發(fā)酵，因此越陳越香，價(jià)錢(qián)當(dāng)然也較貴。新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。

　　聞茶葉香氣

　　通常保存不佳的普洱茶會(huì)產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會(huì)加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來(lái)有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。

　　辨別茶湯顏色

　　請(qǐng)店員或老板試用，觀察茶湯顏色。由于陳年普洱經(jīng)過(guò)多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過(guò)這一點(diǎn)也只能作為參考，因?yàn)榧词剐轮频牟枰矔?huì)很深，最好的方法還是試喝。

　　試喝

　　試喝是選購(gòu)茶葉最重要的部分了，因?yàn)橐槐韬貌缓?，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不?huì)有霉味、也不會(huì)是苦水。新制的普洱有白毫，未經(jīng)過(guò)陳化，因此會(huì)有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉(zhuǎn)金針后，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。

　　普洱茶會(huì)變壞嗎?

　　普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是可以不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購(gòu)。

　　新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說(shuō)還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

　　看懂普洱茶年份：普洱茶價(jià)錢(qián)、等級(jí)、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f(shuō)法，所以商家動(dòng)則20年、30年，甚至于說(shuō)是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無(wú)有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會(huì)影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝、多比較。盡管如此，這里還是提供簡(jiǎn)單辨識(shí)普洱茶葉年份的方法供參考。

　　辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀：新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后；茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。

　　區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過(guò)的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，這只能作為參考，非絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎恍ど倘藭?huì)利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級(jí)品。

　　看懂茶品年份：一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶稱(chēng)為古董茶，如百年宋聘號(hào)、百年同興貢品、百年同慶號(hào)、同昌老號(hào)、宋聘敬號(hào)。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱(chēng)的紙，稱(chēng)為內(nèi)飛。

　　1949-1967年中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)印級(jí)改由各茶品，也就是在包裝紙的茶字上，以不同顏色標(biāo)示紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。

　　1968年以后這時(shí)生產(chǎn)的茶餅包裝不再印上中國(guó)茶業(yè)公司字號(hào)，改由各茶廠自選生產(chǎn)，統(tǒng)稱(chēng)云南七子餅，包括：雪印青餅73青餅、大口中小綠印、小黃印等。

　　如何沖泡普洱茶

　　許多人都以為普洱茶的味道有霉味、事實(shí)上好的普洱茶應(yīng)該味道甘醇濃厚，不能有霉味。云南的茶都特別強(qiáng)調(diào)香氣，但是普洱茶是一種以味道帶動(dòng)香氣的茶，剛喝下去的時(shí)候好像沒(méi)有味道，不過(guò)茶湯吞下去的時(shí)候，舌根又逐漸浮起甘醇的滋味，因?yàn)橄銡獠卦谖兜览铮杏X(jué)較沉。普洱茶是中國(guó)茶的一種，所以在沖泡時(shí)，基本上參考烏龍茶的泡法即可，但是在小細(xì)節(jié)上仍然和一般茶有別。

　　茶壺的選擇

　　泡普洱茶需要選擇腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的茶壺沖泡，較能避免茶泡的過(guò)濃的問(wèn)題，材質(zhì)最好是陶壺或紫砂壺。

　　茶葉的處理

　　沖泡時(shí)，茶葉分量約占?jí)厣淼?／5。若是普洱磚茶，則需要撥開(kāi)后，置放約2周后再?zèng)_泡，味道較佳。普洱茶可續(xù)沖10次以上，因?yàn)槠斩栌心团莸奶匦?，所以沖泡10次以后的普洱茶，還可以用煮茶的方式做最后的利用。

　　泡茶的水溫

　　由于普洱茶的茶味較不易浸泡出來(lái)，所以必須用滾燙的開(kāi)水沖泡。第一泡在開(kāi)水沖入后隨即倒出來(lái)(濕潤(rùn)泡)，用此茶水來(lái)燙杯。

　　泡茶的方式

　　(1)第二次沖入滾開(kāi)水，浸泡15秒即倒出茶湯來(lái)品嘗，當(dāng)然不是必須依各人口感需求斟酌。
　　(2)第二泡和第三泡的茶湯可以混著一起喝，綜合茶性，以免過(guò)濃。
　　(3)第四次以后，每增加一泡即增加15秒鐘，以此類(lèi)推。

　　普洱茶的優(yōu)點(diǎn)

　　一、 普洱茶茶性溫和，不傷胃?，F(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛(ài)茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。

　　二、 普洱茶是有科學(xué)根據(jù)的保健飲料?，F(xiàn)代人“以命博錢(qián)”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實(shí)后，“以小錢(qián)保長(zhǎng)命”的觀念，不但強(qiáng)化了愛(ài)茶人的信念，同時(shí)吸納了許多新進(jìn)茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風(fēng)靡了無(wú)數(shù)愛(ài)美塑身族、中年發(fā)福者的心。

　　三、 普洱茶易沖耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂(lè)趣，甚至不失茶包便利性。

　　四、 普洱茶保存容易，茶性轉(zhuǎn)換富變化。從某個(gè)定義來(lái)說(shuō)，普洱茶是“活的有機(jī)體”，其主要特點(diǎn)在于茶體完成后，所持續(xù)進(jìn)行的“后發(fā)酵作用”（或稱(chēng)后熟作用、陳化作用），隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，它的風(fēng)味轉(zhuǎn)換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風(fēng)味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實(shí)，一餅普洱茶的最終完成可能長(zhǎng)達(dá)數(shù)十、近百年之久，因?yàn)榇驈牟枞~離樹(shù)起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進(jìn)行式”，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在轉(zhuǎn)化進(jìn)程中。

