大紅袍的頭道湯可以說是一道地道的安徽菜,它的特點是湯頭濃郁,湯底清淡,色澤金黃,湯質(zhì)濃厚,入口即化,充滿回味。
大紅袍的頭道湯的做法非常復(fù)雜,首先,需要腌制一段時間的豬頭骨,將豬頭骨放入湯鍋中,加入適量的鹽,料酒,姜,八角,花椒,紅辣椒,加入足量的水,大火煮開后,改小火熬煮兩個小時,再放入手指大小的豬肉,熬煮半個小時,最后加入蔥段,蒜片。
大紅袍的頭道湯味道非常獨特,湯頭濃郁,湯底清淡,湯質(zhì)濃厚,色澤金黃,入口即化,充滿回味,能夠滋補身體,口感清鮮,把人耳目一新,是安徽菜品中的經(jīng)典之作,深受歡迎。
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