大紅袍焙火過度

大紅袍焙火過度

大紅袍焙火過度，是一種烹飪技術，是將酒、糖、料酒、黑胡椒、八角、桂皮等調(diào)味料混合，加入糯米酒，充分攪拌，然后將其浸泡在米酒中，浸泡時間從2小時到數(shù)天不等。然后將米酒倒入砂鍋中，加入蔥、姜段，放入香料，燒到沸騰，再放入雞塊，煮至雞塊全熟，放入調(diào)料，煮至湯汁收濃，最后煮沸，使之成為大紅袍焙火過度。

大紅袍焙火過度的特點是湯汁濃而香，雞肉肥而爛，湯汁中混有五香的味道，雞肉中有淡淡的花椒香，湯汁更加濃郁，雞肉更加爛膩。而且由于米酒的發(fā)酵作用，使得湯汁更加香甜，更加入味。湯汁中的調(diào)料配合得恰到好處，讓人回味無窮。

大紅袍焙火過度的做法簡單，但是要做出好的口感，需要注意一些細節(jié)，首先要選用雞肉，好的雞肉要有肥而不膩的特點，其次要按照正確的配方，選擇正確的調(diào)料，其中花椒可以起到很好的調(diào)味作用，最后要注意焙火的技巧，火候要掌握好，不能過火，也不能火不夠，將湯汁和雞肉煮熟，才能做出香甜可口的大紅袍焙火過度。

大紅袍焙火過度口味獨特，湯汁香甜，雞肉爛膩，口感細膩，酸甜可口，苦澀有味，淡淡的花椒香，搭配酒香，讓人回味無窮。它不僅是一道山東地方菜，也是一道很受歡迎的家常菜，可以說是一道家庭最愛的菜肴。大紅袍焙火過度，口感獨特，烹調(diào)簡單，受到普遍的喜愛，是一道不可多得的家常菜。

如何飲用大紅袍不上火

大紅袍本身是溫性的，喝多了會上火，但這也要看個人體質(zhì)來決定的。如虛寒體質(zhì)的，喝傳統(tǒng)型的大紅袍最有利健胃，容易上火的人呢，喝清香型的大紅袍。剛焙好的大紅袍容易上火，要放至少半個月才能喝。 　　武夷巖茶和大紅袍在初制結(jié)束的一個星期內(nèi)，與精制焙火半月以內(nèi)很容易上火。所以，剛焙好的巖茶要少喝，隔年喝武夷巖茶最好。這樣茶沒有火氣。綠茶和烏龍茶也不例外，制作后過15-30天后，就不會上火了。傳統(tǒng)型的大紅袍特點是，性溫、健胃。清香型大紅袍特點有點像綠茶，略帶涼，胃涼者還是少喝，喝傳統(tǒng)的大紅袍和陳茶對胃對有利。 　　傳統(tǒng)型武夷巖茶（大紅袍）性溫、健胃。清香型武夷巖茶（大紅袍）還偏向于綠茶，略帶涼，胃怕寒者少飲。胃寒者不能喝太多的清香類茶葉。但喝傳統(tǒng)型武夷巖茶和陳茶最有利健胃。優(yōu)質(zhì)的陳年巖茶陳年大紅袍不論從品飲還是養(yǎng)生來講，都是不可多得的珍品。 陳年大紅袍具有以下幾種功效：暖胃祛寒，消食減肥，明目安神，活血通絡祛邪氣。飲后會出現(xiàn)打嗝通氣，全身發(fā)熱出微汗等生理反應。 　　因此大紅袍上不上火是一回事，每個人的體質(zhì)不同，喝大紅袍就會產(chǎn)生不同的效果，所以大紅袍放久點再喝比較好吧。讀這篇文章的讀者相信也會喜歡這些。

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