　　五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價(jià)越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價(jià)等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價(jià)值”，是只漲不跌的“耐久財(cái)”；而右端則是“飲用價(jià)值”，是喝一片少一片的“消費(fèi)財(cái)”，那“時(shí)間”就是游走在兩者之間的“砝碼”，隨著時(shí)間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價(jià)值就越高，反之亦然，遠(yuǎn)年普洱茶所具備的典藏性類(lèi)似紅酒，兩者一樣講究年份、出身（酒莊、茶莊），注重稀有性與保存狀況。

　　普洱茶分生熟，各有短長(zhǎng)

　　普洱茶的制作工序大體是：鮮采茶葉經(jīng)殺青、掇捻、干燥后，即成毛青（滇青），此時(shí)的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶），一般將生茶歸屬于“綠茶”，熟茶歸屬于“黑茶”。

　　[生茶]

　　是指毛茶不經(jīng)過(guò)“渥堆”而完全依自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法，。生茶自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年以上，時(shí)間越長(zhǎng)，茶體內(nèi)的多酚類(lèi)化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動(dòng)，這種活力即為茶人所稱(chēng)道的[茶氣]。

　　[熟茶]

　　是指毛茶經(jīng)過(guò)“渥堆”這項(xiàng)工序，通過(guò)濕熟作用以人工方式速成發(fā)酵，促進(jìn)多酚類(lèi)化合物非酶性自動(dòng)氧化，轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這是1973年起昆明茶廠首先借鑒黑茶工藝，而發(fā)展出的技術(shù)，云南省微生物研究所對(duì)“渥堆”的相關(guān)研究，在1985年還獲得云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。這要說(shuō)明的是，有的人對(duì)“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉(cāng)”劃上等號(hào)，事實(shí)是兩者是完全不同的，“濕倉(cāng)”是指投機(jī)者將年份比較新的普洱茶成品，陳置于濕度甚高的環(huán)境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發(fā)霉，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉(cāng)茶，是禁不起高溫沖泡下的品鑒考驗(yàn)的。

　　普洱茶的保健和藥理

　　長(zhǎng)期以來(lái)普洱茶深受肯定，除了因其茶質(zhì)優(yōu)良，止渴提神，還有特殊的藥用功效，普洱茶的藥理功用古譜早有記載，清人趙學(xué)敏“本草鋼目拾遺”云：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛担文c通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。隨著現(xiàn)代生活環(huán)境的變遷，致癌因子無(wú)處不在，現(xiàn)代人可說(shuō)是身處在癌癥陰影中，事實(shí)上，早在十多年前，普洱茶的抗癌作用早就經(jīng)云南昆明醫(yī)學(xué)院腫瘤研究所證實(shí)，并在1991年亞太地區(qū)國(guó)際腫瘤學(xué)術(shù)會(huì)議上獲得舉世認(rèn)可。

　　普洱茶的保存之道

　　早在十九世紀(jì)，茶人對(duì)普洱茶的品質(zhì)提高和保管即有研究，在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異，生于赤土中雜石者最佳”，“種茶之家，芟鋤備之，旁生草木，則味劣難售”。這說(shuō)明對(duì)茶葉品質(zhì)的要求，早在栽培時(shí)期便要講究，同時(shí)，為了保持普洱茶的品質(zhì)，古人也有“或與他物同器，則雜其氣而不堪飲矣”的警語(yǔ)。其實(shí)普洱茶的保存條件，已是所有茶品中最為寬松的了。

　　一般來(lái)說(shuō)只要不受陽(yáng)光直射，陰涼通風(fēng)，遠(yuǎn)離其他氣味濃厚的物品或環(huán)境污染，例如香皂、蚊香、樟腦丸、神龕、廚房、衛(wèi)浴等就可以，如果普洱茶的陳放數(shù)量較多，不妨撥出一個(gè)小房間，擺上除濕機(jī)，濕度計(jì)，定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”，取一口陶缸，將老茶、新茶摻雜置于缸肉，有包裝者最好退除，以得陳化，缸口則以木板、棉布覆蓋，使其通風(fēng)、不落塵、不進(jìn)異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個(gè)微形茶倉(cāng)。安排一個(gè)適合茶菌生長(zhǎng)的環(huán)境，讓老茶的茶菌順利繁衍到期新茶上，且新茶的茶氣刺激老茶，達(dá)到新舊并陳，陰陽(yáng)互補(bǔ)的效果。

　　對(duì)于即將飲用的茶餅，老茶客們另有一套“茶氣調(diào)和法”：將茶餅整片拆為散茶，置入半斤、一斤的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话悴栾炌鈬赏?，中央緊結(jié)，加上七餅這一落的包裝方式，長(zhǎng)期下來(lái)，茶餅內(nèi)外氧化后熟程度不一，外圍水滑，中央氣強(qiáng)。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調(diào)和法”處置后，即可讓內(nèi)外互補(bǔ)，享受到較高品質(zhì)的茶湯。

