1. “宜興茗壺,以粗砂制之,正取砂無土氣耳”又“茶壺以砂者為上,蓋既不奪香又無熟湯氣,故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蘊”,上述為古人總結的心得,易言之,以紫砂壺來泡茶,只要充分掌握茶性與水溫,當可泡出“聚香含淑”、“香不渙散”的好茶,比起其它材質(zhì)茶壺,其茶味愈發(fā)醇郁芳香。
2. 紫砂壺“注茶越宿,暑月不餿”,茶汁不易霉餿變質(zhì),且不易起膩苔,所以清洗容易,不費周章。值得一提的是,此處所指的“暑月不餿”,即夏日隔夜亦不餿,雖然就茶道而言,理應“旋淪旋啜”、“宜傾竭即滌去停渣”,即隨泡隨飲,事畢即清除茶渣,但現(xiàn)代人生活繁忙,將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事。對此,清人吳騫記載了他的洗壺妙方﹕“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾,即沒冷水中,亦急出,冷水瀉之,元氣復矣?!弊x者不妨一試。
3. 紫砂陶是一種介于陶和瓷之間,屬于半燒結的精細茶器,具有持殊的雙氣孔結構,透氣性極佳且不滲漏。由于這種特性,所以它能吸收茶汁,壺經(jīng)久用,自然能于內(nèi)壁累積出“銹(茶山)”,此時即使不置茶,葉,單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來。(也由此可知“一壺不事二茶”的原因)。
4. 紫砂茶具使用越久,不但壺身光澤越加光潤,而且據(jù)《陽羨茗壺系》載﹕“壺經(jīng)久用,滌拭日加,自發(fā)闇然之光,入手可鑒”,此即指常用干布摩拭,更顯氣韻溫潤,這也正是國人熱衷的“養(yǎng)壺”。
5. 紫砂器具有耐熱性能,冷熱急變性佳,寒天臘月即使注入沸水,也不易因溫度遽變而脹裂。(壺身有暗傷者,另當別論。)
6. 紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢,執(zhí)用時較不易燙手,且性耐烹燒,可放在溫火上燉煮,所以用紫砂制成的砂鍋十分受到人們的歡迎。此外,紫砂因傳熱慢,所以保溫亦較持久,此點對于半發(fā)酵茶而言,更是一項難得的特點。
7. 紫砂土具有良好的可塑性及延展性,配合以特殊且精準的制壺技藝,所以成品口蓋嚴密,縫隙極少,減少了含霉菌的空氣流向壺內(nèi)的管首,相對延長了茶湯變質(zhì)的時間,有益人體健康。
8.砂泥色多采,且多不上釉,透過歷代藝人的巧手妙思,便能變幻出種種繽紛斑斕的色澤、紋飾來,加深了它的藝術性。
9. 紫砂泥的可塑性高,雖不利于灌漿成型,但其成型技法變化萬千,不像手拉坯等輪轉(zhuǎn)成型法,只限于同心圓范圍,所以紫砂器在造型上的品種之多,堪稱舉世第一。
10.紫砂茶具透過「茶」,與文人雅士結緣,并進而吸引到許多畫家、詩人在壺身題詩、作畫,寓情寫意,此舉使得紫砂器的藝術性與人文性,得到進一步提升。
1、殺菌消脂
紫砂質(zhì)地致密且有細致氣孔,透氣而不滲水,飲用紫砂壺所泡的茶水能起到很好的殺菌效果;紫砂所含有的部分微量元素對脂肪有化解作用,也能夠活躍分解脂肪的酶素,為消除多余脂肪貢獻自己的力量。
2、中和水性
紫沙泥中黏土礦物較強的吸附性和離子交換性,可有效除去水中的氯和氟,同時可以使酸性水、堿性水像中性水轉(zhuǎn)移,調(diào)節(jié)水的PH值。
