大紅袍發(fā)酵多長(zhǎng)

大紅袍發(fā)酵多長(zhǎng)

大紅袍發(fā)酵是一種特殊的發(fā)酵過(guò)程，它的發(fā)酵時(shí)間大約需要1400多個(gè)小時(shí)，這也是它名字的由來(lái)。

大紅袍發(fā)酵過(guò)程分為兩個(gè)階段：發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度。發(fā)酵時(shí)間是指發(fā)酵的總時(shí)間，一般為1400多個(gè)小時(shí)。發(fā)酵溫度是指發(fā)酵溫度的變化，從初始溫度起，每隔幾個(gè)小時(shí)，溫度就會(huì)降低幾度，然后又會(huì)升高，一般會(huì)經(jīng)歷三次降溫升溫的過(guò)程。

大紅袍發(fā)酵的過(guò)程非常復(fù)雜，不同的釀酒師會(huì)根據(jù)自己的口味和需求，選擇不同的發(fā)酵溫度和時(shí)間，最終制成的酒也會(huì)有不同的口感。

發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，往往會(huì)使酒風(fēng)味變得更加淡雅，而發(fā)酵時(shí)間較短，則會(huì)使酒風(fēng)味變得更加濃烈。因此，選擇合適的發(fā)酵時(shí)間和溫度，對(duì)于釀造出高品質(zhì)的紅酒是至關(guān)重要的。

總之，大紅袍發(fā)酵的時(shí)間大約在1400多個(gè)小時(shí)，這段長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程，決定了大紅袍的醇厚濃郁的口感。因此，要想釀造出成熟濃郁的大紅袍，必須對(duì)發(fā)酵時(shí)間和溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，才能得到最佳的口感。

大紅袍怎么泡

大紅袍的正確沖泡法：先燒開(kāi)一壺水，準(zhǔn)備好8g大紅袍，茶水比例為1:20，用開(kāi)水將茶具清潔一遍，然后把茶葉投入蓋碗中，第一泡為洗茶，洗茶后再向蓋碗中注滿(mǎn)100℃的水，蓋上蓋子，等待15秒左右茶葉舒展后，用公道杯將蓋碗茶湯分倒入茶杯，即可品飲鮮美茶湯。

大紅袍的正確泡法：
1、潔具這一環(huán)節(jié)對(duì)于大紅袍來(lái)說(shuō)非常重要，首先是必須把沖泡器（蓋碗或紫砂壺）內(nèi)外沖洗干凈，而且必須熱透，經(jīng)過(guò)幾次用心的試驗(yàn)，這都很好完成。
2、置茶置茶時(shí)，投茶的量為茶壺容積的1/3，盡可能地保持沖泡器的溫度。
3、洗茶大紅袍的外形不像鐵觀音那么緊結(jié)，所以這個(gè)洗茶過(guò)程可以簡(jiǎn)單一些。入水之后，就可以馬上把洗茶水倒出來(lái)。還是不建議倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。
4、沖泡在巖茶的沖泡中，高沖顯得非常重要。高沖時(shí)，最好讓茶葉在蓋碗中能翻滾起來(lái)。沖水后大約十五秒中即倒茶（利用這時(shí)間將溫杯水倒回池中）。
5、出湯
（1）分杯：把茶湯均勻地倒入各聞香杯中，不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒?jié)M。
（2）聞香：因?yàn)榇蠹t袍的香高，在沖泡過(guò)程中，都會(huì)有滿(mǎn)室生香的效果。將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。把聞香杯中的茶倒入品茗杯中，雙手搓動(dòng)聞香杯。微微擺閉上眼睛，深呼吸……（品茗杯在右，聞香杯在左）
（3）品茶：大紅袍名聲在外，所以很多人喝茶的時(shí)候都會(huì)有點(diǎn)迫不及待的。這時(shí)候其實(shí)還是要把心情放平和，有欣賞，玩味之感，緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。稍靜，感受喉頭及下腹的感受。

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