　　普洱是馳名中外的“普洱茶”的故鄉(xiāng)?！捌斩琛弊怨乓云斩?，普洱是“普洱茶”的原產(chǎn)地和集散地。早在唐代，“普洱茶”就遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)地和西藏。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場(chǎng)。明代時(shí)“士庶所有，皆普洱茶也”。到清代，“普洱茶”發(fā)展到鼎盛時(shí)期，遠(yuǎn)銷(xiāo)號(hào)稱(chēng)十萬(wàn)擔(dān)以上，宮廷將“普洱茶”引為貢茶，作為進(jìn)貢珍品，并在普洱府增設(shè)官茶局。文學(xué)家曹雪芹將“普洱茶”寫(xiě)入了《紅樓夢(mèng)》，俄國(guó)文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭(zhēng)與和平》巨著中，也描寫(xiě)了喝“普洱茶”的場(chǎng)面。

　　思普區(qū)歷史上的“茶馬古道”是伴隨茶葉的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售而興起的。據(jù)光緒《普洱府志》載，普洱茶早在唐代就已行銷(xiāo)西蕃。

　　1983年思茅地區(qū)文物普查時(shí)發(fā)現(xiàn)了建于嘉慶17年至道光3年的古茶馬驛道。明末清初，為了方便向京城進(jìn)貢“普洱茶”，便由普洱到省城昆明修了一條“官道”，鋪設(shè)了一些不甚規(guī)則的方形、長(zhǎng)形石條，這條道成了商旅行人騾馬運(yùn)輸茶鹽來(lái)往的交通要道。在今普洱縣境內(nèi)，仍保留有三處較完整的“茶馬古道”遺址：一是位于同心鄉(xiāng)那柯里村的“茶馬古道”；二是位于鳳陽(yáng)鄉(xiāng)民主村的“茶庵塘古道遺址”，長(zhǎng)約2公里左右的山石古道，在一片半原始森林中盤(pán)山徑仄而上。那山石上深印的馬啼印，向人們?cè)V說(shuō)著昔日“以茶易馬”的艱險(xiǎn)；沿古道而上，人們可以去體味，去追尋“徑仄愁回馬，峰危畏如去”的意境。三是位于磨黑鎮(zhèn)孔雀坪的“孔雀坪地古道遺址”，長(zhǎng)約10余公里，那昔日林立的“馬店”，山石古道上清晰可見(jiàn)的馬蹄印。“山間鈴響馬幫來(lái)”，茶馬古道那石板上滑潤(rùn)的苔蘚，那長(zhǎng)年累月被馬踐踏出的累累坑凹，仿佛在向人們講述著昨天的歷史。茶風(fēng)猶存，古道飄香，令人憶“百乘馬幫競(jìng)爭(zhēng)行”之盛況。

　　普洱分布著多處古茶樹(shù)群落，有勐先小高場(chǎng)大茶樹(shù)群、勐先茶山箐大茶樹(shù)群落、白草地萬(wàn)畝茶樹(shù)群落等。

　　香飄四海的“普洱茶”，釀造了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“普洱茶文化”。在漫長(zhǎng)、悠久的歷史長(zhǎng)河中，普洱茶文化伴隨著普洱茶的誕生、發(fā)展不斷豐富，成為聯(lián)系民族、經(jīng)濟(jì)、文化、歷史、科研、外貿(mào)、農(nóng)業(yè)、園藝等方面的橋梁。以茶待客、以茶會(huì)友、以茶祭祀、以茶聯(lián)姻、以茶作禮、以茶為藝，成為普洱社會(huì)文化進(jìn)步、民族團(tuán)結(jié)的象征。

　　“六大茶山”概況

　　清乾隆進(jìn)士檀萃《滇海虞衡志》載，“普茶名重於天下，出普洱所屬六茶山，一曰攸樂(lè)、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰慢撒，周八百里?！边@“周八百里”不僅指茶山的面積，而且也表明“六大茶山”是連成一片的。西面是攸樂(lè)茶山，中間是革登、莽枝、倚邦、蠻磚茶山，東面是慢撒茶山。明隆慶四年（公元1570年），車(chē)?yán)镄渴沟稇?yīng)勐將其管轄地劃為12個(gè)版納時(shí)，“六大茶山”為一個(gè)版納——“茶山版納”。這是為適應(yīng)茶葉，特別是貢茶的生產(chǎn)而必須的。據(jù)《普洱府志?形式》篇所載，六大茶山除慢撒茶山屬易武土司管轄外，其余五山均屬倚邦土司管轄。有史籍講“易武茶山，實(shí)際上就是慢撒茶山。清《滇海虞衡志》記述古六大茶山的地名是正確的。

　　關(guān)於古“六大茶山”地理位置，史籍上的說(shuō)法多種多樣：有的講在瀾滄江以東，有的講在瀾滄江以西，還有的說(shuō)瀾滄江兩岸各有六大茶山。清光緒年間繪制的《思茅廳界圖》表明，古“六大茶山”確都在瀾滄江沿岸。攸樂(lè)茶山現(xiàn)屬景洪市，其余五大茶山均在勐臘縣。其中，慢撒在易武鄉(xiāng)，革登、莽枝、蠻磚、倚邦在象明鄉(xiāng)。據(jù)說(shuō)，象明是以孔明山、野象山合名而得。古“六大茶山”為云南最古老的茶山，也是中國(guó)最古老的茶區(qū)之一?，F(xiàn)均屬西雙版納傣族自治州。