紫砂的PH值屬偏堿性,而茶水偏酸性,沖泡后就成為中性水了。所以胃酸過多的人也可以喝紫砂壺沖泡的茶水,這點是其他茶具無法實現(xiàn)的。
3、加快放射性物質(zhì)排出
同時,紫砂對重金屬鉛、鎘、鉻、汞、銅和放射性元素有吸附作用,并能夠交換出錳及對身體有益的微量元素,因此用紫砂壺沖泡的茶水就成了人工礦泉水。
長期使用紫砂壺,可起到強身健體的作用。每天喝一點紫砂壺泡的茶水能舒活筋骨,將放射性如鍶類物質(zhì)排出體外,減輕對身體的危害。
4、控制糖分攝入:
茶葉中本身就含有大量保健因子能控制糖份被身體吸收,而紫砂壺則是將茶的這一好處發(fā)揮到極致。
控糖是養(yǎng)生中非常重要的一環(huán),日??刂七^量糖份攝入,不但能保持體形、健康苗條,保持充沛精力,還能預防或控制糖尿病、高血脂和脂肪肝,降低某些癌癥和老年疾呆的風險。
5、化解脂肪:
紫砂所含有的天然鐵質(zhì)對脂肪有化解作用,適合減肥人士使用。科學實驗證明,純凈水經(jīng)過紫砂炊具煲煮后,將礦化成PH值呈7.1左右的弱堿性,有利于人體弱堿性健康體質(zhì)的形成。
參考資料來源:人民網(wǎng)——用紫砂壺泡茶有哪些好處?
紫砂壺的作用與功效如下:
1、中和水性。
紫砂壺有著中和水性的作用,其中含有的礦物質(zhì)也較強的吸附性和離子交換性,能去除水中的氯元素和氟元素,使酸性水變成堿性水,調(diào)節(jié)水的PH值。
2、增加茶香。
紫砂壺是雙重氣孔的結構,且氣孔小,密度高,有很強的吸附性。使用紫砂壺泡茶,可以較好的吸收茶汁,提升茶湯的香味,喝起來更有口感,比起其他材質(zhì)的茶具,更適合家居使用。
紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品,其制作始于明朝正德年間,制作原料為紫砂泥,原產(chǎn)地在江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)。從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺,名家輩出,500年間不斷有精品傳世。據(jù)說紫砂壺的創(chuàng)始人是中國明朝的供春。
從明正德嘉靖年間供春的樹癭壺、六瓣圓囊壺,到季漢生創(chuàng)意設計、曹安祥制作的。同時能泡兩種茶水的紫砂鴛鴦茶器—中華龍壺,再到佛門紫砂藝術家延芫制作的—法乳壺,每一把壺都獨具匠心,在壺的欣賞性上下足功夫。
因為有了藝術性和實用性的結合,紫砂壺才彌足珍貴,令人回味無窮。更加上紫砂壺泡茶的好處、和茶禪一味的文化氣息,這就增加了紫砂壺高貴不俗的雅韻。
紫砂壺在拍賣市場行情看漲,是具有收藏價值的“古董”,名家大師的作品往往一壺難求,正所謂“人間珠寶何足取,宜興紫砂最要得”。
紫砂壺好處如下:
用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內(nèi)壁較粗糙,能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹,使紫砂壺里外都不施釉,保持微小的氣孔,透氣性能好,但又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成。
紫砂壺,是比較常見的一種泡茶器具,不少人家里,都會有一系列套裝。那么有人困惑了,紫砂壺泡茶有什么好處呢?關于,紫砂壺泡茶有什么好處?紫砂壺泡茶的七大優(yōu)點。我來為您一一解答!