　　古“六大茶山”的命名，傳說(shuō)與諸葛亮有關(guān)。三國(guó)時(shí)期（公元220——280年），蜀漢丞相諸葛亮走遍了六大茶山，留下很多遺器作紀(jì)念，六大茶山因此而得名。清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中。有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于悠樂(lè)，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王樹(shù)較它山獨(dú)大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壯觀，是諸葛亮寄箭處（民間傳說(shuō)射箭處是普洱俯城東南無(wú)影樹(shù)山），上有祭風(fēng)臺(tái)舊址。

　　古“六大茶山”三國(guó)前就有茶樹(shù)種植，三國(guó)以后茶就作為商品與外地貿(mào)易，晉時(shí)逐漸發(fā)展，唐、宋已形成茶葉商品基地，明洪武年間被劃作一個(gè)單獨(dú)行政區(qū)域。清中葉茶山鼎盛，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)四川、西藏、港澳、南陽(yáng)各地，普洱茶從此聞名中外。古“六大茶山”不但是西雙版納各族人民過(guò)去的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，還曾經(jīng)吸引內(nèi)地?cái)?shù)十萬(wàn)同胞前來(lái)開(kāi)發(fā)，這對(duì)於繁榮邊疆經(jīng)濟(jì)，加強(qiáng)各民族的團(tuán)結(jié)交往，起到巨大的作用。

　　普洱茶名品
　　位于當(dāng)今西雙版納境內(nèi)的古“六大茶山”在昔日繁榮鼎盛時(shí)期，經(jīng)營(yíng)茶葉的商人開(kāi)設(shè)制茶的商號(hào)、茶莊遍及各個(gè)茶山，創(chuàng)造出的普洱茶傳統(tǒng)制作手工藝達(dá)到了頂峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品質(zhì)超群，倍受歡迎，還獲得了清朝皇宮賜扁嘉獎(jiǎng)。金瓜貢茶 普洱金瓜貢茶，是現(xiàn)存的陳年普洱茶中的絕品。港、澳、臺(tái)茶界稱(chēng)其為“普洱茶太上皇”。該茶生產(chǎn)始于清正七年(1729年)， 選取西雙版納最好的女兒茶，以制成團(tuán)茶，散茶和茶膏敬貢朝廷。金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶，據(jù)傳均由未婚少女采摘的一級(jí)芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女懷中，積到一定數(shù)量，才取出放到竹簍里。這種芽茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放，會(huì)轉(zhuǎn)變成金黃色，故人頭貢茶亦稱(chēng)金瓜貢茶或金瓜人頭貢茶。其制作時(shí)間已有200多年歷史，此品加工者為普洱貢茶廠，原料及初制出自西雙版納倚邦茶山。
　　福元昌圓茶 倚邦和易武兩大茶山，曾演繹了清代普洱茶最為輝煌的篇章。創(chuàng)于光緒初年的“宋云號(hào)”、“元昌號(hào)”兩個(gè)茶莊均在倚邦、易武兩個(gè)茶山。其中“元昌號(hào)”設(shè)在易武的茶廠名為“福元昌號(hào)”，專(zhuān)門(mén)采用有別于倚邦小葉茶種的易武山大葉種茶精制而成?，F(xiàn)最古老的“福元昌圓茶”，產(chǎn)于光緒年間， 已歷時(shí)100多年左右。《普洱茶記》云：“百年福元昌圓茶，享‘普洱茶王’之譽(yù)。
　　同慶號(hào)老圓茶 清代中、后期，倚邦茶山?jīng)]落，易武茶區(qū)崛起，云集了云南當(dāng)時(shí)眾多茶商，他們?cè)O(shè)廠制茶，引進(jìn)先進(jìn)制茶工藝，以大葉茶種的陽(yáng)春細(xì)嫩白尖制茶，使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩個(gè)方面都一躍為古代西雙版納版納六大茶山之冠。同慶號(hào)茶莊于1736年在易武設(shè)廠制茶，在易武的制茶歷史就達(dá)百余年。
　　同慶號(hào)圓茶分為內(nèi)票和內(nèi)飛兩種，1920年以前是“龍馬商標(biāo)”，之后則是“雙獅旗圖”，兩者以1920年以前的茶品為絕品。采用最好的竹箬包裝，表面是淺金黃色，捆綁所用的竹篾及竹皮，顏色與竹箬相若。同慶號(hào)老圓茶的特點(diǎn)為幽雅內(nèi)斂，絕冠群倫，是極柔和性的優(yōu)美茶品，被視為國(guó)家級(jí)絕品，享有“普洱茶后”的美譽(yù)。
　　敬昌圓茶 清光緒年間，個(gè)體茶商紛紛介入普洱茶出口業(yè)務(wù)。制茶工藝與同慶號(hào)茶莊不相上下的敬昌號(hào)(后改為信昌號(hào))茶莊，取曼灑最好優(yōu)質(zhì)的茶菁，以制“七子餅茶”為主，然后用牛幫或馬幫運(yùn)往老撾，再裝船運(yùn)往越南、傣國(guó)和香港等地銷(xiāo)售。敬昌圓茶之所以?xún)r(jià)值連城，可遇而不可求。究其原因，除品質(zhì)優(yōu)異外，其制作工藝和包裝也令人迷醉。敬昌圓茶，壓制技術(shù)一 流，餅體豐滿而富有韻致，餅沿不求原子薄一致，但帶有強(qiáng)烈的節(jié)奏感，手觸之養(yǎng)手，目測(cè)之美目。其外形，茶菁凸凹，葉葉清晰排列，優(yōu)美之致。天下普洱茶無(wú)—能與其較量形式之美。其現(xiàn)存者大都為40年代的產(chǎn)品，每餅直徑為20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性極度細(xì)柔，入口即化，為普洱茶品中水最為細(xì)滑者。
　　楊聘圓茶 在清朝初期及之前的漫長(zhǎng)歲月中，在茶文化史上扮演著重要角色的卻是倚邦茶山，以種植小葉茶而著稱(chēng)。楊聘號(hào)茶莊建于民國(guó)初年，以倚邦小葉種茶為原料，其所制“楊聘圓茶”現(xiàn)存較少，其餅身較小，直徑約19公分，每餅重約280公克，每餅有一張5 X 6.8公分立式內(nèi)飛，白底紅字內(nèi)文有“本號(hào)開(kāi)設(shè)倚邦大街煉提透心凈細(xì)尖發(fā)客貴商光顧者請(qǐng)認(rèn)明內(nèi)票為記”及“楊聘號(hào)”等字。據(jù)專(zhuān)家考證及品評(píng)、“楊聘圓茶”現(xiàn)存最陳者為60年左右，其茶湯清香，水薄微酸，是典型的倚邦小葉種的普洱茶
　　同心圓茶 同心圓茶有“早期”和“后期”之分。是同心號(hào)茶莊所制，同心號(hào)茶莊創(chuàng)辦于1733年，原名為順祥號(hào)，亦稱(chēng)中信行，設(shè)廠于易武鎮(zhèn)。清朝時(shí)所產(chǎn)茶品目前已絕跡，現(xiàn)存均屬1921—1949年間的圓餅茶。1921～]934年間所產(chǎn)的同心興圓茶稱(chēng)之為“同興早圓茶”。1935~1949年間的則稱(chēng)之為“同興后期圓茶”，這一時(shí)間所產(chǎn)的同興圓茶都各有少量，且又均為絕品。
　　無(wú)論早期還是后期，同興圓茶的內(nèi)正都有這樣的文字“本號(hào)未辦易武倚邦山松頂上白尖嫩茶”(曼松頂上茶園，在舊時(shí)就是高品質(zhì)茶葉的代名詞)。

　　192l年前后，同興號(hào)茶莊產(chǎn)茶500擔(dān)，是當(dāng)時(shí)的茶葉豪門(mén)之一。設(shè)廠于易武，用倚邦之茶菁為源料。現(xiàn)有同興圓茶，早期者陳期70多年，后期者亦有60余載。兩者之間茶性相襲，是倚幫普洱茶的代表，又可顯示出同興號(hào)茶莊制茶技藝非凡。
　　同昌圓茶 同昌號(hào)茶莊始創(chuàng)于同治七年(1869年)，該茶莊幾度易主，茶品名有三種。最早原昌號(hào)圓茶已不復(fù)得，至今所存者皆為30年代后的標(biāo)明“主人黃文興”或“同昌黃記主人”之茶品?！巴龍A茶”品質(zhì)最好，餅身厚實(shí)并呈深栗色，條索扁長(zhǎng)，白毫粗

云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)調(diào)查了些什么？

“這幾年普洱茶行業(yè)的消費(fèi)端正在發(fā)生‘裂變’，線上買(mǎi)茶和關(guān)于茶的時(shí)尚、文化消費(fèi)崛起，給行業(yè)帶來(lái)很大挑戰(zhàn)，茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)必須順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)?！辟Y深茶人周重林告訴記者。今年出臺(tái)的中央“一號(hào)文件”提出，實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效計(jì)劃，促進(jìn)茶葉等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。“一號(hào)文件”中首次提到茶，讓從業(yè)者備感振奮，如何提檔升級(jí)成為業(yè)內(nèi)熱議的話題。

從2014年下半年開(kāi)始，云南普洱茶遭遇行業(yè)低迷。兩年多過(guò)去了，有人仍在哀嘆“生意不好做”，有人卻感嘆行業(yè)的“春天來(lái)了”。其中奧秘何在？春茶上市時(shí)節(jié)，記者走訪普洱茶行業(yè)，看一片茶葉如何提檔升級(jí)。

　　生產(chǎn)更規(guī)范——“生態(tài)茶園”控制化肥農(nóng)藥使用，兼顧產(chǎn)量和質(zhì)量

走進(jìn)津喬普洱昆明營(yíng)銷(xiāo)中心，還以為是誤入了一個(gè)IT公司：環(huán)境現(xiàn)代，面孔年輕?！?0后”總經(jīng)理?xiàng)罱B巍說(shuō)：“銷(xiāo)售前端顏值高，我們后端的工廠和茶園同樣高顏值，是按照可以參觀旅游設(shè)計(jì)施工的，茶園基地永遠(yuǎn)是‘第一車(chē)間’，不能有半點(diǎn)馬虎?！?/p>

在今年的全國(guó)兩會(huì)上，有代表委員提出，我國(guó)茶葉產(chǎn)量去年達(dá)243萬(wàn)噸，剩余茶葉加上收藏茶總量估計(jì)達(dá)60萬(wàn)噸，再加上中西部茶園的擴(kuò)張，供大于求使得供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革勢(shì)在必行。3月初，云南產(chǎn)茶重地西雙版納州召開(kāi)分析會(huì)，州茶葉協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)趙汝碧認(rèn)為，今年春茶價(jià)格走勢(shì)是“兩平一升一降”，即古樹(shù)純料、稀少古樹(shù)茶價(jià)格與去年持平，森林茶（原生態(tài)茶園）價(jià)格將有所上升，而臺(tái)地茶價(jià)格可能穩(wěn)中略降。他建議地方和茶企，加快有機(jī)茶園建設(shè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)原料基地。