紫砂壺泡茶有什么好處
1、用紫砂壺泡茶,茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴,壺的內(nèi)壁粗糙,能防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺,內(nèi)壁會生出一層棕紅色茶銹,使用時間越長,茶銹積在內(nèi)壁上越多,因此沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芬芳。如果長期使用的紫砂茶壺,即使不放茶,只倒入開水,仍留有濃厚的茶香,這也是一般茶具所做不到的。
2、紫砂壺泡茶保溫時間非常長,因為紫砂壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡,氣泡里又充滿著不流動的空氣,空氣是熱的不良導體,因此紫砂壺要比其他瓷器更加保溫。
3、紫砂壺壺內(nèi)外都不刷釉,透氣性非常好同時又不透水,并具有較強的吸附力,這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香,提高茶湯的晚期酸度,起到收斂和殺菌作用。也能延緩茶水的霉敗變餿,所謂“盛暑越宿不餿”,道理就在這里。
4、紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺高一些,而且沒有釉,不會出現(xiàn)釉胚被損壞的尷尬事情;燒成以后的紫砂壺,玻璃極少,有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力,因此具有緩慢的傳熱性。同時紫砂壺易撫握不易炙手。能適應冷熱急變的能力極佳,即使在上百度的高溫中蒸煮后,迅速投到零下的冰雪中,也不會爆裂。
紫砂壺泡茶的七大優(yōu)點
一、用紫砂壺泡茶,以盡色、聲、香、味之蘊,無熟湯味。暑天泡茶不易變味,湯色清潤。
二、壺泡之茶,如隔數(shù)日,難免有雜氣,只要除去茶渣,注滿開水,鼓蕩后倒去,或一次或數(shù)次,直到壺中不留茶渣,即把熱壺浸沒冷水,同時急出冷水瀉之,元氣復矣。
三、紫砂壺為砂質(zhì)壺,泡壺后壺身傳熱緩慢,保溫性好,故在提、握、撫、摸時不感炙手,冬冷季節(jié)雙手捧壺,不僅可取暖,且有按摩健身之作用。
四、紫砂壺壁,含有氣孔率,且有雙重氣孔結構,使壺有適應冷熱急變之性能,寒天注入沸水,不會脹裂,溫水燉燒、烹蒸也無需擔心開裂。
五、由于壺壁有一定的氣孔率,壺內(nèi)易吸茶汁,內(nèi)壁勿刷,無異味,且經(jīng)久用,增積茶銹,空壺注入沸水亦有茶香,茶銹經(jīng)生物化驗,內(nèi)含灰黃霉素成分,有消炎消毒之作用。
六、紫砂壺千姿百態(tài),大致以高、矮兩類之分。高壺宜泡紅茶,紅茶在焙制中是經(jīng)發(fā)酵過的,因此,它不避深悶,所以,高壺深悶使紅茶越發(fā)濃香;矮(扁)壺宜泡綠茶,綠茶在焙制中未經(jīng)發(fā)酵,不宜深悶,故矮(扁)壺澈泡綠茶,則保持了綠茶澄碧鮮嫩的色香味。
七、紫砂壺使用經(jīng)久,滌拭日加,自發(fā)黯然之光,人手可鑒,通過泡茶用壺,養(yǎng)壺,更顯示紫砂壺自體妍麗的肌理美,登大雅之堂,為時人所珍惜。
教你正確紫砂壺泡茶步驟
紫砂壺泡茶第一步:溫壺溫杯泡茶講究的是茶壺內(nèi)外和茶杯都得用熱水燒燙,這樣既可以凈壺,也可以去霉,又可以暖壺醒味。把里里外外都浸透了可以防止經(jīng)常泡茶留下的污垢,對身體不好的雜質(zhì)祛除掉。
紫砂壺泡茶第二步:投茶首先是選定茶葉,用茶稍稍起茶壺量的五分之一左右的茶葉,投入茶壺中。茶葉的量要把握好,多了味重,少了沒味道。
紫砂壺泡茶第三步:洗茶接著是將開水注入茶壺中,馬上把茶壺中的水倒掉,如果出現(xiàn)泡沫,可以用壺蓋輕輕刮掉,這也叫做洗茶。作用是把茶葉外面一層不干凈物質(zhì)過濾掉。
紫砂壺泡茶第四步:泡茶品茶然后使用適宜的開水再次沖泡,綠茶80℃為宜,紅茶、普洱茶、烏龍茶、沱茶90~100℃為宜,浸泡時間由茶葉、投茶量、水溫、壺身容量很多因素共同影響,大家經(jīng)過多次練習后不難掌握,反復進行這一步就可以細細品茶了。
紫砂壺泡茶第五步:歸位使用完之后,取出壺蓋,壺底朝天,壺口朝地自然風干。這樣簡簡單單五個步驟就可以享受到紫砂壺沖泡出來的好茶啦。
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