記者采訪中發(fā)現(xiàn)，雖然春茶上市，但有些地方密植的臺(tái)地茶卻出現(xiàn)棄采現(xiàn)象。茶農(nóng)說(shuō)，一公斤干毛茶才賣(mài)10多塊錢(qián)，還不夠每天七八十元的人工費(fèi)。臺(tái)地茶賣(mài)不上價(jià)，對(duì)茶農(nóng)傷害大。分析認(rèn)為，這和一個(gè)地方的茶葉有無(wú)龍頭加工企業(yè)、品質(zhì)和口碑如何密切相關(guān)。與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)植株疏松并控制化肥農(nóng)藥使用的“生態(tài)茶園”，由于兼顧了產(chǎn)量和品質(zhì)，逐漸成為茶園中的翹楚。

在“千年茶鄉(xiāng)”保山市昌寧縣，溫泉鎮(zhèn)松山村茶農(nóng)劉紅德家有50多畝生態(tài)茶園。去年，他家茶葉加工收入有6萬(wàn)多元。劉紅德介紹，現(xiàn)在茶園里都是人工除草，沒(méi)人打除草劑。如今來(lái)收購(gòu)茶的人都要現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)湯試茶，甚至帶著儀器檢測(cè)，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)肯定賣(mài)不出去了。溫泉鎮(zhèn)是保山市第一茶葉大鄉(xiāng)，鎮(zhèn)黨委副書(shū)記禹曉寧介紹，鎮(zhèn)里重點(diǎn)在質(zhì)量安全上下功夫，讓消費(fèi)者喝上安全放心的“溫泉茶”。

如今，云南省的茶園面積已經(jīng)超過(guò)600萬(wàn)畝，與全國(guó)一樣，也面臨著產(chǎn)能過(guò)剩的問(wèn)題。近年來(lái)，普洱市堅(jiān)持對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)改造，成效明顯。如普洱祖像茶園通過(guò)了美國(guó)、歐盟、日本等多項(xiàng)有機(jī)認(rèn)證，茶園不使用任何農(nóng)藥和化肥，甚至“抓到一條蟲(chóng)就獎(jiǎng)勵(lì)茶農(nóng)五分錢(qián)”。除了傳統(tǒng)茶園的生態(tài)改造，對(duì)茶園綜合開(kāi)發(fā)也在探索。楊紹巍認(rèn)為，對(duì)許多品牌茶企而言，發(fā)展茶山游等融合發(fā)展的路子，將一舉多得。

　　消費(fèi)更時(shí)尚——茶店“變身”，銷(xiāo)售端的每項(xiàng)創(chuàng)新都讓茶農(nóng)錢(qián)袋子更鼓

在許多人眼里，茶店或者茶樓還是一副老氣橫秋的樣子，離年輕人有點(diǎn)遠(yuǎn)。大益茶庭，將徹底顛覆這個(gè)印象。在昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)的大益茶庭，店面很像是以茶元素為主題的星巴克：時(shí)尚簡(jiǎn)約的裝修風(fēng)格，里面售賣(mài)“金普芮”系列茶飲料和各式咖啡，有普洱手工餅系列茶食，甚至還有西雙版納一絕甜品“泡魯達(dá)”！其一次性沖泡普洱茶的茶飲機(jī)，更讓人大開(kāi)眼界。茶庭的商業(yè)系統(tǒng)，使茶空間連鎖經(jīng)營(yíng)一下子站到了時(shí)尚消費(fèi)的前沿。

大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之介紹，茶庭項(xiàng)目自2012年就開(kāi)始準(zhǔn)備，如今全球共有20多家。此前他們?cè)诓煌奈幕尘?、區(qū)域進(jìn)行商業(yè)試水，為的是摸索一套嶄新的商業(yè)模式。“我們計(jì)劃開(kāi)遍世界各大城市。”吳遠(yuǎn)之相信，“茶除了在家里、寫(xiě)字樓里喝，還可以在茶庭里喝。”

讓記者沒(méi)想到的是，坐落在西雙版納勐?？h的大益茶庭，一天最高的銷(xiāo)售額有上百萬(wàn)元，絕大多數(shù)消費(fèi)者還是找上門(mén)來(lái)的旅游散客。一位來(lái)自廣東的先生告訴記者，就在這家店里，他們一行幾家人買(mǎi)了20多萬(wàn)元的大益普洱茶！

大益茶庭，成為當(dāng)前普洱茶時(shí)尚消費(fèi)的一個(gè)縮影。目前在市場(chǎng)上銷(xiāo)售火爆的“小青柑”，把普洱散茶和陳皮結(jié)合起來(lái)“混飲”，因?yàn)榻】倒πШ头奖闫凤嫸芮嗖A。吳遠(yuǎn)之說(shuō)，普洱茶市場(chǎng)熟茶的價(jià)值發(fā)現(xiàn)和柑普等單品的熱銷(xiāo)，都是消費(fèi)新趣味和產(chǎn)品創(chuàng)新合力推動(dòng)的結(jié)果。而銷(xiāo)售端的每項(xiàng)創(chuàng)新，都關(guān)乎茶農(nóng)的錢(qián)袋子。吳遠(yuǎn)之告訴記者：“茶產(chǎn)業(yè)是精準(zhǔn)扶貧的產(chǎn)業(yè)，大益在勐海最大的貢獻(xiàn)就是帶動(dòng)了各民族茶農(nóng)增收致富?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016年，云南省茶農(nóng)人均來(lái)自茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)2900元，較2015年增加300元，增長(zhǎng)11.5%。

　　回味更美好——茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要和休閑生活、康體旅游、保健養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)結(jié)合

弘益大學(xué)堂“掌門(mén)人”李樂(lè)駿前幾天在微信朋友圈發(fā)了條信息：學(xué)堂的生活美學(xué)課程受邀走進(jìn)云師大附?。淮汗?jié)后，這門(mén)課程陸續(xù)收到昆明大中小學(xué)甚至幼兒園的邀請(qǐng)。

在昆明北部雄達(dá)茶城“錐子周文創(chuàng)”工作室，周重林正在努力推進(jìn)他的“茶書(shū)館計(jì)劃”。很難用既定的商業(yè)模式去概括周重林正在做什么，用他的話說(shuō)，是文化變現(xiàn)和知識(shí)付費(fèi)養(yǎng)活了自己，“沒(méi)想到茶書(shū)會(huì)這么好賣(mài)”。

到2020年，云南省茶葉種植面積將穩(wěn)定在600萬(wàn)畝左右，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園面積占到七成；茶葉產(chǎn)量穩(wěn)定在35萬(wàn)噸，精深加工提高到八成；茶葉綜合產(chǎn)值將達(dá)800億元，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)1000億元。一面是“千億產(chǎn)業(yè)計(jì)劃”，一面是產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩的現(xiàn)實(shí)，周重林透露，云南省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)王敏正曾主動(dòng)上門(mén)，“聽(tīng)聽(tīng)茶人的意見(jiàn)”。王敏正表示，茶產(chǎn)業(yè)要走出一條新路，必須和休閑生活、康體旅游、保健養(yǎng)生等新業(yè)態(tài)相結(jié)合。

當(dāng)前，“互聯(lián)網(wǎng)+”、融合發(fā)展、消費(fèi)升級(jí)等潮流，早已把茶葉從農(nóng)副產(chǎn)品里“點(diǎn)石成金”。周重林判斷，茶葉消費(fèi)正由“柴米油鹽醬醋茶”，轉(zhuǎn)向“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”。推動(dòng)和完成這場(chǎng)轉(zhuǎn)變，關(guān)鍵的是高知群體的加入。目前，云南一大批受過(guò)正規(guī)高等教育、視野開(kāi)闊、創(chuàng)新力強(qiáng)的“茶界80后”開(kāi)始嶄露頭角，周重林、楊紹巍、李樂(lè)駿都是“80后”。吳遠(yuǎn)之介紹，為了便于延攬人才，大益集團(tuán)在北京設(shè)立了大數(shù)據(jù)中心，在廣州設(shè)立了營(yíng)銷(xiāo)中心，上海是大益茶庭的總部?！按笠鎸?duì)人才的需求如饑似渴?！彼f(shuō)。

有哪些不錯(cuò)的普洱茶值得推薦？

這個(gè)提問(wèn)是很不錯(cuò)的，借此機(jī)會(huì)向大家普及些普洱收藏級(jí)別的普洱茶！

首先說(shuō)說(shuō)龍頭企業(yè)的 “大益”大益前是勐海茶廠，于2004年改制，勐海茶廠的品質(zhì)是老茶骨們公認(rèn)的，現(xiàn)今他們的價(jià)值也不菲了，作為十年前有接觸到普洱茶行業(yè)領(lǐng)域的人，現(xiàn)在基本都賺了不少錢(qián)，像這類(lèi)機(jī)會(huì)并不是每個(gè)人都能抓住的，比如大益茶圈傳的最多的就是：88青、大白菜、97水藍(lán)印、簡(jiǎn)體云等等吧 ！但是作為現(xiàn)今2018年的今天，這類(lèi)茶都在傳說(shuō)中，一般茶友也接觸不了，也可以說(shuō)是有價(jià)無(wú)貨的狀態(tài)，這類(lèi)茶品是可以收藏，但你得有錢(qián)，有懂茶圈的人，找到貨也還是一個(gè)問(wèn)題，還有高成本高利潤(rùn)，同時(shí)也是高風(fēng)險(xiǎn)，這類(lèi)茶是老茶級(jí)別，已經(jīng)存放了而是二十到三十年時(shí)間了，倉(cāng)儲(chǔ)自然得知，您存放了即使很專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)，也難免意外的發(fā)生，破損一兩片，或者受潮，蟲(chóng)咬等等都將損失幾十萬(wàn)甚至更多，好了，這類(lèi)茶我們收藏不起。

大益改制后的很多產(chǎn)品剛出來(lái)時(shí)也是幾十塊到一百塊，到現(xiàn)今都實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式的翻百倍千倍，代表性的產(chǎn)品有孔雀系列的產(chǎn)品，六星、五星、三星、再到 501勐海孔雀，從屌絲價(jià)到現(xiàn)在可以再?gòu)V州換套房子的價(jià)格，不少茶友收藏茶的賺得滿盆的，前幾天，有個(gè)茶友無(wú)意在2006年的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)了一件501勐海孔雀，前幾天一看這個(gè)茶的行情。飆到60萬(wàn)了，他仔細(xì)一想那個(gè)時(shí)候他購(gòu)買(mǎi)也就2000塊錢(qián)，現(xiàn)在喝了一半只剩下半件了，剩余46片也都直接套現(xiàn)了三十多萬(wàn)！一般人都是覺(jué)得假的，一片茶有上萬(wàn)塊錢(qián)？可這是真真切切眼前的事情！再到現(xiàn)今的軒轅號(hào)！出來(lái)時(shí)配貨三萬(wàn)多，不用一年時(shí)間直接飆到十萬(wàn)以上。在往后詳細(xì)存放十年，細(xì)孔至極！

再來(lái)說(shuō)說(shuō)毛料市場(chǎng)、這幾年火熱的古樹(shù)啊、冰島純料等等、這幾年普洱的熱潮帶富了云南茶山的農(nóng)民，一起幾塊錢(qián)一公斤的茶葉，到現(xiàn)在幾千上萬(wàn)一斤的毛料，這些羊毛都到誰(shuí)手上了呢？那為什么這么多人追捧這些毛料？大就都知道新茶對(duì)身體的傷害是很大的，傷胃。但但還是不是人追捧，其中大多數(shù)是營(yíng)銷(xiāo)的功勞，還有就是央視都報(bào)道了的微信賣(mài)茶的美女，靠著網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的紅利，還有我需要普及下知識(shí)，云南的茶山山頭你是品不完了，也收藏不完，云南的茶山太多了，隨便一個(gè)小村莊可以經(jīng)過(guò)茶商包裝下成為一個(gè)山頭，再經(jīng)過(guò)宣傳等等，從十元一斤到上千這也是很容易的事情，但是不可否認(rèn)的是真正的冰島、古樹(shù)純料、是很有價(jià)值的，但是一般人也品鑒不出來(lái)！

說(shuō)說(shuō)二三線的中期茶吧！中期茶這個(gè)概念是由芳村而出名起來(lái)的，所謂中期茶是指普洱茶有十年之久的存放陳化時(shí)間了為中期茶！因?yàn)橹衅诓璧男詢(xún)r(jià)比很高，逐漸越來(lái)越多的茶商開(kāi)始做中期茶了，使得中期茶的市場(chǎng)非常混亂，太多以次充好的B貨產(chǎn)品出現(xiàn)，直接對(duì)接的就是茶客不怎么懂茶的茶友了，這類(lèi)茶友都覺(jué)的普洱茶送禮很大氣，但是也追求價(jià)錢(qián)性?xún)r(jià)比，于是越來(lái)越多的些所謂“中期茶”的仿品流入到些有錢(qián)卻不怎么懂茶，喜歡聽(tīng)故事的人手里。

中期茶對(duì)比大益的產(chǎn)品確實(shí)是非常的便宜了，中期茶中確實(shí)有不少的好茶精品，但是你要知道的是，這類(lèi)精品的中期茶價(jià)值照樣也是不便宜的，即使是中下等的中期茶都要500左右及以上價(jià)位！哪些什么九十年代的幾百塊錢(qián)什么什么的，如果身邊沒(méi)有懂茶的人那就不要去碰。還有是最好自己去了解下中期茶有哪些品牌，茶廠，不要去看些淘寶什么宣傳，自己去貼吧論壇，或者茶友群去學(xué)習(xí)交流，不要做茶小白，品茶不要圖便宜，想喝更好的茶，卻不舍得花錢(qián)，那茶商也沒(méi)辦法，智能推薦些假貨次充好的推薦給您，那你也喝不到所有的好茶！中期茶的品牌有很多嗎，知名的有黎明、興海、海灣、六大茶山、老同志、瀾滄、昌泰、中茶、等等等，也有很多定制品！

總結(jié)：大益的普洱茶是流通性最快的，但品飲品質(zhì)價(jià)值不高，適合投資類(lèi)型的品牌，同時(shí)也有很多茶品可以去收藏，如果要收藏的可以選些06年08年04年大益茶品價(jià)位不高，茶品質(zhì)還可以產(chǎn)品。這些已經(jīng)是老茶了，有些老茶莊家沒(méi)有開(kāi)始去拉這批茶，因此價(jià)位是真實(shí)的在哪里，如果哪天碰到市場(chǎng)運(yùn)作這款茶了，那么你從中就賺取了不少錢(qián)，如果市場(chǎng)沒(méi)有運(yùn)作這款茶，也不怕，畢竟是有年份的茶品，品質(zhì)在哪里，年份在哪里，也隨隨著時(shí)間的流逝開(kāi)始升值，因?yàn)槔喜枋窍∪碑a(chǎn)品，前提是不能放快，只是賺多賺少的問(wèn)題了

從收藏品飲及價(jià)值角度收藏來(lái)說(shuō)我的看法是精品的中期茶，精品、精品、并不是所有的中期茶，而是一定是有品質(zhì)的，物有所值真正價(jià)位的茶，這類(lèi)茶是集聚收藏價(jià)值的，很多精品中期茶很少人去炒作，價(jià)值通過(guò)口碑的流通慢慢的都升起來(lái)了，他的升值速度遠(yuǎn)沒(méi)有大益那么快，但是同時(shí)是最具保障力的產(chǎn)品，波動(dòng)不會(huì)很大，當(dāng)然精品中期茶也很難找的，即使有，很快就會(huì)被些懂茶的茶友所收藏起來(lái)，因?yàn)槎枋菫榱撕炔?，他們知道什么茶在什么價(jià)位。

最后送大家！茶無(wú)上品、適口為珍！有能力、有閑錢(qián)、可以適當(dāng)存些好茶！

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